דזשעלליעד פּאַנקרעאַטיטיס

פּאַנקרעאַטיטיס איז אַ פּאַנקרעאַטיק קרענק קעראַקטערייזד דורך אַ ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די געוועבן פון אַ אָרגאַן.

אין דעם פּראָצעס פון פּראַגרעשאַן פון קרענק, די ינטראַקריטאָרי און עקסאָוקריין אָרגאַן פונקציע איז דיסראַפּטיד.

די פּאַנקרעאַס איז ליגן הינטער די מאָגן, שכייניש צו די דואַדאַנאַם. דער גוף טראגט פּאַנקרעאַטיק זאַפט וואָס כּולל ענזימעס. מיט זייער הילף, דער פּראָצעס פון דיידזשעסטינג עסנוואַרג אַקערז.

פּאַנקרעאַטיק פאַנגקשאַנז און ז פון פּאַנקרעאַטיטיס

ווען עסנוואַרג קומט אין די מאָגן, פּאַנקרעאַטיק זאַפט מיט ענזימעס איז געשיקט פון די פּאַנקרעאַס צו די קליין קישקע פֿאַר ענזימאַטיק פּראַסעסינג פון עסנוואַרג, און שפּאַלטן קאָמפּלעקס קאַמפּאַונדז אין סימפּלער אָנעס. די קאַמפּאַונדז זענען דערנאָך אַבזאָרבד אין די קליין קישקע. פּאַנקרעאַטיק זאַפט ענדערונגען די סוויווע פון ​​די שפּייַז שטיק פון אַסידיק צו אַלקאַליין.

דיגעסטיווע ענזימעס געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס:

• גלוקאַגאָן, ינסאַלאַן, פּאָליפּעפּטידע,
• טריפּסין - פּראַמאָוץ די ברייקדאַון פון פּראָטעינס,
• ליפּאַסע איז אַן ענזיים וואָס ברייקס אַראָפּ פאַץ,
• אַמילאַסע איז אַ מאַטעריע וואָס קענען פּראַסעסט קראָכמאַל אין צוקער.

די הויפּט גרונט פון די קרענק איז מאַלנוטרישאַן און לייפסטייל. פֿאַר אַבזאָרפּשאַן פון פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, די ענזיים ליפּאַסע, טריפּסין איז נייטיק.

ווען טרינקט אַלקאָהאָל, דרוגס אָדער נאָר אָפּפאַל, די פאָרשטעלונג פון די דריז איז ימפּערד. דאָס פירט צו סטאַגניישאַן פון זאַפט אין די דאַקץ, ווייַל עס איז געווען אַ דורכפאַל פון די פּאַנקרעאַס. דער פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן איז דיסראַפּטיד, און ווי אַ רעזולטאַט, די פּרעסן ווערט ינפליימד, דער גוף הייבט צו ליידן פון אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס.

פאַרשידן פאַרסאַמונג, אָווועריטינג קענען אויך אַרויסרופן דעם אויסזען.

עקספּערץ האָבן יידענאַפייד אַ נומער פון סיבות וואָס קענען אַנטוויקלען דעם קרענק:

1. הויך בלוט דרוק.
2. שוואַנגערשאַפט פון אַ פרוי.
3. די בייַזייַן פון צוקערקרענק.
4. אָפט נוצן פון רפואות.
5. דער אויסזען פון אָרגאַן ינדזשעריז.
6. ינפעקטיאָוס חולאתן.
7. אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
8. הערעדיטי.
9. דיסעאַסעס פון די דואַדאַנאַם.
10. דיסעאַסעס פון די מאָגן.

פּאַנקרעאַטיטיס איז אָפט ארויסגעוויזן דורך אַקוטע ווייטיק אין די מאָגן. טאָמער אַ פאַרגרעסערן אין גוף טעמפּעראַטור, דרוק. עס איז עקל און אַ רעפלעקס פון די גאַגז. דאָס זענען די ערשטע וואונדער פון אַ קרענק. פֿאַר די סיבות פֿאַר די מאַנאַפעסטיישאַן פון די קרענק, די פאלגענדע סטאַטיסטיק זענען בנימצא:

• 3% פון מענטשן - די גרונט פון די קרענק איז הערעדיטי,
• 6% - אָרגאַן ינדזשעריז און די נוצן פון מעדיצין באַהאַנדלונג,
• 20% - די גרונט פון די אויסזען פון די קרענק איז יבערוואָג,
• 30% - די גרונט פון די קרענק - די בייַזייַן פון גאַלסטאָון קרענק,

געטרונקען גרויס אַמאַונץ פון אַלקאָהאָל און אַלקאַכאָליזאַם איז די גרונט פון דער אַנטוויקלונג פון די קרענק אין 40% פון קאַסעס.

פּאַנקרעאַטיטיס דיעטע

עס איז זייער וויכטיק צו האַלטן אַ דיעטע בעשאַס קראַנקייט.

עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן פּראָטעין אין גרויס קוואַנאַטיז, און פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ און אנדערע פּראָדוקטן מיט צוקער זאָל זיין אַוועקגענומען פון די מעניו.

דער רעזשים זאָל אַנטהאַלטן זעקס מילז פּער טאָג.

אין דעם בייַזייַן פון קיין פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס אין דעם גוף, די פאלגענדע דיסאָרדערס אַנטוויקלען:

1. אַקיומיאַליישאַן פון טאַקסאַנז,
2. ימפּערד ינסאַלאַן פּראָדוקציע
3. רעכט צו דעם פאַקט אַז ענזימעס אָנקלייַבן זיך אין די דריז, זיך-דיידזשעסטשאַן פון געוועבן אַקערז, דער גוף יקספּיריאַנסיז שטרענג ווייטיק אין די בויך,
4. די געוואקסן ף פון די קליין קישקע, וואָס קאַריז ברענעניש, ברענען ינערלעך אָרגאַנס.

פּאַנקרעאַטיטיס איז צעטיילט אין אַקוטע און כראָניש. אין קיין פון די פארמען, באַהאַנדלונג איז געניצט: מעדאַקיישאַן, כירורגיע אָדער דיעטע. געזונט דערנערונג איז נייטיק פֿאַר פּאַטיענץ נאָך אָפּזאָגן פון שפּיטאָל, ווען דער גוף איז וויקאַנד, דיפּליטיד, עס איז אַ דוחק פון וויטאַמינס און מינעראַלס. קליניש דערנערונג אין שטוב איז אָפט אָפט ווייאַלייטיד, נישט נאכגעגאנגען דורך אַלע כּללים. כאָטש, דעם דיעטע טוט נישט דאַרפן טייַער פּראָדוקטן און אַ פּלאַץ פון צייט פֿאַר זייער צוגרייטונג.

ווען אַ יגזאַסערביישאַן פון די קרענק אַקערז, עס איז פארלאנגט צו רופן אַן אַמבולאַנס. איידער זייער אָנקומען, קאַלט קאַמפּרעסיז זאָל זיין געווענדט צו דער ווייטיק פּלאַץ. טרינקען ספּעציעל מינעראַל וואַסער, למשל, Borjomi. געוויינטלעך פליסיק איז ביכולת צו עלימינירן די מעלדונג פון וידעפדיק זאַפט, ווייַל פון דעם, דער ווייטיק גייט אַוועק מיט טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף. נאָך ריפערינג צו אַ מעדיציניש מעכירעס, דער פּאַציענט וועט זיין פּריסקרייבד אַ דיעטע. אויב אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס איז פאָרשטעלן, הונגער איז אנגעוויזן פֿאַר די ערשטער צוויי טעג. עס איז מעגלעך צו נוצן בלויז אַ דעקאָקטיאָן פון ווילד רויז, אַ ליטער פון מינעראַל וואַסער. נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג איז מעגלעך בלויז אויף די דריט טאָג אָן זאַלץ, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ.

נאָך דעם ווי דער פּאַציענט איז אָפּזאָגן פון די שפּיטאָל און געשיקט היים, עס איז פארלאנגט צו עסן עסנוואַרג צוגעגרייט מיט די פאלגענדע פּאַראַמעטערס:

• סטימד, צוגעגרייט קיילים זענען קראַשט דורך אַ בלענדער אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• וואַרעם קיילים זאָל נישט האָבן מער ווי 60 דיגריז, עסן 5-6 מאל פּער טאָג.
• די טעגלעך נאָרמאַל פון פּראָטעין איז 90 גראַמז (פון וואָס 40 גראַמז פון כייַע), פעט 80 גראַמז (פון וואָס 30 גראַמז פון גרינס), קאַרבאָוכיידרייץ 300 גראַמז (פון וואָס 60 גראַמז זענען לייכט דיידזשעסטאַבאַל).

די טעגלעך ענערגיע ווערט פון עסנוואַרג קאַנסומד זאָל נישט יקסיד 2480 קייקאַל.

נוצן פון פּאַנקרעאַטיטיס זשעלע

דזשעליעד פלייש איז אַ שיסל וואָס באשטייט פון רייַך פלייש יויך, וועדזשטאַבאַלז און פלייש.

דזשעלאַטאַן איז נישט צוגעגעבן צו באַקומען אַ געל-ווי קאָנסיסטענסי. דאַנק צו טענדאַנז און קאַרטאַלאַדזש בעשאַס קוקינג, סאַבסטאַנסיז זענען רעלעאַסעד אין די יויך.

דער שיסל איז פאָלקס אויף רוסיש טישן; עס איז צוגעגרייט פֿאַר אַלע האָלידייַס, ספּעציעל ווינטער.

זשעלע כּולל פילע נוציק קוואַלאַטיז:

1. דאָס איז אַ מקור פון מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידעס - די קאַנעקטיווע געוועבן. דאָס האט אַ positive ווירקונג אויף די הויט, ווייַל דזשעלאַטאַן איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין זשעלע.
2. א הויך צופרידן פון וויטאַמינס, מינעראַלס, נוטריאַנץ. די טעגלעך דאָזע פון ​​וויטאַמין פּפּ, א איז קאַנטיינד אין 100 גראַמז פון אַספּיק. די שיסל איז אַ מקור פון פּרעסן, ייאַדיין, פלאָרייד.
3. ילימאַנייץ הונגער, נערישינג.

טראָץ אַזאַ נוציק קוואַלאַטיז, עסן זשעלע אין עטלעכע חולאתן קענען זיין שעדלעך. די קשיא ערייזאַז איז עס מעגלעך צו עסן אַספּיק מיט פּאַנקרעאַטיטיס? ניין, אין דעם בייַזייַן פון פּאַנקרעאַטיטיס איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. דאָס איז רעכט צו עטלעכע סיבות.

פארוואס פאַרבאָט די דיעטע אַזאַ אַ געזונט שיסל:

• דזשעליעד פלייש איז אַ פאַטי שיסל מיט אַ פעט אינהאַלט פון וועגן 15% פּער 100 גראַמז. אין דעם בייַזייַן פון דעם קרענק, עס איז ווערט צו פאַרלאָזן פאַטי פודז. פעט אַבזאָרפּשאַן איז זייער אָרעם רעכט צו אַ הילעל פון די ליפּאַסע ענזיים.
• די פלייש קאַנטיינד אין די יויך האט פּורינע קאַמפּאָונאַנץ. זייער נוצן סטימיאַלייץ מאָגן ויסשיידונג, וואָס יגזאַסערבייץ אָנצינדונג.
• אין דער באַהאַנדלונג פון פּאַנקרעאַטיטיס, וואַרעם קיילים זענען פּאַסיק, און אַספּיק רעפערס צו קאַלט (15 דיגריז), וואָס זענען שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
• פלייש יויך כּולל הערבס, בשמים וואָס זענען באַנד בעשאַס די דיעטע. זיי קענען אָנמאַכן אַקוטע ווייטיק מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

באַזירט אויף די אויבן פונט, עס קען זיין געפונען אַז אַספּיק מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען ברענגען אַדווערס יפעקס, עס איז ווערט עס צו גאָר עלימינירן אין דעם בייַזייַן פון קיין פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס. פאַרבייַטן די שיסל מיט אַספּיק באזירט אויף הינדל אָדער פיש. עס זענען 3,5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, 26 גראַמז פּראָטעין, 15 גראַמז פון פעט פּער 100 גראַמז פון אַספּיק, און די ענערגיע ווערט איז 256 קייקאַל.

ווי צו קאָכן דיעטע זשעלע איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.

וואָס קען זיין געפערלעך?

דזשעלליעד פעט איז מער ווי 15%, און אַ דיעטע פון ​​אַ פּאַנקרעאַטיטיס ימפּלייז אַ ריסטריקשאַן פון פאַץ. פֿאַר זייער קלעאַוואַגע, די ענזיים ליפּאַסע, וואָס איז געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס, איז דארף. אין די אַקוטע פּעריאָד פון די לויף פון די קרענק, אַן אָרגאַן אין וואָס ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז זענען שוין אַנדערוויי נעמט אַ נאָך מאַסע, וואָס ז אַ דיטיריעריישאַן אין די מענטשלעך צושטאַנד.

בעשאַס רעמיססיאָן, אַספּיקס איז פשוט נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, ווייַל ליפּאַסע פּראָדוקציע איז ימפּערד.

דער יויך פון וואָס זשעלע איז געמאכט כּולל עקסטראַקטיווז. זיי האָבן אַ סטימיאַלייטינג ווירקונג אויף די ויסשיידונג פון מאָגן און פּאַנקרעאַטיק סאַקרישאַנז. ווי אַ רעזולטאַט, בלוט פלאָוז צו די מיוקאַס מעמבריינז פון די דיגעסטיווע שעטעך, וואָס פאַרשטאַרקן די ווייטיקדיק סימפּטאָמס פון פּאַנקרעאַטיטיס.

דזשעליז זענען קאַנסומד אין אַ קאַלט פאָרעם, בשעת אַ טעראַפּיוטיק דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס ינוואַלווז די בייַזייַן פון בלויז וואַרעם קיילים (בייַ מינדסטער + 15 ° C). דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז קאַלט עסנוואַרג איז מער שווער צו דיידזשעסטיד, אַדינג צו די מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס.

אין דעם פּראָצעס פון קאָכן, בשמים (בייַ בלאַט, פעפער) זענען אָפט מוסיף צו די יויך, און עס איז קאַסטאַמערי צו עסן דזשעליעד פלייש מיט זענעפט אָדער כריין. דעם געווירץ איז שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד אין פאַל פון קראַנקייט, ווייַל עס סטימיאַלייץ די דריז און קענען גרונט סיזשערז מיט שטרענג ווייטיק.

אין אַ כראָניש בינע

אין אַ פּעריאָד פון פּערסיסטענט רעמיססיאָן, ווען די סימפּטאָמס פון פּאַנקרעאַטיטיס טאָן ניט דערשייַנען, זשעלע זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען. עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו וואָס פלייש די שיסל איז צוגעגרייט פון.

דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין אַ זשעלע האַלב פון טערקיי, ווייַל דייאַטערי פלייש וועט נישט גרונט יגזאַסערביישאַנז.

אויב די זשעלע איז האַלב אין כאַזער אָדער רינדערנס יויך, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן.

אויב די זשעלע איז האַלב אויף כאַזער יויך, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן.

וואָס איז געפערלעך אַספּיק מיט פּאַנקרעאַטיטיס

1. דזשעליעד פלייש איז אַ זייער פאַטי שיסל (די פעט אינהאַלט איז 15% אָדער מער), בשעת די ריסטריקשאַן פון פאַץ אין די דיעטע (און בעשאַס פּיריאַדז פון פאַרשטאַרקונג, זייער גאַנץ יקסקלוזשאַן איז בכלל דיזייראַבאַל) איז איינער פון די הויפּט באדערפענישן פון די דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. ליפּאַסע, אַן ענזיים פון די פּאַנקרעאַס, נעמט אַן אַקטיוו אָנטייל אין די ברייקדאַון פון פאַץ. אין אַקוטע פארמען פון די קרענק, די ינטייק פון פאַץ סטימיאַלייץ די דריז, וואָס יגזאַסערבייץ די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס און גרונט אַ פאַרגרעסערן אין ווייטיקדיק סימפּטאָמס, און אין כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, פּראָדוקציע פון ​​ליפּאַסע איז יוזשאַוואַלי ימפּערד און פאַץ זענען שוואַך אַבזאָרבד.
2. ברעקלעך פון פלייש אין די זשעלע זענען אויסגעגאסן מיט אַ רייַך ביין-פלייש יויך מיט פּורינע באַסעס און אנדערע עקסטראַקטיווע סאַבסטאַנסיז. עקסטראַקטיוועס סטימולירן ויסשיידונג פון מאָגן און פּאַנקרעאַטיק גרונט בלוט שטראָם צו די מיוקאַס מעמבריינז פון די דיגעסטיווע שעטעך, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די וואונדער פון אָנצינדונג ווערן אפילו מער פּראַנאַונסט.
3. דזשעליעד פלייש איז אַ שיסל וואָס איז געדינט קאַלט. דערווייַל, די טעראַפּיוטיק דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס ינוואַלווז די נוצן פון בלויז וואַרעם קיילים (מיט אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 15 ° C), ווייַל קאַלט עסנוואַרג איז האַרדער צו קיצער, עס ריקווייערז "עקסטרע מי" פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך צו קיצער עס.
4. בעשאַס דער צוגרייטונג פון דזשעליד פלייש, אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים (בוכטע בלעטער, פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס) זענען יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו די יויך, און די זשעלע זיך איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט הייס בשמים - זענעפט אָדער כריין. אָבער, געווירציק געווירציק בשמים און סיזאַנינגז זענען יקסקלודיד פון דערנערונג פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס, זינט זיי סטימולירן די סעקרעטאָרי טעטיקייט פון די פּאַנקרעאַס, פאַרשאַפן יגזאַסערביישאַן מיט שטרענג ווייטיק אַטאַקס.

ווי איר קענען זען, אין דער באַציונג צו די פּאַנקרעאַס, די אַספּיק האט עטלעכע סיימאַלטייניאַסלי אַקטינג אַנפייוועראַבאַל סיבות, אַזוי עס איז בעסער צו גאָר ויסשליסן פון פּאַנקרעאַטיטיס, אפילו אין אַ פּערסיסטענט רעמיססיאָן. ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו דזשעלליעד פלייש און פיש אַספּיק קענען זיין געוויינט.

דיעטע שאַץ פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס: -8.0

אַסעסמאַנט פון די סוטאַביליטי פון דעם פּראָדוקט פֿאַר דערנערונג בעשאַס אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס: -10.0

C, B1, B2, B5, B6, B9, A, Bp, B12, E, H, PP

קאָבאַלט, פּאַטאַסיאַם, מאַנגאַנעס, קופּער, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּרעסן, קאַלסיום, ייאַדיין, צינק, שוועבל, סאָדיום

רעקאַמענדיד מאַקסימום חלק פון אַספּיק פּער טאָג פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס: נוצן אַנדיזייראַבאַל

פּידיאַטרישאַן און פּידיאַטריק ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט. חינוך - פיייקייַט פון ססמו. איך האָב געארבעט זינט 2000, זינט 2011 - ווי אַ היגע פּידיאַטרישאַן אין אַ קינדער קליניק. אין 2016, זי דורכגעגאנגען אַ ספּעשאַלאַזיישאַן און באקומען אַ באַווייַזן אין פּידיאַטריק ענדאָוקראַנאַלאַדזשי, און זינט די אָנהייב פון 2017 איך האָבן אַדישנאַלי באקומען…

דיעטע רעסאַפּיז

מענטשן וואָס ליבע דזשעליד פלייש, אָבער ליידן פון פּאַנקרעאַטיק קרענק, קענען צוגרייטן זשעלע מיט אַ ספּעציעל רעצעפּט פון אָף פלייש.

דער פּראָדוקט כּולל יקערדיק פּראָטעינס און אַ קליין סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ.

די שיסל איז לייכט דיידזשעסטיד און דיידזשעסטיד, און די וווילטויק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין עס שפּייַזן דעם גוף.

צו צוגרייטן אַ דיעטע זשעלע, איר זאָל נעמען הינדל אָן פעט און הויט און דזשעלאַטאַן.

2 קג פון פלייש איז געוואשן און שטעלן אין אַ פּאַן מיט ריין קאַלט וואַסער. לייג זאַלץ און שטעלן אויף פייַער. נאָך די וואַסער בוילז, די יויך איז בוילד פֿאַר 10-15 מינוט. דערנאָך עס ויסגעשעפּט, ריין וואַסער איז מוסיף ווידער און האַלב ביז די פלייש איז גרייט. אַראָפּנעמען די פאַליי, שטעלן די ציבעלע אין די יויך און קאָכן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך דעם, די אַניאַנז זענען אַוועקגענומען און אַ זעקל פון געשוואָלן דזשעלאַטאַן, ביז אַהער סאָוקט אין וואַסער, איז צוגעגעבן צו די פּאַן. הינדל איז שנייַדן און געלייגט אין טיף פּלאַטעס, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון ​​גרייטיד קנאָבל אויף שפּיץ (מיט אַ סטאַביל רעמיססיאָן).

הינדל איז אויסגעגאסן מיט יויך און קיל. נאָך דעם, די פיללער איז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר לעצט סאַלידאַפאַקיישאַן.

Positive פּראָפּערטיעס פון אַספּיק און אַספּיק

פֿאַר אַ גאַנץ לאַנגע צייט, זשעלע איז געווען פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע ווי אַ האַרציק און געשמאַק שיסל אָדער אַ פעסטיוו שיסל. עס רעפּראַזענץ אַ דיק רייַך זשעלע אין וואָס עס זענען קיין ספּעציעל קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר סאָלידיפיקאַטיאָן, ווייַל אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד דאַנק צו די ספּעציעל סאַבסטאַנסיז וואָס זענען פאָרשטעלן אין די וועלדיד טענדאַנז און קאַרטאַלאַדזש.

זשעלע פארמאגט ניט בלויז אַן אָריגינעל געשמאַק, וואָס קאַמביינז אַ פּלאַץ פון פלייש און פלייש זשעלע, אָבער איז אויך קעראַקטערייזד דורך פילע פּראָפּערטיעס נוציק פֿאַר יומאַנז:

1. דעם שיסל כּולל אַ גרויס סומע פון ​​די נייטיק קאָמפּאָנענט פֿאַר קאַנעקטיווע געוועב - מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידע, וואָס איז נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די דזשוינץ, נוציק פֿאַר ביינער, וואָס אַדווערסלי אַפעקץ די הויט הויט.
2. אין זיין זאַץ דזשעלליעד פלייש קאַמביינז פילע מינעראַלס און וויטאַמינס נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף. עטלעכע זענען קאַנטיינד אין גרויס וואַליומז. פֿאַר בייַשפּיל, אַ טייל פון זשעלע, ווייינג בלויז 100 גראַמז, גיט די גוף די קלאַל פון וויטאַמין א פֿאַר אַ גאַנץ טאָג, אַ האַלב טעגלעך דאָזע פון ​​וויטאַמין פּפּ, און אויך סאַטשערייץ מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, אייַזן, פאַספעראַס, ייאַדיין גענוג.
3. די פלייש און הינדל זשעלע זענען געשמאַק און סאַטיספייינג. אפילו אַ קליין חלק קענען האָבן אַ געשמאַק לאָנטש און באַקומען גענוג.

ווי צו קאָכן זשעלע

די הויפּט זאַך וואָס דיפערענטשייץ זשעלע פון ​​אַספּיק איז אַ גאַנג פון פלייש קאַמפּאָונאַנץ. די גאנצע זאַמלונג איז זשעלע. געל איז די קאַרטאַלאַדזשאַנאַס טיילן פון כאַזער קאַרקאַסיז: לעגס מיט כוווז, אויערן, מאל די גאנצע קאָפּ. אָפט זיי זענען קאַמפּלאַמענטיד דורך רינדערנס דזשוינץ, און אפילו בעסער - דורך די עק. פילע מענטשן לייגן פויגל פליגל און באַקס (די אַזוי גערופענע זופּ שטעלן) צו לייגן זשעלע געדיכטקייַט. אויב ווער עס יז ניט וויסן: עס איז בעסער צו נעמען דינער הינדל, און יידילי, אפילו אַ האָן, ווייַל עס איז מער וויירי, און עס זענען פיל מער ביינדינג סאַבסטאַנסיז אין זיין קאַרקאַס.

פלייש איז געניצט פֿאַר פילונג. עס איז אַ פּלאַץ פון פאַנטאַזיע: אין אַ פּאָר פון שעה פון ערשטיק קאָכן איר קענען שטעלן די בעסטער כאַזער, איר קענען לייגן טערקיי פאַליי, איר קענען באַקומען דורך מיט הינדל לעגס - ווי איר ווילט.

אין גאַנץ, די זשעלע וועט קאָכן פֿאַר זעקס שעה. איידער די פילונג פיללער מיט יויך, די יענער איז שורלי פילטערד און די פלייש איז גענומען באַזונדער.אין דער קלאַסיש ווערסיע, די פיללער זאָל זיין שנייַדן אָדער ציען באַזונדער אין גאַנץ קליין ברעקלעך (פייבערז) דורך הענט, אָבער פילע מענטשן ווי גאַנץ פליגל אין דער שיף - אין דעם פאַל, די אַספּיק סטאַרץ צו קומען נאָענט צו די זשעלע. אין אַ קאַנטיינער, מיט פלייש פֿאַר שיינקייט, כאַווז פון אַראָפאַנג עגגס אָדער זייער קרייזן, קעראַץ, קנאָבל קלאָוועס אָדער עפּעס אַנדערש העל, וואָס פאַלן אויס פון די אַלגעמיינע הינטערגרונט, זענען אָפט שטעלן.

אַלגעמיינע פּרינסאַפּאַלז פון דערנערונג

דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס ינוואַלווז אַ נומער פון עסן ריסטריקשאַנז. אין דעם אַכטונג, עס איז פּראָוכיבאַטאַד:

• אַלקאָהאָל און קאַרבאַנייטאַד טרינקען,
• סוויץ און פּייסטריז,
• זויער וועדזשטאַבאַלז און פירות,
• שנעל עסנוואַרג
• געפּרעגלט
• פאַטי
• סמאָוקט און סאָלטיד
• marinades.

אין דערצו צו די סעלעקציע פון ​​פּראָדוקטן, בעשאַס די צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג, די פאלגענדע פּרינסאַפּאַלז און כּללים מוזן זיין קאַנסידערד:

• די עסנוואַרג זאָל זיין פראַקשאַנאַל (יעדער דריי שעה אין קליין פּאָרשאַנז),
• עס איז ערלויבט צו קאָכן, באַקן אָן בוימל און פּאַרע,
• די מאַקסימום קאַלאָריע צופרידן איז צוויי און אַ האַלב טויזנט קילאָקאַלאָריעס,
• די טעגלעך ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין דריי הונדערט גראַמז, פּראָטעין - נייַנציק
• אָווועריטינג און פאסטן זענען פּראָוכיבאַטאַד,
• בלויז אַ ליכט מיטאָג איז ערלויבט,
• די לעצטע מאָלצייט זאָל זיין נישט שפּעטער ווי אַ שעה איידער בעדטיים.

אין די ערשט סטאַגעס פון באַהאַנדלונג פון אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס, אַ שטרענג דיעטע איז געוויזן, סטאַרטינג מיט אַ דריי-טאָג פאַסטן. גריינז און וועדזשטאַבאַלז זענען רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד אין אַ קראַשט בלענדער אָדער גרייטיד פאָרעם.

קוקינג נואַנסיז

וואָס פּונקט צו טאַם דזשעלליעד פלייש איז אַ ענין פון פערזענלעכע פּרעדילעקטיאָנס. אָבער, אַ פּרירעקוואַזאַט - די יויך מוזן זיין שמעקנדיק. דעריבער, וועגן אַ שעה איידער דער צוגרייטונג פון עס, לאַוורושקאַ, פּעפּפּערקאָרנס און פאַרשידן רוץ זענען שטעלן אין די באַזע. דער קלאַסיש ברירה איז אַ מער פּלאַנטיד גאַנץ (אָדער שנייַדן אין האַלב אויב די וואָרצל גערעטעניש איז אויך גרויס). קאַנאַסערז פון בשמים דערגאַנג זיין וואָרצל פּעטרעשקע. אן אנדער ינגרידיאַנט איר דאַרפֿן איז אַ גאַנץ ציבעלע, וואָס איז געלייגט מיט כאַסק. אַ וויכטיק פונט איז ווי זשעלע דיפערז פון דזשעליעד פלייש: איר קענען לייגן דיין אייגענע "פערזענלעכע" בשמים צו די לעצטע, דאָס אַדמיץ דעם גאָר. איר נאָר דאַרפֿן צו זיין זיכער אַז זיי זענען קאַמביינד מיט אַלע טייפּס פון פלייש, און נישט אָווערדאָ עס מיט בשמים.

לערנען אין טעאָריע

דעם טראדיציאנעלן רוסיש שיסל איז געווען אַמאָל צוגעגרייט פון פלייש רעזאַדוז, וואָס ערגעץ אַנדערש צו נוצן. פֿאַר אַלע זייַן גוטסקייט און נערעוודיק אויסזען, עס איז געווען גאַנץ אַנסייטלי. זשעלע איז געווען געמאכט פון קו פלייש, ווייַל עס איז געווען די טשיפּאַסט. און רעכט צו דעם פאַקט אַז אַלץ איז געווען פליסנדיק אין אים, ער יוזשאַוואַלי פראָזע נישט אַזוי געזונט, אַזוי עס איז קיין כוונה פון געדיכט זשעלע אין עס.

די פראנצויזיש, פאסטעכער דורך מלכים אין דער פאַרגאַנגענהייט, קאַמביינד אַ געשמאַק אָבער אַנאַטראַקטיוו זשעלע מיט אַ שיין, אָבער אָנ אַ טאַם זשעלע פֿון זייער כאָומלאַנד. דער רעזולטאַט פון סימבייאָוסאַס איז געווען די זשעלע, אָבער די זשעלע איז נישט גאָר רידוסט אין דער פאַרגאַנגענהייט. איצט זשעלע און אַספּיק זענען בלויז וויזשוואַלי ענלעך. וואָס איז די חילוק וואָס איז לינקס - דאָס איז די סעלעקציע פון ​​פלייש. זשעלע איז נאָך געמאכט בלויז פון רינדערנס. אנדערע פלייש איז נישט באַקענענ אין עס אויב איר ווילט צו באַקומען אַן פאַקטיש אַלטע רוסיש שיסל. און נאָך איין שטריך פון די זשעלע: די חילוק פון די אַספּיקס איז אַז עס וועט קאָכן פיל מער. אַזוי צו באַקומען עס איר האָבן צו זיין געדולדיק פֿאַר 10-12 שעה.

עטלעכע ווערטער וועגן בשמים פֿאַר זשעלע

פאַרגעסן וועגן די פאַרשיידנקייַט פון קאַנדאַמאַנץ וואָס קענען זיין געפֿונען אין סופּערמאַרק שעלוועס. בלויז קנאָבל איז פּאַסיק פֿאַר זשעלע. קיין רוץ זענען צוגעגעבן, קיין אַניאַנז זענען געלייגט. ווען די פלייש איז גענומען אויס פון דער יויך פֿאַר סאָרטינג און עס איז נאָך נישט געפילטערט, די יקער איז געלייגט קראַשט אָדער געהאַקט קנאָבל אין אַ סומע וואָס איז פּאַסיק פֿאַר צוקונפֿט יטערז. נאָך דעם, די יויך איז ינפיוזד אין די באדעקט שטאַט פֿאַר אַ האַלב שעה און בלויז פילטערד.

דזשעלליעד און זייַן פֿעיִקייטן

נוציק אַרטיקל? ייַנטיילן דעם לינק

איצט מיר וועלן פֿאַרשטיין ווי די אַספּיקס אַנדערש פֿון אַספּיק און זשעלע. טעאָרעטיש אַסאַמפּשאַנז בלייבן די זעלבע: פלייש באדעקט אין אַ פאַרפרוירן יויך. פלייש קענען זיין פיש, אָף און פיאַלקע (בפֿרט פֿון די צונג). די הויפּט קעראַקטעריסטיקס איז ניט-גריסי, אפילו עטלעכע ליננאַס. עס איז אוממעגלעך צו קריגן "וואַלאַנטערי" זשעלע פון ​​אַזאַ פלייש, אַזוי דזשעליעד פלייש איז דאַווקע צוגעגרייט מיט קינסטלעך טיקאַנערז - אַגאַר-אַגאַר אָדער (מער אָפט) כייַע דזשעלאַטאַן. אין דעם פֿאַרבינדונג איז אן אנדער שטריך וואָס דיסטינגגווישיז דזשעליעד פלייש, זשעלע, אַספּיק: די יענער פריזיז פיל פאַסטער ווי זיין "קאָמפּעטיטאָרס". די פיללער איז געלייגט אין גרויס ברעקלעך אויף די דנאָ. אין דערצו, וועדזשטאַבאַלז זענען אַוואַדע געלייגט אין עס, וואָס זאָל זיין ביוטאַפלי קענטיק דורך די טראַנספּעראַנט שיכטע. רובֿ אָפט זיי זענען סעמיסירקלעס פון פּיקאַלז אָדער קרייזן פון בוילד קעראַץ. אויב דער קאָכן טוט נישט ווי וועדזשטאַבאַלז, ער וועט זיכער דערגאַנג זיין שיסל מיט פריש הערבס.

סעלץ קלאַסיש

אן אנדער באַליבט און כאָוממייד שיסל איז בראַונינג. עס קומט פון דייַטשלאַנד, כאָטש ביי אנדערע נעמען עס איז באַוווסט אין פאַרשידענע לענדער. סאַלטיסאָן איז דער זעלביקער בראַונינג, בלויז פֿון נידעריק-פאָדערונג טיילן פון די קאַרקאַס און מיט ווייניקער זשעלע יויך. ווען די פיללער איז דיסאַסעמבאַלד, אָנגעפילט מיט אַ באַזע און אַ ביסל פאַרפרוירן, עס איז געשטעלט אין אַ שאָל אונטער אַ פּרעס און געשיקט צו שטעלן צוריק. די ברוין אין די נאַטירלעך קייסינג איז די מערסט געשמאַק און פאָלקס, אָבער אונדזער כאַוסווייווז האָבן פּערד צו קאָכן עס אין די קינסטלעך - פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ באַקינג אַרבל. די פּרינציפּן פון דער צוגרייטונג איידער דרינגלעך זענען לעגאַמרע יידעניקאַל פֿאַר אַספּיק אָדער זשעלע.

קאַנקלוזשאַנז: וואָס איז די חילוק צווישן זשעלע און ברוין פֿון אַספּיק, און אַספּיק פון אַספּיק

אפילו אויב דער אינטערעס איז ריין טעאָרעטיש, עס מוזן זיין צופֿרידן. אין די סוף, די באַלעבאָסטע האט די רעכט צו וויסן וואָס זי טוט ביי די אַרויסגאַנג, און ווי די זעלץ, אַספּיק, זשעלע און אַספּיק אַנדערש. וואָס איז די חילוק קענען זיין רידוסט צו די פאלגענדע פונקטן.

1. פלייש פּראָדוקטן געגאנגען צו דער יויך. פֿאַר זשעלע, איר נאָר דאַרפֿן רינדערנס, אין די מנוחה איר קענען לייגן כּמעט אַלץ וואָס איז אין האַנט.
2. סטרוקטור. די זשעלע איז מער כעזיטאַנט, סאַפטער, די מנוחה "צווילינג" האָבן שטאַרק זשעלע.
3. קאָליר. דזשעליעד פלייש און אַספּיק זענען לייטער, די זשעלע איז יוניקלי טונקל, די ברוין אין כיו וועריז דיפּענדינג אויף וואָס איז געווען אויף עס.
4. לייענ - צייכן סדר. אין די זשעלע, אַלע פלייש קאַמפּאָונאַנץ זענען דראַפּט מיד, אין די מנוחה - דיפּענדינג אויף ווי לאַנג עס נעמט צו קאָכן זיכער ווערייאַטיז / פלייש טייפּס.

נאָך צייט ווי זשעלע דיפערז פֿון דזשעליעד פלייש (און אנדערע ענלעך קיילים) איז די קוקינג צייט. צוליב דעם וואָס עס נוצן אויסשליסלעך רינדערנס, עס וועט פאַרפאַלן אויף דער הרובע פֿאַר 3-4 שעה מער. נאָענט צו אים און בראַונינג אויב די פּריוויילינג סומע פון ​​פלייש שטעלן די זעלבע רינדערנס.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין אַ "ריין", עכט פאָרעם, קיינער פון די דערמאנט קיילים אין אונדזער צייט, טאָמער, איז נישט געפֿונען. יוזשאַוואַלי כאַוסווייווז פאַרבינדן מעטהאָדס פון קוקינג און די יקער, פאָוקיסינג אויף זייער פּרעפֿערענצן.

צו מאַכן עס אַרבעט

קולינאַריש עקספּערץ רובֿ אָפט האָבן ביסל אינטערעס אין ווי די זשעלע אַנדערש פון די אַספּיק. זיי זענען זארגן וועגן די קוואַליטעט פון די קיילים. און צו דערגרייכן דאָס איז גרינג, איר נאָר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ ביסל כּללים.

1. דו זאלסט נישט קאָכן "קאַלט" פון פאַרפרוירן פלייש - איר קענען נישט באַפרייַען פון טערבידאַטי דורך קיין טריקס.
2. נעמען ניט צו ייליק קאַמפּאָונאַנץ - עס וועט קער אויס אַנסייטלי, און עס וועט זיין ערגער צו פאַרגליווערן.
3. וואַסער איז אויסגעגאסן בלויז קאַלט, און עס זאָל זיין 2 מאל מער ווי פלייש. עס איז אוממעגלעך צו לייגן עס אין דעם פּראָצעס פון קוקינג!
4. זאַלץ זשעלע אָדער אַספּיק איז נייטיק בלויז נאָך קער אַוועק די פייַער, אַנדערש איר קענען יזאַלי זאַלץ: וואַסער בוילז.
5. דער יויך זאָל נישט קאָכן אויך ווייאַלאַנטלי, עס זאָל נישט זיין אויפגערודערט און די פּינע זאָל זיין אַוועקגענומען קעסיידער - דאַן די זשעלע וועט קער טראַנספּעראַנט.

1 וואָס קען זיין געפערלעך

פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס זאָל פֿאַרשטיין אַלע די נואַנסיז פון די רעקאַמענדיד דיעטע און געפֿינען וואָס פודז זענען ערלויבט צו זיין קאַנסומד. עס איז בעסער פֿאַר מענטשן מיט די ספּעסיפיעד דיאַגנאָסיס צו אָפּזאָגן זשעלע פֿאַר די סיבות:

• דזשעליעד פעט אינהאַלט קען יקסיד 15%,
• אין אַ שטאַרק פלייש יויך, וואָס איז געניצט צו מאַכן דזשעלליעד פלייש, כּולל פּורינעס,
• זשעלע איז געדינט קאַלט.

עס איז בעסער פֿאַר מענטשן מיט פּאַנקרעאַטיטיס צו אָפּזאָגן דזשעליד פלייש ווייַל פון די פּורינע אינהאַלט אין די שטאַרק פלייש יויך, וואָס איז געניצט צו שאַפֿן דזשעליעד פלייש.

פּאַטיענץ צאָרעס פון פּאַנקרעאַטיטיס זענען אַדווייזד צו ויסשליסן פאַטי פודז פון די דיעטע, ווייַל פאַץ זענען צעבראכן אַראָפּ אונטער דער השפּעה פון ליפּאַסע געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס. פֿאַר אַ קראַנק אָרגאַן, אַזאַ אַ מאַסע איז קאָנטראַינדיקאַטעד.

פּורינעס אין דער זאַץ אַרויסרופן אַ קאַמיש פון בלוט צו די דיגעסטיווע אָרגאַנס. דעריבער, ווען איר נוצן דזשעליד פלייש, אַן אַקוטע באַפאַלן פון פּאַנקרעאַטיטיס קענען אַנטוויקלען. עקספּערץ רעקאָמענדירן צו פאַרלאָזן די נוצן פון זשעלע רעכט צו דעם פאַקט אַז פּאַטיענץ מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס איז בעסער צו עסן אַלע די עסנוואַרג אין אַ וואַרעם פאָרעם.

אין אַקוטע פאָרעם

דזשעליעד פלייש איז אויף דער רשימה פון באַנד פודז פֿאַר מענטשן פייסט מיט יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס. זיי זאָל נישט עסן פאַץ, אַרייַנגערעכנט רייַך בראַץ. געגעבן אַז די פיללער איז געדינט קאַלט, דער פּראָצעס פון דיידזשעסטינג איז שווער.

אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס אין דער פרי טעג, דער גוף איז געגעבן די געלעגנהייט צו נעמען אַ ברעכן פון דיידזשעסטינג עסנוואַרג. לאָזן בלויז אַלקאַליין טרינקען. נאָך לייטריישאַן, עס איז דערלויבט צו אַרייַננעמען דייאַטערי פּראָדוקטן אין די דיעטע.

דזשעליעד פלייש איז אויף דער רשימה פון באַנד פודז פֿאַר מענטשן פייסט מיט יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס.

פארוואס דזשעליעד פלייש איז נישט דער בעסטער מייַכל פֿאַר פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס

די יקער פון דייאַטערי דערנערונג פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס איז אַ פאַרבאָט אויף פודז וואָס צינגל געוואקסן פּראָדוקציע פון ​​פּאַנקרעאַטיק ענזימעס, ווי געזונט ווי פאַטי, זיס פודז. די קאַנסאַמשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ איז שטרענג לימיטעד, פּראָטעינס ווערן די יקער פון די דיעטע, זייער קלאַל איז אַרויף צו 140 ג פּער טאָג. עס קען זיין פלייש, אָבער בלויז נידעריק-פעט (הינדל, ינדיק). מיט אַ יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס, דאקטוירים רעקאָמענדירן עטלעכע טעג צו אָפּזאָגן צו נעמען קיין עסנוואַרג.

און וואָס איז דזשעליד פלייש? דאס זענען בוילד ביינער און פלייש מיט אַ פּלאַץ פון פעט, פאַרפרוירן אין אַ רייַך יויך. געלינג אַקערז רעכט צו סאַבסטאַנסיז געפֿונען אין קאַרטאַלאַדזש און טענדאַנז, ווי געזונט ווי ביינער צוגעגעבן בעשאַס די קוקינג. אויב די פלייש איז דאַר און אָן אַדישנאַל ביינער, דזשעלאַטאַן איז מוסיף צו טיקאַן די שיסל, וואָס איז שעדלעך בעשאַס אַ פאַרשטאַרקונג פון די פּאַטאַלאַדזשי.

עס איז מעגלעך אָדער נישט דזשעלליעד מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס אין דער צייט פון רעמיססיאָן, דער דאָקטער דיסיידז אויף דער באזע פון ​​דער פּאַציענט 'ס צושטאַנד.

די פאַרבאָט איז דערקלערט דורך די פאלגענדע סיבות:

1. הויך פעט אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז מער ווי 15%. פאַץ אין דער דיעטע פון ​​דער פּאַציענט זאָל זיין קאַנטיינד אין אַ לימיטעד סומע. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּראָדוקציע פון ​​ליפּאַסע, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ברייקדאַון פון פאַץ, אין די כראָניש פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס איז ימפּערד, אַזוי ינקאַמינג פאַץ זענען שוואַך אַבזאָרבד. דאָס פּראַוואָוקס אַ פאַרשטאַרקונג פון אָנצינדונג און אנדערע סימפּטאָמס.
2. צו קאָכן דזשעליעד פלייש ברעקלעך זענען אויסגעגאסן מיט אַ העכסט קאַנסאַנטרייטאַד ביין-פלייש יויך, וואָס כּולל פּורינע באַסעס און עקסטראַקטיווז. דאָס פּראַוואָוקס געוואקסן ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק און מאָגן, בלוט לויפן אין די דיגעסטיווע שעטעך און, ווי אַ רעזולטאַט, פירט צו געוואקסן וואונדער פון אָנצינדונג.
3. לויט די מעדיציניש דיעטע, בלויז וואַרעם קיילים זענען ערלויבט צו זיין געגעסן. זשעלע איז געדינט קאַלט, און פֿאַר די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלט עסנוואַרג, נאָך אַרבעט פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס איז דארף.
4. ווען דער יויך איז צוגעגרייט, פאַרשידן בשמים (פעפער, לאָראַל בלעטער, קנאָבל) זענען צוגעגעבן צו עס, וואָס קענען ניט זיין געגעסן מיט פּאַנקרעאַטיטיס רעכט צו דער סטימיאַליישאַן פון די טעטיקייט פון די ינפליימד דריז מיט בשמים.

ווי איר קענען זען, אַספּיק האַלב פון פאַטי פלייש איז פּראָוכיבאַטאַד, ראַגאַרדלאַס פון דער בינע און פאָרעם פון אַנטוויקלונג פון פּאַנקרעאַטיטיס.

זשעלע אין דער בינע פון ​​יגזאַסערביישאַן און רעמיססיאָן פון די קרענק

שטרענג פּראָוכיבאַטאַד עסן קיילים פון רייַך פלייש מיט קיין אָנצינדונג פון די דריז פון די אַקוטע פאָרעם. צו אַרומקוקן די ריסטריקשאַן, עס איז מעגלעך מיט אַ כראָניש קרענק. אין דעם פאַל, עס אַלע דעפּענדס אויף דער זאַץ און קוקינג טעכנאָלאָגיע. דער רעצעפּט אַלאַוז די נוצן פון בלויז דיייץ פלייש.

אין כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, עסן דזשעלליעד פלייש איז מעגלעך בלויז מיט אַ סטאַביל פארגעבונג. זינט די לעצטע יגזאַסערביישאַן זאָל פאָרן אין מינדסטער אַ חודש. אין די אַקוטע פאַסע, די הקדמה פון די פּראָדוקט אין די דיעטע איז אויך שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז.

דייאַטערי רעצעפּט פֿאַר הינדל אַספּיק מיט פּאַנקרעאַטיטיס

צו צוגרייטן דייאַטערי הינדל זשעלע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע סכום פון פּראָדוקטן:

• הינדל לוין - 2 קג,
• אַניאַנז - 2 פּקס.,
• דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 1 פּאַקאַט,
• לאַוורושקאַ - 1-2 בלעטער,
• קנאָבל - 1 מיטל קאָפּ.

1. שווענקען די פלייש, שטעלן עס אין אַ פּאַן, לייגן וואַסער, אַ ביסל לייגן זאַלץ און שטעלן אויף אַ לייטיד הרובע.
2. קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג.
3. פליסן די ערשטיק יויך - עס וועט באַקומען רובֿ פון די פעט פון די פלייש.
4. גיסן הינדל וואַסער איבער ווידער און פאָרזעצן צו קאָכן ביז גאָר האַלב ביז ווייך.
5. גענומען די פלייש, לייגן בוכטע בלאַט, בשמים און געוואשן, אָבער אַנפּילד ציבעלע אין די יויך - די כאַסק וועט געבן די יויך אַ אָנגענעם גאָלדען כיו.
6. נאָך 15 מינוט, קער אַוועק די הרובע, אַראָפּנעמען די אַניאַנז און לאַוורושקאַ, שפּאַנונג די יויך דורך טשעעסעקלאָטה.
7. גיסן דזשעלאַטאַן מיט קאַלט וואַסער און, נאָך געשווילעכץ, פאַרבינדן מיט די יויך, דזשענטלי מיקסינג.
8. רייַבן די קנאָבל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
9. שנייַדן די הינדל פלייש אין ברעקלעך, צולייגן אין טיף פּלאַטעס, שפּריצן מיט קנאָבל, לייטלי לייגן זאַלץ און גיסן אין די יויך מיט דזשעלאַטאַן.

שטעלן די פּלייץ אין די פרידזשידער נאָך קאָאָלינג. אויב איר טאָן דאָס אין די אָוונט, אין דער מאָרגן די שיסל וועט פאַרגליווערן און איר קענען עסן עס. צי קנאָבל קענען זיין שטעלן אין זשעלע, דעפּענדס אויף ווי לאַנג די רעמיססיאָן פּעריאָד איז. אויב די יגזאַסערביישאַן איז געווען לעצטע, עס איז בעסער נישט צו טאָן דאָס.

1. C. ברוין. אָילס און פאַץ, עד. דן אַרטעמיעוו. Science and Life, 1924, זז '17-20.
2. מיניסטעריום פון געזונט און סאציאל אנטוויקלונג פון רוסלאַנד פֿון "ארגאניזאציע פון ​​מעדיציניש דערנערונג אין מעדיציניש אינסטיטוציעס" מעטאַדאַלאַדזשיקאַל רעקאַמאַנדיישאַנז. מ.
3. Baranovsky A. Yu., Nazarenko L.I. עצות פֿאַר דערנערונג פֿאַר רוסישע. SPb. אַטאָן, 1998
4. Ivashkin V.T., שעווטשענקאָ V.P. דערנערונג פֿאַר חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם: וויסנשאפטלעכע ויסגאַבע. GOETAR-Media, 2005
5. Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. פאָרשונג מעטהאָדס פֿאַר פלייש און פלייש פּראָדוקטן. קאָלאָס, 2001
6. מעלניקאָוו I. קוק. קוקינג פלייש 2012
7. Bolshakov A.S. די ברירה פון די אָפּטימאַל היץ באַהאַנדלונג פון פלייש און פלייש פּראָדוקטן. די פלייש אינדוסטריע פון ​​די וססר אין 1976 נומ 10 ז '34-37.
8. א בוך וועגן געשמאַק און געזונט עסן עדיטיד דורך I. M. Skurikhin. 12th ed., ריווייזד און סאַפּלאַמענטאַד. ב: AST-PRESS SKD 2004
9. Antipova JI.B., Stallions N.A. בייאָוקעמאַסטרי פון פלייש און פלייש פּראָדוקטן. Voronezh, VSU פּובלישינג הויז 1992

וואָס זשעלע איז ערלויבט אין דער צייט פון פארגעבונג?

באַהאַנדלונג פון פּאַנקרעאַטיטיס, ווי קיין אנדערע קרענק פון די דיגעסטיווע שעטעך, הייבט בפֿרט מיט געהעריק דערנערונג און אַ געזונט דיעטע. אַלע פאַטי, סמאָוקט, געווירציק פודז זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע. זיי קענען פירן צו דער פּראָדוקציע פון ​​גרויס קוואַנטאַטיז פון בייל, וואָס וועט נעגאַטיוולי ווירקן די פּאַנקרעאַס. צוליב דעם, איר זאָל פאַרלאָזן האַרציק און רייַך יויך, די נוצן פון וואָס וועט ווייַטער אַרויסרופן די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס פון די פּאַנקרעאַס, און שאַפֿן די ומבאַקוועמקייַט און ווייטיק צו דער פּאַציענט.

שטרענג זשעלע און אַספּיק פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס בעשאַס די יגזאַסערביישאַן צייַט זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז. אויב נאָך די לעצטע יגזאַסערביישאַן איז דורכגעגאנגען גענוג צייט (אין מינדסטער אַ חודש) און דער פּאַציענט האט אַ פּיסיאָן פון רעמיססיאָן, די נוטרישאַניס קענען נאָר לאָזן די נוצן פון זשעלע בלויז אין זיכער קוקינג טנאָים. דזשעליעד פלייש זאָל זיין האַלב נאָר אויף די רגע יויך, אויף ווייך הינדל אָדער טערקיי פלייש, מיט אַ מינימאַל בייַזייַן פון בשמים און בשמים.

פילע פּאַטיענץ זענען אינטערעסירט אין די קשיא - איז עס מעגלעך צו אַספּעקט מיט דיעטע 5? עס איז קיין איין ענטפער צו דעם קשיא.אַזאַ אַ דיעטע ינוואַלווז די יקסקלוזשאַן פון די דיעטע פון ​​אַלע פאַטי, געווירציק, סמאָוקט, אַרייַנגערעכנט פלייש יויך. אָבער אויב דער פּאַציענט פילז געזונט אין דער צייט פון רעמיססיאָן, די אנפאלן טאָן ניט איבערחזרן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעמאָלט בלויז מיט דער דערלויבעניש פון דער אַטענדינג דאָקטער איר קענען לייגן כאָוממייד זשעלע צו די דיעטע. אין דער זעלביקער צייט, די טנאָים פון דער צוגרייטונג זאָל נישט פאַרגעסן - אויף די רגע יויך פון אַ ווייך פויגל פאַליי אָן הויט, פעט און ביינער.

נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן אַ רעצעפּט ווי צו רעכט קאָכן הינדל זשעלע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

הינדל דזשעלי רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• הינדל אָדער ינדיק פאַליי - 2 קג,
• אַניאַנז - 1 פּיסי.,
• עסן דזשעלאַטאַן - 20 גראַמז,
• זאַלץ, פעפער - צו טעם,
• בייַ בלאַט - 2 פּקס.

טערקיי אָדער הינדל פאַליי מוזן זיין געוואשן ונ דורך, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די הויט און שנייַדן די פעט, שטעלן אין אַ פאַן און גיסן וואַסער. די פלייש זאָל זיין געבראכט צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט. דאָס וועט זיין דער ערשטער גריסי יויך, עס מוזן זיין ויסגעשעפּט און אין קיין פאַל ניט זיין געוויינט צו צוגרייטן אנדערע קיילים. גיסן די פלייש ווידער מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז די ברעקלעך ברעכן זיך.

לייג די בוכטע בלאַט און עטלעכע בשמים צו די יויך. א ביסל שפּעטער מיר לייגן אַניאַנז מיט שאָלעכץ, אַזוי אַז דער יויך איז אַ שיין קאָליר. נאָך 15 מינוט, קער אַוועק, אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט און ציבעלע קאָפּ, און פילטער די יויך.

צעלאָזן געלאַטין אין קאַלט וואַסער פֿאַר געשווילעכץ, גערודער עס פֿאַר 5 מינוט, גיסן עס אין אַ יויך פון אָף פאַליי מיט אַ דין טייַך און קאָך געזונט. מיר שנייַדן די פאַרטיק פלייש אין ברעקלעך, שטעלן עס אין פּאַנס, שפּריצן מיט קראָפּ גרינז אויף שפּיץ און פּלאָמבירן עס מיט יויך. נאָך אַכט שעה, די זשעלע איז גרייט פֿאַר נוצן.

בלויז אין דעם וועג האַלב זשעלע קענען זיין געגעסן דורך אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיטיס. דייאַטערי אָף פלייש איז ליכט און ניט פעט, דאָס וועט נישט געבן אַזאַ אַ מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס.

פיש אַספּיק

ינגרידיאַנץ

• פּאָללאָקק פאַליי - 150 גראַמז,
• געלאַטין - 4 גראַמז,
• בוילד קעראַץ - 1 פּיסי.,
• אַניאַנז - 1 פּיסי.,
• פּעטרעשקע
• זאַלץ, בייַ בלאַט.

שווענקען די פיש פאַליי און שנייַדן אין עטלעכע פּאָרשאַנז. קאָכן וואַסער סעפּעראַטלי און שטעלן צוגעגרייט פיש אין עס. נאָך בוילינג, קערפאַלי אַראָפּנעמען די ריזאַלטינג פּינע און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און 1/4 פון די ציבעלע צו באַקומען אַ ריטשער טאַם. דער פיש זאָל קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר 5-7 מינוט.

ווייקן די דזשעלאַטאַן אין אַ באַזונדער שיסל מיט קאַלט וואַסער און לאָזן עס צו שוועלן פֿאַר אַ בשעת.

אַראָפּנעמען די פיש פון די יויך און שפּאַנונג די פליסיק, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט. לייג די צוגעגרייט דזשעלאַטאַן צו די געמיש און מישן געזונט.

שטעלן די ברעקלעך פון בוילד קעראַץ דזשענטלי אין די מאָולדז, דערנאָך אַ פּלאַסט פון פּעטרעשקע און פיש פאַליי, פּלאָמבירן מיט פיש יויך מיט דזשעלאַטאַן. נאָך אַ גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן, די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.

וואָס קען איך עסן?

העסקעם מיט אַ טעראַפּיוטיק דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס איז נייטיק צו פאַרמייַדן רעצידיוו פון די קרענק. עס איז וויכטיק צו מאַכן אַ דיעטע בלויז פֿון די ערלויבט פּראָדוקטן:

• פירות און וועדזשטאַבאַלז
• קאַשע סופּס און טוווע,
• מילכיק פּראָדוקטן מיט נידעריק פעט
• נידעריק-פעט פלייש און פיש פּראָדוקטן,
• געהאסט גרינס און פלייש יויך
• דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען,
• קראַקערז און דאַר ברויט.

אין קיין בינע פון ​​פּאַנקרעאַטיטיס טעראַפּיע, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן שפּייַז אין קליין פּאָרשאַנז, טשוינג ונ דורך. עס איז נוצלעך צו נוצן אַ בלענדער.

נוצן פון פּאַנקרעאַטיק דזשעלי

אין רוסיש קוויזין, דזשעליז זענען צוגעגרייט פון פלייש פּראָדוקטן און אָפאַלטן, וועדזשטאַבאַלז, יויך און דזשעלאַטאַן. ניט ענלעך אנדערע קיילים פון דעם טיפּ, אַספּיק איז צוגעגרייט אָן אַ צוגרייטונג פון אַ געעל קאָמפּאָנענט, ווייַל אין דעם פאַל, קאַרטאַלאַדזש דיידזשעסטשאַן איז גענוג. אַזאַ אַ שיסל האט נוציק פּראָפּערטיעס:

1. דאָס איז אַ מקור פון מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידעס, וואָס איז וויכטיק צו בויען קאַנעקטיוו געוועב אין דעם גוף. די סיסטעמאַטיש נוצן פון דזשעליז ימפּרוווז די צושטאַנד פון קאַרטאַלאַדזש, הויט, ניילז, האָר, דזשוינץ און ביינער.
2. עס סאַטשערייץ געשווינד.
3. כּולל וויטאַמינס און מינעראַלס. דער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט ריפּלענישאַז די טעגלעך צושטעלן פון וויטאַמינס א און פּפּ, ווי געזונט ווי פאַספעראַס, פּרעסן, ייאַדיין.

נוציק פּראָפּערטיעס פון אַספּיק זענען באַטייַטיק בלויז פֿאַר אַ געזונט מענטש.

פארוואס איז עס געפערלעך

די אַנקאַנטראָולד נוצן פון זשעלע און זשעלע מיט פּאַנקרעאַטיטיס פון קיין פאָרעם קענען פירן צו ערנסט פאלגן. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר אַ פּראָדוקט פּערטשאַסט אין אַ קראָם. די באַגרענעצונג איז רעכט צו די פאלגענדע סיבות:

1. די פלייש שיסל האט אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון כייַע פאַץ, וואָס עמעס פאַרגרעסערן די מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס. סטימיאַליישאַן פון די אַקטיוו פּראָדוקציע פון ​​דיגעסטיווע ענזימעס און די אַרבעט פון דעם גוף ימפּרוווז ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז. אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס, אין דעם פאַל עס איז אַ פאַרגרעסערן אין סימפּטאָמס, אין כראָניש - אן אנדער עפּיזאָד פון יגזאַסערביישאַן.
2. די טעראַפּיוטיק דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס לימאַץ און גאָר ילימאַנייץ קאַלט קיילים פון די דיעטע. אין דער זעלביקער צייט, אַ געזונט מענטש קען נוצן זשעלע בלויז אין אַ טשילד פאָרעם. פאַרפרוירן און קאַלט פודז זענען שוואַך דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד, וואָס גיט אַן נאָך מאַסע אויף די דיגעסטיווע סיסטעם.
3. אין די מעניו פון מעדיציניש דערנערונג, עס זענען קיין רייַך ברידז און ניט-דייאַטערי פלייש ווערייאַטיז, פון וואָס זשעלע איז צוגעגרייט. די קאַמפּאָונאַנץ אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ, בעשאַס די דיגעסטיווע פּראָצעס, סטימולירן די בלוט שטראָם צו די אָרגאַנס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, דערמיט פֿאַרבעסערן די ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז און פאַרמייַדן סקאַרינג פון געוועבן.
4. טראדיציאנעלן דזשעליעד פלייש איז צוגעגרייט מיט בשמים און סיזאַנינגז, און געדינט מיט הייס סאָסאַז. אַלע דעם איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד דורך די דיעטע, ווייַל עס ימפּרוווז די פּראָדוקציע פון ​​דיגעסטיווע דזשוסאַז און ענזימעס.

דזשעליעד פלייש און זשעלע צוגעגרייט לויט די קלאַסיש רעצעפּט זאָל זיין גאָר יקסקלודיד פון די דיעטע בעשאַס די באַהאַנדלונג פון אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס און זאָל זיין לימיטעד אין קיין פאַזע פון ​​די פּראַגרעשאַן פון כראָניש פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג.

דייאַטערי טשיקקען זשעלע רעצעפּט

דזשעליעד פלייש האַלב אין שטוב לויט אַ ספּעציעל רעצעפּט איז ערלויבט אין רובֿ טייפּס פון טעראַפּיוטיק און נידעריק-קאַלאָריע דיייץ. אַזאַ אַ שיסל:

• לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף
• געשווינד דיידזשעסטיד
• סאַטוראַטעס דעם גוף, ניט קאַנטריביוטינג צו אַ פאַרגרעסערן אין גוף וואָג,
• ריפּלענישאַז די ריזערווז פון מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידעס, וויטאַמינס און מינעראַלס.

צו צוגרייטן די זשעלע, איר דאַרפֿן הינדל פאַליי (בעסטער ברוסט) אָן פעט און הויט, ווי געזונט ווי אַ דזשעללינג קאָמפּאָנענט - דזשעלאַטאַן. סדר:

1. שווענקען צוויי קילאָגראַמס פון פלייש און שטעלן אין אַ פּאַן מיט ריין וואַסער. זאַלץ און שטעלן אויף פייַער.
2. ברענגען די ברוסט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר צען מינוט.
3. אַראָפּנעמען די יויך פון די פּאַן און גיסן די הינדל מיט ריין וואַסער. קאָכן ביז ווייך.
4. אַראָפּנעמען די ברוסט, שטעלן די ונפּעעלעד ציבעלע (ברוקווע איז נישט געניצט אין עסנוואַרג). קאָכן אַ פערטל שעה, אַראָפּנעמען די ציבעלע.
5. גיסן אַ נאָרמאַל פּעקל פון דזשעלאַטאַן מיט רעצעפּט וואַסער און שטעלן אין די יויך נאָך עס סוועלז.
6. שנייַדן הינדל, שטעלן אין טיף קאַנטיינערז. לייג צו יעדער סערווינג פון גרייטיד קנאָבל.
7. גיסן די פלייש מיט דזשעלאַטאַן יויך און קיל. נאָך דעם, שטעלן די קאַנטיינערז אין די פרידזשידער פֿאַר סאָלידיפיקאַטיאָן.

אין פאַל פון אַנסטייבאַל פארגעבונג, עס איז רעקאַמענדיד צו אָפּזאָגן צו לייגן אַניאַנז און קנאָבל. זאַלץ איז וויכטיק צו שטעלן ווי קליין ווי מעגלעך.