עסן לאַם מיט הויך קאַלעסטעראַל > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

די זאַץ פון שעפּסנפלייש איז באטייטיק אַנדערש פון אנדערע פלייש טייפּס, וואָס מאכט עס בילכער פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און אַביסאַטי. לאם און קאַלעסטעראַל איז אַ אָפט דיסקאַסט טעמע ווען איר צייכענען אַרויף אַ דיעטע אין די עלטער פון היפּערסטאָלעסטעראָלעמיאַ.

זאַץ, נוטרישאַנאַל ווערט פון שעפּסנפלייש

רובֿ פון די וווילטויק סאַבסטאַנסיז אַנטהאַלטן מוסקל געוועב, קאַנעקטיוו פייבערז. לויט די סומע פון פּראָטעין, אַמינאָ אַסאַדז, מינעראַל עלעמענטן, דאָס פלייש איז נישט ערגער צו רינדערנס. לויט קאַלאָריע צופרידן, עס איז באטייטיק פאָרויס: רינדערנס כּולל 1840 קייקאַל / קג, לאַם - 2255 קייקאַל / קג.

לאַם קאַלעסטעראַל איז אויך פאָרשטעלן

97 מג פּער 100 ג פּראָדוקט.

יונג שעפּס פלייש (אונטער 2 יאר אַלט) איז ספּעציעל וואַליוד. עס איז סאַטשערייטאַד מיט נוטריאַנץ: פלאָרין, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, ייאַדיין, פאַספעראַס, פּרעסן, וויטאַמינס B1, B2, B12, E, PP, וואָס דורכויס ווירקן דעם גוף:

זאַלץ פון פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, סאָדיום. פארשטארקן די האַרץ, בלוט כלים, ומקערן וואַסער, זויער-באַזע וואָג.
פלאָרייד איז יקערדיק פֿאַר געזונט ציין.
א גרויסע סומע פון אייַזן האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דער זאַץ פון די בלוט, די אַרבעט פון די בלוט-פאָרמינג אָרגאַנס. לאַם איז ספּעציעל נוציק פֿאַר ינקריסינג העמאָגלאָבין אין שווער פּיריאַדז, אַנעמיאַ, נאָך ינדזשעריז, אַפּעריישאַנז מיט בלוט אָנווער.
יאָדינע שטיצט די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז.
א גרויס סומע פון פאַליק זויער איז נייטיק פֿאַר גראָוט, אַנטוויקלונג פון די ימיון, סערקיאַלאַטאָרי סיסטעמען.
צינק אַפעקץ די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן, אנדערע כאָרמאָונז,
שוועבל איז יקערדיק פֿאַר פּראָטעין סינטעז, איז אַ טייל פון אַמינאָ אַסאַדז,
לעסיטין סטימיאַלייץ די פּאַנקרעאַס, רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל, פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, נאָרמאַלייזיז פעט מאַטאַבאַליזאַם.
אָמעגאַ 3 און אָמעגאַ 6 פאַטי אַסאַדז ביישטייערן צו די פּראָדוקציע פון כאָרמאָונז, פאָרעם צעל מעמבריינז, ינכיבאַט דידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.

אַזאַ אַסאַדז זענען נישט געשאפן דורך דעם גוף. זייער קעסיידערדיק מקור קענען זיין לאַם פלייש.

קאַלעסטעראַל און לאם

די הויפּט וועג צו קאַמבאַט היפּערטשאָלסטעראָלעמיאַ איז דיעטע טעראַפּיע. עס איז נייטיק צו שאַפֿן אַ געהעריק דיעטע מיט אַ לימיטעד ינטייק פון פאַטי פודז פון כייַע אָפּשטאַם.

וואָס טייפּס פון פלייש קען איך עסן מיט אַ דיסאָרדער פון די ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם?

לאם כּולל 2 מאל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי רינדערנס, 4 מאל ווייניקער ווי כאַזער. אָן שאַטן צו דעם גוף, עס איז דערלויבט צו פאַרנוצן וועגן 100 גראַמז פון די פּראָדוקט פּער טאָג אין דער אַוועק פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.

לעסיטין רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל פון די בלוט אין דייאַטערי פלייש. אַטהעראָסקלעראָוסיס איז ווייניקער פּראָסט אין מענטשן וואָס קעסיידער נוצן עס, און זייער לעבן יקספּעקטאַנסי איז העכער ווי די פון כאַזער ליבהאבערס.

די בייַזייַן פון פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז תוו 6, תוו 3 ראַדוסאַז טרייגליסעריידז, נאָרמאַלייזיז די פאַרהעלטעניש פון שעדלעך און וווילטויק קאַלעסטעראַל, סטרענגטאַנז בלוט כלים, פּריווענץ די פאָרמירונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס.

דעריבער, לאַם מיט פראבלעמען מיט פעט מאַטאַבאַליזאַם איז נישט פּראָוכיבאַטאַד.

ספּעציעל בוילד, סטימד אָדער סטוד קיילים זענען ספּעציעל נוציק. עס איז בעסער צו עסן זיי פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש. קלייַבן וועדזשטאַבאַלז און הערבס פֿאַר אַ זייַט שיסל.

סעפּעראַטלי, עס מוזן זיין געזאָגט וועגן לאַם פעט. די גראדן פון שלעכט קאַלעסטעראַל פּער 100 גראַמז פון עק פעט איז וועגן 100 מג. דער זעלביקער סומע פון פאַטי אַלקאָהאָל כּולל רינדערנס פעט, אַ ביסל מער - כאַזער.

דעריבער, מענטשן מיט היפּערטשאָללעסטערעמיאַ איידער פּריפּערינג פלייש קיילים זאָל ונ דורך רייניקן די פלייש פון פאַטי ינקלוזשאַנז, הויט.

שעדלעך פּראָפּערטיעס

מיט די ליסטעד אַדוואַנטידזשיז, לאַם פלייש האט זייַן דיסאַדוואַנטידזשיז:

הויך קאַלאָריע צופרידן. אַנקאַנטראָולד קאָנטראָל קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון אַביסאַטי, לעבער קרענק, ינטעסטינז, אַטעראָוסקלעראָוסיס,
די בייַזייַן אין די ביינער פון באַקטיריאַ וואָס פאַרשטאַרקן אַרטריט. דער הויפּט דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט פֿאַר עלטערע מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו אַנטוויקלען די קרענק,

די הויפּט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון שעפּסנפלייש:

כייפּערטענשאַן
אַרטריט
גאַוט
געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן,
די ריזיקירן פון אַביסאַטי,
מאָגן געשוויר
פּאַטאַלאַדזשי פון די לעבער, קידניז.

מאַטעריאַל צוגעגרייט דורך די מחברים פון די פּרויעקט
לויט די לייט פּאָליטיק פון דעם פּלאַץ.

דער זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס פון לאַם

לאם איז גערופן שעפּס פלייש. ספּעציעל אין די קוקינג, פלייש פון יונג פיך, אונטער די עלטער פון 2 יאר, וואָס געגעסן גראָז לאָנקע און טוווע, איז ספּעציעל וואַליוד. עס איז אין אַזאַ אַ פּראָדוקט וואָס כּולל די מאַקסימום סומע פון נוטריאַנץ און עס טייסץ ווייך און ווייך.

לאם איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוציק פלייש טייפּס, ווייַל עס כּולל אַ היפּש סומע פון מינעראַלס און וויטאַמינס. דער זאַץ אַלאַוז איר צו עסן די פּראָדוקט אין כּמעט קיין עלטער, צוגעשטעלט אַז עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.

די נוץ פון לאַם איז אַז עס כּולל פלאָרייד, וואָס סטרענגטאַנז ביינער און ציין. די טיפּ פון פלייש כּולל 3 מאל ווייניקער פעט ווי אַ כאַזער פּראָדוקט.

לאם אויך האט 30% מער אייַזן ווי כאַזער. דעם שפּור עלעמענט איז נוצלעך פֿאַר בלוט פאָרמירונג. דאָס איז ספּעציעל נויטיק פֿאַר שווער בלידינג, אַנעמיאַ און צייַט.

לאם כּולל אנדערע ווערטפול סאַבסטאַנסיז:

ייאַדיין - ימפּרוווז די טיירויד דריז,
פאַליק זויער - נייטיק פֿאַר וווּקס, אַנטוויקלונג פון די ימיון און סערקיאַלאַטאָרי סיסטעמען.
צינק - איז ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון כאָרמאָונז, אַרייַנגערעכנט ינסאַלאַן,
שוועבל - איז נויטיק פֿאַר דער פאָרמירונג פון פּראָטעין, איז אַ טייל פון אַמינאָ אַסאַדז,
מאַגניזיאַם - שטיצט די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאַק, נערוועז, דיגעסטיווע, וואַסקיאַלער סיסטעמען, די עלעמענט סטימיאַלייץ די געדערעם, רעכט צו וואָס שעדלעך קאַלעסטעראַל איז עקסקרעטעד פֿון דעם גוף,
פּאַטאַסיאַם און סאָדיום - נאָרמאַלייז די וואַסער, די זויער-באַזע וואָג, מאַסאַלז דאַרפֿן צו רעדוצירן, פארשטארקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

לאם פעט און פלייש קען אַנטהאַלטן לעסיטין. דער מאַטעריע ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג צוקערקרענק, ווייַל עס סטימיאַלייץ די פּאַנקרעאַס.

לעקסיטהין אויך האט אַן אַנטיסקלעראָטיק ווירקונג, עס רימוווז שעדלעך קאַלעסטעראַל פון די בלוט. דעריבער, מענטשן וואָס קעסיידער עסן שעפּסנפלייש, ווייניקער אָפט אַנטוויקלען אַטעראָוסקלעראָוסיס, און זייער לעבן יקספּעקטאַנסי איז העכער ווי די וואָס עסן כאַזער.

די שעפּס כּולל מער ווי 60% פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ און פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז אָמעגאַ 6 און תוו 3. סובסטאַנסעס קענען נידעריקער די טרייגליסעריידז אין די בלוט, ווייַל די פאַרהעלטעניש פון שעדלעך און וווילטויק קאַלעסטעראַל איז נאָרמאַלייזד. פאַץ אויך פארשטארקן בלוט כלים און פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס.

רובֿ פון די וווילטויק סאַבסטאַנסיז וואָס מאַכן לאַם זענען געפונען אין מוסקל געוועב, פעט און קאַנעקטיוו פייבערז. 100 ג פלייש כּולל 260-320 קייקאַל. נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט:

פאַץ - 15.5 ג,
פּראָטעינס - 16.5 ג,
וואַסער - 67.5 ג,
אַש - 0.8 ג.

איז עס מעגלעך צו עסן לאַם מיט הויך קאַלעסטעראַל?

פילע יאָרן ניט געראָטן סטראַגאַלינג מיט טשאָלעסטעראָל?

הויפּט פון אינסטיטוט: "איר וועט זיין דערשטוינט ווי גרינג עס איז צו נידעריקער קאַלעסטעראַל דורך פשוט נעמען עס יעדער טאָג.

ימפּערד ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם איז אַ פּראָבלעם פֿאַר פילע מענטשן. מיט אַ געוואקסן מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, די אַרבעט פון פילע אָרגאַנס און סיסטעמען איז פראַסטרייטאַד. אין באַזונדער, היפּערטשאָללעסטערעמיאַ איז געפערלעך פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים.

מיט די זידלען פון שעדלעך און פאַטי פודז, אַ זיציק לייפסטייל און דער אַוועק פון בייַצייַטיק באַהאַנדלונג, הויך קאַלעסטעראַל אין די בלוט פירט צו דער אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. מיט דעם קרענק, פאַטי אַלקאָהאָל אַקיומיאַלייץ אויף די ווענט פון די כלים, וואָס נעראָוז זייער לומען, וואָס קאַנטריביוץ צו די פּאַסירונג פון אַ מאַך אָדער אַ האַרץ אַטאַק.

אונדזער לייענער האָבן הצלחה געניצט אַטאָל צו נידעריקער קאַלעסטעראַל. דערזען די פּאָפּולאַריטעט פון דעם פּראָדוקט, מיר באַשלאָסן צו פאָרשלאָגן עס צו דיין ופמערקזאַמקייט.

די לידינג וועג צו ריכטיק דיסליפּידעמיאַ איז דיעטע טעראַפּיע. זייַן הויפּט ציל איז די לימיטעד קאַנסאַמשאַן פון פאַטי פודז פון כייַע אָריגין. אין דעם אַכטונג, פילע מענטשן האָבן אַ קשיא: וואָס טייפּס פון פלייש קען איך עסן מיט אַ דיסאָרדער פון אַ ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם און איז לאַם ערלויבט מיט הויך קאַלעסטעראַל?

איז עס מעגלעך צו עסן לאַם מיט הויך קאַלעסטעראַל

קאַלעסטעראַל איז אַ נאַטירלעך פאַטי וואַקסי אַלקאָהאָל. 80% פון די מאַטעריע איז געשאפן דורך דעם גוף און בלויז 20% אַרייַן עס מיט עסנוואַרג. קאַלעסטעראַל איז טייל פון די סעלז, עס פּראַטעקץ רויט בלוט סעלז פון טאַקסיק יפעקס, איז ינוואַלווד אין די פּראָדוקציע פון כאָרמאָונז און וויטאַמין די.

אין די בלוט, קאַלעסטעראַל איז קאַנטיינד אין די פאָרעם פון ליפּאָפּראָטעינס. קאָמפּלעקס קאַמפּאַונדז האָבן פאַרשידענע דענסאַטיז.

ליפּאָפּראָטעינס מיט נידעריק געדיכטקייַט האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף בלוט כלים און האַרץ. ווען זייער נומער אין דעם גוף יקסידז די קלאַל, דל אָנקלייַבן אויף די ווענט פון אַרטעריעס. דעם פארמען אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס, וואָס קענען דערנאָך פירן צו אַ האַרץ אַטאַק אָדער מאַך.

רובֿ קאַלעסטעראַל איז געפֿונען אין כייַע פּראָדוקטן. אין פיטער פודז עס איז קיין פאַטי אַלקאָהאָל.

קאַלעסטעראַל, וואָס איז ינדזשעסטאַד מיט עסנוואַרג, איז אַבזאָרבד אין די בלוט פון די געדערעם. נאָך וואָס עס גייט אריין די לעבער, וואָס דיפּאַזאַץ אַ זיכער סומע פון דער מאַטעריע צו נאָרמאַלייז זייַן קאַנסאַנטריישאַן אין די בלוט.

צו פֿאַרשטיין צי אַ לאַם קענען זיין געגעסן, מען דאַרף פֿאַרשטיין די טייפּס פון פאַץ. זיי זענען סאַטשערייטאַד און אַנסאַטשערייטיד. דעם שטריך אַפעקץ די אַקיומיאַליישאַן פון שלעכט קאַלעסטעראַל.

סאַטשערייטאַד פאַץ בייַשטייַערן צו די פאָרמירונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס. דעריבער, אפילו הויך-קאַלאָריע, פאַטי פודז פול פון אַנסאַטשערייטיד פאַץ קען נישט ווירקן קאַלעסטעראַל לעוועלס.

אַזוי, מיט היפּערטשאָללעסטערעמיאַ עס איז נייטיק צו באַגרענעצן די ינטייק פון סאַטשערייטאַד כייַע פאַץ. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז אַ מענטש זאָל גאָר פאַרלאָזן פלייש, ווייַל עס האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און סאַטשערייץ דעם גוף מיט פּראָטעין, גרופּע ב וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן.

די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַלעסטעראַל אין פלייש דעפּענדס אויף זייַן טיפּ:

רינדערנס - 80 מג
הינדל - 40 מג
כאַזער - 70 מג
ינדיק - 40 מג.

לאַם קאַלעסטעראַל איז אויך געפֿונען אין די סומע פון 73 מג פּער 100 גראַמז. אָבער, פילע כעמיש אַנאַליזעס געוויזן אַז די קאַנסאַנטריישאַן פון די מאַטעריע אין דעם טיפּ פון פלייש איז מינימאַל. ססיענטיסץ זענען קאַנווינסט אַז די סומע פון קאַלעסטעראַל אין לאַם איז 2 מאל נידעריקער ווי אין רינדערנס, און 4 מאל ווייניקער ווי אין כאַזער.

אָבער כּדי נישט צו שאַטן דעם גוף, עס איז כדאי צו וויסן אַז אַרויף צו 250 מג פון קאַלעסטעראַל קענען זיין קאַנסומד פּער טאָג. אַקקאָרדינגלי, מען קען עסן 100 גראַמז פון לאַם פּער טאָג.

סעפּעראַטלי, עס זאָל זיין געזאָגט וועגן די פעט עק. שעפּסנפלייש פעט כּולל שלעכט קאַלעסטעראַל אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין 100 ג פון די פּראָדוקט, וועגן 100 מג קאַלעסטעראַל. רינדערנס פעט כּולל די זעלבע סומע פון פאַטי אַלקאָהאָל, און כאַזער פעט - 10 מג מער.

דעריבער, יענע וואָס האָבן אַן עלעוואַטעד מדרגה פון לדל אין די בלוט, עס איז פאַרבאָטן צו נוצן אַזאַ פּראָדוקטן.

דאָס וועט נישט בלויז פאַרגרעסערן קאַלעסטעראַל, אָבער אויך פירן צו אַ דורכפאַל אין פעט מאַטאַבאַליזאַם, ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און וואָג געווינען.

לאַם שעדיקן צו געזונט

אין אַדישאַן צו דעם פאַקט אַז שעפּס פלייש קענען פאַרגרעסערן די מדרגה פון לדל אין דעם גוף, די נוצן פון זיי אין עטלעכע פאלן האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף. רעגולער עסן שעפּסנפלייש אין אַלט עלטער ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון אַרטריט, וואָס איז געפֿירט דורך באַקטיריאַ לאָוקייטאַד אויף די ביינער.

מערסט קאַלעסטעראַל איז געפֿונען אין די ריבס און סטערנום. אויב איר קעסיידער עסן זיי, די ריזיקירן פון אַביסאַטי און סקלעראָוסאַס ינקריסיז.

די סומע פון ליפּידס אין שעפּסנפלייש איז זייער הויך. זייער וידעפדיק אין די מענטשלעך גוף ימפּערז די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און בלוט כלים. זינט דעם טיפּ פון פלייש נעגאַטיוולי אַפעקץ דיידזשעסטשאַן, עס איז נייטיק צו פאַרלאָזן די נוצן מיט געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן און פּעפּטיק געשוויר.

אנדערע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס וואָס פאַרווערן עסן שעפּס פלייש:

אַרטעריאַל כייפּערטענשאַן
אַטעראָוסקלעראָוסיס
אַ מאַך אָדער האַרץ אַטאַק מיט צוקערקרענק,
ניר קרענק
גאַוט
דיסטערבאַנסיז אין די לעבער,
גאַל פּענכער פּראָבלעמס.

כּדי ניט צו שאַטן דעם גוף, פֿאַר קוקינג איר זאָל קלייַבן די מערסט דאַר טיילן פון פלייש אָן הויט. עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן עס אין די פאלגענדע וועגן - קוקינג, סטייווינג, באַקינג, פּאַרע באַהאַנדלונג.

איר דאַרפֿן צו עסן די שיסל אין קליין פּאָרשאַנז אין דער מאָרגן. ווי אַ זייַט שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

זינט לאַם כּולל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי אנדערע פלייש טייפּס, די נוצן פון זיי אין אַ לימיטעד סומע איז נישט פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס און צוקערקרענק. עס איז פּרוווד אַז דעם פּראָדוקט ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס, וואָס קענען פאַרמייַדן די פּראַגרעשאַן פון די קרענק און רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קאַמפּלאַקיישאַנז.

די וווילטויק און שעדלעך פּראָפּערטיעס פון לאַם זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.

דיעטע איז נישט אַ זאַץ

יוזשאַוואַלי געבן אַרויף פלייש איז דער ערשטער וועג צו נידעריקער קאַלעסטעראַל. אַזאַ עצה איז געגעבן צו פּאַטיענץ פון יניקספּיריאַנסט דאקטוירים וואָס קענען נישט מאַכן די רעכט דיעטע. לאַם קאַלעסטעראַל איז פּראַקטאַקלי ניטאָ, דעריבער עס איז געניצט אָן ריסטריקשאַנז אין קיין קיילים. יאָ, אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק אין ערשטער ריקווייערז צו באַקומען געוויינט צו, אָבער מיט די צייט, אַ מענטש וויל ניט מער צו געבן אַרויף אַמייזינג דילייץ.

ווען קאַמפּאָוזינג אַ דיעטע, אַ מומכע וועט באשטימט לייגן פלייש צו עס. אָן דעם, עס איז אוממעגלעך צו ענשור דער נאָרמאַל טעטיקייט פון דעם גוף און מאַטאַבאַליזאַם. דערפֿאַר, זאָל אַ מענטש נישט גלייך טראַכטן אַז מען שיקט אים. פאַרקערט, אין עטלעכע קאַסעס, קליין ריסטריקשאַנז געבן היפּש בענעפיץ.

לאם קאַלעסטעראַל: אמת אָדער בעלעטריסטיק?

לאם פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל. די דערקלערונג איז געווען וועראַפייד דורך כעמיש אַנאַליזעס וואָס ווייַזן די פאַקטיש שטאַט פון די פלייש. זייַן זאַץ איז קאַטאַגאַריקלי אַנדערש פון אנדערע מינים, וואָס מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל. דערצו, דעם שטריך איז געווען אנגעוויזן דורך דאקטוירים, וואָס אָפט אַטריביוט עס צו די צייט פון ריכאַבילאַטיישאַן נאָך פאַרשידן חולאתן.

וואָס זענען דיפעראַנסיז?

2 מאל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי אין רינדערנס,
4 מאל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי כאַזער.

אַזאַ ינדאַקייטערז פֿאָרשלאָגן אַז איר וועט נישט האָבן צו גאָר פאַרלאָזן פלייש אפילו מיט צוקערקרענק. עס איז אַ מינים וואָס טרעפן אַלע די רעקווירעמענץ און אין קיין פאַל וועט שאַטן דעם מענטש גוף. פּאַטיענץ וועלן פאָרזעצן צו באַקומען וווילטויק סאַבסטאַנסיז אָן געבן אַרויף ויסגעצייכנט געשמאַק.

נאָך אַדוואַנטידזשיז פון לאַם

איז עס לאַם קאַלעסטעראַל? יאָ, אָבער דער אינהאַלט איז נישטיק, דעריבער, קיין איין שיסל וועט טאָן קיין שאָדן. דעם שטריך געמאכט די פלייש פאַרשיידנקייַט ינדיספּענסאַבאַל, אַזוי עס איז אָפט געניצט אפילו אין קליניקס, ווו אפילו אַ קליין פּראָצענט פון זיכער סאַבסטאַנסיז זענען מאַנדאַטאָרי.

אויב מיר רעדן וועגן די נאָך בענעפיץ פון אַזאַ פלייש, איר זאָל צוריקרופן אַ גרויס רשימה פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין שעפּסנפלייש. עס איז שווער צו אָפּזאָגן עס, וואָס איז אויך פֿאַרבונדן מיט גוט געשמאַק. כאָטש מענטשן אָפט געפֿינען עס אַ ביסל אומגעריכט, אָבער איבער צייַט זיי פירן צו באַקומען געוויינט צו די קיילים, אַזוי זיי מאַכן די יקער פון זייער דיעטע.

ווי פיל קאַלעסטעראַל איז אין שעפּסנפלייש איז נישט אַזוי וויכטיק. עס איז פיל מער וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די נוטרישאַנאַל ווערט. עס אַלאַוז איר צו קעסיידער האַלטן די וויטאַמינס אין דיין גוף און אין דער זעלביקער צייט נישט אָוווערסאַטוראַט עס מיט קאַלאָריעס. ווי אַ רעזולטאַט, מענטשלעך דערנערונג ווערט ווי באַלאַנסט ווי מעגלעך אָן געבן אַרויף געשמאַק געשמאַק קיילים.

צוליב דעם, דאקטוירים אויך רעקאָמענדירן קעסיידער צו פאַרנוצן לאַם, ריפּלייסט עס מיט אנדערע פלייש טייפּס.

איז עס מעגלעך צו עסן לאַם מיט הויך קאַלעסטעראַל? עס זאָל באשטימט ווערן טייל פון דיין אייגענע דיעטע. נאָך דעם, די דיעטע וועט ווערן פיל טייסטיער און מער אָנגענעם, דעריבער, דער פּאַציענט וועט אָנהייבן צו דורכפירן די אַפּוינטמאַנט פון אַ דאָקטער מיט ספּעציעל פאַרגעניגן.זיי וועלן פאָרזעצן צו הנאה פאַרשידן קיילים, פרייען זיך איבער די מעגלעכקייט פון מיינטיינינג וואָג צו באַשיצן קעגן די אַנטוויקלונג פון ערנסט חולאתן.

דערנערונג פֿאַר הויך קאַלעסטעראַל אין בלוט

זייער אָפט פֿון טעלעוויזיע סקרינז און פֿון די אַרטיקלען פון אַרטיקלען מיר הערן וועגן שרעקלעך קאַלעסטעראַל. דיין דאָקטער איז אויך גערעדט וועגן אים, און אַ חבר מיט הויך קאַלעסטעראַל איז אין די שפּיטאָל. עס איז כּדאַי צו פֿאַרשטיין וואָס עס איז געפערלעך צו פאַרגרעסערן עס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וואָס דיעטע קעגן קאַלעסטעראַל וועט העלפֿן צו בלייַבן געזונט.

די געפאַר פון ינקריסינג קאַלעסטעראַל

מאָדערן לייפסטייל: גשמיות ינאַקטיוויטי, קאַנד פודז, סאָסידזשיז און פעסט פוד אָפט גרונט קאַלעסטעראַל לעוועלס העכערונג העכער ווי 5 מםאָל / ל. יבעריק אַמאַונץ פון עס קען נישט לאָזנ שווימען אין די בלוט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קאַלעסטעראַל הייבט צו צוטשעפּען זיך צו די ווענט פון בלוט כלים, פאָרמינג קאַלעסטעראַל "דיפּאַזאַץ" גערופֿן פּלאַקס. אויב דער דאָקטער האָט געפֿונען איר האָבן אַזאַ אַ פּלאַק אין איין אָרט - דאָס מיטל אַז אַלע די כלים זענען אַפעקטאַד, צו אַ גראַד אָדער אנדערן, ווייַל די בלוט פלאָוז די זעלבע - מיט הויך קאַלעסטעראַל. די מער קאַלעסטעראַל פּלאַק, די ווייניקער בלוט פּאַסיז אין דעם אָרט. אויב דאָס איז אַ שיף וואָס נערישאַז די האַרץ, עס וועט זיין פּיינז אין די האַרץ, אויב אַ שיף פון דעם מאַרך, דער מענטש וועט ליידן פון כעדייקס, אָנווער פון זיקאָרן און קאָפּשווינדל. לעגאַמרע אַלע אָרגאַנס זענען דאַמידזשד פון הויך קאַלעסטעראַל, אפילו די הויט - נאָך אַלע, עס פידז אויף בלוט דורך בלוט כלים נעראָוד דורך פּלאַקס.

דיעטע פֿעיִקייטן

א דיעטע מיט הויך קאַלעסטעראַל איז קאַלעקטיוולי גערופן די מעדיטערראַנעאַן. די הויפּט פּרינסאַפּאַלז זענען עטלעכע פּאָרשאַנז פון סעאַפאָאָד אַ וואָך, נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון קעז, פריש וועדזשטאַבאַלז אין קאָמבינאַציע מיט מאַסלינע בוימל, אַ פּלאַץ פון פירות. די גרונט כּללים פון דערנערונג פֿאַר הויך קאַלעסטעראַל, ספּעציעל אין מענטשן און וואָמען נאָך 50 יאר, קענען זיין פארמולירט ווי גייט:

מילז אין קליין פּאָרשאַנז, לפּחות פיר מאל אַ טאָג,
מינאַמייז די נוצן פון זאַלץ אין דער צוגרייטונג - עס וועט ריטיין די פליסיק הינטער זיך און שאַפֿן אַן עקסטרע מאַסע אויף די האַרץ,
ויסשליסן געפּרעגלט און סמאָוקט. פוד זאָל זיין סטימד, האַלב, סטוד אָדער בייקט. ווי אַן אָלטערנאַטיוו און די געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי די מעניו, איר קענען נוצן אַ טעפלאָן-קאָוטאַד גריל פּאַן. עס וועט לאָזן איר צו קאָכן אַ געשמאַק און געזונט פּראָדוקט אָן בוימל, בייסיקלי באַקינג.
מינאַמאַלי פאַרנוצן ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן - סאָסידזשיז, קאַנד פודז, שנעל פודז. כל די פּראָדוקטן פֿאַר ביליקנאַס אַנטהאַלטן פּאַראַלעל מיט פלייש און אָפּפאַל. אין די טיש אונטן איר קענען זען אַז זיי זענען רעקאָרד האָלדערס פֿאַר קאַלעסטעראַל.

אַלע פּראָדוקטן געניצט פֿאַר געהעריק דערנערונג מיט הויך קאַלעסטעראַל זאָל אַנטהאַלטן די מינימום סומע. א מענטש דאַרף ניט מער ווי 400 מג פון קאַלעסטעראַל פּער טאָג, און אויב קאַלעסטעראַל איז עלעוואַטעד אין אַן עלטער מענטש אָדער פרוי, ניט מער ווי 200 מג. דאָס איז גאַנץ פיל, ווייַל מיר באַקומען מיט עסנוואַרג בלויז 1/3 פון די נייטיק פעט, די רוען צוויי-טערדז זענען געשאפן אין די לעבער און געדערעם. דער טיש ונטער ליסטעד קאַלעסטעראַל אינהאַלט אין עטלעכע פודז. פאָוקיסינג אויף איר דאַטן, איר קענען לייכט פֿאַרשטיין וואָס פודז קענען ניט זיין קאַנסומד מיט הויך קאַלעסטעראַל.

פּראָוכיבאַטאַד פאָאָדס

באַטראַכטן וואָס פודז קענען ניט זיין קאַנסומד מיט הויך קאַלעסטעראַל:

פאַטי פלייש - כאַזער, לאַם, אָף - קאַטשקע און גאַנדז
ספּעציעל עס איז פאַרבאָטן צו עסן פּסוילעס (מאַרך, ניר, לעבער). זיי אַנטהאַלטן אַ פענאָמענאַלי הויך סומע פון קאַלעסטעראַל,
ייליק פיש - מאַקרעל, הערינג. עס איז אָפט אַנדיזייראַבאַל צו עסן פאָרעל, לאַקס און אנדערע פאַטי רויט פיש,
פאַטי מילכיק פּראָדוקטן - כאָוממייד הייַזקע קעז, מילך מיט פעט אינהאַלט העכער 3.2%, קרעם, סמעטענע,
קוקינג פאַץ - דלאָניע ייל, מייַאָנעז, ינדאַסטריאַל קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון טראַנס פאַץ. זיי מינאַצאַד ווירקן קאַלעסטעראַל, ינקריסינג עס און ינקריסינג די מאַסע אויף די לעבער,
סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, קראָם סלייסיז - די טעכנאָלאָגיע פון זייער פּראָדוצירן ינוואַלווז די אַדישנאַל פון כאַזער פעט און אָפאַלטן, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַלעסטעראַל,

ערלויבט פּראָדוקץ

די דיעטע, לויט וואָס איר קענען עסן רעכט פֿאַר אַ מענטש מיט הויך קאַלעסטעראַל, מוזן דאַווקע אַרייַננעמען:

אַ גרויס נומער פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז, בייַ מינדסטער 400 ג פּער טאָג,
ונסאַטוראַטעד אָילס - אַנריפיינד זונרויז, מאַסלינע,
בייקט און סטוד וועדזשטאַבאַלז
ראַרעלי - פּאַטייטאָוז, פּרעפעראַבלי בייקט אָדער סטימד,
נידעריק-פעט טייפּס פון פלייש - הינדל און טערקיי מיט הויט, קיניגל, ראַרעלי - רינדערנס און קאַלבפלייש,
נידעריק-פעט דייאַטערי ווערייישאַנז פון פיש - דאָרש, כאַדאַק, קאַפּעלין, פּיקע
נידעריק פעט מילכיק פּראָדוקטן. אין דער זעלביקער צייט, ייבערהאַנט זאָל זיין ייבערהאַנט צו פּראָדוקטן מיט נידעריק פעט אינהאַלט (1.5%, 0.5%) איבער ניט-פעט, ווייַל די יענער איז אַרטאַפישאַלי דיפּרייווד פון פעט דורך ינקריסינג די אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ,
קעז מיט נידעריק-פעט דייאַטערי ווערייאַטיז - ווייך ונריפּע קעז אַזאַ ווי אַדיגהע, פעטאַ קעז,
ספּאַגעטי - בלויז פון דוראַם ווייץ, ויסמיידן מאַקאַראָנען פון ווייך ווערייאַטיז ווי אַ מקור פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ,
קלייַען ברויט, ווהאָלעמעאַל, גאַנץ קערל ברעדז.

מאנטאג

פרישטיק. מילאַט קאַשע, פרייאַבאַל, אויף וואַסער אָדער אויף וואַסער אין האַלב מיט מילך און קירבעס. עפּל זאַפט, ברויט.

לאָנטש הינדל זופּ מיט הערבס (אָן פריינג, אַראָפּנעמען די הויט פון די הינדל, מאַקאַראָנען פון דוראַם מעל, טאָן ניט לייגן זאַלץ צו די זופּ). פרייַ באַקוויט קאַשע, קאָולסלאַוו, מער און ציבעלע סאַלאַט. גרילד פישקייק.

מיטאָג בייקט פּאַטייטאָוז - צוויי מיטל פּאַטייטאָוז. בעבל, פּאָמידאָר און גרינז סאַלאַט. ברויט מיט קלייַען.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. כאָוממייד יאָגורט, כאָוממייד האָבערגריץ קיכלעך.

פרישטיק. פאַן פון הייַזקע קעז מיט רייזאַנז. טיי מיט מילך 1.5%.

לאָנטש רינדערנס זופּ. דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז. בייקט הינדל פאַליי.

מיטאָג ברוין רייַז (טאָן ניט לייגן אַרויף). יאַמ - גראָז סאַלאַט. די יי. גראָב ברויט.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. ניסלעך (האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז, וואָלנאַץ). קאַמפּאָוט.

פרישטיק. האָבערגריץ קאַשע מיט בעריז. סענדוויטש: ווהאָלעמעאַל ברויט, קורד קעז, פּאָמידאָר, גרינז. קאַמפּאָוט.

לאָנטש שוועמל זופּ. סטימד וועדזשטאַבאַלז, בראַזעד רינדערנס, בעידזשינג קרויט און וגערקע סאַלאַט. ברויט מיט קלייַען.

מיטאָג באַקוויט קאַשע מיט הינדל. ווינאַיגרעטטע.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: יאָגורט, בייקט טשיזקייק.

פרישטיק. נידעריק-פעט הייַזקע קעז מיט פירות און יאָגורט. קאַמפּאָוט.

לאָנטש וועגעטאַריער זופּ. גערשטן קאַשע מיט הינדל מיטבאָלז. פּעקינג קרויט סאַלאַט.

מיטאָג סטימד פיש קאָטלעט מיט פּאַטייטאָוז און סטימד וועדזשטאַבאַלז.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. קעפיר, כאָוממייד האָבערגריץ קיכלעך.

פרישטיק. פייַנקוכן מיט וועדזשטאַבאַלז. טיי ברויט ראָללס.

לאָנטש זופּ מיט טערקיי מיטבאָלז. ספּאַגעטי פון דורום ווייץ. הדסה האט געבאקן.

מיטאָג פּילאַף מיט מאַשרומז. קרויט און מער סאַלאַט.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. יאָגורט, עפּל.

שבת (+ יאָמטעוודיק מיטאָג)

פרישטיק. גערשטן קאַשע. טיי סענדוויטש מיט כאָוממייד הינדל מאַקאַראָנען.

לאָנטש אויער מיט ווייַס פיש. באַקוויט קאַשע מיט רינדערנס. בעעטראָאָט און אַרבעס סאַלאַט.

מיטאָג רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז. גרילד פיש ביפסטייק. גריכיש סאַלאַט. ברויט מיט קלייַען. סלייסט פריש וועדזשטאַבאַלז. סלייסינג כאָוממייד הינדל מאַקאַראָנען. אַ פאַרשפּייַז פון קאַרש טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קורד קעז און קנאָבל. הייַזקע קעז קאַפּקייק מיט בלובעריז. רויט ווייַן (150-200 מל)

זונטיק

פרישטיק. פּאַנקייקס מיט נידעריק-פעט סמעטענע / האָניק / כאָוממייד אַרייַנשטופּן. פרוכט טיי.

לאָנטש רינדערנס זופּ. וועדזשטאַבאַלז מיט הינדל.

מיטאָג בייקט פּאַטייטאָוז - צוויי מיטל פּאַטייטאָוז, טערקיי. קרויט און מער סאַלאַט מיט וגערקע.

צוויי שעה איידער בעדטיים / נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. יאָגורט, קופּקאַקע.

בעשאַס דעם טאָג, אַנלימאַטאַד: דעקאָקטיאָנס פון דאַר פירות, פרוכט טרינקען, קאַמפּאָוץ. פריש פירות - apples, פּערז, פּיטשאַז, אָראַנדזשאַז, טאַנדזשערינז. גרין טיי.

כל סאַלאַדס זענען סיזאַנד מיט: אַנריפיינד זונרויז ייל, מאַסלינע ייל, לימענע אָדער לייַם זאַפט.

אַלע עסן איז נישט סאָלטיד - דאָס איז, מיר לייגן האַלב די זאַלץ ווייניקער ווי איר ווילט. אין דער ערשטער טעג די עסנוואַרג וועט זיין פריש, אָבער דער טעם באַדז פון די צונג וועט געשווינד באַקומען געוויינט צו אים. סופּס זענען צוגעגרייט אָן אַדינג פריינג. פריש גרינז זענען מוסיף צו סאַלאַדס און סופּס - פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו.

גרילד פישקייק

פיש פאַליי 600 ג (בעטטער - כאַדאַק, פּאָלאַק, האַקע, דאָרש, פּיקע סידעלע, פּיקע. אַקסעפּטאַבאַל - ראָזעווע לאַקס, זאַפטיק לאַקס, פאָרעל, קאַרפּ, קרוסיאַן קאַרפּ, טונפיש).

צוויי מיטל אַניאַנז.

פאָרן אַלץ דורך אַ שטראַף מעש מילכל. עס איז מעגלעך צו צעהאַקן די ינגרידיאַנץ. פליסן וידעפדיק פליסיק, פורעם קוטלעץ. קאָכן אין אַ גריל פּאַן פֿאַר 3-5 מינוט פון יעדער זייַט.

גרילד פיש ביפסטייק

ביפסטייק, אַרויף צו 2 סענטימעטער דיק. (בעסער: דאָרש. אַקסעפּטאַבאַל: ראָזעווע לאַקס, פאָרעל, כאַווער לאַקס)

אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די פרידזשידער און ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור, טאָן ניט זאַלץ איידער קוקינג. איר קענען נוצן אָלספּייס און לימענע זאַפט. היץ די גריל פּאַן, לייגן די סטייקס דייאַגאַנאַלי צו די סטריפּס. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט. אויב די ביפסטייק איז טיקער ווי 1.5 סענטימעטער - קער אַוועק די היץ, דעקן, לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט.

כאָוממייד הינדל פּאַסטעכיש

הינדל פאַליי - צוויי ברעקלעך (בעערעך 700-800 ג).

1 לעפל האָניק

1 לעפל לימענע זאַפט

2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס

3 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט

פּאַודערד זיס פּאַפּריקאַ, ערד שוואַרץ פעפער.

מישן אַלץ, שמירן די הינדל פאַליי פון אַלע זייטן, לאָזן עס אין די מאַרינייד פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה, פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט. בינדן די פאַליי מיט אַ פאָדעם, פאָרמינג "סאָסידזשיז", לייגן אויף די שטער. שפּיץ מיט די רוען מאַרינייד. ראַפּט די שטער. באַקן ביי 200 דיגריז פֿאַר 20 מינוט. דערנאָך עפענען די שטער און לאָזן צו קילן אין די ויוון. נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען די פאָדעם, שנייַדן אין סלייסיז.

כאָוממייד האָבערגריץ קיכלעך

האָבערגריץ - 2 טעפּלעך

ווייץ מעל - האַלב אַ גלעזל

האָניק - 1 לעפל

צוקער - צוויי טייבאַלספּונז

גוט קוואַליטעט פּוטער - 50 גראַמז

מישן די יי און צוקער אין אַ שיסל ביז די יענער צעלאָזן. לייג סאָפאַנד פּוטער, האָניק, מעל און באַקינג פּודער. איר באַקומען אַ קלעפּיק קלעפּיק טייג. מיר מאַכן קייַלעכיק קיכלעך פון עס, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן ביי 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט. לאָזן די לעבער צו קילן איידער נוצן.

כאָוממייד יאָגורט

1 ליטער פון פּאַסטשערייזד מילך 1.5% פעט

מיר היץ די מילך צו 40 דיגריז - דאָס איז אַ פערלי הייס פליסיק, אָבער עס טוט נישט פאַרברענען. מיר צעלאָזן זויערטייג, שטעלן די מילך אין די מולטיקאָקער אין די "יאָגורט" מאָדע אָדער ייַנוויקלען אַ גלעזל מיט מילך און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט. די קוקינג צייט פֿאַר יאָגורט איז 4-8 שעה. אין די פאַרטיק פּראָדוקט, צוקער צוקער, בעריז, פירות.

קאַלעסטעראַל איז אַ מאַטעריע פון וואָס אונדזער גוף סינטאַסייזיז געשלעכט כאָרמאָונז און וויטאַמין די, אַזוי עס קענען ניט זיין קלאר געהאלטן שטענדיק שעדלעך. אָבער אין מענטשן פון דערוואַקסן עלטער, קאַלעסטעראַל איז ניט מער קאַנסומד ווי פריער, אָבער בלייבט אין די בלוט. אַזאַ קאַלעסטעראַל ז פּריקרע סימפּטאָמס אין אַ מענטש. דעריבער, עס איז גאָר וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַ דיעטע צו נידעריקער קאַלעסטעראַל, די גרונט פּרינסאַפּאַלז פון וואָס, אַרייַנגערעכנט אַ דיטיילד מעניו מיט רעסאַפּיז, זענען דיסקרייבד אויבן.

דיסעאַסעס אין פעט מאַטאַבאַליזאַם זענען אַ פּראָסט פּראָבלעם וואָס האט ערנסט געזונט קאַנסאַקווענסאַז. איינער פון די מעטהאָדס פֿאַר קערעקשאַן פון דיסליפּידעמיאַ איז אַ דיעטע, די עסאַנס פון וואָס איז צו באַגרענעצן די ינטייק פון "שלעכט" פאַץ אין דעם גוף און פאַרגרעסערן - גוט אָנעס. איז עס מעגלעך צו עסן פלייש קיילים מיט אַזאַ אַ דיעטע? וואָס טיפּ פון פלייש כּולל די קלענסטער קאַלעסטעראַל און ווי צו קאָכן עס אַזוי אַז עס איז געזונט? אין אונדזער רעצענזיע איר וועט געפֿינען אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן רינדערנס, לאַם, כאַזער און אָף פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס.

ווי קען קאַלעסטעראַל ווירקן מענטשלעך געזונט

איידער מיר מאַכן אַ קאָמפּאַראַטיווע באַשרייַבונג פון די קאַלעסטעראַל אינהאַלט אין פלייש, לאָזן אונדז פּרובירן צו רעכענען ווי דאָס פעט-ווי מאַטעריע אַפעקץ דעם גוף און וואָס עס ז געזונט פּראָבלעמס.
אַזוי, קאַלעסטעראַל (די כעמיש נאָמען איז קאַלעסטעראַל) איז אַ פעט-ווי מאַטעריע וואָס געהערט צו דער קלאַס פון ליפּאָפיליק אַלקאָהאָלס. בלויז אַ קליין טייל פון עס גייט אריין די גוף צוזאַמען מיט אַנימאַלס ווי אַ טייל פון עסנוואַרג: אַרויף צו 80% פון אַלע קאַלעסטעראַל איז געשאפן דורך לעבער סעלז.
אָרגאַניק קאַמפּאַונד איז גאָר וויכטיק פֿאַר דעם גוף און פּערפאָרמז די פאלגענדע פאַנגקשאַנז:

עס איז אַ טייל פון דער צעל וואַנט און רעגיאַלייץ די לעדוירעס און ילאַסטיסאַטי. אין מעדיציניש קוואלן, קאַלעסטעראַל איז גערופן אַ סטייבאַלייזער פון סיטאָפּלאַסמיק מעמבריינז.
פּאַרטיסאַפּייץ אין די סינטעז פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז דורך די סעלז פון די לעבער און אַדרענאַל גלאַנדז: מינעראַלאָקאָרטיקאָידס, גלוקאָקאָרטיקאָסטעראָידס, געשלעכט כאָרמאָונז, וויטאַמין די, בייאַל אַסאַדז.

אין נאָרמאַל אַמאַונץ (3.3-5.2 ממאָל / ל), דעם מאַטעריע איז נישט בלויז ניט געפערלעך, אָבער אויך נייטיק. דיסאָרדערס פון פעט מאַטאַבאַליזאַם אָנהייבן מיט עלעוואַטעד קאַלעסטעראַל, די הייך אין די בלוט פון וואָס איז אַפעקטאַד ניט בלויז דורך כראָניש חולאתן, אָבער אויך דורך די נאַטור פון דערנערונג און לייפסטייל.

לויט צו פילע שטודיום פון די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן, ווייניקער ווי 300 מג קאַלעסטעראַל איז רעקאַמענדיד צו נוצן פּער טאָג צו פאַרמייַדן אַטעראָוסקלעראָוסיס און רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קאַמפּלאַקיישאַנז פּער טאָג.
וואָס פלייש האט מער קאַלעסטעראַל, און וואָס ווייניקער? איז דעם פּראָדוקט נוציק אָדער שעדלעך פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס? און וואָס טייפּס זענען רעקאַמענדיד פֿאַר אַטעראָוסקלעראָוסיס: לאָזן אונדז פֿאַרשטיין.

נוציק פּראַפּערטיז

אין די בענעפיץ פון פלייש, מענטשן זענען צעטיילט אין צוויי פאַרקערט לאגערן. רובֿ מענטשן ווי צו עסן געשמאַק עסנוואַרג און טאָן ניט ימאַדזשאַן זייער לעבן אָן שמעקנדיק ביפסטייק אָדער זאַפטיק מיטבאָלז. אין דערצו צו די ומלייקנדלעך מייַלע - ויסגעצייכנט געשמאַק - די פּראָדוקט האט די פאלגענדע נוציק פּראָפּערטיעס:

פלייש איז אַ פירער אין פּראָטעין אינהאַלט. עס כּולל אַ גאַנץ רשימה פון אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט יקערדיק אָנעס וואָס קענען ניט זיין סינטאַסייזד אין דעם מענטש גוף. פּאָליפּעפּטידע קייטן, קאַנסיסטינג פון פילע אַמינאָ זויער רעזאַדוז, זענען די בנין מאַטעריאַל פֿאַר סעלז פון אַלע אָרגאַנס און סיסטעמען. דער הויפּט ינטייק פון פּראָטעין און עסנוואַרג אין קינדשאַפט, בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, און בעשאַס די ריכאַבילאַטיישאַן צייַט נאָך שטרענג סאָמאַטיק פּאַטאַלאַדזשי איז ספּעציעל וויכטיק.
אין פאַרשידענע פלייש טייפּס, אַ הויך מדרגה פון שפּור עלעמענטן איז באשלאסן:
- אייַזן, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ביינדינג פון זויערשטאָף מאַלאַקיולז דורך רויט בלוט סעלז,
- קאַלסיום, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וווּקס און פֿאַרשטאַרקונג פון ביינער,
- פּאַטאַסיאַם, צוזאַמען מיט סאָדיום, דורכפירן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז צווישן סעלז,
- צינק וואָס רעגיאַלייץ די ימיון סיסטעם,
- מאַגניזיאַם און מאַנגאַנעס, וואָס זענען די קאַטאַליסץ פֿאַר רובֿ כעמיש ריאַקשאַנז אין דעם גוף.
- וויטאַמין א קאָנטראָלס די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם פון דעם גוף, קאַנטריביוץ צו אַקוטע זעאונג,
- וויטאַמין די רעגיאַלייץ די פאַנגקשאַנינג פון ימיון סעלז,
- ב וויטאַמינס, ספּעציעל ב 12, ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך און ספּינאַל שנור, ווי געזונט ווי אָרגאַנס פון בלוט פאָרמירונג.

שאָדן פון פלייש פּראָדוקטן

אָבער עס זענען אויך פאַרברענט קעגנערס פון פלייש קאַנסאַמשאַן אין קיין פאָרעם. זיי רופן עס פרעמד צו די מענטשלעך גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און אין אַדישאַן צו די מאָראַליש אַספּעקט פון עסן לעבעדיק זאכן, זיי טאָן די בייאַלאַדזשיקאַל "שוועריקייטן" פון דיידזשעסטינג דעם פּראָדוקט.

טאקע פלייש איז נידעריק אין פיברע. די וויכטיק דייאַטערי פייבערז רעגולירן די דיגעסטיווע שעטעך און סטימולירן די באַוועגונג פון די שפּייַז שטיק אין די געדערעם. רעכט צו זייער פעלן פון פלייש, עס איז שווער צו דיידזשעסטיד, און דער גוף ספּענדז אַ פּלאַץ פון ענערגיע פֿאַר דעם פּראָצעס. פון דאָ קומט די באַקאַנטע אַבדאָמינאַל העאַווינעסס אַז אַקערז נאָך אַ שעפעדיק סעודה און יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פלייש עסנוואַרג.

אן אנדער שטריך פון די כעמישער זאַץ פון פלייש איז אַ הויך צופרידן פון ראַפראַקטערי פאַץ און קאַלעסטעראַל. ווי פילע "שלעכט" ליפּידס זענען קאַנטיינד אין אַ פּראָדוקט דעפּענדס ניט בלויז אויף דעם טיפּ, אָבער אויך פון די באדינגונגען פון לייווסטאַק וישאַלט און דערנערונג.
באטייטיק פאַרגרעסערן די שעדלעך פּראָפּערטיעס פון פלייש בעשאַס מאָדערן פּראַסעסינג מעטהאָדס - די נוצן פון כאָרמאָונז צו פֿאַרבעסערן די וווּקס פון לייווסטאַק און אָף, די דערצו פון פּעסטאַסיידז און נייטרייץ צו די פיטער, די נוצן פון דיעס צו געבן די פלייש אַ "שיין" קאָליר.

וואָס פלייש איז די מערסט געזונט און וואָס איז די מערסט שעדלעך?

די כעמיש זאַץ פון די פּראָדוקט קענען בייַטן באטייטיק און איז ווי גייט:

וואַסער - 56-72%,
פּראָטעין - 15-22%,
סאַטשערייטאַד פאַץ, וואָס אַפעקץ די סומע פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט - אַרויף צו 48%.

אויב פאַטי רינדערנס אָדער כאַזער איז גערעכנט ווי "פּראָבלעמאַטיק" אין טערמינען פון די אינהאַלט פון "שלעכט" ליפּידס און קענען ביישטייערן צו די פאָרמירונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס, הינדל אָדער קיניגל זענען געהאלטן מער דייאַטערי. באַטראַכטן די קאַלעסטעראַל אינהאַלט אין פלייש פון פאַרשידן טייפּס.

רינדערנס איז די פלייש פון פיך (אקסן, כייווז, קאַוז), וואָס פילע מענטשן ליבע פֿאַר זייער רייַך געשמאַק און נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז. גוט פלייש איז זאַפטיק רויט אין קאָליר, האט אַ אָנגענעם פריש שמעקן, יידל פייבראַס סטרוקטור און פערמנאַס ווען פּרעסט. די פעט איז ווייך, האט אַ קרימי ווייַס קאָליר, ווייך געוועב. די פלייש פון אַן אַלט כייַע האט אַ טונקל שאָטן און סאַגינג, באשלאסן דורך דרינגלעך מיט אַ פינגער.

נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט (פּער 100 ג):

פּראָטעינס –17 ג
פאַץ -17.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן -150-180 קייקאַל.

ווען עסן רינדערנס, דער גוף איז געשווינד סאַטשערייטאַד מיט נוטריאַנץ. דעם פּראָדוקט איז באטראכט ווי אַ ויסגעצייכנט מקור פון כייַע פּראָטעין, ב וויטאַמינס און מינעראַלס פון הויך קוואַליטעט. בעשאַס דיידזשעסטשאַן רינדערנס רינדערנס די אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט, דעריבער, דיעטע קיילים פון דעם טיפּ פון פלייש זענען רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ מיט היפּעראַסיד גאַסטרייטאַס.

האט אַ פּראָדוקט און עטלעכע באַטייַטיק דיסאַדוואַנטידזשיז:

רינדערנס ביי פּורינע באַסעס אין זיין זאַץ, וואָס אין דעם פּראָצעס פון מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף ווענדן אין יעריק זויער. זיין וידעפדיק איז געפֿונען אין די פּרידאַמאַנאַנס פון פלייש עסנוואַרג אין די דיעטע און איז אַ פאַקטאָר אין חולאתן אַזאַ ווי גאַוט און אָסטעאָטשאָנדראָסיס.
יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רינדערנס קענען גרונט אַ פאַרקלענערן אין ימיונאַטי.
"ישן" פלייש איז שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף. קינדער, די עלטערע, ווי געזונט ווי פּאַטיענץ מיט כראָניש חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, זענען רעקאַמענדיד צו נוצן נידעריק-פעט קאַלבפלייש (ניט מער ווי 2-3 מאל פּער וואָך).
רינדערנס פעט און פלייווערפאַל זענען רייַך אין סאַטשערייטאַד (ראַפראַקטערי) פעט און קאַלעסטעראַל. זיי זענען ומלעגאַל פודז מיט הויך קאַלעסטעראַל.

כאַזער איז טראַדישאַנאַלי געהאלטן מער פעט און ווייניקער דיעטע ווי רינדערנס. איז עס אמת אַז דעם טיפּ פון פלייש האט די העכסטן קאַלעסטעראַל?
אין פאַקט, דאָס איז נישט לעגאַמרע אמת. רעכט צו דער נידעריקער אינהאַלט פון ראַפראַקטערי פאַטי אַסאַדז אין עס, כאַזער איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף אַ ביסל בעסער. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן דאַר פלייש, שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט און נישט יקסיד די רעקאַמענדיד ינטייק - 200-250 ג / טאָג. דער סומע גיט די טעגלעך נויט פֿאַר פּראָטעין, וויטאַמינס פון גרופּע ב און פּפּ.

ענערגיע ווערט (פּער 100 ג):

פּראָטעינס - 27 ג
פאַץ - 14 ג
קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן - 242 קייקאַל.

די בעסטער וועגן צו קאָכן כאַזער זענען קאָכן, באַקינג, סטייווינג. מינסט פלייש קענען זיין סטימד. געפּרעגלט כאַזער אָדער באַליבסטע קעבאַבס וועט נישט ברענגען דעם גוף קיין נוץ. בעשאַס דעם היץ באַהאַנדלונג, אַ גרויס סומע פון "שלעכט" ליפּידס און קאַרסינאַדזשאַנז זענען געשאפן אין די פּראָדוקט.

די שעדלעך פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט אַרייַננעמען אַ הויך אינהאַלט פון כיסטאַמין (כאַזער איז אַ שטאַרק אַלערדזשאַן). א נעגאַטיוו ווירקונג פון וידעפדיק פון דעם פלייש אין די דיעטע אויף לעבער פונקציע איז אויך מעגלעך. אָפּזאָגן כאַזער קאָס און פּאַטיענץ מיט כראָניש חולאתן פון די מאָגן, געדערעם.
כאַזער איז נישט אַ פירער אין קאַלעסטעראַל, אָבער, דעם אָרגאַניק קאַמפּאַונד איז געפֿונען אין פלייש אין באַטייטיק קוואַנטאַטיז.

לאם איז וואַליוד דורך פילע פֿאַר זייַן זאַפטיק, געשמאַק פּאַפּ און יז פון קוקינג. און עמעצער, אויף די פאַרקערט, קען נישט דערקענען דעם פלייש ווייַל פון אַ ספּעציפיש שמעקן. דער הויפּט מייַלע פון דעם פּראָדוקט פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסאַס איז אַז די פעט כּולל 2.5 מאל ווייניקער קאַלעסטעראַל ווי רינדערנס אָדער חזיר.
די פלייש פון דער באַראַן איז העל רויט, גומע, דער גרוב איז געגרינדעט דורך דרינגלעך אַ פינגער אָן אַ שפּור. לאם איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד אין קוקינג, וואָס האט אַ ספּעציעל יידל געשמאַק און געוועב. א טונקל שאָטן און "סינוטי" - אַ צייכן פון אַלט פלייש.

נוטרישאַנאַל ווערט (פּער 100 ג):

b - 16.5 ג
וו - 15,5 ג
y - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן - 260 קייקאַל.

צווישן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לאַם קענען זיין יידענאַפייד:

הויך ענערגיע און נוטרישאַנאַל ווערט.
הויך וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און אַמינאָ אַסאַדז: לויט עטלעכע ינדאַקייטערז, לאַם איז נישט בלויז נישט ערגער, אָבער אויך העכער ווי רינדערנס.
די בייַזייַן פון לעסיטהין, וואָס טייל נוטראַלייזיז די ווירקונג פון "שלעכט" ליפּידס. עס איז געמיינט אַז אין לענדער ווו לאַם איז פּרידאַמאַנאַנטלי געגעסן, אַ נידעריקער פּרעוואַלאַנס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק איז באמערקט.
מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן, די פּראָדוקט פּריווענץ צוקערקרענק מעלליטוס רעכט צו דער ומדירעקט ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס.
רעכט צו זייַן באַלאַנסט זאַץ, אַזאַ פלייש איז רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער און די עלטער.

ווי קיין פלייש פּראָדוקט, עס האט לאַם און זיין דיסאַדוואַנטידזשיז. מיט יבעריק נוצן, די אַנטוויקלונג פון אַרטריט, גאַוט און אנדערע חולאתן פֿאַרבונדן מיט ימפּערד יעריק זויער מאַטאַבאַליזאַם. עס זענען אָפט קאַסעס פון אַביסאַטי קעגן דעם הינטערגרונט פון עסן שעפּסנפלייש (ספּעציעל אין דער זאַץ פון פאַטי נאַציאָנאַל קיילים - פּילאַף, קוירדאַק, אאז"ו ו).

פערד פלייש איז נישט אָפט געפֿונען אויף די טישן פון רוסישע, דערווייַל עס איז אַ פאָלקס פלייש שיסל אין די לענדער פון סענטראַל אזיע און די קאַוקאַסוס.
פערד פלייש - איינער פון די רייַך קוואלן פון פּראָטעין און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, רעכט צו דער באַלאַנסט זאַץ פון פערד פלייש איז דיידזשעסטיד אין די מענטשלעך דיגעסטיווע שעטעך 8-9 מאל בעסער ווי רינדערנס.

דעם פלייש געהערט צו נידעריק-פעט פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק אינהאַלט פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל. סאַפּרייזינגלי, די פאַץ קאַנטיינד אין עס ריזעמבאַל עפּעס צווישן אַנימאַלס און פאַבריק ליפּידס אין זייער כעמישער סטרוקטור.

פּראָטעינס - 28 ג
פאַץ - 6 ג
קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן - 175 קייקאַל.

קיניגל פלייש איז איינער פון די מערסט דייאַטערי פודז פון כייַע אָריגין. קיניגל פלייש האט אַ ווייך ראָזעווע קאָליר, אַ יידל אַ ביסל פייבראַס קאָנסיסטענסי און כּמעט קיין ינערלעך פעט.

עס האט אַ הויך בייאַלאַדזשיקאַל און נוטרישאַנאַל ווערט און אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס:

- רעכט צו דער באַלאַנסט זאַץ, אַזאַ פלייש איז אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע שעטעך דורך כּמעט 90%.
- רעכט צו דער אינהאַלט פון "וווילטויק" קיניגל ליפּידס, דאָס דורכויס אַפעקץ די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס.
- דער פּראָדוקט איז פּראַקטאַקלי פריי פון אַלערדזשאַנז און איז ינדאַקייטיד פֿאַר דערנערונג צו פּאַטיענץ מיט ימפּערד פּראַטעקטיוו ריאַקשאַנז פון דעם גוף.
- די פלייש טוט נישט אָנקלייַבן טאַקסאַנז און סאָלץ פון שווער מעטאַלס וואָס קענען אַרייַן די גוף פון ראַבאַץ מיט עסנוואַרג, אַזוי עס איז בילכער אין מקומות מיט שאַרף אַדווערס ינווייראַנמענאַל טנאָים.
- רעכט צו זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן און פּראָטעין ריטשנאַס, קיניגל פלייש העלפּס צו פאַרלירן וואָג.

הינדל איז איינער פון די פודז מיט נידעריק קאַלעסטעראַל. אַלע פאַץ אין זיין זאַץ זענען מערסטנס אַנסאַטשערייטיד און טאָן ניט פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. די פלייש פון דעם פויגל איז דער בעסטער כייַע מקור פון אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן.

ענערגיע ווערט (פּער 100 ג):

פּראָטעינס - 18.2 ג
פאַץ - 18.4 ג
קאַרבאָוכיידרייץ - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן - 238 קייקאַל.

די מערסט דייאַטערי טייל פון דעם הינדל איז די ברוסט. טונקל פלייש פון די דיך און לעגס איז מער פעט, אָבער עס כּולל מער צינק, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און אנדערע שפּור עלעמענטן. בוילד, סטוד אָדער בייקט הינדל איז גוט פֿאַר געזונט און זאָל דערשייַנען אויף טישן פון פּאַטיענץ מיט הויך קאַלעסטעראַל 2-3 מאל פּער וואָך.
אין די קאַלעסטעראַל אַפפעקטעד כאַזערדז זענען געפערלעך. זייער נוצן איז שטרענג לימיטעד פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַטעראָוסקלעראָוסיס.

טערקיי איז אן אנדער דיעטע פּראָדוקט וואָס איז רעקאַמענדיד פֿאַר דערנערונג מיט הויך קאַלעסטעראַל. ווייך און געשמאַק פלייש סאַטיספייז די טעגלעך נויט פֿאַר פּראָטעין און שפּור עלעמענטן, און איז אויך לייכט דיידזשעסטיד. די טערקיי כּולל אַלע אַכט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען דארף צו בויען סעלז אין די מענטשלעך גוף.

ענערגיע ווערט (פּער 100 ג):

b - 21.7 ג
וו - 5.0 ג
y - 0 ג
קאַלאָריע צופרידן - 194 קייקאַל.

טיש קאַמפּערינג די קאַלעסטעראַל אינהאַלט אין פאַרשידן טייפּס פון פלייש

אויב מיר מאַכן אַ פאַרגלייַך צווישן אַלע טייפּס פון פלייש אין טערמינען פון קאַלעסטעראַל, מיר באַקומען די פאלגענדע בילד:

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז ווען איר נעמען אין חשבון די "נוציקייט" פון אַ פּראָדוקט אין טערמינען פון פּרעווענטינג די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס, ניט בלויז די הייך פון גאַנץ קאַלעסטעראַל, אָבער אויך די אינהאַלט פון סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז און ראַפראַקטערי פאַץ אין פלייש. דערפֿאַר איז קיניגל פלייש גערעכנט כעלטיער ווי כאַזער אָדער רינדערנס.

טראָץ די אָנגאָינג דעבאַטע אין די וויסנשאפטלעכע קהל, דאקטוירים זאָגן אַז מעסיק קאַנסאַמשאַן פון פלייש וועט בלויז נוץ אַ מענטש. אין דער זעלביקער צייט, עס איז בעסער צו קלייַבן דייאַטערי פּראָדוקטן - הינדל, ינדיק, קיניגל אָדער נידעריק-פעט לאַם. אַ וויכטיק ראָלע איז געשפילט דורך די מעטאָד פון פּריפּערינג פלייש קיילים. אין אַלגעמיין, פלייש האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף און קען נישט גרונט אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל אין בלוט.