טשיזקייק - ניו יארק - קיין ראַפינירט צוקער, קראָכמאַל אָדער ווייַס מעל

איך געדענקט ווען איך ערשטער געפונען וועגן קרעם פילינגז פֿאַר קאַשו-באזירט קייקס, איך געווען זיכער אַז זיי זענען פּאַסיק דער הויפּט פֿאַר אַנאַלאָגז פון טשיזקייק אָן באַקינג. אָבער נאָך געלערנט מער מקורים, איך איינגעזען מיין גרייַז און צוגעגרייט דעם מילד יאָגורט טשיזקייק באזירט אויף אַלמאַנדז און רויאַל דאַטעס.

ניט ענלעך זייַן קאַונערפּאַרץ, דעם שטיקל איז נישט וועגאַן; אַקאָרדינגלי, דער טעם וועט נישט ויסקומען אַזוי ומגעוויינטלעך פֿאַר פאַנס פון טראדיציאנעלן דיזערץ. איין געוועב אויף די שנייַדן איז ווערט וואָס, רעכט?

אַנשטאָט טשיאַ קלעם איר קענען נוצן פריש בעריז, געזונט סיטרוס קורד אָדער וועגאַן קאַראַמעל סאָוס. די טשיזקייק זיך איז אַזוי ווערסאַטאַל אַז עס וועט פּאַסיק מיט קיין אַדאַטיווז.

דער בלויז זאַך, פֿאַר מיין געשמאַק, די באַזע זאָל זיין טינער, איך וועל נעמען עס פֿאַר 1,5-2 מאל ווייניקער ינגרידיאַנץ. דורך דעם וועג, עס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ מער טראדיציאנעלן וועג: נעמען קיין געזונט קיכלעך נאָענט צו קורץ ברויט און מישן מיט פּוטער. איך גלויבן, אז פאַטי מילכיק פּראָדוקטן פּאַסיק בישליימעס אין דעם באַגריף פון אַ געזונט דיעטע. די בלויז קשיא איז צי אַ מענטש אָבסערווירן די מאָס ווען ער ניצט זיי :).

רעצעפּט אַדאַפּטיד פון די אַוסטראַליאַן זשורנאַל פון געזונט דערנערונג.

אויף אַ פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 18 סענטימעטער

ינגרידיאַנץ

90 ג פון פּיטיד מלך דאַטעס

50 ג רייַז מעל (פון ברוין רייַז)

1 יי יאָוק C1

2 טבספּ צעלאָזן קאָקאָסנוס בוימל (קענען זיין ריפּלייסט מיט פּוטער)

420 ג פון זייער דיק יאָגורט אָן אַדאַטיווז (איך פערמענט קרעם 35%)

זאמען פון 1 וואַניל פּאַד

50 ג קאָקאָסנוס צוקער

טשערניצע קלעם:

1.5 טבספּ קאָקאָסנוס צוקער

2 טבספּ טשיאַ זוימען

פּראָצעס:

1. ווייקן קאַשוז יבערנאַכטיק אין געפילטערט וואַסער.

2. קאָכן די קלעם. שטעלן בלובעריז און צוקער אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, מישן דזשענטלי. קאָכן דורך טרייסלען ביז זאַפט איז פריי. לייג טשיאַ זאמען, מישן, קאָכן ביז טיקאַנד. קיל, אַריבערפירן צו אַ סלוי און שטעלן אין די פרידזשידער.

3. פּרעהעאַט די ויוון צו 150 דיגריז. שמירן די פורעם מיט קאָקאָסנוס אָדער פּוטער, שורה די דנאָ מיט באַקינג פּאַרמעט.

4. צוגרייטן די באַזע. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון די עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָל ביז גלאַט. שטעלן עס אין אַ פאָרעם, גלייַך און באַקן אויף אַ דורכשניטלעך הייך פון די ויוון ביז גאָלדען ברוין פֿאַר 10-15 מינוט. עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָוווערדרי.

5. דערווייַל, צוגרייטן די פילונג. פליסן וואַסער מיט קאַשו, שטעלן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָל ביז אַ גלאַט ווייך פּאַפּ איז באקומען. לייג די רוען ינגרידיאַנץ, קלאַפּן ביז גלאַט. גיסן די פילונג איבער די באַזע, באַקן פֿאַר 40 מינוט. די עדזשאַז זאָל כאַפּן, און די מיטל אַ ביסל ציטערן. לאָזן פֿאַר אַ שעה אין אַ פארמאכט ויוון, און קיל צו צימער טעמפּעראַטור און שטעלן אין די פרידזשידער צו שטעלן די טשיזקייק גאָר.

ווי צו מאַכן Chia Jam

דיפראָסט בעריז.
שטעלן די בעריז אין אַ פאַן און היץ צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו אַ מינימום, לייגן קסיליטאָל און היץ פֿאַר 5 מינוט.

גיסן טשיאַ זאמען און וואַרעם נאָך 5 מינוט.
אַריבערפירן צו אַ ריין סלוי און ריפרידזשערייט.

אויב איר ווילט אַז די קלעם איז טיקער, לייגן מער טשיאַ זאמען צו די שוין קולד אַרייַנשטופּן, איין לעפעלע אין דער צייט און לאָזן פֿאַר אַ שעה.

טשיאַ זוימען קלעם איז פּאַסיק פֿאַר קיין מאָלצייַט.

הייַזקע קעז פאַרבייַסן מיט פרוכט און טשיאַ זוימען קוגל

* פאר עפעם "פלאַקס, מאָן זאמען, סעסאַמי זאמען און אנדערע זאמען"

500 ג הייַזקע קעז
1 גרויס מאַראַנץ
זאַפט פון 1 מאַראַנץ
1/4 טייל קף אַנאַנאַס אָדער האַלב קליין
1 לעפל פון ווייַנטרויבן (קיין קאָליר, צו טעם)
1 לעפל גריכיש יאָגורט
2 טבספּ טשיאַ זאמען
צוקער צו טעם

מישן יאָגורט מיט 1/2 מאַראַנץ זאַפט, לייגן טשיאַ זאמען. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
שנייַדן די מאַראַנץ און אַנאַנאַס אין קליין ברעקלעך. ווייַנטרויבן שנייַדן אין האַלב (אַראָפּנעמען די זאמען).
לייג די רוען מאַראַנץ זאַפט, ווייַנטרויבן, אַנאַנאַס און מאַראַנץ צו די הייַזקע קעז. לייג צוקער, מישן.
שטעלן אין ברילן. שטעלן טשיאַ זוימען קוגל אויף שפּיץ.

טשערניצע טשעעסעקאַקע

ינגרידיאַנץ פון בלובערי טשעעסעקאַקע: 100 ג קיכלעך, פּוטער, 2 טייבאַלספּונז צוקער. פֿאַר די פילונג: 400 ג קרעם קעז, 150 ג בלובערי קלעם אָדער אַרייַנשטופּן, 100 ג ייסינג צוקער, 50 ג בלובעריז, 4 עגגס. מיט צוקער אין די מולטיקאָאָקער מאָדע

ינגרידיאַנץ: 400 ג סמעטענע, מילד ווייך קעז, 200 ג קיכלעך, 180 ג צוקער, 100 ג פּוטער, 3 עגגס, 0.5 לימענע, 1 לעפל קאַרטאָפל קראָכמאַל, 1 לעפעלע צימערינג, וואַניללין. וילד פּאַפּיר אין די דנאָ פון די מולטיקאָאָק

ינגבער טשיזקייק

ינגבער טשיזקייק קוקינג צייט 45 מינוט. סערווינגז: 6 ינגרידיאַנץ: 100 ג זיס קיכלעך, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער, 0.5 טיספּונז ינגבער, 0.5 טעפּלעך פון געהאַקט געצוקערט פרוכט, 0.3 קג הייַזקע קעז, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער, 0.5 טעפּלעך קרעם, 1 טבספּ. לעפל פון מעל 1 יי

קירבעס טשעעסעקאַקע

טשיזקייק מיט קירבעס קעז מאַסע - 400 ג, עגגס - 5 פּקס., קירבעס פּיוריי - 1 מעסטן טעפּל פון די פּאַמעלעך קוקער, צוקער - 1 מעסטן גלאז פון די פּאַמעלעך קוקער, קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל., וואַניל עסאַנס - 1 צפּ., לימענע שאָלעכץ - צו טעם, האָניק, סמעטענע - צו טעם, קוקינג פּאַפּיר

קאַרש טשעעסעקאַקע

קאַרש טשיזקייק טשעעסעקאַקע - 400 ג, עגגס - 5 פּקס., טשערריעס - 400 ג, צוקער - 1 מעסטן טעפּל פון אַ פּאַמעלעך קוקער, קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל., וואַניל עסאַנס - 1 צפּ, לימענע פּינטעלע - צו טעם, האָניק, סמעטענע - צו טעם, קוקינג פּאַפּיר קלאַפּן יי ווייץ מיט צוקער אין אַ פּינע. לייג צו

פלוים טשיזקייק

פלוים טשיזקייק טשיזקייק - 400 ג, עגגס - 5 פּקס., פלוים פּיוריי - 1 מעסטן טעפּל פון די פּאַמעלעך קוקער, צוקער - 1 מעסטן טעפּל פון די פּאַמעלעך קוקער, קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל., וואַניל עסאַנס - 1 צפּ, לימענע פּינטעלע - צו טעם, האָניק, סמעטענע - צו טעם, קוקינג פּאַפּיר פֿאַר דייינג:

עפּל טשעעסעקאַקע

עפּל קעז שטיקל טשיזקייק - 400 ג, עגגס - 5 פּקס., Apples - 5 פּקס., צוקער - 1 מעסטן טעפּל פון אַ פּאַמעלעך קוקער, קראָכמאַל - 2 טבספּ. ל., וואַניל עסאַנס - 1 צפּ, לימענע פּינטעלע - צו טעם, האָניק, סמעטענע - צו טעם, קוקינג פּאַפּיר קלאַפּן יי ווייץ מיט צוקער אין אַ פּינע. רינען אויף

באַנאַנע און ראַספּבעררי טשיזקייק

טשיזקייק מיט באַנאַנע און ראַזבעריז פֿאַר די סאַבסטרייט: האָבערגריץ קיכלעך - 250 ג, פּוטער - 150 ג, צוקער - 75 ג. פֿאַר די פילונג: הייַזקע קעז - 200 ג, עגגס - 5 פּקס., צוקער - 1 מעסטן טעפּל פון די מולטיקאָקער, קראָכמאַל - 2 טבספּ . ל., וואַניל עסאַנס - 1 צפּ., לימענע שאָלעכץ - צו טעם, באַנאַנע - 1 פּיסי. פאר

טשערניצע טשעעסעקאַקע

ינגבער טשיזקייק

טשיזקייק מיט ינגבער ינגרידיאַנץ 100 ג פון זיס קיכלעך, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פּוטער, 0.5 טיספּונז ינגבער, 0.5 טעפּלעך פון געהאַקט געצוקערט פרוכט, 0.3 קג הייַזקע קעז, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער, 0.5 טעפּלעך קרעם, 1 טבספּ. מעל, 1 יי. מעטאָד פון צוגרייטונג קיכלעך צעבראכן אין קליין ברעקלעך מיט דיין הענט,

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

אַלעמען האט לאַנג שוין אַווער פון די בענעפיץ פון טשיאַ זאמען און זייער וווילטויק יפעקס אויף די מענטשלעך גוף. לעצטנס זיי האָבן פארדינט אַזאַ גלייבן פּאָפּולאַריטעט אַז איצט זיי קענען זיין אפילו בייינג אין די מאַרק אין די אָפּטיילונג פון טוווע און דאַר פירות. בעשאַס פאַסטינג, פאַרנוצן טשיאַ זאמען אין גרויס קוואַנאַטיז ווייַל זיי אַנטהאַלטן פאַטי אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַלס, בשעת לאָוערינג בלוט קאַלעסטעראַל און ביישטייערן צו וואָג אָנווער. אין אַלגעמיין, זיין זיכער צו אַרייַננעמען דעם פּראָדוקט אין דיין דיעטע, עס איז נישט בלויז געשמאַק און געזונט, עס איז אויך וווילטויק)

לויט אונדזער רשימה צוגרייטן פּראָדוקטן פֿאַר מאכן טשיאַ קוגל מיט בלאַקבעריז און בלובעריז. עס איז געמיינט אַז דריי טייבאַלספּונז איז די ידעאַל סומע פון טשיאַ זאמען פּער גלאז פון פליסיק. מילך קענען זיין גענומען ביידע קו און גרינס בעשאַס פאסטן.

טיילן די זאמען אין צוויי טיף באָולז.

גיסן יעדער גלאז קאַלט מילך.

קאָך געזונט. זאמען ממש איידער אונדזער אויגן וועלן אָנהייבן צו אַרייַנציען פליסיק און טייַער.

צעקוועטשן האַלב בלובעריז און בלאַקבעריז מיט אַ גאָפּל אין מאַשט פּאַטייטאָוז.

לייג יאַגדע פּיוריי צו איינער פון די זוימען קאַנטיינערז, גערודער. זי וועט ווערן אַ שיין לילאַ קאָליר. שטעלן די זאמען אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער דריי שעה. די מער די סידז שטיין, די בעסער זיי טייַער.