עסנוואַרג גלייסעמיק אינדעקס

איר זוכט פֿאַר פּשוט רעסאַפּיז וואָס וועט העלפֿן איר טוישן דיין דיעטע צו אַ כעלטיער? אראפקאפיע די פריי דעטאָקסיקקאַטע E- בוך מיט פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג רעסאַפּיז.

איז עס אמת אַז אַ וידעפדיק פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ (דער הויפּט מעל און זיס) ינטערפירז וואָג אָנווער און קאַנטריביוץ צו וואָג געווינען? און וואָס קען עס פירן צו צוקערקרענק? וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פון אַ פּראָדוקט און וואָס טאָן איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אים?

די גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז אַ גראדן וואָס רעפלעקץ ווי פיל די צוקער אינהאַלט אין די בלוט ריסעס נאָך קאַנסומינג דעם פּראָדוקט. די העכער די גי פון די פּראָדוקט, די מער קאַרבאָוכיידרייץ פון עס דער גוף איז ביכולת צו אַרייַנציען אין די פאָרעם פון גלוקאָוס, וואָס איז שפיגלט אין אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.

גלייסעמיק ינדאַסיז זענען באשלאסן בלויז פֿאַר פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט. אין יענע פודז וואָס זענען קאַמפּאָוזד בפֿרט פון פּראָטעינס און פאַץ, גי איז נישט דיטעקטאַד.

GI פון גלוקאָוס איז גענומען ווי אַ נאָרמאַל פון 100. קאַמפּערינג די בלוט צוקער מדרגה נאָך קאַנסומינג די פּראָדוקט מיט די בלוט צוקער מדרגה נאָך קאַנסומינג גלוקאָוס, מיר באַקומען די גי פון די פּראָדוקט. פֿאַר בייַשפּיל, GI 35 מיטל אַז 35% פון די קאַרבאָוכיידרייץ פון אַ געגעבן פּראָדוקט וועט זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף אין די פאָרעם פון גלוקאָוס. דאָס מיטל אַז דער גוף ס אָפּרוף צו קאַנסומינג 100 ג פון די פּראָדוקט מיט גי 35 וועט זיין עקוויוואַלענט צו קאַנסומינג 35 ג גלוקאָוס.

דורך טשוזינג פודז מיט ווייניקער גי און אַ טויגן קאַלאָריע אינהאַלט, איר העלפּס צו קאָנטראָלירן די צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס און האַלטן אַ וואָג פון ענערגיע ינטייק און קאַנסאַמשאַן.

ווי צו געפֿינען זיך GI פּראָדוקט? אַלץ איז לאַנג מעאַסורעד און רעקאָרדעד. אויף דער אינטערנעץ עס זענען פילע טישן - עטלעכע מער פּינטלעך און שטרענג. א באַקוועם טיש איז אויף די Montignac אופֿן פּלאַץ.

אין פאַקט, איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן טישן. נאָר געדענקען אַז אַלץ זיס און סטאַרטשי כּולל וידעפדיק גלוקאָוס. אַלע פאַבריק פּראָדוקטן פארמערט אין שוגערז און סטאַרטשאַז (הויך גי!). Yoghurts, קורדס, קיכלעך, קעז, דיזערץ, טשיפּס, סאָדע - די רשימה גייט און ווייטער.

דעריבער, וואָס מען קען זאָגן, די ברירה זאָל זיין געמאכט אין טויווע פון ​​וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, טוווע, פיש און פלייש, עגגס, הויך קוואַליטעט מילכיק פּראָדוקטן, פירות און בעריז.

קערפאַלי, צעמישונג אין טערמינען!

אָפט עס איז צעמישונג אָדער אַ קאָמבינאַציע פון ​​די קאַנסעפּס "גלייסעמיק אינדעקס""און"פּאַמעלעך / שנעל קאַרבאָוכיידרייץ».

קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין קאָמפּלעקס און פּשוט - פֿון זייער כעמישער סטרוקטור. זיי זענען אויך גערופן פּאַמעלעך און געשווינד - זינט זיי האָבן פאַרשידענע רייץ פון ינקלוזשאַן אין די מאַטאַבאַליזאַם.

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ בלויז טייל אַבזאָרבד דורך דעם גוף (טוווע, דייאַטערי פיברע) און דעמאָלט עקסקרעטעד. זיי ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס, אַזוי זיי זענען אויך גערופן פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. דער גוף ספּענדז נאָך ענערגיע אויף זייער פּראַסעסינג און זיי זענען בלויז טייל אַבזאָרבד.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ (צוקער, מעל) געשווינד פאַרגרעסערן בלוט צוקער. ווען זיי זענען באקומען, דער גוף פּראַקטאַקלי טוט נישט פאַרברענגען ענערגיע צו זיין פּראַסעסינג, זיי זענען מיד אַרייַנגערעכנט אין די מאַטאַבאַליזאַם און עס איז אַ פּראַנאַונסט שפּרינגען אין ינסאַלאַן, די פּאַנקרעאַס איז דיפּליטיד. זיי זענען גאָר אַבזאָרבד, מיט וידעפדיק אָנקלייַבן און אָנטייל נעמען אין די סינטעז פון אַדאַפּאָוס געוועב.

דער נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט טוט נישט מיינען אַז עס נעמט מער אַבזאָרבד, אָבער אַז ווען עס איז דיידזשעסטיד, דער גוף נעמט און מעטאַבאָליזעס ווייניקער גלוקאָוס.

אין ליכט פון דעם אינפֿאָרמאַציע, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ מיט נידעריק און מיטל גי זענען מערסט אַטראַקטיוו. דאָס איז:

• לעגיומז (בינז, לענטילס, בינז, פּיז, אאז"ו ו)
• טוווע (די ויסנעם איז סעמאַלינאַ)
• גאַנץ קערל ברויט, ספּראַוטאַד ווייץ ברויט
• פרוכט מיט נידעריק צוקער (קיווי, פּיטשאַז, גרייפּפרוץ, פּערז, apples, אָראַנדזשאַז)
• בעריז (פלוים, קאַרש, קורראַנט)
• וועדזשטאַבאַלז (אַלץ אַחוץ פּאַטייטאָוז, בוילד ביץ און קעראַץ)
• מושראָאָמס
• טונקל שאָקאָלאַד (70% קאַקאַאָ בינז)

הויך גי פֿאַר אַלע בייקט סכוירע, קאַנפעקשאַנערי, בוילד ביץ און קעראַץ, ביר, מאַקאַראָנען, סעראַפּס, האָניק, קאַווענע, באַנאַנע, רייַז.

דאָ איז אַ געצייַג פֿאַר דערגייונג ספּעציפיש פּראָדוקטן און רשימות.

גלייסעמיק אינדעקס און וואָג.

אין אַלגעמיין טערמינען: מיר נעמען ענערגיע פֿאַר לעבן דער הויפּט פֿון צוויי קוואלן: גלוקאָוס און פעט. פירסטלי, גלוקאָוס איז קאַנסומד ווי די פאַסטאַסט און יזיאַסט ענערגיע מקור. צו ברעכן אַראָפּ פאַץ איר דאַרפֿן מער ענערגיע און זיי זענען פארבראכט אין די רגע אָרט. אין דער לעצט און לעצט ריזאָרט, פּראָטעינס זענען קאַנסומד (דאָס איז, אונדזער מאַסאַלז - פֿאַר בייַשפּיל, מיט אַ אַנבאַלאַנסט דיעטע).

די פעט איז דיפּאַזאַטאַד מיט די וידעפדיק ינטייק, מיט אַ סלאָודאַון אין מאַטאַבאַליזאַם, און מיט די יבעריק ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ - ווען זיי זענען פארוואנדלען אין פאַץ און סטאָרד.

פילע מענטשן עסן אַזוי אַז זיי אַרויסרופן זייער גוף צו איגנאָרירן די פאַראַנען פעט ריזערווז. אויב איר טאָן ניט נוצן פעט סעלז ווי ענערגיע סאַפּלייערז, איר קענען נישט רעדוצירן די פּראָצענט פון פעט אין דעם גוף. אפילו אויב איר פאַרברענען מער קאַלאָריעס דורך געניטונג ווי איר באַקומען מיט עסנוואַרג.

צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס

די הויפּט ווירקונג פון ינסאַלאַן איז צו נידעריקער דער קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט. ינסאַלאַן ינקריסאַז די לעדוירעס פון צעל מעמבריינז פֿאַר גלוקאָוס, אַקטאַווייץ די שליסל סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די ברייקדאַון פון גלוקאָוס, סטימיאַלייץ די פאָרמירונג פון גלייקאַדזשין אין די לעבער און מאַסאַלז פֿון גלוקאָוס (אַ קאַרבאָוכיידרייט סטאָרד אין די לעבער פֿאַר זייַן גיך נוצן מיט אַ שאַרף נויט פֿאַר ענערגיע) און ימפּרוווז די סינטעז פון פאַץ און פּראָטעינס. אין דערצו, ינסאַלאַן ינכיבאַץ די טעטיקייט פון סאַבסטאַנסיז וואָס ברעכן אַראָפּ גלייקאַדזשין און פעט.

ינסולין איז סינטאַסייזד אין די פּאַנקרעאַס ווען די צוקער שטאַפּל איז העכער ווי די נאָרמ וואָס איז געגרינדעט פֿאַר אונדז דורך נאַטור. עס איז אַ אָפּטימאַל פאסטן פון בלוט צוקער. נאָך עסן עסן בלוט צוקער ריסעס, דיפּענדינג אויף ווי פיל קאַרבאָוכיידרייט איז געווען אין די עסנוואַרג.

די פּאַנקרעאַס ריספּאַנדז דורך ריליסינג ינסאַלאַן אין די בלוט. ינסולין טראַנספּאָרץ וידעפדיק גלוקאָוס צו אַ סאָרט פון סטאָרידזש - מוסקל אָדער פאַטי געוועב. אַמאָל אין די מוסקל געוועב, גלוקאָוס איז קאָנווערטעד אין ענערגיע פֿאַר אַרבעט, און אויב עס איז אין פעט סעלז, עס איז קאָנווערטעד צו פעט און אַקיומיאַלייץ אין דעם גוף.

אַזוי, אויב איר פאַרנוצן שנעל קאַרבאָוכיידרייץ מיט הויך גי בעשאַס די טאָג, פעט סעלז וועט נישט זיין געניצט ווי ענערגיע קוואלן. דער גוף וועט זיין פאַרקנאַסט אין די נוצן פון גלוקאָוס און עס וועט זיין קאַנסומד ווי אַן ענערגיע מקור ערשטער, אָבער עס וועט נישט קומען צו פאַץ. די וידעפדיק ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ (גלוקאָוס), וואָס קענען ניט זיין געוויינט מיד אין די קאַנסומד ענערגיע, וועט זיין סטאָרד בעשאָלעם אין אונדזער גוף אין די פאָרעם פון פעט און גלייקאַדזשין.

ביישפּיל: אַ שטיקל געגעסן כּולל אַ פּלאַץ פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ מיט הויך גי און אַ פיל גרעסערע סומע פון ​​קאַלאָריעס ווי אַ נאָרמאַל מענטש קען פאַרברענען גלייך. וואו איז אַלע דעם אָרגאַניזם געגאנגען? לאַגער אַרויף! עס קען נישט ענין אַז דער שטיקל איז דיין בלויז מאָלצייַט פון דעם טאָג. דעריבער, סוויץ זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע אויב איר זענט פייסט מיט די אַרבעט פון וואָג אָנווער.

ווי סייאַנטיס באשלאסן די גי פון פאַרשידן פּראָדוקטן

עס איז גרינג גענוג צו געפֿינען די געוויינטלעך פודז פון גלייסעמיק אינדעקס. אויף אַ ליידיק מאָגן איר דאַרפֿן צו עסן די פּראָבע פּראָדוקט. דער סומע איז קאַלקיאַלייטיד אַזוי אַז עס כּולל פּונקט 50 ג קאַרבאָוכיידרייץ. יעדער 15 מינוט זיי נעמען בלוט פֿאַר צוקער, דאַטן זענען רעקאָרדעד. דער רעזולטאַט באקומען אין 2 שעה איז קאַמפּערד מיט די זעלבע סומע פון ​​גלוקאָוס דאַטן. כּדי אַקיעראַטלי גרינדן די גי, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ מוסטער פון עטלעכע מענטשן און רעכענען די דורכשניטלעך ווערט. לויט די רעזולטאַטן פון פאָרשונג און חשבונות, טישן פון גלייסעמיק אינדעקס זענען צונויפגעשטעלט.

וואָס איז גי פֿאַר?

מיט נומערן איר קענען פאַרגלייכן פּראָדוקטן לויט קיין כאַראַקטעריסטיש, אָבער עס איז ניט שטענדיק קלאָר וואָס אַ קוואַנטיטאַטיווע גראדן גיט אין אַ קוואַליטאַטיווע זינען.

די גלייסעמיק אינדעקס איז בפֿרט וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס. מענטשן מיט צוקערקרענק זאָל קערפאַלי קלייַבן די מקור פון קאַרבאָוכיידרייץ, ווייַל זייער קרענק איז פארבונדן מיט אַ כיסאָרן אין די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס. כּדי ניט צו הייבן די בלוט צוקער גלייַך, איר דאַרפֿן צו רעכענען ווי פילע גראַמז גלוקאָוס וועט דערגרייכן בלוט מיט די קאַנסומד עסנוואַרג. פֿאַר די צוועקן, איר דאַרפֿן אַ גלייסעמיק אינדעקס.

גי איז אויך וויכטיק פֿאַר געזונט מענטשן. די גלייסעמיק אינדעקס ריפלעקס ניט בלויז די סומע פון ​​גלוקאָוס, אָבער אויך די קאָראַספּאַנדינג ינסאַלאַן ענטפער. ינסולין רעגיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם פון גלוקאָוס, אָבער נעמט קיין בייאָוקעמיקאַל ראָלע אין זייַן ברייקדאַון. עס דירעקץ די איבערגעבליבענע צוקער צו פאַרשידן דיפּאָוז פון דעם גוף. איין טייל גייט צו די קראַנט ענערגיע וועקסל, און די אנדערע איז פּאָוסטפּאָונד "פֿאַר שפּעטער". ווען איר וויסן די גי פון די פּראָדוקט, איר קענען קאָנטראָלירן די מאַטאַבאַליזאַם פון דעם גוף און פאַרמיידן די סינטעז פון פעט פון די ריזאַלטינג קאַרבאָוכיידרייץ.

אינדעקס וואַלועס טאַבלע

אין די טיש פון גלייסעמיק ינדאַסיז פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, איר קענען געפֿינען אַוורידזשד דאַטן אויף פּראָדוקטן. די ווייַטערדיק גראַדאַטיאָנס זענען אונטערשיידן:

• הויך - פֿון 70 און העכער.
• מיטל - 50-69
• נידעריק - אַרויף צו 49.

מען דאַרף געדענקען אַז צום ביישפּיל, די גלייסעמיק אינדעקס אין וועדזשטאַבאַלז דעפּענדס אויף די צייַט, צייַטיקייַט און פאַרשיידנקייַט.

כּמעט אַלע פירות און בעריז זענען רייַך אין צוקער, וואָס ינקריסיז זייער גי. עס זענען אָבער פירות מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. צווישן זיי, סיזאַנאַל פירות זענען מערסט באַטייַטיק: אַפּריקאָס, פלוים, עפּל, באַרנע, קורראַנט, מאַלענע.

אין קאַנטראַסט, עס זענען פירות וואָס האָבן אַ לעפיערעך הויך גלייסעמיק אינדעקס - bananas, ווייַנטרויבן, קאַווענע. דאָס קען נישט מיינען אַז זייער פירות זענען שעדלעך. עס איז שטענדיק ווערט צו רעאַונטינג גי פֿאַר די פּראָצענט פון קאַרבאָוכיידרייץ. קאַווענע האט אַ גאַנץ הויך גי, אָבער 100 ג פון די פּאַפּ כּולל בלויז 5.8 ג קאַרבאָוכיידרייץ.

פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס פון העכער 70.

פּראָדוקטן מיט אַ דורכשניטלעך גלייסעמיק אינדעקס פון 50 צו 69

פודז מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פֿון 49 און ווייטער

דער פּרינציפּ פון קאַלקיאַלייטינג די גלייסעמיק אינדעקס אין עסנוואַרג פּראָדוקטן (GI) איז באזירט אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון גלוקאָוס - עס איז 100. פֿאַר אנדערע גיאָס, דיפּענדינג אויף זייער זאַץ, עס קען זיין צווישן 0 און 100. קאַרבאָוכיידרייץ פון פודז מיט אַ הויך אינדעקס זענען געשווינד אַבזאָרבד און גרונט אַ גיך פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס, און פֿון פּפּ מיט אַ נידעריק - סלאָולי און נישט אַרויסרופן אַ שאַרף העכערונג פון גלוקאָוס.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס?

גלייסעמיק אינדעקס (אָדער גי) איז די גראדן פון די השפּעה פון גלוקאָוס אין די בלוט, וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר יעדער שפּייַז פּראָדוקט נאָך עס איז געגעסן. עס דעפּענדס אויף די גיכקייַט מיט וואָס קאַרבאָוכיידרייץ אין פּפּ זענען אַבזאָרבד אין דעם גוף און פאַרגרעסערן צוקער לעוועלס.

GI אין פּראָדוקטן דעפּענדס אויף אַ נומער פון נאָך סיבות:

• טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייץ - אין פּשוט גי הויך, אין קאָמפּלעקס גי נידעריק,
• די צייַטיקייַט גראַד איז העכער אין צייַטיק וועדזשטאַבאַלז און פירות פון גי,
• די הייך פון פעט און פּראָטעין - די העכער דעם גראדן, די העכער די גי,
• די סומע פון ​​פיברע אין די פּראָדוקט - ווי מער עס איז, דער נידעריקער דער גי,
• קוקינג אופֿן - ווי אַ הערשן, די גי איז העכער ווי די היץ באַהאַנדלונג.

מיט אָפט נוצן פון פודז מיט הויך גי, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס פאַלן אין דעם גוף:

• צוקער שטאַפּל ריסעס
• הונגער אויס פאַסטער
• דער פּראָצעס פון פעט דעפּאַזישאַן אין געוועבן איז אַקסעלערייטיד.

די ינקלוזשאַן פון מער נידעריק-גי פודז אין די דיעטע ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אַנטוויקלונג, און.

ניט בלויז מענטשן מיט די אויבן חולאתן האָבן צו מאָניטאָר גי אין זייער טעגלעך דיעטע. דעם גראדן איז גאָר וויכטיק פֿאַר אַטליץ. פֿאַר לאַנג טראַינינגס אָדער קאַמפּאַטישאַנז, זיי זענען אַדווייזד צו אַרייַננעמען אַ גרעסערע נומער פון פּראָדוקטן מיט נידעריק גי אין די מעניו, און פֿאַר קורץ און אינטענסיווע טראַינינגס אָדער אָפּזוך נאָך באַטייַטיק לאָודז, מיט הויך.

הויך גי פּראָדוקטן

די ענערגיע דערייווד פון קאַרבאָוכיידרייץ איז קאַנסומד דורך דעם גוף פֿאַר די פאלגענדע דאַרף:

• צו ריפּלעניש מוסקל גלייקאַדזשין סטאָרז,
• צו אָנקלייַבן ריזערווז פֿאַר דער צוקונפֿט.

עסנוואַרג מיט הויך גי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס געשווינד געבן אַרויף זייער גלוקאָוס, וואָס איז פארוואנדלען אין ענערגיע. יבעריק ענערגיע קען נישט אַרייַן די מוסקל געוועב און איז דיפּאַזאַטאַד אין די פאָרעם פון פעט ריזערווז, און די בלוט צוקער מדרגה ווערט הויך.

נידעריק גי פּראָדוקטן

פודז מיט נידעריק גי אַנטהאַלטן מער פּאַמעלעך קאַרבס. די ינקלודז רובֿ פריש וועדזשטאַבאַלז, פירות, לעגיומז, דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען, האָבערגריץ און ברוין רייַז. זייער נוצן טוט נישט פאַרשאַפן אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין צוקער לעוועלס און נישט ביישטייערן צו די דעפּאַזישאַן פון פאַץ.דעריבער רובֿ דיייץ אַרייַננעמען אַ גרויס נומער פון פודז מיט נידעריק גי.

דיספּיוץ פון עקספּערץ אַרום די גי

עקספּערץ פון די וועלט געזונט ארגאניזאציע און פילע דאקטוירים רעקאַמענדיד פּאַטיענץ מיט נאָכפאָלגן גי. אבער אַ נומער פון אנדערע עקספּערץ טענהן אַז מאָניטאָרינג אַזאַ ינדאַקייטערז אין פיר איז זייער שווער.

די ווערט פון גי אין די זעלבע פּראָדוקט אין פאַרשידענע שטודיום קען זיין אַנדערש. די דיידזשעסטשאַן קורס בעשאַס דעם טאָג, די שטאַט פון די פּראָדוקט (למשל, די צייַטיקייַט פון די פיטאַס) און די קאָמבינאַציע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אין די שיסל קענען ווירקן דעם גראדן.

אָבער, אפילו אויב איר נעמען די דיפעראַנסיז אין חשבון, עס קען זיין געפונען אַז עס זענען פילע נוציק פּראָדוקטן מיט נידעריק גי. זיי אַנטהאַלטן ווייניק פאַץ, פילע וויטאַמינס, פיברע און מינעראַלס. דעריבער טישן מיט GI ינדאַקייטערז קענען זיין נוציק פֿאַר קאַמפּיילינג אַ וועריד טעגלעך מעניו. אין דערצו, מעסיק קאַנסאַמשאַן פון פודז מיט הויך גי וועט אויך נישט זיין שעדלעך פֿאַר געזונט. טאָמער אין דער צוקונפֿט, נייַע שטודיום פון דעם גראדן וועט פאַסילאַטייט זייַן מער פולשטענדיק אַפּלאַקיישאַן אין פיר. אין די דערווייל, טישן מיט גי ינדאַקייטערז קענען זיין געוויינט גענומען אין חשבון די פּרינציפּ פון מאַדעריישאַן און די סטראַטעגיע פון ​​די נייטיק דיעטע.

דער נוטריטיאָניסט מאַרינאַ מאַקשאַ רעדט וועגן די גלייסעמיק אינדעקס:

לעצטע שטודיום ווייַזן אַז ניט אַלע פאַץ זענען שעדלעך און נישט אַלע קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען דאַווקע וווילטויק. און עס קען זיין אַז אונדזער וואָכעדיק מיינונג פון קאַרבאָוכיידרייץ, ווי פּשוט און קאָמפּלעקס, איז נישט לעגאַמרע אמת.

וואָס איז גי?

וואָס איז גי און ווי צו רעכענען עס? דער באַגריף פון GI רעפערס צו אַ פאַרגרעסערן אין די הייך פון גלוקאָוס אין די מענטשלעך גוף, נאָך עסן אַ זיכער דיעטע, אויסגעדריקט אין וניץ פון ספּידז. גלוקאָוס איז געשאפן אין סעלז דורך עסנוואַרג מיט אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען וויכטיק פֿאַר ענערגיע. קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין פּשוט און קאָמפּלעקס ינטערמאָלעקולאַר קייטן. אויב קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט פּאַרטיקאַלז אַרייַן דעם מענטש גוף, די ענזימעס טכילעס ברעכן זיי אַראָפּ צו פּשוט קאַמפּאָונאַנץ און נאָך דעם גלוקאָוס.

אויב די קורס פון קאַרבאָוכיידרייט ברייקדאַון איז הויך, עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון גלוקאָוס געשאפן. דאָס ינקריסיז די סוקראָוס אינהאַלט אין די בלוט. דער פּראָדוקט באקומען אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס סטאַטוס. אויב דער פּראָצעס פון ספּליטינג קאַרבאָוכיידרייץ איז פּאַמעלעך, דאָס גיט גרויס אַדוואַנטידזשיז אין די פאָרעם פון אַ געפיל פון פולקייט פֿאַר די דיעטע.

די יקער פֿאַר די לערנען פון גי איז געווען געלייגט אין דער פרי 80 ס פון די 20 יאָרהונדערט דורך ד"ר ד. דזשאַקינס אין דעם אוניווערסיטעט פון טאָראָנטאָ (קאַנאַדע). ססיענטיסץ געפירט פּילאָט שטודיום, בעשאַס וואָס וואַלאַנטירז געגעסן פודז מיט אַ קאַרבאָוכיידרייט זאַץ פון 50 גראַמז. נאָך דעם, יעדער פערטל פון אַ שעה אַ בלוט פּרובירן פֿאַר צוקער אינהאַלט איז גענומען פון די סאַבדזשעקץ. נאָך מעזשערמאַנץ, לאַבאָראַטאָריע אַסיסטאַנץ צונויפגעשטעלט גראַפס פון ענדערונגען אין ינדאַקייטערז פון בלוט דאַטן. די אינפֿאָרמאַציע באקומען איז נאָך פארבליבן אַ קאָרעוו אַפּאַראַט, ניט פּאַסיק פֿאַר קאַמפּערינג עסנוואַרג.

די קשיא ערייזאַז וועגן די שייכות צווישן די קאַנסעפּס פון גי און קאַלאָריע ינטייק. א פּשוט ענטפֿערן קען זיין די דיפערענטשייישאַן פון גי ווי אַ גראדן פון די פאַרגרעסערן אין די סומע פון ​​צוקער אין די בלוט. בשעת קאַלאָריע איז די ענערגיע באקומען פון דעם גוף פון עסנוואַרג.

אויב איר קערפאַלי צוגאַנג דעם פּראָצעס פון דייאַטינג, איר זאָל נוצן אַ ספּעציעל סכעמע. די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן אין די טיש העלפּס צו באַשליסן געשווינד די דיעטע און מעניו פֿאַר די טאָג בשעת אַבזערווינג די געהעריק דערנערונג. דער רשימה פון פּראָדוקטן איז ניט בלויז פֿאַר לוזינג וואָג, אָבער אויך פֿאַר יענע וואָס ליידן פון היפּערגליסעמיאַ.

עס זענען בלויז דרייַ קאַטעגאָריעס וואָס באַשטימען די קורס פון ברייקדאַון פון גלוקאָוס אין בלוט סעלז:

1. פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק אינדעקס שטימען צו ינדאַקייטערז 0-40,
2. פּראָדוקטן מיט אַ דורכשניטלעך אינדעקס שטימען צו ינדאַקייטערז 40-70,
3. פּראָדוקטן מיט אַ הויך אינדעקס שטימען צו ינדאַקייטערז פון העכער 70.

טאַבלעס טאָן ניט ווייַזן אינפֿאָרמאַציע וועגן מילכיק פּראָדוקטן, יויך, טרינקען, וואסערן - ווייַל פון זייער נול אינדעקס.

גאַנץ טיש

דיעטע פוד

די גלייסעמיק אינדעקס פון דערנערונג פֿאַר וואָג אָנווער קענען בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס נאָך סיזאַנינגז און אַדאַטיווז זענען געניצט אין קוקינג.

אין די פערזענלעכע קעראַקטעריסטיקס פון דעם מענטש גוף, אויך דיפערענטלי ריספּאַנד די קאַבאָלע פון ​​די זעלבע עסנוואַרג. פֿאַר די פאלגענדע סיבות:

• עלטער פֿעיִקייטן פון יעדער מענטש. יידזשינג, אַ מענטש פארלירט די פיייקייט צו געשווינד אַרייַנציען עסנוואַרג,
• די ינווייראַנמענאַל קאָמפּאָנענט פון דער סביבה,
• מאַטאַבאַליזאַם און מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף,
• דער מדרגה פון מענטשלעך ימיונאַטי
• יגזיסטינג ינפעקטיאָוס חולאתן און ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין דעם גוף,
• מויל דרוגס וואָס ווירקן די ברייקדאַון פון פּראָטעין קאַמפּאַונדז אין סעלז,
• די סומע פון ​​גשמיות טעטיקייט.

אויב איר נוצן פּראָדוקטן מיט נידעריק און מיטל גלייסעמיק לעוועלס אין דיין טעגלעך דיעטע, דיידזשעסטיביליטי פון די געוויינטלעך עסנוואַרג איז עדיטיד אָן יבעריק קלאַפּ פֿאַר דעם גוף און מאַטאַבאַליזאַם.

דערנערונג בעשאַס דער פּראָצעס פון לוזינג וואָג

די גלייסעמיק אינדעקס פון עסנוואַרג און די כעזשבן פון דיעטע - דאָס איז אַן אַקציע וואָס פילע אַביס מענטשן פאַרגעסן. פֿאַר געהעריק און גלייַך דערנערונג, עס איז נישט גענוג צו באַגרענעצן דעם גוף אין קאַלאָריע ינטייק. וואָס איז די נוץ פון קאַלקיאַלייטינג די גלייסעמיק מדרגה פון קיילים?

• סיסטעמאַטיזינג קוואַליטעט פּראָדוקטן צו ריפּלעניש ענערגיע. פאָאָדס מיט נידעריק און מיטל סיזעס וועט נישט לאָזן אַ מענטש וואָס איז לוזינג וואָג הונגעריק און אין דער זעלביקער צייט וועט נישט ביישטייערן צו גוף פעט. צו האַלטן שפּור פון עסנוואַרג ינטייק מיט ספּעציפיש ינדאַסיז איז פיל גרינגער ווי ציילן די קאַלאָריעס פון יעדער מאָלצייַט.
• א הויך גלייסעמיק מדרגה סאַגדזשעסץ אַז אין ווייניקער צייט אַ מענטש וועט דאַרפֿן צו ריפּלעניש ענערגיע קאָס. הונגער וועט קומען גיכער ווי עס איז געמיינט. אין דער זעלביקער צייט, אַ הויך מדרגה פּראַמאָוץ אַ סלאָוד אַראָפּ די געפיל פון פולקייט. דעריבער, אַ מענטש ביי מיטאָג קענען עסן מער עסנוואַרג ווי נייטיק. וידעפדיק עסנוואַרג וועט זיין צעבראכן אַראָפּ אין גלוקאָוס, וואָס וועט זיין דיפּאַזאַטאַד אין די פאַטי שיכטע.

דעריבער, אַבזערווינג די פּרינסאַפּאַלז פון אַ געזונט דיעטע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נעמען אַלע ופמערקזאַמקייט בלויז צו קאַונטינג קאַלאָריעס אין עסנוואַרג.

צוקערקרענק און גלייסעמיק אינדעקס

די לעצטע צוויי שטודיום (ונטער) באַווייַזן די אויבן:
1 סטן לערנען . א לערנען פון אמעריקאנער סייאַנטיס ארויס אין 2004 אין די אמעריקאנער דזשאָורנאַל פון קליניש נוטרישאַן (80, נומ 2, ז. 348-56) ינוואַלווינג 91249 וואָמען געוויזן אַז קאַנסאַמשאַן פון פודז מיט הויך גי און קאַשע פיברע דיפישאַנסי (ספּעציעל אין קאָמבינאַציע מיט אַ פעלן פון גשמיות טעטיקייט ) איז פֿאַרבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טיפּ 2 צוקערקרענק.
2 לערנען . אן אנדער לערנען פון אמעריקאנער סייאַנטיס ארויס אין דיאַבעטעס קער אין 2004 (פעברואר 27 (2): 538-46) מיט 2834 מענטשן געוויזן אַז די ליקעליהאָאָד פון אַנטוויקלען ינסאַלאַן קעגנשטעל (אַ פּרידיספּאַזישאַן צו צוקערקרענק) איז ווייניקער פֿאַר יענע וואָס קאַנסומד מער פיברע. גאַנץ קערל, און אויך נאָכפאָלגן אַ נידעריק גי דיעטע.

די רעזולטאַטן זענען ענלעך צו די לעצטע פאָרשונג פון אַוסטראַליאַן סייאַנטיס מיט 36787 געזונט און 365 מענטשן מיט צוקערקרענק (Diabetes Care. 27 נאוועמבער 27 (11): 2701-6).

טשיקאַווע זענען די רעזולטאַטן פון אַ לערנען וואָס האָט באַטייליקט 6,500 מענטשן פון די פארייניקטע שטאַטן. עס פארקערט אויס אַז מענטשן וואָס עסן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ פון ווייץ (ווייַס) ברויט, פּאַטייטאָוז און רייַז ווערייאַטיז מיט אַ נידעריק אינהאַלט פון אַמילאָסע זענען ביי אַ 2-5 מאל העכער ריזיקירן צו אַנטוויקלען צוקערקרענק ווי די וואָס געגעסן רייַך אין פיברע און גאַנץ גריינז. און דאָס אַלץ, אַפֿילו מיט אַזאַ ריזיקירן סיבות ווי עלטער און גוף מאַסע אינדעקס (Salmeron et al., JAMA 1997, 277: 472-77).

גלייסעמיק אינדעקס און עסנוואַרג.

לעצטע פאָלקס רעקאַמאַנדיישאַנז צו פאַרגרעסערן דיין ינטייק פון סטאַרטשי פודז (אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז) קענען פירן צו אַ ריזיקירן פון צוקערקרענק (Eu J Clin Nutr 1999, 53: 249-54), אַבדאָמינאַל אַביסאַטי, געוואקסן בלוט ליפּידס, כייפּערטענשאַן און האַרץ קרענק .

א וויכטיקער אנטדעקונג אין דעם לערנען פון די גלייסעמיק אינדעקס איז אַז פודז מיט ראַפינירט צוקער אָפט געבן אַ נידעריקער גלייסעמיק מאַסע ווי וואָכעדיק פודז, אַזאַ ווי ברויט אָדער מילך. מעסיק קאַנסאַמשאַן פון ראַפינירט צוקער (10-12%) געפֿונען אין פודז (למשל קייקס) אָדער עסנוואַרג אַדאַטיווז (למשל קאַווע) איז ניט פארבונדן מיט אַביסאַטי, מיקראָנוטריענט דיפישאַנסיז אָדער אַנדיזייראַבאַל יפעקס אויף בלוט ליפּידס אָדער ינסאַלאַן סענסיטיוויטי (אַנדערסאָן נוטר) Res 1997, 17: 1485-8). דער אנטדעקונג האָט געהאָלפֿן מאַכן די דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס מער ליבעראַל. אָבער, פילע ראַפינירט צוקער פּראָדוקטן אַנטהאַלטן שעדלעך סאַטשערייטאַד פאַץ . עטלעכע פודז מיט הויך אַנכעלטי פאַץ (ע.ג. קאַרטאָפל טשיפּס) קען האָבן נידעריק גי. דעריבער, ווען טשוזינג פודז מיט נידעריק גי, די גאַנץ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, פיברע, זאַלץ און אנדערע נוטריאַנץ זאָל זיין קאַנסידערד.

ינסאַלאַן אינדעקס

פודז הויך אין פּראָטעינס און פאַץ סטימולירן גרעסערע ינסאַלאַן פּראָדוקציע ווי סאַגדזשעסטיד דורך גלייסעמיק לעוועלס. אין דעם לערנען פון ינסאַלאַן קעגנשטעל, עס איז געפונען אַז די נוצן פון ברויט ז די גרעסטע מעלדונג פון ינסאַלאַן צווישן אַלע טעסטעד פּראָדוקטן, כאָטש די גי ברויט איז ווייַט פֿון די העכסטן. דער ינסאַלאַן אינדעקס פון עסנוואַרג איז לעסאָף נייטיק צו העסאָפע די טישן מיט די גלייסעמיק אינדעקס (Holt et al. AJCN 1997, 66: 1264-76). ביידע ינדאַקייטערז קענען רובֿ ווייַזן די אָפּרוף פון אונדזער גוף צו עסנוואַרג.

צו סאַמערייז

פודז מיט נידעריק גי זענען מער נערעוודיק, וואָס העלפּס קאָנטראָל הונגער און אַפּעטיט. דער גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט וועט נישט האָבן שאַרף דזשאַמפּס און דערמיט העלפֿן איר פאַרלירן עקסטרע פונט.

עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו קלייַבן נידעריק גי פודז. אויב איר מישן פודז מיט נידעריק און הויך גי, איר באַקומען עסנוואַרג מיט מיטל גי. פּרוּווט צו עסן בלויז נידעריק גי-פודז.

עס איז בעסער צו עסן 4-5 מאל פּער טאָג, וואָס באשטייט פון לפּחות איין פּראָדוקט מיט נידעריק גי.

עס זאָל אויך זיין פארשטאנען אַז דער אָפּרוף פון יעדער מענטש צו אַ באַזונדער עסנוואַרג איז יחיד. דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס איז נישט באזירט אויף די גרייס פון אַ נאָרמאַל סערווינג פון אַ זיכער עסנוואַרג, אָבער אלא אויף 50 ג קאַרבאָוכיידרייץ. למשל, 50 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ איז קאַנטיינד אין וועגן 2 סלייסיז פון ברויט אָדער 500 מל פון קאַרבאַנייטאַד טרינקען, אָדער וועגן 1 קג פון קעראַץ - אַלע די פּראָדוקטן האָבן די זעלבע גי אויב איר עסן דעם באַזונדער באַנד.

די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן ארויס אין יאנואר 2002 אַ נייַע נוטרישאַנאַל פירן פֿאַר טרעאַטינג און פּרעווענטינג צוקערקרענק. דער בוך באשרייבט מעטהאָדס צו קאָנטראָלירן בלוט צוקער. ססיענטיסץ טענהן אַז די גאַנץ סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ איז מער וויכטיק ווי זייער מקור און טיפּ (קאָמפּלעקס, פּשוט). צום ביישפּיל, טראָץ דעם פאַקט אַז מאַקאַראָנען האט אַ נידעריק גי, מענטשן מיט צוקערקרענק דאַרפֿן צו קערפאַלי מאָניטאָר די חלק סיזעס, ווייַל די גאַנץ סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ קען זיין צו הויך און דערמיט פאַרשאַפן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.

באַמערקונגען

די העכער די גלייסעמיק אינדעקס, די פאַסטער עסנוואַרג איז אַבזאָרבד. דאָס איז אַ פּלוס, נישט אַ מינוס! איר קענען עסן ניט 3, אָבער 10 מאל אַ טאָג און באַקומען 3-4 מאל מער קאַלאָריעס און ענערגיע רעכט צו אַ שנעל אַבזאָרפּשאַן! עס איז ומקלאָר וואָס פּונקט איז די מינוס פון פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אויב זייער הויפּט שטערונג איז אַ פאַקטיש מייַלע? צום ביישפּיל, עס איז פשוט אוממעגלעך צו זאַמלען 8000 קייקאַל פּער טאָג אויף נידעריק-גלייסעמיק פודז, איר קען נישט אפילו באַקומען 4000 קייקאַל! דעריבער, בלויז ינאַקטיוו אָדער פעט מענטשן וואָס, רעכט צו געזונט סיבות דאַרפֿן צו באַגרענעצן די סומע פון ​​באקומען ענערגיע, קענען זיין אַדווייזד צו פאַרנוצן פודז מיט נידעריק גי.
--
וואָס שייך צוקער, אפילו אָן דעם העכסטן גי, דאָס איז אַ יינציק מאַטעריע וואָס נעמט ענערגיע און טורנס עס צו פעט! גלייך נאָך אַסימאַליישאַן, עס מוסיף ענערגיע, אָבער גלוקאָוס הייבט צו ווערן פעט און מיר פאַרלירן שטאַרקייט. דעריבער, ריין צוקער זאָל נישט זיין קאַנסומד אונטער קיין צושטאנדן, און נוצן עס פֿאַר קאָכן אָדער ווי אַ אַדאַטיוו קענען פשוט זיין פּראָוכיבאַטאַד. עס אויך גרונט פערמאַנטיישאַן און ספּוילידזש פון עסנוואַרג אין די מאָגן, דראַמאַטיקאַלי רידוסינג דיגעסטיביליטי און ינקריסינג די נומער פון פּויזאַנז און טאַקסאַנז. אין אנדערע ווערטער, צוקער איז גענעם פֿאַר דעם גוף און זיין גי האט גאָרנישט צו טאָן מיט אים.
--
דער רעזולטאַט:
1) אויב איר זענט אַ אַטלעט, פּראָדוקטן מיט הויך גי אָן צוקער זענען די ידעאַל ענערגיע ענערגיע + ניסלעך (סאָוקט אין וואַסער אָן שאָלעכץ פֿאַר 8-16 שעה). דער בעסטער איז אַ באַנאַנע, ווייַל דאָס איז די מערסט קאַלאָריע און די פיברע איז קאָנווערטעד אין ענערגיע פֿאַר אונדזער מיקראָפלאָראַ, וואָס קריייץ די פּראָטעינס וואָס מיר דאַרפֿן, אַרייַנגערעכנט פֿאַר מוסקל וווּקס (גאַנץ צוויי אין איין).
פלייש און אנדערע לאַדזשאַדנאַס ינדזשעסטאַבאַל און טאַקסיק לאָזן די וואַלד פאָרן ביי איר. פּראָטעין, אין אַדישאַן צו זיין אייגן מיקראָפלאָראַ, איז יקסטראַקטיד פון פּינאַץ (די באַזע), קאַשו און וואָלנאַץ + טוווע פון ​​טוווע (באַקוויט + האָבערגריץ + פּערל גערשטן + ווייץ און פּאַפּשוי) + פּראָטעין פון פירות. אין ברייקס איר קענען לייגן מאַקאַראָנען פֿאַר ענערגיע.
צו פאַרגעסן פּאַטייטאָוז ווי אַ קלאַס איז אַ שווער-צו-דיידזשעסטיד גוףאַגיאָן וואָס קריייץ אַטראַסאַטיז פון די געדערעם, קאַווערינג עס פֿון די ין מיט אַ קלעפּיק מאַסע וואָס ינטערפירז די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג.
קיין סופּס און אנדערע זייער דיילוטאַד ביסל נוציק עסנוואַרג. עס איז בעסער צו עסן טוווע, און נעמען וויטאַמינס פון רוי פירות, בעריז און וועדזשטאַבאַלז, ווו זייער קאַנסאַנטריישאַן איז העכער. אַנשטאָט סוויץ, עסן האָניק.
2) אויב איר פירן אַ זיציק לייפסטייל, אַלץ איז די זעלבע, בלויז אין קלענערער קוואַנטאַטיז. און קיין ברויט, ספּעציעל ווייַס, און שוואַרץ איז אַ זעלטן מאַק. מייַאָנעז, קאַנד עסנוואַרג און אנדערע כאָרערז זענען בעסער צו וואַרפן אויס פון דעם וועג. פוד זאָל זיין געזונט און געבן ענערגיע און שטאַרקייט, און נישט די שטרענגקייט פון קראַנקייַט אין אַדישאַן.

פארוואס טאָן מיר דאַרפֿן צו וויסן אים, ווי ער העלפּס צו פאַרלירן וואָג, און וואָס צו טאָן אויב איר ווילן צו מאַכן אַ באַלאַנסט דיעטע - Vika Bazoeva פֿאַרשטייט.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פון אַ פּראָדוקט און וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן עס?

אין פאַקט, די גלייסעמיק אינדעקס איז וואָס דיטערמאַנז שנעל און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. שנעל קאַרבאָוכיידרייץ זענען טייקעף אַבזאָרבד דורך דעם גוף, אָבער זיי טאָן ניט טאַקע געבן עס "דערנערונג", און מיר וועלן ווי נאָך עסן נאָך אַ בולקע מיט טיי אָדער זיס פרוכט. פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ ביכייווז פיל בעסער: זיי געבן דעם גוף ענערגיע פיל מער, וואָס מיטל אַז מיר נאָך האָבן אַ געפיל פון פולקייט. דריי גלייסעמיק אינדעקס זענען אונטערשיידן: פֿון 0 צו 55 - נידעריק, 56-69 - מיטל און 70-100 - הויך. און די גלייסעמיק אינדעקס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר בלוט צוקער.

איוואן זשוקאָוו

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ ווערט וואָס קעראַקטערייזאַז די ברייקדאַון קורס פון קאַרבאָוכיידרייץ צו גלוקאָוס. די מער די פּראָדוקט ברייקס אַרויף, די בעסער. למשל, מיט אַ שטאַרק און שאַרף מעלדונג פון צוקער (דאָס איז, ווען איר עסן עפּעס מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס), די גוף סעקרעטעס ינסאַלאַן צו נוצן דעם צוקער. ינסולין סיימאַלטייניאַסלי קאַנטריביוץ צו די דעפּאַזישאַן (י.ע. סטאָרידזש) פון פאַץ אין דעם גוף. ווי אַ רעזולטאַט, וואָג געווינען.די אַרבעט פון יענע וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג און פירן אַ געזונט לייפסטייל איז צו טייַנען די בלוט צוקער אין דער זעלביקער מדרגה, אַזוי אַז עס טוט נישט "האָפּקען" און דער גוף טוט נישט האָבן צו קראָם פאַץ "נאָר אין פאַל". און פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו מעמערייז אַ רשימה פון פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.

8 פאַקס וועגן די גלייסעמיק אינדעקס

1. פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן (אָדער כּולל זייער קליין) קאַרבאָוכיידרייץ - פלייש, פיש, עגגס, אַוואַקאַדאָוז, ווייַן און ביר - קענען נישט האָבן אַ גלייסעמיק אינדעקס.
2. איין פּראָדוקט קען האָבן אַ אַנדערש גלייסעמיק אינדעקס - למשל, אַ גרין באַנאַנע וועט האָבן אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס ווי אַ באַנאַנע אַפּראָוטשינג זייַן געל סופּער-צייַטיקייט. ונריפּע און ונריפּע פירות האָבן אַ העכער גלייסעמיק אינדעקס ווי צייַטיק אָנעס.
3. די אַלגעמיינע הערשן איז: ווי קלאָוזער די פּראָדוקט איז די טיפּ אין וואָס עס איז געפֿונען אין נאַטור, דער נידעריקער דער גלייסעמיק אינדעקס - אַנפּאָלישט רייַז וועט שטענדיק זיין בעסער ווי פּאַלישט, און פּראָסט האָבערגריץ וועט געבן שאַנסן צו רעגע האָבערגריץ.
4. די גלייסעמיק אינדעקס איז אויך אַפעקטאַד דורך די קוקינג אופֿן: פעט, פיברע און זויער (אַזאַ ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק) נידעריקער די גלייסעמיק אינדעקס פון פודז.
5. די לאָנגער איר קאָכן סטאַרטשי פודז ווי מאַקאַראָנען, די העכער זייער גלייסעמיק אינדעקס ווערט. דאָס איז, על דענטע מאַקאַראָנען איז בעסער ווי בוילד.
6. די שטאַט פון דיין גוף איז אויך אַפעקטאַד אויף דיין בלוט צוקער שטאַפּל: אויב איר האָבן צוקערקרענק אָדער גאַסטראָפּאַרעסיס, די חולאתן פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג.
7. דער פאַקט אַז אַ פּראָדוקט האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס טוט נישט מיינען אַז עס דאַרף זיין געגעסן אין ריזיק קוואַנטאַטיז אָדער אַז עס איז סופּער געזונט - אַזוי איר זאָל שטענדיק געדענקען אַ באַלאַנסט דיעטע, קאַלאָריעס, וויטאַמינס און מינעראַלס. צום ביישפּיל, אין קאַרטאָפל טשיפּס די גלייסעמיק אינדעקס איז נידעריקער ווי אין האָבערגריץ און די זעלבע ווי אין גרין פּיז. האָבערגריץ און גרין פּיז האָבן פיל מער נוטריאַנץ.
8. די סערווינג גרייס איז וויכטיק: טאָן ניט כאַנפענען זיך, אפילו אויב איר עסן בלויז פּראָדוקטן פון דער רשימה מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, טאָן ניט עסן זיי צוויי מאָל ווי פיל אויב איר פּלאַן צו פאַרלירן וואָג, אָבער איר פילן הונגעריק אַלע מאָל - איר וועט נישט באַקומען גוט.

פּראָדוקטן מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס:

1. קלייַען ברויט אָדער מאַלטי-קאַשע.
2. אָוץ: האָבערגריץ קאַשע, גראַנאָלאַ (די מער "פּראָסט" האָבערגריץ, די בעסער).
3. וועדזשטאַבאַלז: ספּאַרזשע, אַוואַקאַדאָו, זיס פּעפּערז, בעידזשינג קרויט, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, ווייַס און בלומענקרויט, סעלדעריי, גרין בינז, קיוקאַמערז, פעננעל, מאַשרומז, סאַלאַט, הזיתים, מאַסלינע ייל, שפּינאַט, טאַמאַטאָוז, קעראַץ, פּאַטלעזשאַן, קנאָבל, פּיז , אַניאַנז, פּאַפּשוי, בינז, בינז.
4. זאמען: סעסאַמי זאמען, פלאַקס זאמען.
5. סוי פּראָדוקטן: טאָפו.

אין דער וויסנשאפטלעכע וועלט, עקספּערץ אַנטוויקלען ביסלעכווייַז אַזאַ אַ ויסשליסיק ווי נוטריסיאָלאָגי - די וויסנשאַפֿט פון דערנערונג. עס איז לאַנג שוין געפונען אַז עטלעכע חולאתן גלייַך אָפענגען אויף וואָס, ווי און ווי פיל אַ מענטש עסט. עס איז באַוווסט אַז יעדער פּראָדוקט האט זייַן אייגענע קאַלאָריע אינהאַלט, אָבער ניט אַלעמען טראַכטן אַז אין דערצו צו דעם, עס איז אויך אַ גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז אויך פון גרויס וויכטיקייט. פאָאָדס מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס קענען ווירקן בלוט צוקער, וואָס איז אַ וויכטיק פאַקטאָר פֿאַר יענע מיט צוקערקרענק אָדער טריינג צו פאַרלירן וואָג.

גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן - וואָס איז עס?

די גלייסעמיק אינדעקס דעפּענדס אויף דער קורס פון ענדערונג אין די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט פון אַ מענטש נאָך ער קאַנסומד אַ פּראָדוקט. די סטאַרטינג פונט איז אַ גלוקאָוס ווערט פון 100 וניץ. עס איז אַ שייכות - די גיך וווּקס פון גלוקאָוס אין די בלוט פּראַוואָוקס די מעלדונג פון ינסאַלאַן, וואָס פירט צו די דעפּאַזישאַן פון פעט ריזערווז אויף די היפּס, הינטן, מאָגן.

עסן פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, זיין זיכער - זיי וועלן נישט גיין צו ריפּלעניש די ענערגיע יקספּענדיד, אָבער וועט זיין דיפּאַזאַטאַד אין פעט, וואָס איז אַזוי שווער צו באַקומען באַפרייַען פון. אויב מיר שפּור די שייכות צווישן קאַלאָריע אינהאַלט און גלייסעמיק אינדעקס (גי), עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין די זעלבע פּראָדוקט, די צוויי וואַלועס אָפט אַנדערש.

אָפט הויך-קאַלאָריע פודז האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און וויצע ווערסאַ. ביידע וואַלועס שטארק ווירקן די פּראַסעסאַז פון אַביסאַטי אָדער וואָג אָנווער אין דעם גוף. טאָמער עס איז כּדאַי צו האַלטן דיטיילד די ווייניקער באַוווסט גראדן פון אונדזער גוף - די גלייסעמיק אינדעקס, צו פֿאַרשטיין וואָס פּראַסעסאַז זענען געשעעניש אין אונדז און פּרובירן צו פירן זיי?

וואָס דעפּענדס די גלייסעמיק אינדעקס?

די הויפּט זאַך וואָס אַפעקץ די גלייסעמיק אינדעקס איז די קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין די פּראָדוקט און קאַנסומד אין עסנוואַרג. אָבער ניט אַלע פון ​​זיי זענען אַזוי שעדלעך. בלויז שנעל קאַרבאָוכיידרייץ קענען גרונט אַ שפּרינגען אין גי, דאָס איז יענע וואָס דער גוף ברייקס אַראָפּ געשווינד, טורנס זיי אין גלוקאָוס און סטאָרז זיי אין סובקוטאַנעאָוס פעט. יקערדיק רשימה פון שנעל קאַרבאָוכיידרייט פודז:

• די פעט.
• טשיפּס
• ווייץ ברויט
• צוקער
• קאַנפעקשאַנערי
• מייַאָנעז
• קאַרבאַנייטיד זיס טרינקען.
• עטלעכע פירות - קאַווענע, מעלאָן, ווייַנטרויבן, באַנאַנע, פּערסיממאָן.

די סומע פון ​​פיברע קאַנטיינד אין די קאַנסומד פּראָדוקט אויך וויכטיק - די ווייניקער עס איז, די העכער די גלייסעמיק אינדעקס. קיין היץ באַהאַנדלונג באטייטיק ינקריסיז גי, אַזוי פילע נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג צו עסן רוי פודז אויב מעגלעך. צו אַ גרעסערע מאָס, דאָס אַפּלייז צו וועדזשטאַבאַלז און פירות. אַ טשיקאַווע פּראָפּאָרציע איז געווען יידענאַפייד דורך דערנערונג סייאַנטיס - ווי ווייניקער פעט און פּראָטעין אַ פּראָדוקט כּולל, די העכער די גלייסעמיק אינדעקס.

פארוואס טאָן איר דאַרפֿן GI עסנוואַרג?

זיכער אַז די גלייסעמיק אינדעקס פון די קאַנסומד פודז זאָל זיין מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק און יענע וואָס קאָנטראָלירן זייער וואָג אָדער זוכן צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט. ווען איר רעכענען די נומער פון קאַנסומד קאַלאָריעס און די גלייסעמיק אינדעקס, איר קענען קאָנטראָלירן וואָג און בלוט צוקער. דער אויסזען פון אַקני איז דער ערשטער צייכן פון מאַלנוטרישאַן. פּראָבלעם הויט איז די מעלדונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, טאַקסאַנז, די באַזייַטיקונג פון די קאַנסאַקווענסאַז פון קאַנסאַמשאַן פון פודז מיט הויך גי.

מיט צוקערקרענק

די גלייסעמיק אינדעקס איז דעוועלאָפּעד דורך סייאַנטיס טכילעס פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק צו קאָנטראָלירן זייער בלוט צוקער. דעריבער, פֿאַר גי עס איז אַ צווייט נאָמען - די ינסאַלאַן אינדעקס. דאקטוירים וועלן וויסן ווי געשווינד גלוקאָוס גייט אריין אין די בלאַדסטרים נאָך קאַנסומינג די פּראָדוקט, צי דאָס איז אַ שפּרינגען אָדער אַ קליין פאַרגרעסערן אין די גראדן.

צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ ערנסט ענדאָוקריין קרענק, וואָס איז באזירט אויף אַ ניט גענוגיק סומע פון ​​ינסאַלאַן געשאפן דורך דעם גוף. עס איז גאָר ינקיוראַבאַל, עס איז נאָר מעגלעך צו האַלטן נאָרמאַל געזונט. אויב איר פֿאַרשטיין די נאַטור פון די קרענק, נאָכגיין די גלייסעמיק אינדעקס, עסן רעכט - דאָס וועט העלפֿן צו ויסמיידן קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק. מיט ניט גענוגיק סומע פון ​​ינסאַלאַן, די בלוט צוקער מדרגה רייזאַז שארף, וואָס פירט צו אַ ערנסט מעטאַבאַליק דיסאָרדער, אַרויף צו אָנווער פון באוווסטזיין און קאָמאַטאָזער מאַצעוו.

דעריבער, בעת אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק, עס איז זייער וויכטיק צו מאָניטאָר די זאַץ פון די פודז וואָס גיין אין עסנוואַרג. א הויך גלייסעמיק אינדעקס פון איינער פון די פּראָדוקטן קענען יבערמאַכן די יפעקס פון אַ גאַנץ קייט פון רפואות. נאָך דורכקוק די רשימה פון פּראָדוקטן מיט הויך גי, און פֿאַרשטיין די ספּיסיפיקס פון וואָס אַ באַזונדער עסנוואַרג איז אַ אַנדיזייראַבאַל רשימה, איר קענען פירן דיין דיעטע אָן שאַטן דיין געזונט.

בשעת לוזינג וואָג

עס איז זעלטן אַז אַ פרוי, אפילו מיט אַטראַקטיוו שלאַנק פארמען, טוט נישט חלום פון לוזינג וואָג. יגזאָסטינג זיך מיט הונגער איז פּריקרע און אַנסייף, ספּעציעל זינט נאָך אַזאַ מעטהאָדס פון לוזינג וואָג, פאַרפאַלן קילאָגראַמס צוריקקומען געשווינד און מיט יבעריק אינטערעס. איז עס אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר די ומנייטיק סענטימעטער אויף די טאַליע און היפּס? נוטריטיאָניסץ פאָדערן אַז עס יגזיסץ.

לאנג-טערמין פיר ווייַזן אַז יענע וואָס גערעכנט די קאַלאָריעס פון קאַנסומד עסנוואַרג זענען און זענען אָונערז פון שלאַנק פיגיערז. ססיענטיסץ האָבן ווייַטער סימפּלאַפייד דער דרך צו פאַרלירן וואָג. פאַראַנען וויסן פון די גלייסעמיק אינדעקס העלפּס צו שפּור אַלע טיילן וואָס איר עסן. פּראָדוקט קעראַקטעריסטיקס און אינדעקס ינדאַקייטערז זענען ינטעררילייטיד. מעל, זיס, פאַטי - מיט אַ הויך גי. אפילו איר קענען שפּילן ספּאָרט און האָבן גוט גשמיות טעטיקייט, אָבער איר פאַרנוצן די "פאַלש" עסנוואַרג, איר מיסטאָמע וועט נישט קענען צו פאַרלירן וואָג.

וואָס כאַפּאַנז ווען אַ מענטש עסט אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס? נאָך די פיטער פון די גוף אַרייַן די פּראָטעין ברייקדאַון, וואָס טראַנספאָרמז צוקער: די פאַסטער דאָס כאַפּאַנז, די שאַרפּער די שפּרינגען. ווען די בלוט גלוקאָוס הייך איז הויך, די פּאַנקרעאַס הייבט צו פּראָדוצירן ינסאַלאַן, אַ האָרמאָנע דורך וואָס די ענערגיע פון ​​גלוקאָוס מוזן זיין רעכט פונאנדערגעטיילט איבער די געוועבן פון די מאַסאַלז און די גאנצע אָרגאַניזם. וידעפדיק איז דיפּאַזאַטאַד "אין רעזערוו" און קוקט ווי אַ פעט שיכטע.

פּראָדוקטן זענען צעטיילט אין דרייַ אינדעקס קאַטעגאָריעס: הויך, מיטל און נידעריק. ונטער וועט זיין אַ טיש מיט די נעמען פון פּראָדוקטן וואָס כּולל די העכסטן אינדעקס וואַלועס, דעריבער מער געפערלעך פֿאַר דעם גוף. די מער פיברע און פיברע אין די פּראָדוקט, די ווייניקער שאָדן און עקסטרע פונט ער קען ברענגען. בוילד און געפּרעגלט פודז זענען מער שעדלעך ווי רוי אָנעס: גי פֿאַר רוי קעראַץ איז 35, און פֿאַר בוילד קעראַץ - 85. אפילו פירות און וועדזשטאַבאַלז מיט פאַרשידענע פארבן וועלן געהערן צו פאַרשידענע גרופּעס פון גי. מער נוצלעך - אַ גרין טינט.

טיש: רשימה פון הויך גי פּראָדוקטן

פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון קאַלקיאַלייטינג די גאַנץ גלייסעמיק אינדעקס, די הויפּט פּראָדוקטן קאַנסומד דורך אַ מענטש אין עסנוואַרג זענען געשטעלט אין די טיש. צו נוצן די יקסקלוזשאַן אופֿן, די סיסטעמאַטיש רשימה איז קאַמפּרייזד מיט פּראָדוקטן מיט הויך GI וואַלועס וואָס האָבן אַ ווערט העכער 70. דער רעפֿערענץ איז גלוקאָוס, אַ GI אינדעקס פון 100.

פארוואס איר דאַרפֿן צו וויסן די גלייסעמיק אינדעקס (VIDEO)

גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס - דאָס איז אַ פאָלקס גראדן אין מאָדערן מעדיצין און דערנערונג וואָס ריפלעקס ווי פיל אַ באַזונדער פּראָדוקט ימפּרוווז בלוט צוקער . ערידזשנאַלי דיזיינד צו קאָנטראָלירן די דערנערונג פון מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק מעלליטוס . אָבער שפּעטער דעם פּאַראַמעטער איז וויידלי געניצט אין דערנערונג. א דאנק אים, פילע געווען קאַמפּאָוזד.

פּונקט גלייסעמיק אינדעקס לאָזן אונדז וויסן ווי שנעל גלוקאָוס פון די פּראָדוקט מיר קאַנסומד, עס וועט אַרייַן די בלאַדסטרים. גלוקאָוס מדרגה איז די הויפּט גראדן פון די סומע פון ​​ענערגיע אין די מענטשלעך גוף. אויב דער מענטש האט נישט גענוג ענערגיע, די גלוקאָוס הייך אין די בלוט דיקריסאַז און דער מענטש הייבט צו הונגער.

אויב די גלוקאָוס מדרגה ריטשאַז זייַן מאַקסימום, די פּאַנקרעאַס הייבט צו אַרבעטן און פּראָדוצירן ינסאַלאַן - אַ האָרמאָנע רעכט צו וואָס גלוקאָוס איז פונאנדערגעטיילט ריכטיק צו די גוף געוועבן וואָס דאַרפֿן עס, און זיין וידעפדיק איז דיפּאַזאַטאַד אין די פאָרעם פון פעט ריזערווז.

אויב איר ווילט צו פאַרלירן וואָג אָדער פאַרמייַדן וואָג געווינען, איר בעסער מאָניטאָר די גלייסעמיק אינדעקס פון די פודז איר עסן. ויסמיידן פודז הויך גלייסעמיק אינדעקס - די ביסט שנעל קאַרבאָוכיידרייץ וואָס גרונט אַ שאַרף שפּרינגען אין הייך.

דעריבער, ווען דייאַטינג, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן נישט בלויז קאַלאָריע צופרידן פּראָדוקטן, אָבער אויך אַ גראדן אַזאַ ווי גלייסעמיק אינדעקס. טשאָאָסינג פודז מיט אַ נידעריק אינדעקס, איר וועט צושטעלן דעם גוף קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דאַנק צו וואָס איר וועט נישט פילן אַקוטע הונגער אַטאַקס בעשאַס די טאָג און קענען קאָנטראָלירן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.

ווי אַזוי ווירקן די גלייסעמיק אינדעקס פון פודז אויף דעם גוף?

דער פּראָצעס פון קאַנסומינג שנעל קאַרבאָוכיידרייץ און זייער יפעקץ אויף דיין גוף איז ווי גייט:

• בלוט צוקער לעוועלס העכערונג, ריטשינג זייער שפּיץ נאָך 30 מינוט.
• די פּאַנקרעאַס ביסלעכווייַז הייבט צו ויסשיידן די האָרמאָנע ינסאַלאַן.
• גלוקאָוס שטאַפּל מיט דעם ביסלעכווייַז דיקריסאַז ביז די גראדן ריטשאַז 1 גראַם פּער ליטער.
• בעשאַס די מעלדונג פון ינסאַלאַן, די פּאַנקרעאַס דיטערמאַנז ווו גלוקאָוס זאָל זיין געשיקט - צו נאָרמאַלייז ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם אָדער צו אַ פעט לאַגער. פּונקט וואָס די רעלעאַסעד גלוקאָוס גייט, דעפּענדס ביידע אויף די געזונט פון די פּאַנקרעאַס און אויף די אָנהייב פון די קאַרבאָוכיידרייץ (שנעל אָדער קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ).

וואָס גרופּעס זענען די פּראָדוקטן צעטיילט דורך גלייסעמיק אינדעקס?

אַלע פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט זענען צעטיילט אין דריי גרויס גרופּעס:

1. פודז מיט נידעריק גי (ווייניקער ווי 40). אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין קאַנסומד אַנלימאַטאַד, זיי זאָל ווערן די יקער פון דיין טעגלעך דיעטע. די, למשל, אַרייַננעמען גאַנץ ווייץ, גערשטן, קאָרן, לעגיומז, דאַר אַפּראַקאַץ, צוקיני, קרויט, גרינז, טאַמאַטאָוז, מילכיק און זויער-מילך פּראָדוקטן, טונקל שאָקאָלאַד און אנדערע.
2. מעדיום גי פודז (40 צו 60) קענען זיין קאַנסומד אין קליין קוואַנטאַטיז. דאָס כולל אָוץ, רייַז, באַקוויט, פּאַפּשוי, פּאַטייטאָוז, ביץ, ווייַנטרויבן, bananas, דאַטעס און אַזוי אויף.
3. הויך גי פודז (העכער 60) איר זאָל באַגרענעצן דיין דיעטע אויב איר זענט טריינג צו פאַרלירן וואָג: ווייַס ברויט, קיכלעך, גראַנאָולאַ, רייזאַנז, קירבעס, ברוקווע, מילך שאָקאָלאַד, לימענאַד, צוקער, האָניק, ביר, קייקס, פּייסטריז און מער.

וואָס ינדאַקייטערז גלייסעמיק אינדעקס פּראָדוקטן?

• פֿון גראַד אינדוסטריעלע פּראַסעסינג: דער שטארקער די פּראָדוקט איז פּראַסעסט, די העכער די גלייסעמיק אינדעקס. ברוין רייַז האט אַ גי פון 50 און ברוין רייַז האט 70.
• פֿון קוואַנטיטי פיברע אין דעם פּראָדוקט: עס קאַנטריביוץ צו די בלוט, און אפילו עטלעכע נוציק פּראַפּערטיז.
• פון ווי טערמאַללי די פּראָדוקט איז געווען פּראַסעסט: די דזשין פון קאָקאָשעס איז העכער ווי די בוילד פּאַפּשוי.
• קוואַליטעט געוויינט צוקער : פראַקטאָוס און לאַקטאָוס האָבן אַ פיל נידעריקער גי ווי גלוקאָוס.

גלייסעמיק אינדעקס: מיטס און מיסקאַנסעפּשאַנז

טכילעס גלייסעמיק אינדעקס אַזוי פיל אינפֿאָרמאַציע איז ארויס אַז עס קאַנטריביוטיד צו אַ ביסל מיסקאַנסעפּשאַנז.

מיטאָס נומער 1. עס איז נייטיק צו גאָר ויסשליסן פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס פון די דיעטע. אויב דער פּראָדוקט האט אַ הויך גי, איר אויך דאַרפֿן צו ופמערקזאַמקייט צו די גלייסעמיק מאַסע - די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ אין איין באַנד. למשל, אַ געזונט און געשמאַק קאַווענע האט אַ הויך גי, אָבער אַ נידעריק גן טעמפּאָ.

מיטאָס נומער 2. די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט איז אַנטשיינדזשד. דאָס איז נישט אַזוי, ווייַל די GI קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די אופֿן פון צוגרייטונג און היץ באַהאַנדלונג פון די פּראָדוקט. פּרוּווט צו קלייַבן די מערסט טערמאַל אַנפּראָסעסט פודז - זיי זאָל אויך ווערן פֿאַרבייַסן פודז.

מיטאָס נומער 3. פיברע קען נישט ווירקן די רידינגז פון גי. פיברע - דייאַטערי פיברע - מאכט די פּראָדוקט געזונט און נערעוודיק. די מער פיברע איר עסן, די העכער די גי.

מיטאָס נומער 4. צו רעדוצירן גי, קאַרבאָוכיידרייץ מוזן זיין קאַמביינד מיט פּראָטעינס אָדער פאַץ. דאָס איז אַ גאַנץ קאָנטראָווערסיאַל ויסזאָגונג און איז בלויז טייל אמת.

גלייסעמיק אינדעקס און ספּאָרט.

אויב איר זענט אַקטיוולי פאַרקנאַסט ספּאָרט אויב איר קעסיידער באַזוכן די ספּאָרטזאַל, בעקן אָדער עראָוביקס, עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו וויסן וואָס פודז זענען הויך גלייסעמיק אינדעקס. דער פאַקט איז אַז צו דערגרייכן גוטע רעזולטאַטן, אַ אַטלעט מוזן פאַרשפּרייטן ריכטיק קאַרבאָוכיידרייט ינטייק איידער און נאָך טריינינג.

• איידער געניטונג, עס איז בעסער צו עסן פודז מיט נידעריק אָדער מיטל גי.
• פודז מיט הויך גי רעכט בעשאַס דיין ווערקאַוט וועט העלפֿן איר געשווינד ריגיין שטאַרקייט און באטייטיק ריפּלעניש דיין ענערגיע ריזערווז.
• אין אַדישאַן, פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ הויך גי וועט העלפֿן איר פאַרמאַכן די קאַרבאָוכיידרייט פֿענצטער פּאָסטן-ווערקאַוט, און דערמיט פאַרגרעסערן די יפעקטיוונאַס און ריפּלעניש די ענערגיע פארבראכט אין די קלאַסצימער.
• אין אַדישאַן צו גי, נאָך טריינינג, די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ איז וויכטיק - עס זאָל זיין קאַלקיאַלייטיד פֿון די סומע פון ​​1 גראַם פּער 0.5 קג פון דיין וואָג.

בעכעסקעם אָפּטימאַל וואָג איבער דעם לעבן איז די נויט פון יעדער מענטש. עס איז שעפע פון ​​אינפֿאָרמאַציע ווי צו פאַרלירן וואָג דורך דיעטע אָדער געניטונג.

אָבער, רובֿ מענטשן וואָס ווילן צו קוקן בישליימעס, זענען אַזאַ פּראָבלעמס: ינאַביליטי צו אַדכיר צו עסן ריסטריקשאַנז פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעפּרעסיע געפֿירט דורך אַ פעלן פון וויטאַמינס רעכט צו אַן אַנבאַלאַנסט דיעטע, און דיספאַנגקשאַן פון דעם גוף פֿון פּלוצעמדיק וואָג אָנווער. וואָס זייַנען שטיל געזונט-ווישערז וואָס רעקאָמענדירן נייַ רעסאַפּיז פֿאַר לוזינג וואָג.

כּדי טאַקע צו פֿאַרשטיין וואָס עס נעמט צו אויסקלייַבן די רעכט דיעטע, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין קאַנסעפּס אַזאַ ווי די גלייסעמיק און ינסאַלאַן אינדעקס, וואָס עס איז און וואָס עס מיטל.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן (GI), ווי צו געפֿינען און רעכענען עס

אַלעמען ווייסט די אָפּטייל פון עסנוואַרג דורך אָפּשטאַם אין פאַבריק און כייַע. איר האָט מיסטאָמע אויך געהערט וועגן די וויכטיקייט פון פּראָטעין פּראָדוקטן און די דיינדזשערז פון קאַרבאָוכיידרייץ, ספּעציעל פֿאַר דייאַבעטיקס. אָבער איז אַלץ אַזוי פּשוט אין דעם פאַרשיידנקייַט?

פֿאַר אַ קלירער פארשטאנד פון די יפעקס פון דערנערונג, איר נאָר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו באַשליסן דעם אינדעקס. אפילו די פרוכט אינדעקס איז אַנדערש אין גרייס, דיפּענדינג אויף זייער טיפּ, טראָץ דעם פאַקט אַז זיי זענען געניצט אין פילע דיייץ. לויט באריכטן, מילכיק און פלייש פּראָדוקטן ביכייווז ספּעציעל אַמביגיואַסלי, וואָס די נוטרישאַנאַל ווערט דעפּענדס, ספּעציעל אויף דער אופֿן פון דער צוגרייטונג.

דער אינדעקס ינדיקייץ די גוף פון אַבזאָרפּשאַן פון פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט און אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, מיט אנדערע ווערטער, די סומע פון ​​גלוקאָוס וואָס פארמען בעשאַס דיידזשעסטשאַן. וואָס טוט דאָס מיינען אין פיר - פּראָדוקטן מיט אַ הויך אינדעקס זענען סאַטשערייטאַד מיט אַ גרויס נומער פון פּשוט שוגערז, ריספּעקטיוולי, זיי געבן זייער ענערגיע צו דעם גוף פאַסטער. פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק אינדעקס, פאַרקערט, סלאָולי און יוואַנלי.

דער אינדעקס קענען זיין באשלאסן דורך די פאָרמולע פֿאַר קאַלקיאַלייטינג גי מיט אַ גלייַך פּראָפּאָרציע פון ​​ריין קאַרבאָוכיידרייט:

GI = טריאַנגלע שטח פון די געלערנט קאַרבאָוכיידרייט / שטח פון די גלוקאָוס דרייַעק דרייַעק X

פֿאַר יז פון נוצן, די כעזשבן וואָג איז 100 וניץ, ווו 0 איז דער אַוועק פון קאַרבאָוכיידרייץ און 100 איז גלוקאָוס. די גלייסעמיק אינדעקס קען נישט האָבן אַ פֿאַרבינדונג מיט קאַלאָריע אינהאַלט אָדער אַ געפיל פון פולקייט, און דאָס איז אויך נישט קעסיידערדיק. סיבות וואָס ווירקן זייַן גרייס אַרייַננעמען:

• וועג פון פּראַסעסינג קיילים
• מיינונג און טיפּ
• טיפּ פּראַסעסינג
• דער רעצעפּט.

ווי אַ פּראָסט באַגריף, די גלייסעמיק אינדעקס פון פודז איז באַקענענ דורך ד"ר David Jenkinson, אַ פּראָפעסאָר אין אַ קאַנאַדיאַן אוניווערסיטעט אין 1981. דער ציל פון זיין חשבון איז געווען צו באַשליסן די מערסט גינציק דיעטע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. 15 יאָר פון טעסטינג געפירט צו דער שאַפונג פון אַ נייַ קלאַסאַפאַקיישאַן באזירט אויף די קוואַנטיטאַטיווע GI, וואָס אין קער פאַנדאַמענאַלי טשיינדזשד די צוגאַנג צו די נוטרישאַנאַל ווערט פון פּראָדוקטן.

דורכשניטלעך גי

צו האַלטן גוט דערנערונג, איר זאָל אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דורכשניטלעך אינדעקס טיש :

גלייסעמיק און ינסאַלאַן אינדעקס

אָבער מאָדערן מעדיצין, אַרייַנגערעכנט דיעטעטיקס, האט נישט האַלטן ביי די לערנען פון גי. ווי אַ רעזולטאַט, זיי זענען ביכולת צו קלירער אַססעסס די הייך פון גלוקאָוס וואָס גייט אריין אין די בלאַדסטרים און די צייט וואָס איז פארלאנגט צו באַפרייַען עס רעכט צו ינסאַלאַן

פּלוס זיי געוויזן אַז גי און יי אַ ביסל אַנדערש (די פּאָר קאָראַליישאַן קאָואַפישאַנט איז 0.75). עס פארקערט אויס אַז אָן קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג אָדער מיט אַ נידעריק אינהאַלט, בעשאַס דיידזשעסטשאַן, עס קען אויך גרונט אַן ינסאַלאַן ענטפער. דאָס באַקענענ נייַ ענדערונגען צו דער פּראָסט גרונט.

Janet Brand-Millet, אַ פּראָפעסאָר פון אַוסטראַליאַ, איז געווען דער טערמין ינסולין אינדעקס (AI), ווי אַ כאַראַקטעריסטיק פון עסנוואַרג פּראָדוקטן אין טערמינען פון די ווירקונג אויף די מעלדונג פון ינסאַלאַן אין די בלוט. דער צוגאַנג האט געמאכט מעגלעך אַקיעראַטלי פאָרויסזאָגן די גרייס פון די ינסאַלאַן ינדזשעקשאַן און שאַפֿן אַ רשימה פון וואָס פּראָדוקטן האָבן די מערסט און קלענסטער פּראַנאַונסט פיייקייט צו סטימולירן די פּראָדוקציע פון ​​ינסאַלאַן.

טראָץ דעם, די גלייסעמיק מאַסע פון ​​פּראָדוקטן איז די הויפּט פאַקטאָר פֿאַר די פאָרמירונג פון אַ אָפּטימאַל דיעטע. דעריבער, דער דאַרפֿן צו באַשליסן די אינדעקס איידער די פאָרמירונג פון אַ דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס איז ומלייקנדלעך.

ווי צו נוצן גי פֿאַר צוקערקרענק און וואָג אָנווער

באזירט אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן, אַ פולשטענדיק טיש פֿאַר דייאַבעטיקס וועט זיין די מערסט וויכטיק הילף אין סאַלווינג זייער פּראָבלעמס. זינט די אינדעקס פון פּראָדוקטן, זייער גלייסעמיק מאַסע און קאַלאָריע אינהאַלט טאָן ניט האָבן אַ דירעקט שייכות, עס איז גענוג צו זאַמלען אַ רשימה פון דערלויבט און פאַרבאָטן לויט צו באדערפענישן און פּרעפֿערענצן, סאָרט זיי אַלפאַבעטיקלי, פֿאַר גרעסער קלעריטי. סעלעקטירן אַ נומער פון פלייש און מילכיק פודז מיט נידעריק פעט אינהאַלט, און נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו קוקן אין עס יעדער מאָרגן. איבער צייַט, אַ מידע וועט אַנטוויקלען און טייסץ וועט טוישן, און די נויט פֿאַר ענג קאָנטראָל פון זיך וועט פאַרשווינדן.

איינער פון די מאָדערן אינסטרוקציעס פֿאַר דייאַטערי אַדזשאַסטמאַנט מיט די נוטרישאַנאַל ווערט פון פּראָדוקטן איז די מאָנטיגנאַק אופֿן, וואָס כּולל עטלעכע כּללים. אין זיין מיינונג, עס איז נייטיק צו קלייַבן די פּראָדוקטן מיט אַ קליין אינדעקס פון קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן. מיט ליפּיד-כּולל - דיפּענדינג אויף די פּראָפּערטיעס פון זייער קאַנסטיטשואַנט פאַטי אַסאַדז. וועגן פּראָטעינס, זייער אָפּשטאַם (פאַבריק אָדער כייַע) איז וויכטיק דאָ.

מאָניגנאַק טיש. גלייסעמיק אינדעקס פון צוקערקרענק / פֿאַר וואָג אָנווער

דעם צוגאַנג קען נישט זיין גערופן אַ פּאַנאַסיאַ, אָבער עס פּרוווד צו זיין טראַסטווערדי ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו די ניט-פּראָווען קלאַסיש זעאונג פון קריייטינג דיייץ. און ניט בלויז אין דעם קאַמף קעגן אַביסאַטי, אָבער אויך ווי אַ וועג פון דערנערונג צו טייַנען געזונט, ווייטאַלאַטי און לאָנדזשעוואַטי.

אין דער וויסנשאפטלעכע וועלט, עקספּערץ אַנטוויקלען ביסלעכווייַז אַזאַ אַ ויסשליסיק ווי נוטריסיאָלאָגי - די וויסנשאַפֿט פון דערנערונג. עס איז לאַנג שוין געפונען אַז עטלעכע חולאתן גלייַך אָפענגען אויף וואָס, ווי און ווי פיל אַ מענטש עסט. עס איז באַוווסט אַז יעדער פּראָדוקט האט זייַן אייגענע קאַלאָריע אינהאַלט, אָבער ניט אַלעמען טראַכטן אַז אין דערצו צו דעם, עס איז אויך אַ גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז אויך פון גרויס וויכטיקייט. פאָאָדס מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס קענען ווירקן בלוט צוקער, וואָס איז אַ וויכטיק פאַקטאָר פֿאַר יענע מיט צוקערקרענק אָדער טריינג צו פאַרלירן וואָג.