טאַמאַטאָוז זופּ רעסיפּעס

אין די זומער היץ, שטייענדיק בייַ דער הרובע איז נישט אַ אָנגענעם פאַך. אָבער פֿאַר לאָנטש, איך נאָך פּיריאַדיקלי וועלן אַ געשמאַק זופּ און פּרעפעראַבלי האָבן אַ ביסל טאַרעראַם מיט עס ווי מעגלעך. גאַזפּאַטשאָ (פּאָמידאָר קאַלט זופּ) איז אַ ויסגעצייכנט שיסל וואָס איר קענען קאָכן אין בלויז 15 מינוט און איר טאָן ניט האָבן צו שטיין ביי דער הרובע.

גאַזפּאַטשאָ איז אַ שיסל פון שפּאַניש קוויזין, און די ספּאַניאַרדס זענען אַ גוטע ריכטער פון גוטע עסן און אַ שיין לעבן.

ינגרידיאַנץ 3 טאַמאַטאָוז, 1 וגערקע, גרין ציבעלע, 1 זיס רויט פעפער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, וועגן 600 מל פּאָמידאָר זאַפט, 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל, 1/3 טעפּל רויט ווייַן עסיק, 2 לימענע (אָדער לימענע), זאַלץ און פעפער צו טעם .

קוקינג. גיסן אַ ביסל פּאָמידאָר זאַפט (120 מל) אין די שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער, שטעלן זיס פעפער, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, אַניאַנז און קנאָבל. וויסק אַ ביסל. דערנאָך לייגן פּילד קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, אויך שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, און ווידער געבן אַ ביסל ימפּאַלסיז. גיסן די רוען פּאָמידאָר זאַפט, ווייַן עסיק, לייגן זאַלץ און פעפער. קלאַפּן ווידער (3-4 פּאַלסיז). אין די סוף איר געשמאַק עס (איר דאַרפֿן צו לייגן מער זאַלץ און פעפער), לייגן מאַסלינע בוימל און לעסאָף מישן און נאָך 1-2 פּאַלסיז.

די זופּ איז געדינט קאַלט מיט סלייסאַז פון לייַם אָדער לימענע און מיט דאַר קראָוטאָנס, אויב איר ווילט.

עס זענען אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר גאַזפּאַטשאָ. איר קענען לייגן אַ ביסל ציגעלע קעז און פּאַפּשוי קערנאַלז אָדער שרימפּ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַלט פּאָמידאָר זופּ:

• טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט (פּאָמי) - 460 ג
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• פּעטיאָלע סעלדעריי - 2 פּקס.
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l
• סאָוס (טאַבאַסקאָ - עטלעכע טראפנס)
• זאַלץ (צו טעם)
• שוואַרץ פעפער (צו טעם)
• וואַסער (אַפּשאַנאַל)

קוקינג צייט: 20 מינוט

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2

קאַלט טאָמאַטאָ זופּ רעצעפּט:

איך שטעלן אַניאַנז און סעלדעריי אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען ביז האַלב.

איך נוצן טאַמאַטאָוז פּאָמי.

איך פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ, פעפער און אַ ביסל טאַבאַסקאָ, וויסק. אויב די געמיש איז אויך דיק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער. ציטער און דינען. וואַסער קענען זיין ריפּלייסט מיט אייז ווי געוואלט.

ציטער איידער געדינט. דער צוגרייטונג פון דעם זופּ וועט נעמען זייער ביסל צייט, און דער טעם וועט פאַרגעניגן די זומער היץ!

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

באַמערקונגען און באריכטן

9 יולי 2015 Stasymlf #

25 מאי 2015 קאָוועטען #

25 מאי 2015 Angelgirl93 #

1 אפריל 2014 דעפאָטשקאַ #

23 אפריל 2013 natapit #

24 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

21 אפריל 2013 MARLEN #

21 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

20 אפריל 2013 לאַדי אַרפאַ #

20 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

20 אפריל 2013 דעמאָן #

20 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

19 אפריל 2013 סאַמעט פּענס #

20 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

19 אפריל 2013 הטאָ 33 #

20 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

20 אפריל 2013 הטאָ 33 #

19 אפריל 2013 Ninzonka #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

19 אפריל 2013 tomi_tn #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

19 אפריל 2013 googus #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

19 אפריל 2013 mizuko #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 Kleine Hase #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 AnnaSi #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 לימיט #

19 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 Hiroko #

18 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 yohoho # (מאָדעראַטאָר)

18 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

18 אפריל 2013 Lana Star #

18 אפריל 2013 Bryngilda אויסגעמעקט # (רעצעפּט מחבר)

ווי צו מאַכן פּאָמידאָר זופּ

טאַמאַטאָוז קענען זיין פריש, דאַר אָדער קאַנד אין שטוב. עס אַלע דעפּענדס אויף דער סעזאָן. אויך אָפט געמאכט זופּ פון פּאָמידאָר זאַפט אָדער מאַקאַראָנען. אין אויסזען, עס קען זיין הייס אָדער קאַלט, מיט פלייש אין די פאָרעם פון מינסט פלייש אָדער וועגעטאַריער. אין קיין פאַל, די שיסל איז ליכט, געזונט און אפילו פּאַסיק פֿאַר וואָג אָנווער. קאָכן פּאָמידאָר זופּ איז ניט אַנדערש פון קאַנווענשאַנאַל קוקינג טעכנאָלאָגיע, כאָטש עס האט עטלעכע נואַנסיז דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט.

אין דער קלאַסיש ווערסיע, קאַלט פּאָמידאָר זופּ איז אַ שיסל פון שפּאַניש קוויזין מיט די ומגעוויינטלעך נאָמען גאַזפּאַטשאָ. עס איז געווען פונאנדערגעטיילט צווישן די אָרעם פויערים, וואָס אין די היץ קווענטשט זייער דאָרשט און הונגער. הייַנט, שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ זופּ איז געווארן אַן אָלטערנאַטיוו צו אנדערע קאַלט קיילים. די יקער פון עס זענען מאַשט טאַמאַטאָוז. דינען די שיסל קאַלט, מאל אפילו מיט אייז.

פּאַשטעס פון קוקינג איז הייס און פּאָמידאָר זופּ. אפילו גאַזפּאַטשאָ איז צוגעגרייט אין דעם פאָרעם, אָבער עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס. די יקער איז אָפט אַ יויך - פון רינדערנס, הינדל אָדער כאַזער. טאַמאַטאָוז אַנטהאַלטן פילע טייפּס פון קאַנד עסנוואַרג, אַזאַ ווי בינז אָדער ספּראַץ. איר קענען אויך מאַכן זופּ פון זיי. די טעכנאָלאָגיע איז זייער פּשוט. אַלע וועדזשטאַבאַלז לויט דעם רעצעפּט זענען סאָטייד אין בוימל, דעמאָלט בוילד אין יויך און געהאַקט ניצן אַ בלענדער. עס איז זייער גרינג צו טאָן דאָס אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

פּאָמידאָר זופּ רעצעפּט

אין דערצו צו דער קלאַסיש, עס זענען עקזאָטיש רעסאַפּיז פֿאַר פּאָמידאָר זופּ - מיט פיש, שרימפּ אָדער מאָזזאַרעללאַ. אין קיין פאַל, עס איז ווערט צו לייגן פריש הערבס, למשל, באַסיל אָדער די זעלבע קראָפּ. פֿאַר סערווינג אין דער קלאַסיש ווערסיע, קנאָבל קראָוטאָנס זענען שטענדיק געניצט. אויב איר האָט נאָך נישט אויסדערוויילט אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פּאָמידאָר זופּ, זיין זיכער צו לערנען די ראַנג פון די מערסט פאָלקס.

פּאָמידאָר פּיוריי - אַ קלאַסיש רעצעפּט

• קוקינג צייט: 55 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3 פנים.
• קאַלאָריע קיילים: 80 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: שפּאַניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

קלאַסיש פּאָמידאָר פּיוריי זופּ איז צוגעגרייט אין אַ זייער ומגעוויינטלעך וועג. אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ פון טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל און אַניאַנז פאַר-בייקט אין די ויוון. דעם מאכט די שיסל אפילו מער נידעריק-קאַלאָריע. איר קענען מאַכן אַ זופּ גאָר דייאַטערי אויב איר נוצן אַ ניט-שטעקן קאָוטינג ווען באַקינג. טאָן ניט דאַרפֿן צו גיסן בוימל. נאָך אַלע, עס איז לייכט ריפּלייסט דורך וואַסער.

• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• באַסיל - 1 בינטל,
• פּאָמידאָר - 4 פּקס.,
• טשילי פעפער - אַ קליין רעפטל,
• זאַלץ צו טעם
• וואַסער - 1 טבספּ.,
• ציבעלע - 1 פּיסי.,
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.

1. קער אויף די ויוון צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז.
2. שיילן די ציבעלע און קנאָבל, וואַשן די טאַמאַטאָוז און באַזייַטיקן די שפּרייַזן. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קוואַרטערס.
3. אָיל די באַקינג שיסל, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין, שפּריצן מיט זאַלץ אויף שפּיץ און שפּריצן מיט בוימל.
4. שיקן צו באַקן פֿאַר 25 מינוט.
5. קאָכן די וואַסער, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די עקסקרעטעד זאַפט, מליען זיי אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 20 מינוט.
6. דערנאָך, פּראָצעס די מאַסע מיט אַ בלענדער צו אַ פּיוריי שטאַט, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
7. גיסן אין פּלאַטעס, גאַרניש מיט באַסיל ספּריגס.

גאַזפּאַטשאָ - אַ שריט פֿאַר שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס

• קוקינג צייט: 2 שעה.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע קיילים: 47 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: שפּאַניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

דער קלאַסיש גאַזאַפּאַטשאָ זופּ רעצעפּט האט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ געניצט. עס כולל ניט בלויז טאַמאַטאָוז מיט מאַסלינע ייל, אָבער אויך ברויט, קיוקאַמערז, זיס פעפער און ווייַן עסיק. אין די סוף פון קוקינג, די זופּ איז דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער, פּאָמידאָר זאַפט אָדער אפילו רויט ווייַן. אויף ספּעציעל הייס טעג, אַ פּאָר פון ייַז קיובז זענען ארלנגעווארפן אין אַ טעלער ווען זיי זענען געדינט. כאָטש זופּ וועט קוקן שיין אפילו אין פּשוט ברילן.

• פריש פּעטרעשקע - אַ פּאָר פון טוויגז,
• קנאָבל - 4 קלאָוועס,
• זאַפטיק צייַטיק טאַמאַטאָוז - 15 פּקס.,
• ווייַן עסיק - 4 טייבאַלספּונז,
• טרוקן רויט ווייַן, פּאָמידאָר זאַפט, קאַלט וואַסער - צו טעם צו דינען,
• אַלט - געבאַקן ווייַס ברויט - 4 סלייסיז,
• קיוקאַמערז - 4 פּקס.,
• זיס פעפער - 3 פּקס.,
• זאַלץ - 1 לעפל,
• מאַסלינע ייל - 125 מל,
• טאַבאַסקאָ סאָוס - צו טעם,
• ציבעלע - 1 פּיסי.

1. צעהאַקן די קנאָבל פיינלי אָדער פאָרן דורך אַ פּרעס, מישן מיט ברעקלעך פון צעבראכן ברויט.
2. מאָל די אינהאַלט ביסלעכווייַז און לייגן מאַסלינע בוימל.
3. קאָווער די געמיש און לאָזן פֿאַר 1.5 שעה.
4. שיילן די ציבעלע, פיינלי צעהאַקן און לייגן עסיק.
5. מאַכן אַ קליין קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן אין יעדער פּאָמידאָר, האַלטן די פרוכט פֿאַר 1 מינוט אין בוילינג וואַסער און שיילן עס.
6. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין פיר ברעקלעך.
7. שיילן די קיוקאַמערז אויך.
8. שמירן פעפער מיט גרינס בוימל, ייַנוויקלען אין שטער און באַקן ביי 160 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.
9. לאָזן זיי שטיין אונטער די דעקן פֿאַר די זעלבע צייט און באַזייַטיקן די הויט און האַרץ.
10. וואַשן און צעהאַקן פּעטרעשקע.
11. אין קליין פּאָרשאַנז, לייגן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער, פּיוריי זיי, לייגן סאָוקט אַניאַנז, קנאָבל ברויט און טאַבאַסקאָ סאָוס.

• קוקינג צייט: 40 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע קיילים: 54 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: רוסיש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

בעשאַס פאַסטינג, איר קענען קאָכן ספּראַט פיש זופּ אין פּאָמידאָר סאָוס. עס טורנס עפּעס צווישן קאַרטאָפל און אויער. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן אַ קוואַל ספּרייט. דער סאָוס אין עס מוזן זיין זייער דיק. בלויז דערנאָך די זופּ וועט האָבן אַ ומגעוויינטלעך אַפטערטייסט. רעכט צו דער נוצן פון קאַנד עסנוואַרג די פּאָמידאָר זופּ איז באטייטיק רידוסט. דאָס איז אן אנדער מייַלע איבער פלייש קיילים. אין דערצו צו ספּראַץ, ניט בלויז פּאַטייטאָוז קענען זיין. עס וועט געשמאַק געשמאַק מיט לאָקשן, מאַקאַראָנען, לענטילס. אָפט האַלב מיט רייַז אָדער נאָר כאָוממייד לאָקשן.

• פּאָמידאָר זאַפט - 2 טבספּ.,
• ספּראַץ אין פּאָמידאָר סאָוס - 1 קענען
• צוקער, בשמים, זאַלץ - צו טעם,
• ציבעלע - 2 פּקס.,
• פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.,
• גרינס בוימל צו געשמאַק
• קעראַץ - 1 פּיסי.,
• וואַסער - 2 ל.

1. שנייַדן פּילד פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז, און שטעלן אין בוילינג וואַסער.
2. צעהאַקן די ציבעלע פיינלי, פּראָצעס די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. שפּאַנונג די וועדזשטאַבאַלז אין ייל ביז גאָלדען ברוין, און מליען ביז ווייך.
3. גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין אַ סקאָווראָדע, לאָזן עס קאָכן.
4. געווירץ מיט בשמים צו טעם, לייגן אַ ביסל זאַלץ און צוקער.
5. צו שמירן פֿאַר 5-7 מינוט.
6. לייגן ספּראַץ אין פּאָמידאָר מיט סאָוס און לייגן פריינג דאָ.
7. קאָכן נאָך 5-7 מינוט, טשעק פֿאַר בשמים און זאַלץ, לייגן זיי אויב נייטיק.

פּאָמידאָר קרעם זופּ

• קוקינג צייט: 1 שעה.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע קיילים: 47 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: איטאַליעניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

קרימי טאָמאַטאָ זופּ - פון איטאַליעניש מיטל פּאָמידאָר קרעם זופּ. עס האט אַ מער יידל געוועב און אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ​​ינגרידיאַנץ, ווייַל אין דערצו צו טאַמאַטאָוז, קרעם איז פאָרשטעלן אין עס. דער שיסל איז ספּעציעל פאָלקס אין די זומער. זיי עסן עס קאַלט, אַזוי אין עקסטרעם היץ עס איז נאָר אַ לעבן-שפּאָרן רעצעפּט. אַ ידעאַל דערגאַנג צו אַ מילד קרעם זופּ וועט זיין קראָוטאָנס. זיי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט דיין באַליבסטע בשמים, געבן דעם אָדער יענער געשמאַק.

• גרינס יויך - 2 טבספּ.,
• טאַמאַטאָוז - 7 פּקס.,
• קרעם - 100 ג
• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• קעראַץ - 1 פּיסי.,
• ברויט - 4 סלייסאַז,
• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• זאַלץ צו טעם
• ציבעלע - 1 פּיסי.,
• ראָוזמערי, טיים, פּאַפּריקאַ, מאַרדזשאָראַם, סילאַנטראָו - צו טעם.

1. צוגרייטן צוויי קאַנטיינערז - מיט בוילינג וואַסער און מיט קאַלט וואַסער.
2. שטעלן די טאַמאַטאָוז ערשטער אין דער ערשטער, און דערנאָך יבעררוק אין די רגע. שיילן די וועדזשטאַבאַלז.
3. פּאַסער פיינלי געהאַקט ציבעלע אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין, און לייגן גרייטיד מער צו עס, קאָכן ביז ווייך.
4. שנייַדן די ברויט אין קליין קובעס, שפּריצן מיט בשמים צו טעם, שיקן צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 7-10 מינוט.
5. מאָל די טאַמאַטאָוז מיט אַ בלענדער, שיקן צו די פּאַן מיט די יויך.
6. זאַלץ, לייגן בשמים צו טעם, קאָכן, און מליען פֿאַר אַ שטיל פייַער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
7. אין די סוף, גיסן די קרעם, קאָכן נאָך 10 מינוט.
8. גאַרניש מיט גרינז און קראָוטאָנס ווען געדינט.

פּאָמידאָר פּאַפּ זופּ

• קוקינג צייט: 30 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע קיילים: 70 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: איטאַליעניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

אויב איר זענט נישט דערשראָקן צו קאָכן און פּרובירן נייַ ומגעוויינטלעך קיילים, לערנען ווי צו קאָכן פּאָמידאָר מאַקאַראָנען זופּ. עס איז מער ווי רעצעפּט ימפּראַוויזיישאַן. ליכט, פּיקאַנט און גאָר געשמאַק זופּ קענען זיין צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון מאַנדל מילך אָדער קלאָר קרעם. די בשמים קענען זיין מוסיף לויט דיין דיסקרעשאַן, געבן די שיסל איינער אָדער אנדערן טאַם. פֿאַר שאַרפּנאַס, קנאָבל אָדער טשילי פעפער איז פּאַסיק. טאַבאַסקאָ סאָוס איז גוט מיט זיי.

• קרעם - 2 טבספּ.,
• וואַסער - 1 טבספּ.,
• זאַלץ צו טעם
• ברוין ברויט - 2 סלייסאַז,
• דאַר הערבס, פעפער, קנאָבל - צו טעם,
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ.

1. שטעלן די וואַסער און פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ פאַן, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
2. דערנאָך זאַלץ און לייגן בשמים צו טעם.
3. קאָך די קרעם. וואַרעם אַרויף די זופּ אָן בוילינג.
4. שנייַדן ברויט אין קיובז, שפּריצן מיט בשמים און לאָזן שטיין אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 7 מינוט.
5. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט זופּ פון די פייַער, גיסן אויף פּלאַטעס, גאַרניש מיט קראַקערז.

• קוקינג צייט: 4 שעה 20 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע צופרידן: 65 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: שפּאַניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

פּאָמידאָר סאָוס איז נישט בלויז אַ טייל פון קאַנד פיש. עס איז פאָרשטעלן אין וועדזשטאַבאַלז, למשל, אין בינז. א זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך זופּ אויך קומט אויס פון אים. עס איז גערופן אַנדאַלוסיאַן גאַזפּאַטשאָ. אַזאַ אַ בעבל זופּ קען געזונט זיין אַ פרייַ שיסל. פּיקאַנט אַראָמאַ און פריש געשמאַק וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. דערצו, עס נאָר נעמט אַ ביסל מינוט צו קאָכן. די לאָנגעסט בינע איז די קאָאָלינג פון די שיסל. די מנוחה פון דעם פּראָצעס איז זייער פּשוט. זיין קאַנווינסט פון אים, ווייל געלערנט דעם רעצעפּט פון בעבל זופּ אין פּאָמידאָר סאָוס.

• גרין פעפער - 1 פּיסי.,
• קנאָבל - 2 קלאָוועס,
• פּאָמידאָר - 2 פּקס.,
• וגערקע - 1 פּיסי.,
• ווייַן עסיק - 6 טייבאַלספּונז,
• קאַראַווייַ זאמען - 1 צפּ,
• בשמים, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, באַסיל - צו טעם,
• סעלדעריי שפּרייַזן - 2 פּקס.,
• בינז אין פּאָמידאָר סאָוס - 650 ג,
• זאַפט פון טאַמאַטאָוז - 1 ל,
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.,
• גרין אַניאַנז - 5 פעדערז.

1. שווענקען און טרוקן וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
2. פיינלי צעהאַקן די קיוקאַמערז, פּעפּערז און טאַמייטאָוז. פיינלי צעהאַקן די גרינז.
3. מישן די געהאַקט פודז אין אַ פאַן, לייגן די בינז, בוימל און עסיק.
4. דערנאָך געווירץ מיט בשמים צו טעם, גיסן אַלץ מיט פּאָמידאָר זאַפט.
5. שיקן די שיסל צו די פּאָליצע פון ​​די פרידזשידער, באַשטיין וועגן 4 שעה.

איטאַליעניש

• קוקינג צייט: 6 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע קיילים: 110 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: איטאַליעניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

איטאַליעניש פּאָמידאָר זופּ סאַפּרייזיז מיט זייַן וועריאַביליטי. אין איינער פון די קלאַסיש אָפּציעס, עס איז האַלב מיט סעאַפאָאָד. איר קענען נעמען איין מיינונג אָדער נאָר אַ ים קאָקטייל מיט מאַסאַלז, טינטפיש און ספּרוט. ווייַס פיש אָדער שרימפּ וועט טאָן נאָר גוט. קרעם קעז איז אַ גוטע צוגרייטונג צו זיי. דער איטאַליעניש זופּ מיט סעאַפאָאָד וועט זיין מער ווייך. ווי אַ יקער, עס איז בעסער צו נעמען די יויך וואָס איז געווען האַלב אין שטייַגן.

• ים קאָקטייל - 1 קג,
• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• דאָרש פאַליי - 700 ג,
• ציבעלע - 2 פּקס.,
• בייַ בלאַט - 2 פּקס.,
• פּילד שרימפּ - 1 קג,
• טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט - 700 ג,
• דאַר באַסיל - 1 לעפל,
• פיש יויך - 1 ל,
• פּוטער - 150 ג,
• זאַלץ, פעפער - צו טעם,
• בוילד וואַסער - 1 ל,
• טרוקן ווייַס ווייַן - 400 מל,
• אָרעגאַנאָ, טיים - 0.5 טבספּ יעדער

1. טאָ אַ ים קאָקטייל, שווענקען און ריין.
2. צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל פיינלי, פּרעגלען זיי אין אַ טיף פאַן אין גהעע.
3. נאָך אַ ביסל מינוט, וואַרפן די טאַמאַטאָוז קראַמפּאַלד מיט אַ לעפל.
4. גיסן די יויך מיט ווייַן, לייגן בשמים און לאַוורושקאַ.
5. קאָך, מליען אַ האַלב שעה איבער נידעריק היץ.
6. דערנאָך לייגן פּילד שרימפּ, ים קאָקטייל.
7. שווענקען דאָרש. טרוקן, שנייַדן אין קובעס, אויך שיקן צו די יויך.
8. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, דאַן קער אַוועק די היץ און קאָכן פֿאַר נאָך 7 מינוט.

• קוקינג צייט: 3 שעה 20 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע קיילים: 50 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: רוסיש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

פֿאַר ליבהאבערס פון מער סייווערי קיילים, געווירציק פּאָמידאָר זופּ איז פּאַסיק. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר מענטשן מיט אַ נידעריק מאָגן אַסידאַטי.אויב איר האָט אַ געשוויר אָדער גאַסטרייטאַס, עס איז בעסער צו רעפרען פון אַזאַ אַ שיסל. פעפער אין קאָמבינאַציע מיט עסיק גיט עס ספּיקינעסס. פאַנס פון אפילו מער הייס קיילים זאָל לייגן טאַבאַסקאָ סאָוס. פֿאַר סערווינג, ניט בלויז פּלאַטעס זענען געניצט, אָבער ברילן, ווו ייַז און עטלעכע גרינז זענען צוגעגעבן צו באַצירן די זופּ.

• זאַלץ, בשמים צו טעם,
• טאַבאַסקאָ סאָוס - צו טעם,
• הייס פעפער - 2 פּקס.,
• פּאָמידאָר זאַפט - 1 ל
• גרינז צו געשמאַק
• ווייַס עסיק - 50 ג,
• וגערקע - 2 פּקס.

1. שיילן וועדזשטאַבאַלז, צעהאַקן קלענערער און פּראָצעס אין אַ בלענדער.
2. דערנאָך, רייַבן די ריזאַלטינג מאַסע דורך אַ זיפּ און צייַט צו טעם מיט בשמים און זאַלץ.
3. לייג טאַבאַסקאָ סאָוס און עסיק, שיקן די געמיש צו קילן פֿאַר דריי שעה אין די פרידזשידער.
4. גאַרניש מיט געהאַקט וגערקע און הערבס, וואָרף אַ פּאָר פון ייַז קיובז.

פון קאַנד טאַמאַטאָוז

• קוקינג צייט: 30 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע קיילים: 90 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: איטאַליעניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

אן אנדער געשמאַק און שנעל שיסל איז אַ פּאָמידאָר זופּ געמאכט פון קאַנד טאַמאַטאָוז. עס איז זייער באַקוועם צו קאָכן עס אין די ווינטער. בעשאַס דעם פּעריאָד, צייַטיק זאַפטיק טאַמאַטאָוז זענען נישט שטענדיק געפֿונען אויף קראָם שעלוועס, און איר קענען קויפן אַ ביסל קאַנד דזשאַרז. אויב איר האָט כאָוממייד פּראָדוקטן - דאָס איז אפילו בעסער. פון וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פּאָמידאָר מיט אַניאַנז, גאָרנישט איז דארף. פּרעזערוויישאַן גיט אַ פּלאַץ פון זאַלץ, אַזוי זאַלץ די פּאָמידאָר-הינדל זופּ קערפאַלי.

• ציבעלע - 1 פּיסי.,
• זאַלץ - 1 קניפּ,
• הינדל יויך - 3 טבספּ.,
• צוקער - 2 טבספּ.,
• פריש פּעטרעשקע און באַסיל - 1 בינטל יעדער,
• קאַנד טאַמאַטאָוז - 400 ג 4
• פּאָמידאָר זאַפט - 1.5 ל
• פּוטער - 6 טבספּ.,
• פעט קרעם - 1.5 טבספּ.,
• פעפער צו טעם.

1. נעמען אַ פאַן אין די דנאָ וואָס צעלאָזן די פּוטער.
2. פּרעגלען געהאַקט ציבעלע, און נאָך אַ ביסל מינוט, לייגן די גרייטיד טאַמאַטאָוז.
3. גיסן זאַפט מיט יויך אין אַ פאַן, פעפער און זאַלץ.
4. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, לייגן קרעם און מישן.
5. שפּאַנונג ביז גרייט נאָך 5-7 מינוט.
6. אין די סוף לייגן געהאַקט גרינז.
7. נאָך רימוווינג פון היץ, באַשטיין די זופּ נאָך 15 מינוט אונטער די דעקל.

• קוקינג צייט: 35 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע צופרידן: 118 קייקאַל.
• ציל: פֿאַר לאָנטש / מיטאָג.
• קויסינע: איטאַליעניש.
• די קאַמפּלעקסיטי פון דער צוגרייטונג: מיטל.

ליכט, אַפּעטיטלעך, ווייך און ווייך - דאָס איז אַ פּאָמידאָר מאַשט זופּ מיט קעז. עס איז בעסער צו נעמען מאָזזאַרעללאַ אָדער פּאַרמעסאַן פֿאַר דעם שיסל. כאָטש קיין אנדערע טיפּ פון קעז איז פּאַסיק - שווער, סמעטענע, פּראַסעסט אָדער אפילו סמאָוקט. פּראָווענקאַל ​​הערבס געבן אַ ומגעוויינטלעך פּיקאַנט טאַם צו די שיסל, אָבער איר קענען נעמען בשמים ווי איר ווילט. קראַקערז זענען אַ אָנגענעם דערצו צו אַ שיסל פון זופּ.

• ציבעלע - 1 פּיסי.,
• צוקער, בשמים - 1 קניפּ יעדער,
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ.,
• פּוטער - 20 ג,
• קנאָבל - 3 קלאָוועס,
• גרינס בוימל - 1 לעפל,
• ברויט - 2 סלייסאַז,
• וואַסער - 1 טבספּ.,
• קעז - 200 ג
• זאַלץ צו טעם
• טאַמאַטאָוז - 1 קג.

1. שווענקען די טאַמאַטאָוז, מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אין יעדער איינער פון די שפּיץ, און גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי.
2. דריינאַדזש די וואַסער נאָך אַ ביסל מינוט, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די פירות און פיינלי צעהאַקן זיי.
3. שיילן די אַניאַנז און קנאָבל, פּרעגלען זיי, און אַריבערפירן צו אַ פאַן און לייגן וואַסער. שטעלן אויף פייַער.
4. באַקענען די טאַמאַטאָוז ווען די וואַסער בוילז, קאָכן די זופּ שוין איבער מיטל-הויך היץ.
5. שנייַדן קעז אין קליין קובעס אָדער מאָל מיט אַ כאַבאַרניק.
6. געווירץ די יויך מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער און זאַלץ.
7. שנייַדן ברויט אין קובעס, פּרעגלען אין וואָרמד פּוטער מיט בשמים.
8. לייג קעז צו די יויך, מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט, און קלאַפּן מיט אַ האַנט בלענדער און ברענגען צו אַ קאָכן.
9. לייג קראַקערז ווען געדינט.

ווי צו קאָכן פּאָמידאָר זופּ - עצות פֿאַר שעף

פּאָמידאָר זופּ כּולל מאַסלינע ייל - דאָס מאכט די שיסל ווייך און האַרציק. ניט צו טאָן אָן עסיק, וואָס האלט די פּראָדוקט פון פערמאַנטיישאַן. אפילו אויב פּעטרעשקע, שפּינאַט, ווילד קנאָבל אָדער קנאָבל מיט אַניאַנז זענען נישט אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, איר קענען נאָך בעשאָלעם לייגן זיי. עס איז רעקאַמענדיד צו האַלטן קאַלט סופּס אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. עס איז געמיינט אַז אייז בלויז ווייאַלייץ די קאָנסיסטענסי פון די שיסל.

געפֿונען אַ גרייַז אין די טעקסט? סעלעקטירן עס, דריקן Ctrl + Enter און מיר וועלן פאַרריכטן עס!