ויוון קורד ברויט

אין אַ פּאָר מיט ריין הייוון ברויט און ווייץ, אן אנדער ברויט, דאָס מאָל מיט סאָורדאָו.

סאָורדאָוגה:
5 גר
קאָרן פּילד מעל
80 ג וואַסער

מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 12 שעה.

דערוואַקסן סאָורדאָוגה

לאָב:
100 ג ווייץ
150 ג פון וואַסער

פּלאָמבירן די קאַשע מיט וואַסער וועגן צוויי שעה איידער נידינג די טייג. גראָאַץ מוזן אַרייַנציען רובֿ פון די וואַסער און ווערן גאַנץ ווייך, אָבער אויך נישט קריכן אין די באַלאַגאַן.

די טייג
גאַנץ זויער טייג (180 ג)
גאַנץ לאָב
300 ג ווייץ מעל
75 ג. הייַזקע קעז
15 ג מילך פּודער
10 ג זאַלץ
2,8 ג שנעל-אַקטינג הייוון
120 ג פון וואַסער

1. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל אָדער אַ שיסל פון די מיקסער און ניד די טייג.

יוזשאַוואַלי איך פּרובירן אַ רעצעפּט מיט אַ אַנדערש הומידיטי פון די פּרובירן, אָבער אין די סוף איך האָבן קיין פאָטאָס לינקס, אָדער איך קומען צו די מסקנא אַז איין אָפּציע איז מער געראָטן ווי די אנדערע. דאָס מאָל עס איז געווען אַ ויסנעם, איך ניד די טייג גאַנץ ווייך

צו גאַנץ פּראָסט

און ביידע אָפּציעס פּאַסיק מיר בישליימעס

2. פאַרשטייַפן די שיסל פון טייג מיט שטער און לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אַ שעה אין צימער טעמפּעראַטור.

3. פאָרעם די טייג צו אַ קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג לאַבן, שטעלן אין אַ קאָרב און לאָזן אַ שעה צו דערווייַז.

4. דרייען די ספּייסט לאַבן אויף אַ שטיק פון באַקינג פּאַפּיר, שנייַדן עס און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.

5. באַקן פֿאַר 35-40 מינוט אויף אַ פּאַרע שטיין מיט אַן ערשט טעמפּעראַטור פון 235 ° C (460 F). אין די מיטל פון באַקינג, נאָך 15-20, רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 225 ° C (440 F), און אויב נייטיק, מער.

מיט אַ נאַס טייג, אַ ביסל מער עפענען ברעקלעך איז באקומען:

כאָטש איך בעסער וועלן דאָס, אויף אַ סטיפּער פּרובירן:

קוקינג פּראָצעס

פאָר אַ יי אין אַ מעסטן טעפּל און לייגן וואַרעם מילך צו אַ מאָס פון 150 מל (דאָס איז, 150 מל פון אַ יי-מילך געמיש זאָל זיין באקומען).

רייַבן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ אָדער דורכשטעכן מיט אַ דיפּינג בלענדער צו אַ פּאַסטקע שטאַט.

די טייג איך געמאכט אין די ברויט פאַבריקאַנט, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו גיסן די מילך און יי געמיש אין די עמער, לייגן די הייַזקע קעז, זאַלץ און צוקער.

גיסן די מעל, הייוון און שטעלן די מאָדע "נידינג די טייג" פֿאַר 1.5 שעה.

איר קענען ניד די טייג מאַניואַלי, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו גיסן די מילך און יי געמיש, לייגן הייַזקע קעז, צוקער און זאַלץ, מישן לייטלי, און דאַן גיסן מעל און הייוון, ניד אַ ווייך און זייער ווייך טייג. לאָזן די טייג באדעקט מיט אַ האַנטעך 1,5 שעה אין אַ שיסל (די טייג וועט פאַרגרעסערן עטלעכע מאָל אין באַנד). טייג, ניד מיט אַ ברויט מאַשין אָדער מאַניואַלי, שטעלן אויף אַ טיש דאַסטיד מיט מעל און ניד.

פון די טייג צו פאָרעם אַ אָוואַל (אָדער קייַלעכיק) ברויט און ברייטער האנט שפּריצן עס מיט מעל.

אַריבערפירן די ברויט צו אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אונטער אַ האַנטעך.

איידער איר באַקינג אויף די ייבערפלאַך פון די ברויט מיט אַ בלייד, איר קענען מאַכן אַ דעקאָראַטיווע באַפּוצונג.

שטעלן די קורד ברויט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 200 דיגריז פֿאַר וועגן 35 מינוט. די ברויט איז באדעקט מיט אַ שיין גאָלדען סקאָרינקע.

אַראָפּנעמען די קורד ברויט פון די ויוון, שטעלן אויף די טיש, דעקן מיט אַ האַנטעך. לאָזן די ברויט מנוחה פֿאַר וועגן 30 מינוט. אַזאַ אַ שיין און געשמאַק ברויט מיט די הייַזקע קעז איז פארקערט אויס.

ווי צו קאָכן די שיסל "קורד ברויט אין די ויוון"

1. צעלאָזן די הייוון אין אַ וואַרעם געמיש פון וואַסער און מילך.
2. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און ניד געזונט.
3. קאָווער מיט שטער און שטעלן אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5 שעה.
4. צעטיילן די טייג אין 2 באַללס.
5. שטעלן די באַללס פון די טייג אויף אַ גריסט בויגן און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט, קאַווערינג מיט אַ האַנטעך.
6. פּרעהעאַט די ויוון צו 180C און שטעלן די ברויט צו באַקן פֿאַר 30-35 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

• מעל - 500 גר.
• טרוקן הייוון - 1.5 צפּ
• וואַסער - 200 מל.
• מילך - 100 מל.
• הייַזקע קעז - 250 גר.
• פּוטער - 30 גר.
• זאַלץ (צו טעם) - 2/3 צפּ

נוטרישאַנאַל ווערט פון די שיסל "הייַזקע קעז ברויט אין די ויוון" (פּער 100 גראַמז):

קוקינג אין טריט:

פּראָדוקטן פֿאַר דעם רעצעפּט פֿאַר דעם געשמאַק ברויט זענען ווייץ מעל, וואַרעם וואַסער, הייַזקע קעז, אָודערלאַס גרינס בוימל, מעלאַסאַז (איר קענען לייכט פאַרבייַטן 2 טייבאַלספּונז פון גראַנולאַטעד צוקער), זאַלץ און טרוקן אַקטיוו הייוון. די ויוון קענען נעמען די זעלבע סומע פון ​​טרוקן אָדער 20 גראַמז פון געדריקט, אָבער ערשטער זיי דאַרפֿן צו זיין דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער מיט צוקער פֿאַר 15-20 מינוט).

אַזוי, לאָזן אונדז אָנהייבן צו מאַכן קורד ברויט אין אַ ברויט מאַשין. גיסן וואַרעם (38-39 דיגריז) וואַסער אין דעם קאַנטיינער, גיסן זאַלץ און לייגן בוימל.

דערנאָך מיר צעהאַקן די הייַזקע קעז (עס איז בעסער נישט צו נעמען עס זייער טרוקן).

און סיפט די ווייץ מעל און גלייַך עס.

גיסן טרוקן אַקטיוו הייוון און שפּריצן זיי מיט גראַנולאַטעד צוקער.

מיר קלייַבן די פּראָגראַם נאָרמאַל ברויט, צייט - 3 שעה. דער ערשטער פּעקל פון טייג הייבט, וואָס געדויערט פּונקט 10 מינוט. פינף מינוט שפּעטער, אַ בולקע זאָל פאָרעם. דאָ איר זאָל העלפֿן די ברויט פאַבריקאַנט אַ ביסל - דיפּענדינג אויף די נעץ אינהאַלט פון די מעל, מער אָדער ווייניקער קען זיין פארלאנגט. אויב עס איז ניט גענוג מעל, די בולקע וועט שפּריצן און נישט האַלטן זיין פאָרעם - נאָר שפּריצן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז. און אויב איר זען אין די ערשטער מינוט אַז די טייג איז נישט פארזאמלט אין אַ פּילקע, אָבער איז פונאנדערגעטיילט אויף די ווענט אין די פאָרעם פון ספּולז, גיסן אַ ביסל וואַסער. אין אַלגעמיין, די בולקע זאָל זיין ווייך. איצט מיר טאָן ניט עפן די דעקל פון די ברויט פאַבריקאַנט ביז דעם סוף פון דעם פּראָגראַם.

און דאָ איז די פאַרטיק קורד ברויט - ער רויז בישליימעס. אָבער מיין דאַך איז געווען אַ ביסל דיפאָרמד - איך טאָן ניט וויסן וואָס.

מיר נעמען אויס די פאַרטיק ברויט פון דעם קאַנטיינער, אַראָפּנעמען די בלייד און קילן די באַקינג אויף די דראָט געשטעל.

קורד ברויט טורנס זייער געשמאַק, עס איז גרינג צו שנייַדן אפילו אין אַ וואַרעם פאָרעם. א גרויס דערצו צו ערשטער קאָרסאַז אָדער אַ יקער פֿאַר כאָוממייד סאַמוויטשיז.

אויב איר ווי צו מאַכן כאָוממייד ברויט אין אַ ברויט מאַשין, איר באשטימט זאָל ווי די ינקרעדאַבלי ערי יי ברויט.