ויוון פּאַטלעזשאַן מיט מאָזזאַרעללאַ און פּאָמידאָר

דעם שיסל וועט זיין אַ גרויס מיטאָג פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און יענע וואָס נאָכגיין זייער פיגור. זענט איר מיד נאָך אַ פאַרנומען טאָג און טאָן נישט וועלן צו אַרן די מיטאָג פֿאַר אַ לאַנג צייַט? דערנאָך דעם רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק, זאַפטיק און וויבראַנט שיסל איז וואָס איר דאַרפֿן!

קוקינג:

• שווענקען די עגפּלאַנץ, שנייַדן אין קרייזן פון דער געוואלט גרעב, אַריבערפירן צו אַ ברעט, לייטלי זאַלץ און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. מאַכן אַ קליין קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן אויף דער באזע פון ​​יעדער פּאָמידאָר, שטעלן די פירות אין אַ שיסל און גיסן בוילינג וואַסער.
• נאָך 2-4 מינוט, פליסן די וואַסער פון די טאַמאַטאָוז און קערפאַלי אַראָפּנעמען די פרייַ הויט פון יעדער. צוגעגרייט טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ אויך שנייַדן אין סלייסיז פון דער געוואלט גרעב. אין די מיטל פאָרעם מיט די זייטן, אָוווערלאַפּ איינער פון איינער די עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ אין דריי ראָוז.
• שפּריצן זאַלץ און פעפער וועדזשטאַבאַלז מיט קעז און פעפער צו טעם, שפּריצן מיט אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס. שפּריצן די אינהאַלט פון די פורעם מיט מאַסלינע ייל און באַקט פּאַטלעזשאַן מיט מאָזזאַרעללאַ, טאַמאַטאָוז און באַסיל פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 230 דיגריז. אַראָפּנעמען די פאַרטיק שיסל פון די ויוון, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, גאַרניש יעדער סערווינג מיט פריש באַסיל בלעטער.

פֿאַר דעם שיסל, עס איז בעסער צו נעמען גרויס קראַמפּאַלד ניט-אַסידיק טאַמאַטאָוז. אויב געוואלט, ווייך מאָזזאַרעללאַ קענען זיין ריפּלייסט מיט שווער מאָזזאַרעללאַ, וואָס איז אַנלייקלי צו צעלאָזן די געשמאַק פון די פאַרטיק "פאַן".

שריט פֿאַר שריט קוקינג

אָנהייב קאָכן די שיסל

ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן אַלע די ינגרידיאַנץ. פּאַטלעזשאַן זאָל זיין שנייַדן אין דין רינגס, זאַלץ און שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל פֿאַר 30 מינוט. דאָס מוזן זיין געטאן צו לאָזן די פארביטערונג. דאַן בלאָטט זיי מיט פּאַפּיר טאַולז.

אויף טאַמאַטאָוז, איר דאַרפֿן צו מאַכן ינסיזשאַנז אַזוי אַז די הויט פּילז אַוועק גרינגער. דערנאָך פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 2 מינוט.

פליסן די בוילינג וואַסער און שאָלעכץ עס דזשענטלי.

טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ דאַרפֿן צו שנייַדן אין קרייזן.

שטעלן אין אַ באַקינג שיסל קריינז פון פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר און מאָזזאַרעללאַ. ניט אין לייַערס, אָבער פשוט אין אַ רודערן, אָלטערנייטינג צווישן יעדער אנדערע.

זאַלץ, פעפער, לייגן מאַסלינע ייל און איר קענען אויך לייגן בשמים אָדער געווירץ צו טעם.

שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 230 דיגריז. די שיסל זאָל זיין האַלב פֿאַר 25-30 מינוט. די קאָכן מאָל קען בייַטן, עס אַלע דעפּענדס אויף די ויוון.

שפּריצן די האַלב פּאַטלעזשאַן מיט הערבס און לאָזן קיל. אויב די שיסל בלייבט אַ ביסל, עס וועט ווערן אפילו מער געשמאַק.

שפּריצן די פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל איידער געדינט (עס איז בעסער צו צעטרעטן אָדער צעהאַקן פיינלי).

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט מאָזזאַרעללאַ איז זייער געשמאַק, האַרציק און ווייך. איר קענען דינען זיי ווי אַ פרייַ שיסל, אָדער מיט אַ זייַט שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, מיט רייַז. פּאַטלעזשאַן קענען זיין געדינט מיט פלייש. גוט אַפּעטיט!

פילע פון ​​אונדז נאָר ליב פּאַטלעזשאַן. שורלי, עס איז קיין סוד אַז זיי זענען זייער נוציק. עגפּלאַנץ קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן - פּרעגלען, באַקן, שטאָפּן אָדער זויערע וגערקע. אין קיין פאָרעם, זיי זענען זייער געשמאַק און געזונט. דעם גרינס כּולל אַ גרויס סומע פון ​​מינעראַלס, וויטאַמינס, ווי געזונט ווי פיברע. פּאַטלעזשאַן העלפּס מיט פילע יילמאַנץ און שטיצט געזונט און מענטשלעך געזונט. פּאַטלעזשאַן כּולל פאַרשידן מינעראַלס, פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, ווי וויטאַמינס A, B, C, P. פּאַטלעזשאַן איז נוצלעך אין דעם עס כּולל אַ קליין סומע פון ​​קאַלאָריעס. דעריבער, עס איז אָפט געניצט בעשאַס דיייץ און געהעריק דערנערונג. פּאַטלעזשאַן כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​פּאַטאַסיאַם, וואָס פייץ קעגן געשווילעכץ. די נוצן פון דעם גרינס העלפּס צו ויסמיידן די פאָרמירונג פון אָנקאָלאָגי. עס אויך לאָווערס בלוט קאַלעסטעראַל.

נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו עסן עגפּלאַנץ ווי אָפט ווי מעגלעך פֿאַר יענע וואָס זענען פּראָנע צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. דער רייַך זאַץ אַלאַוז איר צו נאָרמאַלייז קאַרדיאַק טעטיקייט.

ניט פילע מענטשן וויסן אַז פּאַטלעזשאַן זאַפט איז זייער וווילטויק. עס פייץ קאַלעסטעראַל און רילאַקסיז בלוט כלים, וואָס ימפּרוווז בלוט שטראָם. פּאַטלעזשאַן כּולל קופּער און מאַנגאַנעס, וואָס קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון בלוט. עקספּערץ רעקאָמענדירן עסן פּאַטלעזשאַן צו שוואַנגער וואָמען, ווי געזונט ווי קינדער מיט אַנעמיאַ.

אין דערצו צו אַלע פון ​​די אויבן, פּאַטלעזשאַן ימפּרוווז באָוועל פונקציאָנירן און סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון ​​מאָגן זאַפט. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר די אַרבעט פון די קידניז און לעבער. עסן פּאַטלעזשאַן וועט באַשיצן איר פון גאַלסטאָון קרענק.

ווי איר קענט שוין, איר זאָל נישט אַנדערעסטאַמאַט די בענעפיץ פון פּאַטלעזשאַן. זיי קענען און זאָל זיין געגעסן ווי אָפט ווי מעגלעך. ביידע בוילד און בייקט. דאָס זענען טאָמער די סייפאַסט און מערסט נוציק וועגן צו קאָכן פּאַטלעזשאַן. דאָס פּראַזערווז זייער נוציק זאַץ וואָס איז אַזוי נייטיק פֿאַר מענטשן. מיר רעקאָמענדירן צו נוצן פּאַטלעזשאַן, וואָס איר קענען קאָכן לויט אונדזער רעצעפּט. בעשאַס די באַקינג פּראָצעס, עגפּלאַנץ טאָן נישט פאַרלירן זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס אַזוי פיל, אַזוי איר קען נישט זיין דערשראָקן פון דעם.

עקספּערימענט און קאָכן פּאַטלעזשאַן ווי אָפט ווי מעגלעך, דילייטינג דיין נאָענט און ליב אָנעס. אין דערצו, דעם שיסל קענען זיין געדינט ביי די פעסטיוו טיש, עס וועט באשטימט אַפּעלירן צו אַלע דיין געסט, עס איז קיין צווייפל וועגן אים!

ווען טשוזינג פּאַטלעזשאַן, ופמערקזאַמקייט צו דער פאַקט אַז עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט ייבערפלאַך. זיי זענען מער נוצלעך. פרוץ זאָל זיין אָן ספּאַץ, אָן רינגקאַלז. די גרינס זאָל נישט זיין ווייך צו די פאַרבינדן. עס איז בעסטער צו קלייַבן גומע פירות מיט אַ גרין שפּרייַזן. טונקל זאמען און וווידז ין אָנווייַזן אַז די פרוכט איז אָווועררייפּ. די פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ זאָל נישט זיין זייער דיק. די טיקער עס איז, די מער זאמען עס זענען, וואָס מיטל אַז עס כּולל מער שעדלעך סאָלאַנינע.

רעצעפּט:

וואַשן די עגפּלאַנץ אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין פּלאַטעס מיט אַ גרעב פון 6-8 מם. שפּריצן יעדער טעלער פון ביידע זייטן מיט זאַלץ און לאָזן אַ האַלב שעה צו באַזייַטיקן די פארביטערונג פון די פּאַטלעזשאַן. אין דערצו, נאָך אַזאַ פּראַסעסינג, די פּאַטלעזשאַן וועט אַרייַנציען ווייניקער בוימל בעשאַס פריינג. נאָך 30 מינוט, מיר וואַשן די פּאַטלעזשאַן פּלאַטעס אונטער וואַסער און אַ ביסל רינג מיט דיין הענט.

מאָל די קנאָבל, מישן עס מיט פּאָמידאָר סאָוס און אַ קניפּ פון זאַלץ. אויב איר ווילט, קיין בשמים צו געשמאַק קענען זיין מוסיף צו די ריזאַלטינג סאָוס.

מיר פאַרשפּרייטן די בוימל אַרום די גאנצע פּערימעטער פון די פורעם, באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, און לייגן די פּאַטלעזשאַן אויף עס.

מיר שמירן יעדער טעלער מיט פּאָמידאָר סאָוס און קנאָבל און שיקן עס צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180C.

מיר וואַרטן פֿאַר 30-35 מינוט. בעשאַס דעם פּעריאָד, זיי וועלן ווערן ווייך און סאָוקט אין די אַראָמאַ פון קנאָבל.

שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין דין סלייסיז.

מיר פאַרשפּרייטן איטאַליעניש קעז אויף פּאַטלעזשאַן. געשיקט צו די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט.

דינען הייס פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל און מאָזזאַרעללאַ. גוט אַפּעטיט!

ינגרידיאַנץ

1. צוויי גרויס עגפּלאַנץ וועגן 1 קילאָ.
2. איין לעפעלע גראָב זאַלץ.
3. איין קלאָווע.
4. איין לעפל מאַסלינע בוימל.
5. האַלב אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז.
6. וועגן האַלב אַ גלאז פון פיינלי געהאַקט באַסיל בלעטער.
7. שוואַרץ פעפער צו טעם.
8. זאַלץ צו טעם.
9. וועגן צוויי הונדערט גראַמז פון ברויט ברעקלעך.
10. צוויי הונדערט גראַמז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
11. בעערעך 100 גראַמז מעל.
12. פיר גרויס עגגס.
13. 60 גראַמז פון מאַסלינע בוימל.
14. 500-600 גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ קעז.

שיילן און צעהאַקן די פּאַטלעזשאַן.

• וואַשן און טרוקן די בלוי אָנעס מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן זיי אין קרייזן אַ סענטימעטער דיק. שפּריצן לייטלי אויף סלייסט קרייזן אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און לייגן זיי אויף אַ מעטאַל געשטעל אָדער פּאַפּיר טאַולז געלייגט אויס אין עטלעכע לייַערס. לאָזן שטיין פֿאַר אַ שעה. דער פּראָצעדור וועט העלפֿן באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ פון די גרינס.

סאָטיי קנאָבל פֿאַר דעם סאָוס.

• שאָלעכץ און קנייטש צעהאַקן די קנאָבל. שאָלעכץ און ביינדלעך די טאַמאַטאָוז.
• שטעלן אַ גרויס, טיף פּאַן אויף מיטל היץ און היץ אַ לעפל מאַסלינע ייל אין עס. לייג פיינלי געהאַקט קנאָבל צו די פּאַן און לייטלי פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט ביז אַ דיק וואָלקן פון קנאָבל אַראָמאַ רייזאַז פֿון די פּאַן.

מאַכן פּאָמידאָר און קנאָבל סאָוס מיט פריש באַסיל.

• שטעלן די קובעד טאַמאַטאָוז און זייער דזשוסאַז אין אַ פּאַן. פאַרגרעסערן די היץ צו מאַקסימום און ברענגען צו אַ קאָכן. ווי באַלד ווי דער סאָוס הייבט צו קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, די טאַמאַטאָוז זאָל לייטלי שמירן. קאָכן נאָך פופצן מינוט אָן קאַווערינג די פּאַן. פופצן מינוט שפּעטער, זאַלץ און פעפער די טאַמאַטאָוז צו דיין געשמאַק. לייג פיינלי געהאַקט באַסיל צו די פּאַן און אַראָפּנעמען עס פון די היץ.

צוגרייטן אַ ברידינג געמיש פון ברעאַדקרומבס און פּאַרמעסאַן.

• רייַבן פּאַרמעסאַן קעז אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. גיסן איין און אַ האַלב טעפּלעך פון ברעאַדקרומבס אין אַ גלעזל, גרייטיד קעז און מישן געזונט.
• קלאַפּן די עגגס אין אַ קליין שיסל. צוגרייטן אַ ווערקפּלייס פֿאַר ברוינג פּאַטלעזשאַן, שטעלן אַ טעלער פון מעל, אַ שיסל מיט געשלאגן עגגס און אַ טעלער פון די ברידינג געמיש.

זעמל פּאַטלעזשאַן קרייזן אין מעל, געשלאגן עגגס און אַ געמיש פון קראַקערז און פּאַרמעסאַן קעז.

• פּרעהעאַט די ויוון צו 220 ° סי. שמירן די צוויי באַקינג שיץ מיט אַ דין שיכטע פון ​​מאַסלינע בוימל.
• טרוקן די קרייזן פון וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַפּיר טאַולז. און, ראָולד זיי ערשטער מאָל אין מעל.

• און לעסאָף זעמל אין אַ געמיש פון ברעאַדקרומבס און פּאַרמעסאַן קעז.

• שטעלן די קעז ספּרינגקאַלד וועדזשטאַבאַלז אויף די צוגעגרייט באַקינג שיץ און גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אויף יעדער רעפטל.

באַקן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון.

• שטעלן די באַקינג שיץ אין די ויוון און באַקן פֿאַר צען מינוט אין 220 ° סי. קער איבער די פּאַטלעזשאַן נאָך צען מינוט און קאָכן נאָך צען מינוט ביז זיי האָבן אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע.
• ווען די ביסל בלוי אָנעס זענען בייקט, אַראָפּנעמען זיי פון די ויוון און לאָזן אַ ביסל קילן.

לייג פּאַטלעזשאַן, סאָוס און קעז אין לייַערס אין לייַערס.

• שנייַדן מאָזזאַרעללאַ אָדער פעטאַ קעז אין סלייסיז אַ האַלב סענטימעטער דיק.
• טיילן די פּאָמידאָר סאָוס, קאַנדישאַנאַלי, אין דריי טיילן. שטעלן אַ האַלב אַ גלאז פון פּאָמידאָר סאָוס אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס צוזאמען די דנאָ פון די פּאַן.

• שטעלן קרייזן פון בייקט וועדזשטאַבאַלז אין איין שיכטע אויף שפּיץ פון פּאָמידאָר סאָוס.

• שפּיץ מיט בלוי מאָזזאַרעללאַ קעז

• און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.

• שטעלן אן אנדער שיכטע פון ​​בייקט וועדזשטאַבאַלז אויף שפּיץ. גיסן זיי אויף די שפּיץ מיט די רגע טייל פון די פּאָמידאָר קנאָבל סאָוס. לייגן אַ פּלאַסט פון די רוען מאָזזאַרעללאַ אויף די סאָוס און שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן ווידער.

• שטעלן אין די פאָרעם די לעצטע, דריט אין אַ רודערן, אַ פּלאַסט פון וועדזשטאַבאַלז, פּלאָמבירן עס מיט די מנוחה פון דעם סאָוס און שפּריצן מיט פּאַרמעסאַן.

ויוון די פּאַטלעזשאַן מיט מאָזזאַרעללאַ פּאַרמעסאַן און פּאָמידאָר סאָוס אין די ויוון.

• שטעלן די באַקינג שיסל אין די ויוון און באַקן בייַ 175 ° C פֿאַר דרייַסיק מינוט.
• אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן צען מינוט. נאָך דעם, שנייַדן די שיסל און דינען.

אַפּפּעטיזער געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט מאָזזאַרעללאַ טאַמאַטאָוז און באַסיל

זען אין דעם רעצעפּט ווי צו קאָכן אַ ליכט מעדיטערראַנעאַן פאַרשפּייַז פון גרילד פּאַטלעזשאַן פּאָמידאָר מאָזזאַרעללאַ און פריש באַסיל בלעטער. עס וועט נישט נעמען מער ווי 30 מינוט צו קאָכן דעם ליכט וועגעטאַריער פאַרשפּייַז פון גרילד פּאַטלעזשאַן סלייסיז, פריש זאַפטיק מאָזזאַרעללאַ טאַמאַטאָוז און באַסיל.

פּרעגלען פּאַטלעזשאַן אַזוי אַז עס טוט נישט אַרייַנציען בוימל

אויב איר ווי פּאַטלעזשאַן, איר וועט ליבע דעם רעצעפּט. ווען איך פּרעגלען עגפּלאַנץ לויט דעם רעצעפּט, איך שטענדיק באַקומען גאנץ גאָלדען סלייסיז. דער בלויז מינוס איז אַז אין דער ערשטער מינוט נאָך איר שטעלן די עגפּלאַנץ אין די פּאַן, וואַרעם ייל קען שפּריצן אַ ביסל אויף איר, אַזוי איר זאָל שטעלן אַ פאַרטעך איידער קוקינג.

סיסיליאַן פּאַטלעזשאַן קאַפּאָנאַטאַ מיט הזיתים און סאָסנע ניסלעך

סיסיליאַן דייסט פּאַטלעזשאַן קאַפּאָנאַטאַ. נאָר פּרעגלען די עגפּלאַנץ, אַניאַנז און סעלדעריי, לייגן טאַמאַטאָוז, פיינלי געהאַקט הזיתים און ראָוסטיד סאָסנע ניסלעך, קאַפּערס און גרינז. לייג ווייַן עסיק און דישן אַ ביסל. בלויז אַ שעה און איר האָט אַ קאַפּאָנאַטאַ סאַלאַט אויף דיין טיש - אַ ויסגעצייכנט איטאַליעניש פאַרשפּייַז.

ווי צו קאָכן גאַנץ בייקט פּאַטלעזשאַן

אין דעם רעצעפּט, איך וועט זאָגן איר שריט דורך שריט ווי צו באַקן פּאַטלעזשאַן אין שטער אויף אַ גאַז הרובע, גריל אָדער גרילל. קוקינג פּאַטלעזשאַן אויף אַ עפענען פייַער וועט געבן די פרוכט פּאַפּ אַ בייַסיק רויכיק אַראָמאַ. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גאַז הרובע, איר קענען באַקומען די זעלבע רויכיק שמעקן דורך באַקינג גאַנץ עגפּלאַנץ, אָדער ווי אין דעם רעצעפּט שנייַדן אין האַלב, אין דיין ויוון אונטער אַן עלעקטריש גריל

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

טאַקע גרויס פּאַטלעזשאַן! ווי פילע וועריד קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון דעם געשמאַק און געזונט גרינס! הייַנט איך פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן בייקט מיט טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ. פֿאַר דעם געשמאַק און ליכט שיסל, יונג, נישט אָווועררייפּ קליין עגפּלאַנץ זענען פּאַסיק. און קלייַבן טאַמאַטאָוז נישט זייער גרויס און שטאַרק. גאַרניש די פאַרטיק שיסל מיט אַ ספּריג פון גרין באַסיל און דינען וואַרעם.

צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן.

וואַשן און שנייַדן די עגפּלאַנץ אין קרייזן, וועגן 0.5 סענטימעטער דיק.

זאַלץ און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. שווענקען די פּאַטלעזשאַן אונטער קאַלט וואַסער און לאָזן די וואַסער פליסן.

פאָרן קנאָבל דורך די פּרעס.

וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין דין קרייזן.

שנייַדן די קעז אין דין סלייסיז.

שמירן אַ באַקינג שיסל אָדער באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל.

שטעלן עטלעכע קנאָבל און טאַמאַטאָוז אויף יעדער פּאַטלעזשאַן.

שפּריצן מיט דאַר באַסיל, זאַלץ.

שטעלן סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ אויף שפּיץ.

באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.

דינען די פּאַטלעזשאַן גלייך און גאַרניש די שיסל מיט פריש באַסיל.

עסן געשמאַק און געזונט!

און הנאה דעם טעם פון זומער וועדזשטאַבאַלז און העל פארבן!