גלייסעמיק אינדעקס פון מעל און מעל פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון אַ טיש

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ גראדן וואָס איז דערווייַל פאָלקס ניט בלויז צווישן דייאַבעטיקס (ווייַל עס איז געוויזן די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייץ אויף צוקער לעוועלס), אָבער אויך צווישן אַטליץ. ווי נידעריקער דער גי, די סלאָוער די צוקער גייט אריין די בלוט, די סלאָוער זיין הייך רייזאַז אין די בלוט. איר דאַרפֿן צו נעמען דעם גראדן אומעטום, אין יעדער שיסל אָדער טרינקען וואָס איר פאַרנוצן. די גלייסעמיק אינדעקס פון מעל און מעל פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון אַ טיש וועט העלפֿן צו רעכענען וואָס פּראָדוקט קענען זיין קאַנסומד און וואָס איז בעסער צו האַלטן אַוועק.

טיטל	גלייסעמיק אינדעקס (גי)	קאַלאָריעס	פּראָטעינס, ג פּער 100 ג	פאַץ, פּער 100 ג	קאַרבאָוכיידרייץ, ג פּער 100 ג
Agnolotti	60	335	10	1	71,5
Vermicelli Myllyn Paras	60	337	10,4	1	71,6
דומפּלינגס	—	165,9	5	4,7	25,9
קאַרטאָפל קראָכמאַל	95	354,3	1	0,7	86
פּאַפּשוי	70	331,2	7,2	1,6	72
סעסאַמי מעל	57	412	45	12	31
לאָקשן	70	458,5	14	14,5	68
רייַז לאָקשן	92	346,5	3,5	0,5	82
לאָקשן סען סוי	348	7	0	80
Udon לאָקשן	62	329	10,5	1	69,5
הוראַסאַמע לאָקשן	—	352	0	0	88
לינגווינע	341,9	12	1,1	71
מאַקאַראָנען	60	340,6	11	1,4	71
ווהאָלעמעאַל מאַקאַראָנען	38	120,6	4,6	1	23,3
Mafaldine	—	351,1	12,1	1,5	72,3
אַמאַראַנטה מעל	35	297,7	9	1,7	61,6
פיסטאַשקע מעל	25	572	25	46	14,5
אַרבעס מעל	22	302	21	2	50
באַקוויט מעל	50	350,1	13,6	1,3	71
צעדערבוים מעל	20	432	31	20	32
קאָקאָסנוס מעל	45	469,4	20	16,6	60
העמפּ מעל	—	290,4	30	8	24,6
פלאַקס מעל	35	270	36	10	9
מאַנדל מעל	25	642,1	25,9	54,5	12
טשיקקפּעאַ מעל	35	335	11	3	66
אָוט מעל	45	374,1	13	6,9	65
נוס מעל	—	358,2	50,1	1,8	35,4
זונרויז מעל	—	422	48	12	30,5
ספּעלד מעל	45	362,1	17	2,5	67,9
ווייץ מעל 1 מיינונג	70	324,9	10,7	1,3	67,6
ווייץ מעל 2 גראַדעס	70	324,7	11,9	1,9	65
פּרעמיע ווייץ מעל	70	332,6	10	1,4	70
קאָרן מעל	45	304,2	10	1,8	62
רייַז מעל	95	341,5	6	1,5	76
סוי מעל	15	386,3	36,5	18,7	18
מעל טעמפּוראַ	—	0
מעל טריטיקאַל	—	362,7	13,2	1,9	73,2
קירבעס מעל	75	309	33	9	24
לענטאַל מעל	345	29	1	55
גערשטן מעל	60	279,3	10	1,7	56
פּאַפּאַרדעללע	—	257,2	5	20	14,3
רייַז פּאַפּיר	95	327,2	5,8	0	76,0
ספּאַגעטי	50	333,3	11,1	1,7	68,4
Tagliatelle	55	360,6	21,8	2,2	63,4
פעטוקיני	—	107,4	7,7	1	16,9
Focaccia	—	348,6	5,8	19	38,6
דראַפּער	—	347,3	0,7	0,5	85

איר קענט אראפקאפיע די טיש אַזוי אַז עס איז שטענדיק אין האַנט און איר קענען פאַרגלייַכן צי אַ באַזונדער פּראָדוקט פֿאַר גי איז רעכט פֿאַר איר, דאָ.

נוטרישאַנאַל ווערט און גלייסעמיק אינדעקס פון מעל און מעל פּראָדוקטן פּער 100 ג.

טיטל	וועווערקע	פאַץ	קאַרבאָוכיידרייץ	קאַלאָריעס	גלייסעמיק אינדעקס (גי)
אַמאַראַנטה מעל	9	1,7	61,6	297,7	35
Agnolotti	10	1	71,5	335	60
באַטאָן	7,6	3	51,5	263,4	136
פּאַנקייקס	5	3	32,7	177,8	70
Boraki	13,7	12	30,7	285,6	—
בייגעלעך (דרייינג)	9	1	57	273	72
האַמבורגער בונס	7	4	51	268	61
טשיזקייק	10,5	12,3	40,1	313,1	80
Vermicelli Myllyn Paras	10,4	1	71,6	337	60
קראָוטאָנס	12	6,7	70	388,3	100
באַקוויט מעל	13,6	1,3	71	350,1	50
דומפּלינגס	5	4,7	25,9	165,9	—
קאַרטאָפל קראָכמאַל	1	0,7	86	354,3	95
פּאַפּשוי	7,2	1,6	72	331,2	70
סעסאַמי מעל	45	12	31	412	57
פּיטאַ ברויט	9	1,3	53,1	260,1	—
לאָקשן	14	14,5	68	458,5	70
לאָקשן סען סוי	7	0	80	348
Udon לאָקשן	10,5	1	69,5	329	62
הוראַסאַמע לאָקשן	0	0	88	352	—
רייַז לאָקשן	3,5	0,5	82	346,5	92
לינגווינע	12	1,1	71	341,9
מאַקאַראָנען	11	1,4	71	340,6	60
ווהאָלעמעאַל מאַקאַראָנען	4,6	1	23,3	120,6	38
Mafaldine	12,1	1,5	72,3	351,1	—
Matza	10,9	1,4	70	336,2	70
פיסטאַשקע מעל	25	46	14,5	572	25
אַרבעס מעל	21	2	50	302	22
צעדערבוים מעל	31	20	32	432	20
קאָקאָסנוס מעל	20	16,6	60	469,4	45
העמפּ מעל	30	8	24,6	290,4	—
פלאַקס מעל	36	10	9	270	35
מאַנדל מעל	25,9	54,5	12	642,1	25
טשיקקפּעאַ מעל	11	3	66	335	35
זונרויז מעל	48	12	30,5	422	—
ספּעלד מעל	17	2,5	67,9	362,1	45
פּרעמיע ווייץ מעל	10	1,4	70	332,6	70
ווייץ מעל 1 מיינונג	10,7	1,3	67,6	324,9	70
ווייץ מעל 2 גראַדעס	11,9	1,9	65	324,7	70
קאָרן מעל	10	1,8	62	304,2	45
מעל טעמפּוראַ	0	—
מעל טריטיקאַל	13,2	1,9	73,2	362,7	—
קירבעס מעל	33	9	24	309	75
לענטאַל מעל	29	1	55	345
אָוט מעל	13	6,9	65	374,1	45
פריטטערס	0	—
וועלשענער נוס מעל	50,1	1,8	35,4	358,2	—
פּאַפּאַרדעללע	5	20	14,3	257,2	—
געפּרעגלט פּיעס	4,7	8,9	48	290,9	59
רייַז פּאַפּיר	5,8	0	76,0	327,2	95
רייַז מעל	6	1,5	76	341,5	95
באַקינג	8	6	64	342	98
סוי מעל	36,5	18,7	18	386,3	15
ספּאַגעטי	11,1	1,7	68,4	333,3	50
קראַקערז	15	1	71	353	50
קאָרן קראַקערז	16,1	1	69	349,4	58
ווייץ קראַקערז	15	1	79	385	70
Tagliatelle	21,8	2,2	63,4	360,6	55
הייוון טייג	6	18,6	39,4	349	50
הייוון טייג	6,5	2,2	49	241,8	55
בלאָז הייוון טייג	6	21,4	36,5	362,6	55
פּאַפּשוי טאָרטיללאַ	5,8	2,7	44	223,5	100
ווייץ טאָרטיללאַ	8,5	8,4	54,8	328,8	66
פעטוקיני	7,7	1	16,9	107,4	—
Focaccia	5,8	19	38,6	348,6	—
ווהאָלעמעאַל ברויט	13	2	55	290	45
קלייַען ברויט	8,9	3,4	44	242,2	50
גאַנץ קערל ברויט	8,2	2,5	46,3	240,5	45
שוואַרץ ברויט	7,8	1,6	37	193,6	50
ווייַס ברויט	7,8	3	51	262,2	95
מאלט ברויט	7,5	0,7	52	244,3	95
סיאַבאַטטאַ	7,8	3,7	47,2	253,3	60
דראַפּער	0,7	0,5	85	347,3	—
גערשטן מעל	10	1,7	56	279,3	60

ווען טשוזינג פּראָדוקטן, פאָקוס אויף זייער פּראַסעסינג, די ווייניקער פּראַסעסינג, דער נידעריקער די גלייסעמיק אינדעקס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט, ווייַל קאַלאָריע אינהאַלט באשטייט פון פּונקט די ינדאַקייטערז.

וואָס איז גרינדינג?

מעל באקומען פון איין רוי מאַטעריאַל, אָבער אין פאַרשידענע מעטהאָדס פון פּראַסעסינג איז אַנדערש אין זיין גרינדינג:

פייַן גרינדינג - אַזאַ אַ פּראָדוקט איז דער רעזולטאַט פון רייניקונג די קערל פון די שאָל, קלייַען און אַלעוראָנע שיכטע. עס איז דיידזשעסטאַבאַל רעכט צו דער באַטייטיק סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם זאַץ.
מיטל גרינדינג - דעם טיפּ פון מעל האט פיברע פון די קערל שאָל. נוצן איז לימיטעד.
פּראָסט גרינדינג (גאַנץ קערל מעל) - ענלעך צו קראַשט קערל. די פּראָדוקט האט אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די פיטערסטאַק. דאָס איז מערסט פּאַסיק און וווילטויק פֿאַר נוצן אין צוקערקרענק און אַ געזונט דיעטע.

דער דערנענטערנ זיך זאַץ פון די מעל:

קראָכמאַל (50-90% דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט),
פּראָטעינס (14-45%) - ווייץ ינדאַקייטערז זענען נידעריק, אין סוי - די העכסטן,
ליפּידס - אַרויף צו 4%,
פיברע - דייאַטערי פיברע,
ב-סעריע וויטאַמינס
רעטינאָל
טאָקאָפעראָל
ענזימעס
מינעראַלס.

ווייץ מעל

עטלעכע ווערייאַטיז זענען געמאכט פון ווייץ. די שפּיץ מיינונג איז קעראַקטערייזד דורך נידעריק פיברע אינהאַלט, דער קלענסטער פּאַרטאַקאַל גרייס און דער אַוועק פון קערל שעלז. אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט (334 קייקאַל) און באַטייטיק גלייסעמיק אינדעקס וואַלועס (85). די ינדאַקייטערז ראַנג פּרעמיע ווייץ מעל ווי פודז וועמענס ריסטריקשאַן איז אַ וויכטיק טייל פון די דייאַבעטיקס.

ינדאַקייטערז פון די רוען ווערייאַטיז:

דער ערשטער - די פּאַרטאַקאַל גרייס איז אַ ביסל גרעסערע, קאַלאָריע צופרידן - 329 קייקאַל, גי 85.
די ינדאַקייטערז פון די רגע גרייס זענען אַרויף צו 0,2 מם, קאַלאָריעס - 324 קייקאַל.
קרופּטשאַטקאַ - פּאַרטיקאַלז אַרויף צו 0.5 מם, קלינד פון די שאָל, האָבן אַ קליין סומע פון פיברע.
טאַפּעטן מעל - אַרויף צו 0.6 מם, אַנריפיינד גריינז זענען געניצט, דעריבער די סומע פון וויטאַמינס, מיקראָעלעמענץ און פיברע איז פיל העכער ווי די פריערדיקע פארשטייערס.
גאַנץ קערל מעל - גריינדז רוי גריינז פון רוי מאַטעריאַלס, די מערסט נוציק פֿאַר געזונט און קראַנק מענטשן.

אָוט מעל

אָוץ האָבן די לאָואַסט קאַרבאָוכיידרייץ (58%) צווישן אַלע רוי מאַטעריאַלס צו פּראָדוצירן האָבערגריץ. אין דערצו, דער זאַץ פון די גריינז כולל ביתא-גלוקאַנס, וואָס רעדוצירן בלוט צוקער און ביישטייערן צו די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי ב-וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן (צינק, פּרעסן, סעלעניום, מאַגניזיאַם).

אַדינג אָאַט-באזירט פּראָדוקטן צו די דיעטע קענען רעדוצירן די נויט פון ינסאַלאַן אין דעם גוף, און אַ באַטייטיק סומע פון פיברע העלפּס נאָרמאַלייז די דיגעסטיווע שעטעך. די גלייסעמיק אינדעקס איז אין די מיטל קייט - 45 וניץ.

מעגלעך קיילים באזירט אויף האָבערגריץ פֿאַר דייאַבעטיקס:

האָבערגריץ קיכלעך
פּאַנקייקס מיט נעצבוים סירעפּ און ניסלעך
פּיעס מיט זיס און זויער apples, אָראַנדזשאַז.

באַקוויט

באַקוויט מעל (גלייסעמיק אינדעקס איז 50, קאַלאָריעס - 353 קייקאַל) - אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס אַלאַוז איר צו רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז. נוציק פּראַפּערטיז פון סאַבסטאַנסיז:

ב וויטאַמינס נאָרמאַלייז די הויפט און פּעריפעראַל נערוועז סיסטעם
ניקאָטיניק זויער רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל, נאָרמאַלייזיז בלוט סערקיאַליישאַן,
קופּער איז ינוואַלווד אין די וווּקס און דיפערענטשייישאַן פון סעלז, סטרענגטאַנז די גוף ס דיפענסיז
מאַנגאַנעס שטיצט די טיירויד דריז, נאָרמאַלייזיז די הייך פון גלייסעמיאַ, אַלאַוז אַ נומער פון וויטאַמינס צו זיין אַבזאָרבד
צינק ריסטאָרז די הויט, האָר, ניילז,
יקערדיק אַסאַדז צושטעלן די נויט פֿאַר ענערגיע מעקאַניזאַמז,
פאַליק זויער (ספּעציעל וויכטיק בעשאַס די דזשעסטיישאַן צייַט) קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל אַנטוויקלונג פון די פיטאַס און פּריווענץ די אויסזען פון אַנאַמאַליז אין די נעוראַל רער,
אייַזן העלפּס צו פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין.

פּאַפּשוי מעל

דער פּראָדוקט האט אַ גרוס גלייסעמיק אינדעקס פון 70, אָבער ווייַל פון זיין זאַץ און פילע נוציק פּראָפּערטיעס, עס זאָל זיין אַ קאָמפּאָנענט פון דער דיעטע פון געזונט און קראַנק מענטשן. עס האט הויך פיברע לעוועלס, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך און דיידזשעסטשאַן.

באַטייַטיק נומערן פון טהיאַמינע ביישטייערן צו דער נאָרמאַל לויף פון נערוועז פּראַסעסאַז, פֿאַרבעסערן בלוט צושטעלן צו דעם מאַרך. די פּאַפּשוי-באזירט פּראָדוקט רימוווז וידעפדיק קאַלעסטעראַל, אַקסעלערייץ די רידזשענעריישאַן פון סעלז און געוועבן, ינקריסיז די וווּקס פון די מוסקל אַפּאַראַט (קעגן דעם הינטערגרונט פון באַטייַטיק גשמיות טעטיקייט).

קאָרן פּראָדוקט

פעט קאָרן (גלייסעמיק אינדעקס - 40, קאַלאָריע אינהאַלט - 298 קייקאַל) איז די מערסט קאַוואַטיד פאַרשיידנקייַט פֿאַר די פּראָדוצירן פון פאַרשידענע טייפּס פון מעל פּראָדוקטן. ערשטער, דאָס אַפּלייז צו מענטשן וואָס זענען פּראָנע צו כייפּערגליסעמיאַ. די גרעסטע סומע פון נוטריאַנץ כּולל די טאַפּעטן פאַרשיידנקייַט, וואָס איז באקומען פון אַנפּוראַפייד קאָרן גריינז.

קאָרן מעל איז געניצט פֿאַר באַקינג ברויט, אָבער די אינהאַלט פון מינעראַלס און וויטאַמינס איז דריי מאָל העכער ווי ווייץ, און די סומע פון פיברע - גערשטן און באַקוויט. דער זאַץ כולל יקערדיק סאַבסטאַנסיז:

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס

גי איז אַ גראדן פון די ווירקונג פון פאַרשידן פודז אויף בלוט גלוקאָוס. די העכער די אינדעקס פון אַ באַזונדער פּראָדוקט, פאַסטער די פּראַסעסאַז פון ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף נעמען אָרט, און אַקאָרדינגלי, דער מאָמענט פון ינקריסינג די סומע פון צוקער אַקסעלערייץ. די כעזשבן איז באזירט אויף גי גלוקאָוס (100). די פאַרהעלטעניש פון די רוען פּראָדוקטן און סאַבסטאַנסיז צו עס דיטערמאַנז די נומער פון פונקטן אין זייער אינדעקס.

גי איז באטראכט ווי נידעריק און, דעריבער, זיכער פֿאַר אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק מעלליטוס, אויב די ינדאַקייטערז זענען צווישן 0-39. 40-69 - דורכשניטלעך און העכער 70 - אַ הויך אינדעקס. דעקריפּטיאָן און ריקאַלקיאַליישאַן זענען נישט בלויז געניצט דורך די ליידן פון די "זיס קרענק", אָבער אויך דורך יענע וואָס זענען טריינג צו פירן אַ ריכטיק לייפסטייל און אַדכיר צו די פּרינציפּן פון געזונט עסן. GI ינדאַקייטערז, קאַלאָריע צופרידן, די פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ פון די הויפּט טוווע זענען געוויזן אין די טיש.

גלייסעמיק אינדעקס איז אַ וויכטיק זיכערקייַט גראדן פֿאַר דייאַבעטיקס

קרופּאַ איז גאַנץ פאָלקס צווישן יענע וואָס באַשליסן צו עסן רעכט. עס זענען אפילו אַ נומער פון ספּעשאַלי דיזיינד קאַשע-באזירט דיייץ קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און דאַר מיץ.

אַ טשיקאַווע פונט איז אַז די גי פון רוי און האַלב טוווע זענען אין פאַרשידענע קאַטעגאָריעס:

רוי באַקוויט - 55,
בוילד גראָאַץ - 40.

וויכטיק! וואַסער בעשאַס די קוקינג פּראָצעס ראַדוסאַז די גי פון קאַשע. דער צושטאַנד אַפּלייז בלויז אויב קיין אנדערע אַדאַטיווז, אפילו אָילס, זענען נישט בנימצא.

די פּראָדוקט געהערט צו די מיטל גרופּע. די אַדישנאַל פון מילך אָדער צוקער שוין געוויזן גאָר פאַרשידענע רעזולטאַטן, טראַנספערינג טוווע צו די קאַטעגאָריע פון טוווע מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. 100 ג באַקוויט פּער פערטל באשטייט פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס מיטל אַז איר מוזן רעפרען פון עסן עס פֿאַר מיטאָג און קאָמבינאַציע מיט אנדערע קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן. עס איז בעסער צו פאַרבינדן מיט וועדזשטאַבאַלז און לייגן פּראָטעין אין די פאָרעם פון פיש, הינדל פלייש.

די פאָרשטעלונג פון רייַז דעפּענדס אויף זייַן פאַרשיידנקייַט. ווייַס רייַז - קאַשע, וואָס איז דורכגעקאָכט דורך די רייניקונג און גרינדינג פּראָצעס - איז אַ גראדן פון 65, וואָס דערציילט עס צו די מיטל גרופּע פון פּראָדוקטן. ברוין רייַז (נישט פּילד, נישט פּאַלישט) איז קעראַקטערייזד דורך ווייניקער ווי 20 וניץ, וואָס מאכט עס סאַפער פֿאַר דייאַבעטיקס.

רייַז - אַ וועלט-באַרימט קאַשע אַז אַלאַוז איר צו אָנזעטיקן דעם גוף מיט די נייטיק סאַבסטאַנסיז

רייַז איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס פון גרופּע ב, E, מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, ווי געזונט ווי יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. פּאַטיענץ דאַרפֿן דאָס פֿאַר דער פאַרהיטונג פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק (פּאָלינעוראָפּאַטהי, רעטינאָפּאַטהי, ניר פּאַטאַלאַדזשי).

ברוין פאַרשיידנקייַט איז מער נוצלעך אין די סומע פון סאַבסטאַנסיז וואָס דער גוף דאַרף און אין ינדאַקייטערז פון גי און קאַלאָריע אינהאַלט. די בלויז נעגאַטיוו איז די קורץ פּאָליצע לעבן.

וויכטיק! מילך ראַדוסאַז רי ריזי קאַמפּערד צו וואַסער (70 און 80, ריספּעקטיוולי).

מילאַט קאַשע איז געהאלטן אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך אינדעקס. עס קענען דערגרייכן 70, וואָס דעפּענדס אויף די גראַד פון געדיכטקייַט. די טיקער די קאַשע, די העכער די צוקער צופרידן. פערזענלעכע נוציק פּראָפּערטיעס זענען אָבער נישט ווייניקער פאָלקס:

פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק,
אַקסעלעריישאַן פון די ווידדראָאַל פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף,
אַ positive ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן,
לאָוערינג קאַלעסטעראַל אין די בלוט,
אַקסעלעריישאַן פון ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם רעכט צו וואָס די פעט דעפּאַזישאַן איז רידוסט,
נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט דרוק,
רעסטעריישאַן פון די לעבער פונקציע.

פלאַקס מעל

די גלייסעמיק אינדעקס פון פלאַקסיד האט 35 וניץ, וואָס שייך עס צו דערלויבט פּראָדוקטן. קאַלאָריע צופרידן איז אויך נידעריק - 270 קייקאַל, וואָס איז וויכטיק אין דעם טיפּ פון מעל פֿאַר אַביסאַטי.

פלאַקססעעד מעל איז געמאכט פון פלאַקסיד און נאָך יקסטראַקטיד פון עס דורך קאַלט דרינגלעך. די פּראָדוקט האט די פאלגענדע אַדוואַנטידזשיז:

נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז,
סטימיאַלייץ די פאַנגקשאַנאַליטי פון די דיגעסטיווע שעטעך,
פּריווענץ פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ און בלוט כלים,
נאָרמאַלייזיז גלייסעמיאַ און קאַלעסטעראַל
ביינדז טאַקסיק סאַבסטאַנסיז און רימוווז פון דעם גוף,
האט אַן אַנטי-ראַק ווירקונג.

אַרבעס מעל

גי פון די פּראָדוקט איז נידעריק - 35, קאַלאָריע צופרידן - 298 קייקאַל. אַרבעס מעל האט די פיייקייט צו רעדוצירן די גלייסעמיק ינדאַקייטערז פון אנדערע פּראָדוקטן בשעת עסן. נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, ינכיבאַץ די וווּקס און פאַרשפּרייטן פון אָנוווקס סעלז.

דער פּראָדוקט ראַדוסאַז די קוואַנטיטאַטיווע ינדאַקייטערז פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, איז געניצט פֿאַר חולאתן פון די ענדאָוקריין אַפּאַראַט און פּראַטעקץ קעגן וויטאַמין דיפישאַנסי אַנטוויקלונג.

אַמאַראַנטה מעל

אַמאַראַנטה איז גערופן אַ ערביישאַס פאַבריק וואָס האט קליין בלומען, געבוירן אין מעקסיקא. די זאמען פון דעם פאַבריק זענען צומ עסן און זענען הצלחה געניצט אין קוקינג. אַמאַראַנטה מעל איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר די קראַשט גריינז וואָס האָבן הויך גי. איר אינדעקס איז בלויז 25 וניץ, קאַלאָריע צופרידן - 357 קייקאַל.

פּראָפּערטיעס פון אַמאַראַנטה מעל:

האט אַ פּלאַץ פון קאַלסיום,
פּראַקטאַקלי קיין פאַץ,
כּולל אַנטיטומאָר אגענטן
רעגולער נוצן פון דעם פּראָדוקט אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל און צוריקקומען בלוט דרוק צו נאָרמאַל,
סטרענגטאַנז די גוף ס דיפענסיז
ערלויבט פֿאַר יענע וואָס קענען נישט דערלאָזן גלוטען (נישט אַרייַנגערעכנט)
געהאלטן אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט,
העלפּס טייַנען כאָרמאָונאַל וואָג.

רייַז פּראָדוקט

ריי מעל איז איינער פון די העכסטן גי ינדאַקייטערז פון 95. דאָס מאכט עס ומלעגאַל פֿאַר דייאַבעטיקס און אַביס מענטשן. קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז 366 קייקאַל.

א פּראָדוקט באזירט אויף רייַז רוי מאַטעריאַלס קענען זיין געוויינט צו מאַכן פּאַנקייקס, קייקס און פאַרשידן סוויץ. אַזאַ ברויט איז ניט פּאַסיק פֿאַר באַקינג ברויט; פֿאַר דעם, אַ קאָמבינאַציע מיט ווייץ איז געניצט.

סוי מעל

צו קריגן אַזאַ אַ פּראָדוקט, נוצן דעם פּראָצעס פון גרינדינג ראָוסטיד בינז. סוי איז געהאלטן אַ שפּייַכלער פון פּראָטעין פון פאַבריק אָנהייב, אייַזן, וויטאַמינס פון די ב-סעריע, קאַלסיום. אויף די קראָם שעלוועס איר קענען געפֿינען אַ גאַנץ פאַרשיידנקייַט וואָס האט ריטיינד אַלע נוציק קאַמפּאָונאַנץ און נידעריק-פעט (GI איז 15). אין די רגע עמבאַדימאַנט, די מעל כּולל ינדאַקייטערז פון קאַלסיום און פּראָטעין אַ סדר פון העכערקייט.

נידעריקער קאַלעסטעראַל
קעמפן קעגן וידעפדיק וואָג
פאַרהיטונג פון האַרץ און וואַסקיאַלער קרענק,
אַנטי-ראַק פּראָפּערטיעס
דער קאַמף קעגן די סימפּטאָמס פון מענאַפּאַוז און מענאַפּאַוז,
אַנטיאַקסאַדאַנט.

א סוי-באזירט פּראָדוקט איז געניצט צו מאַכן בונס, קייקס, פּיעס, מאַפאַנז, פּאַנקייקס און מאַקאַראָנען. עס איז גוט ווי אַ טיקאַנער פֿאַר כאָוממייד יויך און סאָסאַז, ריפּלייסט הינדל עגגס אין טערמינען פון קוואַליטעט און זאַץ (1 לעפל = 1 יי).

וויסיקייַט פון קאַלאָריק אינהאַלט, GI און די פּראָפּערטיעס פון מעל באזירט אויף פאַרשידן רוי מאַטעריאַלס, איר קענען קלייַבן די ערלויבט פּראָדוקטן, דיווערסאַפיי די דיעטע און ריפּלעניש עס מיט די נייטיק נוטריאַנץ.

ווייץ קאַשע

ווייץ קאַשע האָבן ינדאַקייטערז צווישן 40 און 65 פונקטן. עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון ווייץ-באזירט טוווע וואָס זענען פאָלקס ביי פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק און זענען באַרימט פֿאַר זייער ווערטפול קאַמפּאַונדז:

ווייץ קאַשע איז געהאלטן אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט, אָבער עס האט פּראָפּערטיעס וואָס ביישטייערן צו לאָוערינג גלוקאָוס לעוועלס, סטימולירן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און אויך אַקטאַווייט רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז אויף די מיוקאַס מעמבריינז.

דאָס איז אַ קאַשע פֿון גרינדינג פרילינג ווייץ. דער זאַץ איז סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז, מיקראָעלעמענץ וואָס העלפֿן צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, ומקערן די געזונט פון די האַרץ און בלוט כלים, פֿאַרבעסערן די טעטיקייט פון די הויפט נערוועז סיסטעם. אין דערצו, קרופּ האט די פיייקייט צו פאַרגיכערן די רידזשענעריישאַן פון די הויט און דעריוואַטיווז, וואָס איז וויכטיק פֿאַר קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.

א טיפּ פון קאַשע באקומען דורך סטימינג ווייץ גריינז. דערנאָך זיי זענען דאַר אין די זון, פּילד און קראַשט.דעם באַהאַנדלונג גיט די צוקונפֿט שיסל אַ יינציק געשמאַק. זײַן אינדעקס איז 45.

בולגור קענען זיין געוויינט אין זייַן ינטייערטי. דאס זענען ברוין גריינז מיט אַ אויבערשטער שאָל. דאָס איז דאָס קאַשע וואָס האט די גרעסטע סומע פון נוטריאַנץ און נוטריאַנץ. בולגור איז סאַטשערייטאַד:

טאָקאָפעראָל
ב וויטאַמינס,
וויטאַמין ק
שפּור עלעמענטן
קעראַטין
ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז
אַש סאַבסטאַנסיז
פיברע.

בולגור-באזירט קיילים - באַפּוצונג פון די טיש

רעגולער קאַנסאַמשאַן פון טוווע ריסטאָרז די שטאַט פון די נערוועז סיסטעם, רעגיאַלייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און דורכויס אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די געדערעם.

עס איז אַ ספּעציעל טיפּ פון ווייץ מיט גי 40, וואָס איז אַנדערש אין פאָרעם און גרייס פון אַלע באַוווסט ווערייאַטיז. די ספּעלד קערל איז גאַנץ גרויס, פּראָטעקטעד פון די אַרויס מיט אַ שווער פילם וואָס איז נישט געגעסן. דאַנק צו דעם, די קאַשע איז פּראָטעקטעד פון אַלע מינים פון נעגאַטיוו ינפלואַנסיז, אַרייַנגערעכנט פון ראַדיאָאַקטיוו ראַדיאַציע.

ספּעלד גריינז זענען העכער ווי ווייץ אין זייער כעמישער זאַץ. זיי העלפֿן פארשטארקן דעם גוף, נאָרמאַלייז בלוט גלוקאָוס לעוועלס, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די ענדאָוקריין אַפּאַראַט, האַרץ, בלוט כלים און הויפט נערוועז סיסטעם.

איינער פון די טייפּס פון ווייץ גראָאַץ מיט גי 65. זייַן זאַץ איז ווערטפול פֿאַר די גרויס סומע פון קופּער נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, די פאַרהיטונג פון אָסטיאַפּעראָוסיס, ווי געזונט ווי אַ באַטייטיק סומע פון וויטאַמין B5 וואָס נאָרמאַליז די נערוועז סיסטעם.

פּאַפּשוי קאַשע

דעם טיפּ פון קאַשע איז אויך אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז און מינעראַלס, אָבער עס מוזן זיין כאַנדאַלד מיט עקסטרעם וואָרענען, ווייַל די גי פון די פּראָדוקט קענען דערגרייכן אַרויף צו 70. עס איז קעדייַיק נישט צו נוצן מילך און צוקער בעשאַס דער צוגרייטונג פון פּאַפּשוי קאַשע. עס איז גענוג צו קאָכן די קאַשע אין וואַסער און לייגן אַ קליין סומע פון פראַקטאָוס, סטעוויאַ אָדער נעצבוים סירעפּ ווי אַ סוויטאַנער.

פּאַפּשוי גריץ זענען באַרימט פֿאַר זייער הויך אינהאַלט פון די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז:

מאַגניזיאַם - אין קאָמבינאַציע מיט וויטאַמינס פון די ב-סעריע ימפּרוווז די סענסיטיוויטי פון סעלז צו ינסאַלאַן, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און בלוט כלים,
פּרעסן - פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַנעמיאַ, ימפּרוווז זעטיקונג פון סעלז מיט זויערשטאָף
צינק - קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס, סטרענגטאַנז די ימיון פּראַסעסאַז,
ב וויטאַמינס - ומקערן די נערוועז סיסטעם, זייער נוצן איז אַ פאַרהיטנדיק מאָס אין דער אַנטוויקלונג פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק,
beta-carotene - נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די וויסואַל אַנאַליזער, פּריווענץ די אויסזען פון רעטינאָפּאַטהי.

וויכטיק! פּאַפּשוי גראָאַץ זאָל זיין געוויינט אויסשליסלעך אין בוילד פאָרעם. פּאַפּשוי פלאַקעס, קאָקאָשעס אָדער סטיקס האָבן אַ גי וואָס איז פיל העכער.

גערשטן קאַשע איז אַ פירער אין דער ראַנגקינג פון געזונט און כאָולסאַם פודז. דער אינדעקס איז 22-30 אויב עס איז בוילד אין וואַסער אָן אַדינג בוימל. קאַשע כּולל אַ גרויס סומע פון פּראָטעין און פיברע, פּרעסן, קאַלסיום, פאַספעראַס. דאָס איז די יסודות וואָס מוזן זיין פאָרשטעלן אין אַ טעגלעך דיעטע פון אַ געזונט און אַ קראַנק מענטש.

גערשטן אויך כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס זענען ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס פון לאָוערינג בלוט גלוקאָוס לעוועלס. עס איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון רגע קאָרסאַז קרומבלי און וויסקאַס אין נאַטור, סופּס.

פּערלאָווקאַ - די "מלכּה" פון קרופּ

אויף די פאַרקערט, סעמאַלינאַ איז גערעכנט ווי דער פירער פון דער נידעריק סומע פון נוטריאַנץ אין דער זאַץ, און האט איינער פון די העכסטן ינדיסיז:

רוי גראָאַץ - 60,
בוילד קאַשע - 70-80,
קאַשע אין מילך מיט אַ לעפל פון צוקער - 95.

גערשטן גראָאַץ

דער פּראָדוקט געהערט צו דער גרופּע פון סאַבסטאַנסיז מיט דורכשניטלעך אינדעקס וואַלועס. רוי טוווע - 35, קאַשע פון גערשטן גראָאַץ - 50. גריינז וואָס זענען נישט אונטערטעניק צו גרינדינג און קראַשינג ריטיין די גרעסטע סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס, און דער מענטש גוף דאַרף זיי טעגלעך. דער זאַץ פון דער צעל כולל:

קאַלסיום
פאַספעראַס
מאַנגאַנעסע
קופּער
ונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז
טאָקאָפעראָל
beta carotene
ב וויטאַמינס.

קאַשע העלפּס צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל רעכט צו זיין רייַך זאַץ, לאָווערס בלוט צוקער, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, נאָרמאַלייזיז די הויפט נערוועז סיסטעם. קרופּ כּולל אַ גרויס סומע פון פיברע, וואָס ינשורז זעטיקונג פון דעם גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

האָבערגריץ און מועסלי

קאַשע קאַשע איז געהאלטן אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אויף דעם טיש. זייַן גי איז אין די מיטל קייט, וואָס מאכט האָבערגריץ ניט בלויז נוצלעך, אָבער אויך זיכער:

רוי פלאַקעס - 40,
אויף די וואַסער - 40,
אין מילך - 60,
אין מילך מיט אַ לעפל פון צוקער - 65.

האָבערגריץ - אַ שיסל ערלויבט פֿאַר די טעגלעך דיעטע פון ביידע קראַנק און געזונט מענטשן

רעגע טוווע זאָל נישט געבן ייבערהאַנט, פּונקט ווי מועסלי (גי איז 80). זינט פלייקס, צוקער, זאמען און דאַר פירות קענען זיין אַרייַנגערעכנט. עס איז אויך אַ גלייזד פּראָדוקט וואָס זאָל זיין דיסקאַרדיד.

לייגן אַ ספּונפול פון גרינס פעט,
נוצן פּראָסט גריץ אָדער איינער וואָס קען נישט לייַען זיך צו גרינדינג,
טאָן ניט נוצן פודז מיט אַן אינדעקס העכער די דורכשניטלעך אין אַ טעגלעך דיעטע,
נוצן אַ טאָפּל קעסל פֿאַר קוקינג,
אָפּזאָגן צו לייגן צוקער, נוצן סאַבסטאַטוץ און נאַטירלעך סוויטאַנערז,
פאַרבינדן קאַשע מיט פּראָטעינס און אַ קליין סומע פון פעט.

העסקעם מיט די עצה פון ספּעשאַלאַסץ וועט לאָזן איר צו עסן ניט בלויז געזונט פודז, באַקומען אַלע די נייטיק סאַבסטאַנסיז, אָבער אויך מאַכן דעם פּראָצעס זיכער פֿאַר געזונט.

פילע מענטשן האָבן אַזאַ אַ מיזרעכדיק שיסל ווי פּילאַף - אַ באַליבסטע שיסל וואָס זיי אָפט עסן. אָבער ווייניק מענטשן וויסן אַז די גלייסעמיק אינדעקס פון רייַז, וואָס איז געניצט צו צוגרייטן דעם שיסל, איז 70 וניץ. דער פּראָדוקט איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק ווייַל פון הויך גי. די גרייס פון דעם קאַשע וועריז דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קאַשע. ווען פּריפּערינג אַ ענלעך שיסל פון ברוין רייַז, אפילו דייאַבעטיקס וועט נוץ און נישט שאַטן.

ווי נוציק?

טראָץ דעם דורכשניטלעך און הויך גי, רייַז איז גוט פֿאַר דעם גוף, וויקאַנד דורך צוקערקרענק. דער זאַץ כּולל אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס, מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז, דייאַטערי פיברע איז פאָרשטעלן און גלוטען איז ניטאָ, וואָס פּראַוואָוקס אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. עס אויך האט ביסל זאַלץ, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון וואַסער ריטענשאַן אין דעם גוף.

פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי
די ימערדזשאַנס פון נייַ סעלז,
ענערגיע פּראָדוקציע
לוזינג וואָג
נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט דרוק און נערוועז סיסטעם
בעסער גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פונקציאָנירן.

ווערייאַטיז

דעפּענדינג אויף די טיפּ פון קערל, רייַז איז צעטיילט אין לאַנג קערל, מיטל קערל און קייַלעכיק. לויט דער פּראַסעסינג אופֿן, די קאַשע איז קלאַסאַפייד אין ברוין (ונפּאָלישעד, ברוין), ווייַס (פּאַלישט) און סטימד. מער אָפט, ווייַס רייַז איז דארף אין רעסאַפּיז מיט רייַז קאַשע. דיאַבעטיקס זאָל אָבער נוצן דעם פּראָדוקט קערפאַלי. קאַשע באשטייט פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס פֿאַר אַ לאַנג צייַט צושטעלן אַ זאַטקייַט געפיל, אָבער די גלייסעמיק אינדעקס ינדיקייץ זייַן געפאַר פֿאַר מענטשן מיט הויך בלוט צוקער. פֿאַר אַזאַ פּאַטיענץ, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן ווייַס גריינז מיט אַנפּאָלישט אָנעס, ווייַל זיי אַנטהאַלטן פיברע, האָבן אַ דורכשניטלעך גי אינדעקס און כּולל מער נוציק שפּור עלעמענטן.

סטימד לאנג קערל גאָלדען

די טיפּ פון רייַז קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס, אָבער אין לימיטעד קוואַנטאַטיז.

סטימד רייַז איז אַ פּראָדוקט וואָס איז געניצט צו מאַכן רייַז קאַשע. איידער גרינדינג, עס אַנדערגאָוז פּאַרע באַהאַנדלונג, רעכט צו וואָס 80% פון וויטאַמינס און מינעראַלס דורכנעמען אין די קערל. דער רעזולטאַט איז אַ געזונט קאַשע רייַך אין ב וויטאַמינס, קאַלסיום און מאַגניזיאַם. 100 ג פון אַזאַ רייַז כּולל 350 קייקאַל. פּאַמעלעך דיידזשעסטשאַן פון קראָכמאַל קאַנטיינד אין גריינז דילייז די לויפן פון צוקער אין די בלוט, אָבער די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט האט אַ דורכשניטלעך פון 60 וניץ. רעכט צו זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, רייַז איז דארף אין די דיעטע פון אַ צוקערקרענק, אָבער עס מוזן זיין קאַנסומד אין לימיטעד קוואַנטאַטיז.

יאַפּאַניש נישיקי

Nishiki איז געניצט פֿאַר מאכן ניגירי, סושי, ראָללס. זיין גריינז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל און פּאַליסאַקעריידז, רעכט צו וואָס די סטיקקינעסס פון די פּראָדוקט ינקריסיז נאָך סטימינג. 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל 277 קייקאַל, אַ גרויס נומער פון ב וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. דיאַבעטיקס זענען אַדווייזד צו ויסשליסן יאַפּאַניש קיילים פון די דיעטע, ווייַל די גי פון דעם פאַרשיידנקייַט האט אַ הויך קורס פון 70 וניץ.

בוילד אויף די וואַסער

אין דעם פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג, קאַשע אַבזאָרבז נעץ, רעכט צו וואָס עס וואקסט אין גרייס און ווערט ווייך. די ענערגיע ווערט פון אַזאַ קאַשע איז 160 קייקאַל פּער 100 ג, און די גלייסעמיק אינדעקס דעפּענדס אויף די טיפּ פון קאַשע. די גראדן פון ווייַס קייַלעכיק רייַז איז 72 וניץ, ברוין - 60, באַסמאַטי - 58 וניץ. דער פּראָדוקט כּולל אַ קליין סומע פון זאַלץ, וואָס איז וואָס די יבערוואָג מענטשן אַרייַננעמען עס אין די דיעטע. בוילד רייַז איז נוצלעך פֿאַר פּאַטאַלאַדזשיז פון די האַרץ, בלוט כלים, קידניז און לעבער.

ברוין (ברוין, אַנפּאָליש)

דעם טיפּ פון רייַז וועט נוץ אפילו מיט צוקערקרענק.

ברוין - ינקאַמפּלעאַט פּילד פּראָסט רייַז. נאָך מילד פּראַסעסינג, קלייַען און כאַסק בלייבן אין די קאַשע, אַזוי אַז די קאַשע טוט נישט פאַרלירן די וווילטויק פּראָפּערטיעס. 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל 335 קייקאַל, פּראָדוקט גי - 50 וניץ. ברוין רייַז איז רייַך אין וויטאַמינס, מאַקראָנוטריענץ, פיברע, דייאַטערי פיברע און פאַליק זויער. רעכט צו דעם, עס ראַדוסאַז און מיינטיינז נאָרמאַל בלוט צוקער. עס אויך רימוווז טאַקסאַנז, לאָווערס קאַלעסטעראַל, האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די האַרץ און נערוועז סיסטעם.

דאָס איז אַ נוציק פּראָדוקט פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2, ווייַל עס העלפּס צו נאָרמאַלייז גלוקאָוס און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון קאַמפּלאַקיישאַנז.

אין צוקערקרענק מעלליטוס פון די רגע טיפּ, די געהעריק דערנערונג, קאַמפּערד מיט מעסיק גשמיות יגזערשאַן איז די הויפּט טעראַפּיע. אין טיפּ 1 צוקערקרענק, עס איז אַ קאַנקאַמיטאַנט מאָס צו קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס נאָענט צו די פון אַ געזונט מענטש.

אַלע פודז אין די דיעטע זאָל זיין אויסגעקליבן דורך די גלייסעמיק אינדעקס (גי). ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס אַדכיר צו די דיעטע טעראַפּיע ווי דאָס. די טעגלעך מעניו כולל וועדזשטאַבאַלז, פירות, כייַע פּראָדוקטן און טוווע. עס איז וויכטיק צו קלייַבן פודז רייַך אין שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס צו ענשור די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון אַלע גוף פאַנגקשאַנז.

דאקטוירים רעקאַמענדיד מער און מער אָפט אַרייַנגערעכנט ספּעלד אין די צוקערקרענק מעניו. וואָס איז די סיבה פֿאַר דעם באַשלוס? צו ענטפֿערן דעם קשיא, מיר וועלן באַטראַכטן וואָס גלייסעמיק אינדעקס איז פֿאַר ספּעלד, די בענעפיץ פון דעם מענטש גוף און רעסאַפּיז פֿאַר עטלעכע קיילים זענען דערלאנגט.

גלייסעמיק אינדעקס (גי) ספּעלד

GI - דאָס איז אַ גראדן וואָס דיספּלייז די ברייקדאַון קורס פון אַ פּראָדוקט און זיין קאַנווערזשאַן צו גלוקאָוס. לויט דעם אינדעקס, ניט בלויז צוקערקרענק דיעטע טעראַפּיע איז קאַמפּיילד, אָבער אויך אַ נומער פון דיייץ אַימעד צו קאַמבאַט אָוביסאַטי און וואָג קאָנטראָל.

GI קען פאַרגרעסערן דיפּענדינג אויף די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט און היץ באַהאַנדלונג. בייסיקלי, דעם הערשן אַפּלייז צו פירות און וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, פריש קעראַץ האָבן אַ גראדן פון בלויז 35 וניץ, אָבער בוילד 85 וניץ. אַלע דעם איז רעכט צו דער אָנווער פון פיברע בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מונדיר לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט.

פיברע איז פאַרפאַלן אויב דזשוסאַז זענען געמאכט פון פירות. זייער גי איז פון 80 פּיקס און העכער און קענען אַרויסרופן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער דורך 3-4 ממאָל / ל אין בלויז 10 מינוט נאָך קאַנסאַמשאַן.

אין קאַשע, די גי קענען פאַרגרעסערן פון זייער קאָנסיסטענסי, די טיקער די קאַשע, די העכער די אינדעקס. אין צוקערקרענק, די פאלגענדע זענען ערלויבט:

אין סדר צו פֿאַרשטיין וואָס גי ינדאַקייטערז פֿאַר מענטשן מיט אַ זיס קראַנקייַט, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ זיכער וואָג. GI איז צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס:

אַרויף צו 50 פּיסעס - אַ נידעריק גראדן, די יקער פון דער דיעטע פון דער פּאַציענט,
50 - 69 וניץ - די עסנוואַרג קענען זיין קאַנסומד עטלעכע מאָל פּער וואָך
70 וניץ און העכער - עסן און טרינקען מיט אַזאַ אַ גראדן אונטער די שטרענג פאַרבאָט קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ.

ווען טשוזינג אַ מאָלצייַט, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו זייער קאַלאָריע אינהאַלט. עטלעכע פּראָדוקטן האָבן אַ גראדן פון 0 וניץ, אָבער דאָס טוט נישט געבן זיי די רעכט צו זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע, אַלע די שולד איז קאַלאָריע צופרידן און די בייַזייַן פון שלעכט קאַלעסטעראַל.

קיילים געמאכט פון ספּעלד קאַשע זאָל זיין פאָרשטעלן אין די וויקלי דיעטע מאַקסימום פון פיר מאָל, ווייַל די קאַשע איז גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס.

די ספּי איז גלייך צו 45 ברעקלעך, קאַלאָריע אינהאַלט פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט איז 337 קייקאַל.

נוציק פּראַפּערטיז

ספּעלד איז גערעכנט ווי די פאָטער פון ווייץ. אין אַלגעמיין, ספּעלד איז אַ גרופּע פון ווערייאַטיז פון ווייץ. דערווייַל, די מערסט פאָלקס מינים איז בערעזע. כאָטש עס זענען אנדערע מינים: odnozernyanka, Timofeev ווייץ, ספּעלד, עטק.

דוווזערניאַנקאַ איז געהאלטן די מערסט נוציק, רעכט צו דער אינהאַלט פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין די קערל זיך. אין פּראָסט ווייץ, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען ענקלאָוזד אין אויערן און קערל שעלז, וואָס זענען אַוועקגענומען בעשאַס פּראַסעסינג.

ספּעלד קענען ראַרעלי זיין געפֿונען אויף קראָם שעלוועס. אַלע דעם איז רעכט צו דער שווער-צו-שאָלעכץ פילם וואָס קאָווערס די גריינז. אַזאַ באַהאַנדלונג איז נישט וווילטויק פֿאַר פאַרמערס. אָבער די שטאַרק שאָל פון די קערל פּראַטעקץ די קאַשע פון די נעגאַטיוו יפעקץ פון יקאַלאַדזשי און ראַדיאָאַקטיוו סאַבסטאַנסיז.

דער טיפּ פון ספּעלד מער ווי האַלב באשטייט פון פּראָטעין, וואָס איז וויטאַל פֿאַר דייאַבעטיקס. עס איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמין ב 6, וואָס פייץ שלעכט קאַלעסטעראַל - אַ פּראָסט פּראָבלעם אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.

אין די ספּעלד כּולל די פאלגענדע וויטאַמינס און מינעראַלס:

ב וויטאַמינס,
וויטאַמין E
וויטאַמין ק
וויטאַמין פּפּ
פּרעסן
magnesium
צינק
קאַלסיום
פלאָריין
סעלעניום.

אין צוויי-קערל קראַפּס, די אינהאַלט פון נוטריאַנץ איז פילע מאָל גרעסער ווי אין אנדערע ווייץ קראַפּס.

ספּעלד איז ינדיספּענסאַבאַל אין דעם קאַמף קעגן יבערוואָג און אַביסאַטי - איינער פון די סיבות פון ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק. דאָס איז רעכט צו זיין נידעריק גי, דאָס איז אַז עס כּולל קאַמפּלעקסלי צעבראכן קאַרבאָוכיידרייץ. פילע נוטרישאַניס ינקלודז דעם קאַשע אין זייער דיעטע.

די פייבערז פון די ספּעלד גריינז זענען פּראָסט, זיי שפּילן אויף די געדערעם ווי אַ מין פון קלענזינג באַרשט. אַראָפּנעמען די רעשטן פון אַנפּראָסעסט עסנוואַרג און אַראָפּנעמען טאַקסאַנז פון די געדערעם. און די ינטעסטאַנאַל ווענט, אין קער, אָנהייבן צו אַרייַנציען נוטריאַנץ אין אַ גרעסערע מאָס.

ווייטוואַש כּולל ניקאָטיניק זויער, וואָס סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון זכר געשלעכט כאָרמאָונז, אין וואָס די אַדרענאַל גלאַנדז זענען ינוואַלווד. מיט גענוג פּראָדוקציע פון טעסטאַסטעראָון און דיהידראָטעסטאָסטעראָנע, גוף פעט איז קאָנווערטעד אין מוסקל געוועב.

דעריבער, דער מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט פאלן, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ.

ספּעלד רעסיפּעס

ספּעלד קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ זייַט שיסל אָדער דינען ווי אַ קאָמפּלעקס שיסל. דעם קאַשע גייט גוט מיט דאַר פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פיש. סטימד טוווע זענען בוילד פֿאַר 15 צו 20 מינוט, אָבער גאַנץ קערל טוווע זענען וועגן 40 צו 45 מינוט. די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער זענען גענומען איין צו צוויי, דאָס איז, 200 מל פון וואַסער איז דארף פּער 100 גראַמז פון קאַשע.

גרייט צוקער ספּעלד פרישטיק וועט באַפרידיקן דיין הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט רעכט צו דער פּראָטעין אינהאַלט. און די בייַזייַן פון קאַמפּלעקסלי צעבראכן קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט. איר קענען פשוט קאָכן די קאַשע ביז האַלב, מישן עס מיט אַ לעפעלע פון האָניק (קעסט, באַקוויט אָדער אַקיישאַ) און לייגן ניסלעך און דאַר פירות צו טעם. עס איז קעדייַיק צו פאַרווייניקן זיי פֿאַר עטלעכע מינוט אין וואַרעם וואַסער.

דאַר פרוכט און ניסלעך זענען ערלויבט:

prunes
פייגן
דאַר אַפּראַקאַץ
דאַר apples
קאַשוז:
פּינאַץ
וועלשענער נוס
אַלמאַנדז
האָזנ ניסל
סאָסנע נוס.

צי ניט זאָרג, וואָס קענען צינגל אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. א הויך-קוואַליטעט ביקיפּינג פּראָדוקט האט אַ גי פון אַרויף צו 50 פּיסעס. אָבער דעם גראדן איז ניט צולייגן צו צוקער האָניק.

ניט בלויז זיס ברעקפאַסץ זענען צוגעגרייט פון ספּעלד, אָבער אויך קאָמפּלעקס זייַט קיילים. דער רעצעפּט אונטן איז יקערדיק, וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זיין געביטן לויט צו די פערזענלעכע געשמאַק פּרעפֿערענצן.

פֿאַר ספּעלד קאַשע מיט וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

ספּעלד - 300 גראַמז,
גלאָק פעפער - 2 פּקס.,
פאַרפרוירן גרין בינז - 150 גראַמז,
פאַרפרוירן פּיז - 150 גראַמז,
איין ציבעלע
אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל
אַ קניפּ פון טורמעריק
בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע,
גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז,
זאַלץ צו טעם.

קאָכן די סטימד ספּעלד אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך, וועגן 20 מינוט. לייג גרינס ייל צו די פּאַן און לייג ציבעלע, געהאַקט אין האַלב רינגס.

פאָרן פֿאַר דרייַ מינוט. שפּריצן פּיז און בינז מיט בוילינג וואַסער און לייגן צו די ציבעלע, נאָר לייגן די געהאַקט פעפער. שפּאַנונג אונטער אַ פארמאכט דעקל פֿאַר פינף צו זיבן מינוט, סטערינג טייל מאָל. פּרעגלען נאָך צוויי מינוט נאָך אַדינג טורמעריק און קנאָבל.

גיסן קאַשע און געהאַקט גרינז אין די גרינס געמיש, מישן ונ דורך און אַראָפּנעמען פון היץ. אַזאַ אַ שיסל וועט שפּילן ווי אַ געזונט מיטאָג, אויב סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פלייש פּראָדוקט, למשל, אַ פּאַטי אָדער צעהאַקן.

געזונט ספּעלד מיט וועדזשטאַבאַלז איז קאַמביינד מיט טערקיי, וואָס אויך קען נישט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. אַזוי שיין נידעריק. די הויפּט זאַך איז צו באַזייַטיקן פעט און הויט פון פלייש. זיי אַנטהאַלטן קיין וווילטויק סאַבסטאַנסיז, נאָר שלעכט קאַלעסטעראַל.

ספּעלד קענען זיין האַלב נישט בלויז אויף דער הרובע, אָבער אויך אין די פּאַמעלעך קוקער. דאָס איז גאַנץ באַקוועם ווייַל די קוקינג פּראָצעס נעמט אַ מינימום סומע פון צייט. צו צוגרייטן אַזאַ אַ קאַשע, ספּעציעל מאָדעס זענען נישט פארלאנגט, אַזוי אפילו די מערסט פּראָסט מולטיקאָקער וועט טאָן דאָס.

די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:

רעגע - 250 גראַמז,
פּיוראַפייד וואַסער - 500 מל,
אַניאַנז - 2 פּקס.,
איין מער
גרינס בוימל - 1 לעפל,
זאַלץ צו טעם.

שווענקען די ספּעלד אונטער פליסנדיק וואַסער, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די קעראַץ אין גרויס קובעס. לייג גרינס בוימל צו די דנאָ פון די פורעם, לייג די רוען ינגרידיאַנץ און מישן ונ דורך. גיסן אין וואַסער און זאַלץ.

קאָכן אין קאַשע 45 מינוט.

די ווידעא אין דעם אַרטיקל איז דערציילט אַלע וועגן ספּעלד.

מעל איז די לעצט פּאַודערי קערל פּראַסעסינג פּראָדוקט. עס איז געניצט פֿאַר מאכן ברויט, געבעקס, מאַקאַראָנען און אנדערע מעל פּראָדוקטן. עס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק צו וויסן די גלייסעמיק אינדעקס פון מעל און די טייפּס פון זיי, צו קלייַבן אַ פאַרשיידנקייַט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר צוגרייטן קיילים מיט נידעריק קאַרבאָוכיידרייט.