צוקער און סוויטאַנערז: וואָס זענען די בענעפיץ פון זיי און די הויפּט געפאַר

צוקער איז אַ קאַנפיוזינג טעמע. א ריזיק סומע פון ​​קאַנפליקטינג אינפֿאָרמאַציע און מיטס וועגן צוקער - אַ קאַנסאַקוואַנס פון אַ פעלן פון פארשטאנד פון ווי אונדזער גוף אַרבעט. אויף די איין האַנט, מיר הערן אַז פֿאַר וואָג אָנווער איר דאַרפֿן צו געבן אַרויף סוויץ. אויף די אנדערע האַנט, מיר קויפן שאָקאָלאַד באַרס און טרינקען זיס קאַווע צו "באַשולדיקן" אונדזער סייכל פֿאַר גייַסטיק אַרבעט. קאָמפּאַניעס אָנטרייַבן איר צו באַשטימען צו סוויטאַנערז און טוישן דיין דיעטע אויב איר זאָרגן פֿאַר געזונט אָדער איר ווילן צו פאַרלירן וואָג. אבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז דער געדאַנק פון געהעריק דערנערונג, ספּאָרט און אויסזען איז אַ שיינקייט אינדוסטריע וואָס ערנז אויף אונדז. Informburo.kz רעדט וועגן די וואָג פון דערנערונג און צי סוויטאַנערז זענען נויטיק.

וואָס דער גוף דאַרף: גלוקאָוס און ענערגיע

פֿאַר לעבן, דער גוף דאַרף ענערגיע. די הויפּט מקור, מיר וויסן פון די שולע ביאָלאָגי, איז קאַרבאָוכיידרייץ, פֿון וואָס דער גוף נעמט גלוקאָוס. די ענערגיע איז געניצט פֿאַר פאַרשידענע צוועקן: פֿאַר מאַטאַבאַליזאַם, דער גוף און דער גאַנג פון אַלע פּראַסעסאַז. גלוקאָוס איז זייער וויכטיק פֿאַר די הויפט נערוועז סיסטעם, בפֿרט פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך.

אין דעם גוף, גלוקאָוס איז סטאָרד אין די לעבער און מאַסאַלז אין די פאָרעם פון גלייקאַדזשין - דאָס איז אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט, וואָס איז באקומען פון די קאָמבינאַציע פון ​​גלוקאָוס מאָלעקולעס. די פּראָבלעם איז אַז ניט אַזוי פיל גלייקאַדזשין איז סטאָרד אין אונדזער גוף: בלויז 50-100 מג אין די לעבער און 300 מג אין די מאַסאַלז מיט אַ מענטש ווייינג 70 קג. אפילו אויב אַלע גלייקאַדזשין ברייקס אַראָפּ, מיר באַקומען בלויז 1400-2400 קייקאַל פון ענערגיע. נאָר אונטער נאָרמאַל טנאָים, נאָר צו האַלטן דעם לעבן פון אַ מענטש וואָס ווייינג 70 קג, מיר דאַרפֿן וועגן 1500 קייקאַל פֿאַר וואָמען און 1,700 קייקאַל פֿאַר מענטשן פּער טאָג. עס טורנס אויס אַז אויף אַזאַ ריזערווז מיר געדויערן מאַקסימום אַ טאָג. אַזוי גלוקאָוס דאַרף זיין באקומען פון די אַרויס.

וויאַזוי מיר באַקומען און קראָם גלוקאָוס

מיר דאַרפֿן קאַרבאָוכיידרייץ צו באַקומען גלוקאָוס. קאַרבאָוכיידרייץ זענען געפֿונען אין טוווע, מאַקאַראָנען, בייקט סכוירע, פּאַטייטאָוז, צוקער, האָניק און פירות. אין דער זעלביקער צייט, מיר וויסן אַז עסן קאַשע איז גוט, און אַז קייקס זענען נישט זייער גוט, איר קענען געווינען וואָג. דעם אומרעכט איז באקומען ווייַל טוווע אַנטהאַלטן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וואָס ברעכן אַראָפּ און זענען אַבזאָרבד סלאָולי. אין דעם פאַל, דער גוף מאַנידזשיז צו פאַרברענגען גלוקאָוס, וואָס איז געוויזן אין קליין קוואַנטאַטיז, צו זיין דאַרף.

אין די פאַל פון סוויץ, מיר באַקומען אַ שנעל מעלדונג פון גלוקאָוס, אָבער אין דעם פונט דער גוף טוט נישט דאַרפֿן אַזוי פיל. ווען עס איז אַ פּלאַץ פון גלוקאָוס, איר דאַרפֿן צו טאָן עפּעס מיט אים. דערנאָך דער גוף הייבט צו קראָם עס אין די פאָרעם פון גלייקאַדזשין אין די לעבער און מאַסאַלז. אָבער מיר געדענקען אַז דער גוף קענען קראָם זייער קליין גלייקאַדזשין. דעריבער, ווען די ריזערווז זענען שוין פול, דער גוף קען נאָר נוצן אן אנדער סטאָרידזש מעכירעס. וואָס ער טוט: קאַנווערץ וידעפדיק גלוקאָוס אין פאַץ און סטאָרז אין די לעבער און אַדאַפּאָוס געוועב.

עס איז מאל שווער צו צאַמען זיך צו נישט עסן סוויץ. דאָס איז נישט חידוש: אַ שנעל מעלדונג פון גלוקאָוס איז אַן גרינג וועג צו באַקומען ענערגיע, און דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די מאַרך. יאָ, און אונדזער גוף איז פויל: עס איז יוואַלאָושנאַלי טונד צו באַקומען שנעל ענערגיע און אין פאַל צו קראָם פעט.

אויב נייטיק, פאַץ קענען זיין קאָנווערטעד צוריק צו קאַרבאָוכיידרייץ און צעבראכן אַראָפּ צו גלוקאָוס. און דאָס קען אויך זיין געטאן מיט פּראָטעינס: זיי זענען קאַמפּאָוזד פון פאַרשידענע אַמינאָ אַסאַדז, בעערעך 60% פון וואָס קענען זיין קאָנווערטעד אין קאַרבאָוכיידרייץ. דער פּרינציפּ פון קאַרבאָוכיידרייט פריי דיייץ און גשמיות טעטיקייט איז באזירט אויף דעם. איר האַלטן קאַנסומינג קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער פאַרגרעסערן די סומע פון ​​פּראָטעין. און גשמיות טעטיקייט מאכט איר פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון ענערגיע.

אונטער אַזאַ טנאָים, דער גוף קענען בלויז שפּאַלטן די ינקאַמינג פּראָטעינס און פאַץ וואָס זענען סטאָרד אין אַדאַפּאָוס געוועבן. אָבער דאָ איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט: צו באַקומען קאַרבאָוכיידרייץ פון פּראָטעינס און פאַץ איז מער שווער, און ניצן ריזערווז איז אויך דרוק פֿאַר דעם גוף. אַזוי טאָן ניט באַקומען געפירט און באַראַטנ זיך מיט ספּעשאַלאַסץ: אַ נוטרישאַניסט און טריינער.

עס קען זיין זינען צו נוצן סוויטאַנערז צו פאַרלירן וואָג

ווען מיר קאָכן, מיר נוצן פאַרשידענע פּראָדוקטן. דעריבער, עס טורנס אויס אַז מיר טאָן ניט פאַרנוצן קאַרבאָוכיידרייץ סעפּעראַטלי פון פּראָטעינס און פאַץ. בכן, אן אנדער פּראָבלעם מיט עסן דיזערץ: אין דעם שטיקל, נישט בלויז אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אויך גענוג פעט. קייקס - אַ הויך-קאַלאָריע שיסל. אָבער לעבעדיק אָן סוויץ איז שווער. עס בלייבט צו טוישן צו עפּעס ווייניקער קאַלאָריע: מאַרמעלאַד, פירות, האָניק, דאַטעס.

צו פאַרלירן וואָג אָדער עסן רעכט, עטלעכע נוצן צוקער סאַבסטאַטוץ אַנשטאָט פון צוקער. דער צוגאַנג איז נישט לעגאַמרע אמת. ערשטער פון אַלע, עס איז כדאי צו זאָגן אַז סוויטאַנער איז נישט כעלטיער ווי צוקער. סוועעטענערס זענען געניצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו רעגולער צוקער פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס: זיי ברעכן זיך סלאָולי, אַזוי עס איז קיין שאַרף שפּרינגען פון גלוקאָוס אין די בלוט. טאָמער עס איז דווקא דער פאַקט אַז עטלעכע סוויטאַנערז קענען זיין קאַנסומד דורך פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס און קאַנטריביוטיד צו די ימערדזשאַנס פון מיטס וועגן זייער בענעפיץ.

אין קאַלאָריפיק ווערט, פילע סוויטאַנערז זענען פאַרגלייַכלעך צו רעגולער צוקער. קאַלאָריעס אין 100 גראַמז זענען די פאלגענדע:

• ווייַס צוקער - 387 קייקאַל.
• ברוין צוקער - 377 קייקאַל.
• סאָרביטאָל - 354 קייקאַל.
• פראַקטאָוס - 399 קייקאַל.
• קסיליטאָל - 243 קייקאַל.

אָבער, עס איז נאָך אַ גרופּע פון ​​טיף סוויטאַנערז. זיי זענען פיל סוויטער ווי צוקער, און זייער קאַלאָריע צופרידן איז נול ווייַל זיי טאָן ניט אָנטייל נעמען אין די מאַטאַבאַליזאַם. אין דעם גוף, אַזאַ סוויטאַנערז זענען נישט אַבזאָרבד, אָבער זענען עקסקרעטעד נאָך אַ בשעת מיט פּישעכץ. אַזאַ סוויטאַנערז זענען סאָדיום סיקלאַמאַטע, סוקראַלאָסע, אַספּאַרטאַמע, לאַקטולאָסע און סטיוויאָסידע. די סאַבסטאַטוץ זענען פּריסקרייבד צו פאַרלירן וואָג צו רעדוצירן קאַלאָריע ינטייק. אין דער זעלביקער צייט, זיי האָבן זייער קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אַזוי איר זאָל נישט באַשטימען צו צוקער סאַבסטאַטוץ אויף דיין אייגענע. עס איז בעסער צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע מענטשן האָבן ספּעציפיש ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ וואָס אַנדערש ברעכן אַראָפּ סאָדיום סיקלאַמאַטע. ווי אַ רעזולטאַט פון ספּליטינג, מעטאַבאָליטעס דערשייַנען, וואָס טעאָרעטיש קענען שעדיקן די אַנטוויקלונג פון די פיטאַס, דעריבער, סיקלאַמאַטע איז פאַרבאָטן צו זיין געוויינט דורך שוואַנגער וואָמען.

א גרופּע פון ​​סייאַנטיס אין 2016 ארויס אַ לערנען אַז סוויטאַנערז פאַרגרעסערן אַפּעטיט און פירן צו אָווועריטינג. די יקספּעראַמאַנץ זענען געפירט אויף אַנימאַלס, זיי זענען סאַקסראַלאָוס. עס זענען קיין אנדערע דאַטן וועגן די ווירקונג פון סוויטאַנערז אויף אַפּעטיט.

דעריבער, די נוצן פון סוויטאַנערז איז גערעכטפארטיקט אין דער באַהאַנדלונג פון אַביסאַטי און ווי אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער זיי זאָל זיין פּריסקרייבד דורך אַ דאָקטער. זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר אַ פּשוט דיעטע אָדער ווי "געזונט" סוויץ. אויב איר זאָרגן וועגן געזונט, טראַכטן וועגן גשמיות טעטיקייט און געזונט פודז.

די שאָדן פון צוקער און סאַבסטאַטוץ: זיי אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון חולאתן

די רעזולטאַטן פון פילע שטודיום ווייַזן אַז געוואקסן צוקער ינטייק ינקריסאַז די ריזיקירן פון טיפּ וו צוקערקרענק, האַרץ קרענק, קאַריעס און אַביסאַטי. דעם גאַנג איז באמערקט ווען איר קוק אין די קוילעלדיק רעזולטאַטן.

אָבער, עס איז אַ וויכטיק קייוויאַט: דער אָפּרוף צו צוקער איז יחיד. פאָרשער האָבן געפֿונען אַז מענטשן האָבן פאַרשידענע ריליסיז צו די זעלבע פודז. אן אנדער לערנען געוויזן אַז מיר האָבן אַ אַנדערש אָפּרוף צו אנדערע סאַבסטאַנסיז: פֿאַר פאַץ. עס טורנס אויס אַז עס זענען מענטשן וואָס שטיל פאַרנוצן אַ געוואקסן סומע פון ​​צוקער און פעט, און דאָס טוט נישט שאַטן זייער געזונט. צום באַדויערן, ניט אַלעמען איז געווען אַזוי מאַזלדיק. דעריבער, סייאַנטיס שטימען אַז צו רעדוצירן די סומע פון ​​צוקער קאַנסומד טוט נישט האַלטן אונדז אַלע.

די פּראָבלעם איז אַז טראַקינג צוקער ינטייק איז געווארן שווער. צוקער און סוויטאַנערז זענען צוגעגעבן צו פילע פּראָדוקטן פון די פירמע. עס זענען פילע טייפּס און נעמען פון צוגעלייגט צוקער טייפּס, אַזוי עס איז שווער צו באַמערקן זיי, אפילו אויב איר לייענען דעם זאַץ. אַזאַ שוגערז אַנטהאַלטן פאַרשידן סעראַפּס (פּאַפּשוי, נעצבוים, רייַז), סוויטאַנערז אַזאַ ווי מאַלטאָוס, לאַקטאָוס, פראַקטאָוס, און דזשוסאַז און האָניק.

די אַדאַטיווז געבן די פּראָדוקט דעם געוואלט געוועב, פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן און מאַכן זיי ווי זיס ווי מעגלעך. פילע מענטשן רעאַגירן צו פודז לויט דעם פּרינציפּ "די סוויטער, די טייסטיער" און אַקאָרדינגלי בלויז פאַרגרעסערן זייער קאַנסאַמשאַן: עטלעכע ריסערטשערז גלויבן אַז סוויץ זענען אַדיקטיוו און אַדיקטיוו. פּראָדוקטן מיט צוגעלייגט שוגערז ברעכן געשווינד אַראָפּ און פאַרשאַפן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט גלוקאָוס. ווי אַ רעזולטאַט, זיי אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון חולאתן, און אַ געוואקסן סומע פון ​​גלוקאָוס פּאַסיז אין פעט.

באַשולדיקן בלויז צוקער אָדער פאַרטרעטער איז פאַלש. דער פּראָבלעם איז נישט בלויז אַז מיר אנגעהויבן צו פאַרנוצן מער קאַלאָריעס און צוקער, אָבער אויך אַז מיר אנגעהויבן צו פאַרברענגען פיל ווייניקער. נידעריק גשמיות טעטיקייט, שלעכט געוווינהייטן, פעלן פון שלאָפן און נעבעך דערנערונג אין אַלגעמיין - אַלע דעם קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון חולאתן.

לייענען Informburo.kz ווו באַקוועם:

אויב איר געפֿינען אַ טעות אין דעם טעקסט, סעלעקטירן דעם מיט די מויז און דריקן Ctrl + Enter