וואָס מין פון פיש איז ערלויבט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס

צווישן די נוציק פּראָדוקטן פֿאַר די מענטשלעך גוף, פיש אַקיאַפּייז אַ לידינג אָרט. עס איז רייַך אין דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און אַסאַדז. רעכט צו די פּראָפּערטיעס, עס ווערט אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אין די דיעטע טיש פֿאַר פּאַטאַלאַדזשי פון אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס.

זיי נעמען אַן אַקטיוו אָנטייל אין סאַפּרעסינג אָנצינדונג, רעדוצירן די סומע פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס און ומקערן מאַטאַבאַליזאַם. אָבער ניט יעדער פיש מיט פּאַנקרעאַטיטיס איז פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. איר קענען עסן בלויז נידעריק-פעט ווערייאַטיז. פאַטי טייפּס זענען פּראָוכיבאַטאַד אין דייאַטערי דערנערונג פֿאַר קיין פאָרעם פון די קרענק. וואָס טייפּס פון פיש זענען אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע, וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען, איז עס מעגלעך צו פיש בוימל? עס איז וויכטיק צו וויסן יעדער פּאַציענט וואָס ליידן פון פּאַנקרעאַטיטיס.

די וווילטויק פּראָפּערטיעס קאַנטיינד אין פיש האָבן אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף.

אַזאַ קיילים זענען סאַטשערייטאַד:

וועווערקע. אַ בנין מאַטעריאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף וואָס קענען זיין געשווינד אַבזאָרבד.
א ברייט קייט פון וויטאַמין קאָמפּלעקס. דאָס כולל א, ד, E, גרופּע ב, סי.
מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, צינק, סאָדיום, פלאָרין, מאַגניזיאַם, שוועבל, קלאָרין, ייאַדיין.
וויכטיק אָמעגאַ אַסאַדז. רעכט צו פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז, פעט מאַטאַבאַליזאַם איז נאָרמאַלייזד.

אָטערייזד פיש

קוק אויף דער פּראָצענט פון פעט אינהאַלט צו באַשליסן וואָס פיש קענען און זאָל זיין געגעסן דורך פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס. עס זאָל זיין מינימאַל. אַזאַ מינים טאָן ניט אָווערלאָאַד די קראַנק אָרגאַן, טאָן נישט גרונט קאַמפּלאַקיישאַנז און אַרויסרופן פּריקרע סימפּטאָמס. דישעס פון די ינגרידיאַנץ זענען פּאַסיק פֿאַר נוצן אין די אַקוטע און כראָניש פאָרעם פון די קרענק.

צווישן די ערלויבט פיש, צוויי גרופּעס זענען אונטערשיידן:

דיעטע
מיט מעסיק פעט צופרידן.

אין דער ערשטער גרופּע, די פעט אינהאַלט טוט נישט יקסיד 4%. דעם גראדן קען זיין ווייניקער, למשל, מאַרינע מינים (בלויז 1%). צווישן אַזאַ נידעריק-פעט דייאַטערי ווערייאַטיז פון פיש מיט פּאַנקרעאַטיטיס, עס זענען:

טייך סידעלע און בלוי ווייטינג,
דאָרש און זאַפרען דאָרש
פּאָללאָקק און לימענאַד
פּאָלאַק און כאַדאַק.

די ליסטעד ווערייאַטיז זענען שייך צו דאַר מינים מיט 1% פעט אינהאַלט.

עס איז אויך אַ רשימה פון נידעריק-פעט פיש מינים, זייער רשימה באשטייט פון ווערייאַטיז מיט 3% פעט, וואָס איז אויך פּאַסיק פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס:

קופּיד און פּיקע סידעלע,
פלאָונדערס און פּיקעס,
מוללעט און קרוסיאַן,
ראָוטשעס און לאַמפּרייס
ווייסע אויגן און בורבאָט,
ווייַס פיש און מאַקראַס,
גריילינג און שערן.

אַזאַ עסנוואַרג איז געגעסן מיט פאַרשטאַרקן די קרענק. מאָוססעס זענען צוגעגרייט פון עס, סטימד קוטלעץ זענען האַלב, דאַר זופּ איז בוילד און ווייך סאָופאַלז זענען געמאכט. וואָס אנדערע פיש קען איך עסן מיט פּאַנקרעאַטיק פּאַנקרעאַטיטיס? בלויז דאַר, אָבער דער פּראָצענט וועט פאַרגרעסערן צו 4%:

פּאַגרוס און רוד,
אייז פיש און מאַקרעל
ראַספּ און קאַרפּ
פאָרעל און ווייַס האַליבוט,
האַקע און ים באַס.

דער פּראָצענט פון פעט דעפּענדס אויף די עלטער פון די מענטש און די צייט ווען זיי זענען קאַט (ווינטער, זומער). עס איז געפונען אַז אין די ווינטער און האַרבסט דעם ציפער איז באטייטיק העכער ווי אין אנדערע צייט פון די יאָר.

זיין זיכער צו באַראַטנ אַ דאָקטער. דער דאָקטער וועט ונטערזוכן דעם פּאַציענט, דורכפירן לאַבאָראַטאָריע טעסץ. אויב דער צושטאַנד פון די פּאַציענט איז positive, יקספּאַנד די דיעטע. דאָס כולל פיש מיט נידעריק פעט. די מאַקסימום סומע פון פעט איז נישט מער ווי 8%:

ים שפּראַך און אַנטשאָוויעס,
ide און קאַרפּ
טונפיש און סאָם,
פערד מאַקרעל און רויט-ייד,
זילבערפיש און שמעלצן,
פּראָסט קאַרפּ און ראָזעווע לאַקס,
סאָם און כאַווער,
ברעם.

בעשאַס אַן אַקוטע קראַנקייט, די דעליקאַסיז קענען ניט זיין געגעסן. זייט זיכער צו קלייַבן אַ מילד קוקינג אופֿן. אַנשטאָט פון געפּרעגלט קיילים קומען פּאַרע, סטוד, בוילד, בייקט.

פאַרבאָטן פיש

טראָץ די וווילטויק מידות פון רויט פיש, די נוצן פון פּאַנקרעאַטיטיס בעשאַס די קרענק איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. אין דערצו צו די וויטאַמין קאָמפּלעקס, וווילטויק עלעמענטן איז ענריטשט אין פאַץ אין גרויס קוואַנאַטיז. דער רעזולטאַט איז אַ יגזאַסערביישאַן פון סימפּטאָמס, צווישן וואָס זענען אנגעוויזן:

עקל
וואַמאַטינג
קאָפּשווינדל
malaise,
ווייטיק אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי,
בענקל דיסאָרדערס (אין פעסעס, ייליק סאַקרישאַנז, קעראַקטערייזד דורך אַנדיגעסט פעט, זענען אנגעוויזן).

אין אַדישאַן צו ייליק פיש, די פּאַנקרעאַטיק אָרגאַן קען נישט זען עטלעכע מעטהאָדס פון קוקינג פיש פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. די יידל מיוקאַס מעמבראַנע פון די פּאַנקרעאַס אַנדערגאָוז יריטיישאַן און אָנצינדונג. קיין אַגרעסיוו עסנוואַרג קענען אָנמאַכן אַ ירעפּעראַבאַל שאָדן צו די דיגעסטיווע סיסטעם, וואָס קען פירן צו פאלגן. וואָס פיש אָפּזאָגן:

געזאָלצן, געפּרעגלט, דאַר. אַגרעסיוו עסנוואַרג פּראַוואָוקס אַ שטאַרק פּראָדוקציע פון ענזימעס פֿאַר דיידזשעסטשאַן און אַסימאַליישאַן. דער רעזולטאַט איז אַ יראַטייטאַד מיוקאָוסאַ פון די פּאַנקרעאַטיק, אַ יגזאַסערביישאַן פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, געשווילעכץ, סופּפּוראַטיאָן און נאַקראָוסאַס זענען מעגלעך.
סמאָוקט. אַלע סמאָוקט מיץ זענען זייער שעדלעך פֿאַר די גאנצע דיגעסטיווע סיסטעם.
הויך אין פעט.

אין דערצו צו ייליק פיש, עס איז פאַרבאָטן צו עסן נידעריק-פעט ווערייאַטיז מיט פּאַנקרעאַטיטיס, אויב עס קומט צו קאַנד עסנוואַרג. פילע מענטשן מיסטייקאַלי גלויבן אַז דעם טיפּ פון מייַכל איז ערלויבט צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון דער פּאַציענט. זיי ליב צו קאָכן סופּס אָדער נוצן די פּראָדוקט אין זיין ריין פאָרעם. דאָס איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. זיי אַנטהאַלטן אַ רייַך סומע פון שעדלעך אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון עמולסיפיערס, דיעס, פּראַזערוואַטיווז, טאַם ענהאַנסערס און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.

רעקאַמאַנדיישאַנז און רעסאַפּיז

סאַגדזשעסטיד ייבערהאַנט, פריש פיש. זינט פילע ווערייאַטיז זענען שווער צו געפֿינען אויף די שעלוועס אין פריש סטאָרז, איר דאַרפֿן צו קויפן אַ פאַרפרוירן קאַרקאַס. דער אופֿן פון פּראַזערווינג פרעשנאַס איז פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש. עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די ייַז קאַלט פּראָצעס איז דורכגעקאָכט אַמאָל. ווען שייַעך-ייַז קאַלט, וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען פאַרפאַלן, די פּראָדוקט האט אַ אַנדערש קוק און פּאַלאַטיאַביליטי ענדערונגען.

כּדי נישט צו קויפן אַזאַ סכוירע מיט נידעריק קוואַליטעט, אַדכיר צו עטלעכע כּללים:

די ייבערפלאַך פון די קאַרקאַס קען נישט טוישן. אין דעם בייַזייַן פון אַ יעלאָויש פּלאַק, מוטיק אָפּזאָגן צו קויפן.
זיי בעסער טרוקן ייַז קאַלט. מיט ריפּיטיד טאָינג, די פּראָדוקט פארלירט זיין פאָרעם, איז דיפאָרמד. ווען ריפּיטיד ייַז קאַלט, אַלע ויסגעשעפּט נעץ טורנס אין אייז און שניי. דאָס וועט זיין עווידאַנסט דורך די גרויס נומער אַרום די פיש.
ווען די שייַעך-ייַז קאַלט, די אייז שיכטע לייז אַניוואַנלי.

עס איז דערלויבט צו קאָכן בלויז מיט פיש פאַליי. באַצאָלן באַזונדער ופמערקזאַמקייט צו צוגרייטונג. די קאַרקאַס איז ונ דורך געוואשן, קלינד פון וואָג, הויט איז אַוועקגענומען, אַלע ביינער און וויסעראַ זענען אַוועקגענומען, די פלעשי טייל איז אפגעשיידט. דער ינגרידיאַנט וועט זיין די יקער פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע קיילים.

די מערסט פּראָסט שיסל אין די דיעטע איז צוגרייטן דאַר פיש זופּ מיט פּאַנקרעאַטיטיס. צוגעגרייט פאַליי איז שנייַדן אין סלייסיז, אויסגעגאסן מיט פּיוראַפייד וואַסער, בוילד אין אַ פאַן. אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן פּאַטייטאָוז (קיובז), קעראַץ, אַניאַנז. אַלע קאָכן ביז ווייך, אין די סוף לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, לייגן אַ ביסל.

א ווייך פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין פּאַרע דאַמפּלינגז, וואָס זענען זיכער צו עסן מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

די צוגעגרייט מאָגער פיש פאַליי איז ערד אין אַ בלענדער אין מינסט פלייש, מיט אַ קליין ציבעלע, אַ רעפטל פון קראַקער (סאָוקט אין אָפּשעפּן מילך), לייג די יי. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. מיט די הילף פון ספּונז, קניז זענען געשאפן, געשיקט צו אַ טאָפּל קעסל טאַץ, האַלב.

צו ברייטאַן די מעניו פון דער פּאַציענט וועט לאָזן די סופליי פון פיש מיט פּאַנקרעאַטיטיס דיעטע. די פאַרטיק פילעט איז האַלב אָדער האַלב אין אַ טאָפּל קעסל, געהאַקט אין אַ בלענדער ביז גלאַט, קאַמביינד מיט וויפּט פּראָטעינס, געהאַקט קעראַץ, אַ כאָומאַדזשיניאַס שטיק פון ברויט מיט מילך. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט, אָנגעפילט אין מאָולדז. באַקן אין די ויוון, אָבער עס איז בעסער צו נוצן אַ טאָפּל קעסל.

פּאַטיענץ זענען אינטערעסירט אין צי עס איז מעגלעך צו אַרייַננעמען פיש בוימל אין די מעניו פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. אין דער צייט פון אַנטוויקלונג פון פּאַנקרעאַטיק פּאַנקרעאַטיטיס, די אַרבעט פון דיידזשעסטינג, אַסימאַלייטינג עסנוואַרג איז שווער. כל דאָס איז קערפאַלי אויסגעקליבן דורך נוטרישאַניס, אין טויווע פון געזונט דאַר שפּייַז.

פיש ייל איז אַ פּראָדוקט וואָס איז ינדזשעסטאַד אַנאַלוטאַד. עס קאַנטריביוץ צו די שוועריקייט פון די אַפעקטאַד אָרגאַן, קאָזינג קאַמפּלאַקיישאַנז. די נוצן פון דעם קאָמפּאָנענט בעשאַס אַן יגזאַסערביישאַן פון די קרענק איז פּראָוכיבאַטאַד. נעמען מיט אַ סטאַביל קרענק אין קליין דאָסעס און מיט וואָרענען.

עס זענען פילע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון פיש ייל פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס:

כייפּערסענסיטיוויטי אָדער יחיד ינטאַלעראַנס.
נידעריק קאָואַגולאַביליטי פון בלוט סעלז.
העמאָפיליאַ.
כראָניש ניר דורכפאַל.
פּראָבלעמס אין די ענדאָוקריין סיסטעם.

אויב די צייט פון יגזאַסערביישאַן איז באַטראַכט, דער ענטפער איז קיין. מיט פּערסיסטענט רעמיססיאָן, די נוצן פון דעם פּראָדוקט אין מאַדעריישאַן איז קאָשער.

די קאַנסאַמשאַן פון פיש בוימל פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס איז פּאַסיק צו פּאַסיק רייץ. האַלטן די קאַלאָריעס פון דיין מאָלצייַט. ווען איר נוצן דעם קאָמפּאָנענט, די קאַנסאַמשאַן פון גרינס אָדער פּוטער איז רידוסט מיט די זעלבע סומע. בלויז אַ דאָקטער קען דערלויבן און שטעלן די סומע פון פעט קאַנסומד. קאָנטאַקט אים פֿאַר אַ באַראַטונג און אַ דיטיילד באַהאַנדלונג רעזשים.

קען איך עסן פיש מיט פּאַנקרעאַטיטיס?

איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די באַהאַנדלונג פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס איז נישט בלויז מעדיצין טעראַפּיע, אָבער אויך געהעריק דערנערונג. און דאָס איז קיין צופאַל.

די פּאַנקרעאַס איז אַן אָרגאַן פון די דיגעסטיווע סיסטעם, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּראָדוקציע פון ניט בלויז כאָרמאָונז (אין באַזונדער, ינסאַלאַן, גלוקאַגאָן, סאָמאַטאָסטאַטין), אָבער אויך פּאַנקרעאַטיק ענזימעס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די ברייקדאַון פון עסנוואַרג אין דעם גוף. די כעוויער די עסנוואַרג, די מער ערנסט טעטיקייט איז פארלאנגט פון די פּאַנקרעאַס. כדי דער דיידזשעסטשאַן פּראָצעס זאָל זיין געראָטן, דער גוף דאַרף זיין ינטענסיוו אַרבעט און מאַכן אַ פּלאַץ פון מי צו פּראָדוצירן אַ גרויס ויסשיידונג. אבער אין די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, דעם אַרבעט איז אָפט קאָמפּליצירט: די פּאַטאַלאַדזשי איז באגלייט דורך שטרענג געשווילעכץ פון די געוועבן, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די אַוטפלאָו פון בייל איז אויפגערודערט און זייַן סטאַגניישאַן אַקערז. אין פאַקט, דער פּראָצעס פון זיך-דיידזשעסטשאַן סטאַרץ, זינט די ענזימעס וואָס זענען געווען געמיינט צו אַרייַן די דואַדאַנאַם צו דורכפירן זייער ווייַטער אַקטיוויטעטן זענען דילייד אין די פּאַנקרעאַס און אָנהייבן צו האַנדלען אויף עס. דעריבער, עס איז אַזוי וויכטיק צו אַדכיר צו די געהעריק דערנערונג און אַרייננעמען אין די דיעטע בלויז די פּראָדוקטן וואָס וועט נישט מאַסע די דאַמידזשד אָרגאַן, און אין דער זעלביקער צייט ווערן הילף פֿאַר עס אין אַ געשווינד אָפּזוך.

איר קענען בעשאָלעם אַרייַננעמען פיש אין דער רשימה פון פּראָדוקטן מיט לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָדוקטן. דאָס איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט וואָס איז סאַטשערייטאַד מיט פילע וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז וואָס קענען מאַכן אַ ריזיק ביישטייער צו דער אָפּזוך פון דער פּאַציענט. אָבער, טאָן נישט קאַמיש: ניט אַלע ווערייאַטיז זענען פּאַסיק פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. די קריטעריאָן וואָס דיטערמאַנז די דערלויבעניש אָדער פאַרווער פון אַ באַזונדער פיש, זיין פעט אינהאַלט. דאָך, דעם פעט אויך האט זיכער בענעפיץ פֿאַר דעם גוף, אָבער, דאָס איז גאָר געפערלעך פֿאַר אַ ינפליימד פּאַנקרעאַס. צו ברעכן אַראָפּ די קאַמפּאָונאַנץ, דער גוף דאַרף פּראָדוצירן ליפּאַסע אין גרויס קוואַנאַטיז, אָבער זינט אַ הילעל פון די שטאַט פון די פּאַנקרעאַס און די פאַנגקשאַנאַליטי פון זיי איז פּראַוואָוקס ענזימאַטיק דיפישאַנסי, די נאָרמאַל פּראָדוקציע פון דעם מאַטעריע איז כּמעט אוממעגלעך. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז אַ טאָפּל מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס, וואָס בלויז פאַרשטאַרקן דעם צושטאַנד פון די פּאַציענט: ער יקספּיריאַנסיז באַוץ פון עקל און וואַמאַטינג, אַבדאָמינאַל ווייטיק, פלאַטולענסע און שילשל.

דעריבער, מיט פּאַנקרעאַטיטיס, בלויז פיש-מינים וואָס זענען נידעריק-פעט זענען ערלויבט אין די דיעטע, אָבער עס זענען עטלעכע ריסטריקשאַנז. דעם פּראָדוקט זאָל ניט זיין געניצט דורך מענטשן מיט די פאלגענדע פֿעיִקייטן:

יחיד ינטאַלעראַנס צו פיש בוימל,
רענאַל דורכפאַל
טיירויד פּאַטאַלאַדזשי,
העמאָפיליאַ
אַקוטע פאָרעם פון טשאָלעסיסטיטיס,
קאָואַגיאַליישאַן פון די בלוט.

וואָרענען זאָל זיין עקסערסייזד בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן אין די פּאָסטאָפּעראַטיווע צייט, אין דער עלטער און אין קינדשאַפט. אין אַלע אנדערע פאלן, די פיש איז ניט נאָר פּאַסיק, אָבער אויך רעקאַמענדיד דורך ספּעשאַליסס.

נוציק פּראָפּערטיעס פון פיש

דער פּראָדוקט איז ינדיספּענסאַבאַל אין דער באַהאַנדלונג פון פּאַנקרעאַטיטיס בפֿרט רעכט צו זייַן דיגעסטיביליטי און אַ הויך פּראָטעין אינהאַלט. ווי איר וויסן, פּראָטעין איז אַ בנין מאַטעריאַל וואָס דער מענטש גוף דאַרף ניט בלויז פֿאַר מוסקל וווּקס, אָבער אויך פֿאַר די רינואַל פון געוועבן און צעל סטראַקטשערז.

אָבער, ניט איין פּראָטעין איז רייַך אין פיש, די זאַץ פון זיי איז:

פעט סאַליאַבאַל וויטאַמינס: א, E, K, D, קאַנטריביוטינג צו דער פֿאַרשטאַרקונג פון ניילז און האָר, פאַרגרעסערן ימיונאַטי, פֿאַרבעסערן וויזשאַוואַל אַקיואַטי,
אַמינאָ אַסאַדז - סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר די סינטעז פון פּראָטעין, פֿון וואָס ממש יעדער צעל פון אונדזער גוף איז געבויט (האָר, ניילז, מאַסאַלז, אָרגאַנס, גלאַנדז, טענדאַנז און ליגאַמאַנץ),
פאַטי אָמעגאַ אַסאַדז (3 און 6)ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס פון בויען נייַ סעלז, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך און די רעגולירן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, לאָוערינג בלוט קאַלעסטעראַל,
מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן (סעלעניום, אייַזן, ייאַדיין, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם, צוזונג, צינק, פלאָרין, שוועבל, אאז"ו ו).

צווישן אַ ברייט קייט פון מינעראַלס אין פיש, די כייאַסט קאַנסאַנטריישאַן פון פּאַטאַסיאַם. דער מאַטעריע פּערפאָרמז אַ נומער פון ספּעציפיש פאַנגקשאַנז וואָס קען זיין נוציק אין פּאַנקרעאַטיטיס:

פאַרהיטונג פון סלאַגגינג און ידימאַ,
מיינטיינינג נאָרמאַל ינטראַסעללולאַר דרוק און זויער-באַזע וואָג,
רעגולירן פון מאַטאַבאַליזאַם פון וואַסער-זאַלץ,
ענשורינג די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די קידניז און האַרץ,
מיינטיינינג נאָרמאַל בלוט דרוק,
ימפּרוווינג מענטשלעך פאָרשטעלונג,
פאַרהיטונג פון אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק.

די רגע אָרט געהערט צו פאַספעראַס, וואָס איז נייטיק פֿאַר אונדזער נערוועז סיסטעם. דאַנק צו דעם מאַטעריע, די ווענט פון בלוט כלים זענען געשטארקט און די ענדעראַנס פון דעם גוף ינקריסיז.

פון באַזונדער וויכטיקייט איז ייאַדיין.: עס רעגיאַלייץ די טיירויד דריז און טייז די מענטשלעך כאָרמאָונז.

אין אַלגעמיין, פיש איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָדער האַלטן עס אויף דער זעלביקער מדרגה.

וואָס מין פון פיש קענען איך עסן מיט פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג?

זינט פּאַנקרעאַטיטיס קען נישט לאָזן קאַנסאַמשאַן פון פאַטי פודז, פאַטי פיש מינים זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. אויף דעם קריטעריאָן איר דאַרפֿן צו פאָקוס ווען טשוזינג דעם פּראָדוקט. די פעט אינהאַלט פון די פיש זאָל זיין ווייניקער ווי 4% - אַזאַ ווערייאַטיז זענען געהאלטן דייאַטערי, אַזוי זיי קענען זיין בעשאָלעם געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים פֿאַר די פּאַציענט.

די רשימה כולל:

ים פיש: כאַדאַק, בלוי ווייטינג, דאָרש, מוללעט, זאַפרען דאָרש, פּאָלאַק, פלאָנדרע, פּאָלאַק, סאַיגאַ, ראָוטש, זילבער האַקע
טייך קוקן: פּיקע סידעלע, פּיקע, ברעם.

ווערייאַטיז פון מעסיק פעט צופרידן (פֿון 4.2-6.4%) זענען קאָשער בעשאַס די פּערסיסטענט רעמיססיאָן. די אַרייַננעמען:

ים פיש: הערינג, ראָזעווע לאַקס, פאָרעל, כאַווער לאַקס, סאָם, טונפיש, הערינג, פערד מאַקרעל, נידעריק-פעט הערינג,
טייך: ברעם, סאָם, קאַרפּ, סידעלע, קרוסיאַן קאַרפּ.

די קוקינג אופֿן איז פון גרויס וויכטיקייט. דער אופֿן פון פריינג איז פּראָוכיבאַטאַד, ווייַל די טעכנאָלאָגיע ינוואַלווז די נוצן פון גרינס בוימל, און דאָס מאכט קיין קיילים זייער פעט. אין אויל, ווען עס איז העאַטעד, די בוימל ריליסיז טאַקסאַנז, וואָס דאָך וועט נישט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף אַ וויקאַנד גוף און אַ ניט אַנדערש פּאַנקרעאַס. אפילו אויב דיעטע פיש איז געווען געפּרעגלט, איר קענט נישט עסן עס. סמאָוקט און קאַנד פיש פאַלן אויך אונטער די פאַרבאָט, אָבער בוילינג אָדער סטימינג איז פּונקט יענע מעטהאָדס פֿאַר קוקינג וואָס זענען דילייד דורך די דיעטע.

ווי צו קלייַבן אַ פיש?

ווייל באַשלאָסן אויף קיין פון די נידעריק-פעט ווערייאַטיז, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן יוואַליוייטינג עטלעכע פון די קעראַקטעריסטיקס פון די פיש, וואָס וועט העלפֿן איר קלייַבן ניט בלויז אַ געזונט, אָבער אויך פריש, הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט.

צו טאָן דאָס, נוצן די פאלגענדע עצות:

עס איז בעסער צו קויפן לעבן פיש - אַזוי איר וועט זיין גאַנץ זיכער אַז עס איז פריש,
די גילז זאָל זיין העל רויט אָדער טונקל רויט אין קאָליר, גרוי אָדער גאָר בלאַקאַנד שיידז - אַ קלאָר זאָגן אַז די פיש איז שוין אַלט - געבאַקן,
א פריש פּראָדוקט, אין אַלגעמיין, האט נישט אַ פּראַנאַונסט פיש שמעקן, אויב עס איז אַ ים פיש, דער שמעקן פון די ים זאָל פּריווייל אין אים,
ריין וואָג, אָן שפּור פון מיוקאַס - אן אנדער צייכן פון פריש פיש,
געדיכטקייַט און ילאַסטיסאַטי - דאָס איז אַ שטריך וואָס איר זאָל אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו: אויף די ייבערפלאַך פון לאַנג-שטייענדיק פיש, ווי אַ הערשן, נאָך דרינגלעך, אַ לאָך בלייבט,
איר קענט אויך באַשליסן די צושטאַנד פון די פיש דורך די אויגן: אויב זיי זענען ריין און טראַנספּעראַנט, עס מיטל אַז איר קענען בעשאָלעם קויפן דעם פּראָדוקט, און פאַרקערט, פאַרוואָלקנט אויגן זענען אַ זאָגן אַז די פיש איז ניט מער ניצלעך,
צי ניט קויפן פיש אָן אַ קאָפּ: כיטרע סעלערז אָפט מאַסקע די סטאַלענעסס פון די פּראָדוקט,

און לעסאָף די לעצטע עצה: ווען איר האָט שוין פּערטשאַסט פיש און סטאַרטעד צו שנייַדן עס, ופמערקזאַמקייט צו די ביינער הינטער די פלייש לייכט אָדער שווער: אויב איר דיסקאַנעקט זיי, דאָס איז נישט שווער, איר האָט פאַלש.

מאָגער און מאַדעראַטלי מאָגער פיש ווערייאַטיז מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס

ביידע טייפּס פון אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד. אָבער, אויב מאָגער (דייאַטערי) ווערייאַטיז זענען ערלויבט צו זיין געגעסן שוין 6-7 טעג נאָך אַ אַטאַק פון די קרענק, מאַדעראַטלי מאָגער ווערייאַטיז זענען קאָשער בלויז נאָך דערגרייכן אַ סטאַביל רעמיססיאָן.

דער רשימה פון דייאַטערי פּראָדוקטן, די פעט אינהאַלט פון וואָס איז באשלאסן דורך אַ פּראָצענט פון אַרויף צו 4, כולל:

פיש מיט אַ פעט צופרידן פון 1%: בלוי ווייטינג, דאָרש, פּאָלאַק,
בעערעך 2%: זאַנדער, פּיקע, פליאָנדרע, בורבאָט, גריילינג, קרוסיאַן קאַרפּ,
קימאַט 4%: קאַרפּ, פאָרעל, האַליבוט, ים באַס.

די גרופּע פון מאַדעראַטלי מאָגער ווערייאַטיז מיט אַ פעט אינהאַלט פון נישט מער ווי 8% כולל:

ים פיש: אַנטשאָוויעס, שמעלץ, טונפיש, קאַפּעלין, מאַרינע, ראָזעווע לאַקס, כאַווער לאַקס, הערינג, הערינג, סאָם,
טייך פיש: קאַרפּ, ברעם, פּראָסט קאַרפּ, קרוסיאַן קאַרפּ, רויט-ייד, לאַקס, פאָרעל, סאָם.

איר זאָל וויסן אַז די פעט אינהאַלט פון די פיש איז באשלאסן ניט בלויז דורך די מינים, אָבער אויך דורך די עלטער, צייַט אין וואָס עס איז געכאפט. עס איז באַוווסט אַז אין דעם האַרבסט און ווינטער דעם פּראָצענט איז די העכסטן.

ווען טשוזינג פיש מינים, געבן ייבערהאַנט צו יענע אין וואָס עס זענען אַ פּלאַץ פון תוו -3 פאַטי אַסאַדז און ייאַדיין. מערסטנס אַזאַ מינים אַנטהאַלטן מאַרינע מינים. דער פּראָדוקט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די טיירויד דריז און כאָרמאָונאַל לעוועלס, ראַדוסאַז בלוט קאַלעסטעראַל און רעגיאַלייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.

פיש פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס

גאַל פּענכער אָנצינדונג און פּאַנקרעאַטיטיס זענען חולאתן וואָס זענען ענג שייַכות. אָפט, טשאָלעסיסטיטיס פירט צו אַ הילעל פון די אַוטפלאָו פון פּאַנקרעאַטיק ענזימעס, שיין די גרונט פון די אַנטוויקלונג פון פּאַנקרעאַטיק פּאַטאַלאַדזשי. אויף די אנדערע האַנט, די ינדזשעקשאַן פון דיגעסטיווע זאַפט פון די פּאַנקרעאַס אין די בייל דאַקט קענען לייכט אַרויסרופן די פּאַסירונג פון אַזאַ אַ פּאַטאַלאַדזשי ווי טשאָלעסיסטיטיס.

די חולאתן האָבן ענלעך ז.זידלען פון אַלקאָהאָל, פאַטי און געזאָלצן, אָווועריטינג - אַלע די הויפּט סיבות וואָס פירן צו די ימפּערד פאַנגקשאַנאַליטי פון די פּאַנקרעאַס און גאַל פּענכער. אין דער בינע פון באַהאַנדלונג פון טשאָלעסיסטיטיס און פּאַנקרעאַטיטיס, אַ דיעטע איז זייער וויכטיק, וואָס וועט רעדוצירן די מאַסע אויף די אַפעקטאַד אָרגאַנס און העלפֿן זיי צוריקקריגן ווי געשווינד ווי מעגלעך. אין דעם אַכטונג, בעשאַס דער ערשטער טעג דער פּאַציענט איז געוויזן גאַנץ הונגער, אין וואָס עס איז דערלויבט צו פאַרנוצן בלויז וואַסער און אַ דעקאָקטיאָן פון טשאַמאָמילע. נאָך אָפּשטעלן די ווייטיק סינדראָום און אנדערע אַקוטע סימפּטאָמס זענען אַוועקגענומען, עס איז דערלויבט צו ביסלעכווייַז באַקענען דיידזשעסטאַבאַל עסנוואַרג: מיוקאַס קאַשע, גרינס סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, זשעלע, קראַקערז. אין דער נאָרמאַל צייט פון דעם פּאָסטן קריזיס, אויף די 6-7 טאָג, די מעניו קענען זיין אַ ביסל יקספּאַנדיד, באַקוויט קאַשע, פּאַרע פּראָטעין פייַנקוכן, נידעריק-פעט הייַזקע קעז, דייאַטערי פלייש און פיש זענען צוגעגעבן. די לעצטע פּראָדוקט איז אַ ספּעציעל אָרט אין דער רשימה פון ערלויבט פודז.

דאַמאַדזשד אָרגאַנס ספּעציעל דאַרפֿן פּראָטעין וואָס ממש אַבאַונדיד אין אַלע טייפּס פון פיש. דעם בנין מאַטעריאַל איז נייטיק פֿאַר די רידזשענעריישאַן פון אַפעקטאַד געוועבן, און אויך פֿאַר די רעסטעריישאַן פון דעם גוף ווי אַ גאַנץ. וויטאַמינס A, K, E, D, אַמינאָ אַסאַדז, פילע מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן (אין באַזונדער, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, ייאַדיין, פּרעסן, צינק) זענען אַלע סאַבסטאַנסיז וואָס קענען מאַכן אַ באַטייטיק צושטייַער צו די היילונג פּראָצעס.

ווי אין דעם פאַל פון פּאַנקרעאַטיטיס, מיט אָנצינדונג פון די גאַל פּענכער עס איז נישט ערלויבט צו עסן פאַטי ווערייאַטיז פון פיש. אַזאַ עסנוואַרג איז שעפעדיק, קעראַקטערייזד דורך אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פעט, וואָס וועט שטעלן אַ יבעריק מאַסע אויף אַ וויקאַנד אָרגאַן און מיט אַ הויך גראַד פון מאַשמאָעס וועט פאַרשאַפן אָדער פאַרגרעסערן אַנדיזייראַבאַל סימפּטאָמס. דעריבער, ייבערהאַנט זאָל זיין געגעבן בלויז דייאַטערי ווערייאַטיז וואָס קענען זיין דיידזשעסטיד לייכט און אין דער זעלביקער צייט ברענגען בענעפיץ צו דעם גוף וואָס יקספּיריאַנסט דרוק. די אַרייַנגערעכנט פיש מיט אַ פעט פּראָצענט פון אַרויף צו 4% אין די אַקוטע פאַסע פון די קרענק און אַרויף צו 8% אין די פּערסיסטענט רעמיססיאָן פון די קרענק.

נאָך די סטאַביליזאַטיאָן פון דעם פּאַציענט, עס איז רעקאַמענדיד צו רעוויסע די דיעטע: פֿון דעם מאָל, פיש קענען זיין פאָרשטעלן אויף די מעניו עטלעכע מאָל פּער וואָך. ספּעציעלע ליבהאבערס פון דעם פּראָדוקט זאָל נישט פאַרגעסן אַז עס זאָל זיין אַ מאָס אין אַלץ: טאָן ניט עסן פיש אין יבעריק קוואַנטאַטיז אָדער אָווועריט אין אַלגעמיין: דאָס קען ווערן אַ ערנסט גרונט פון אַ דורכפאַל פון די דיגעסטיווע שעטעך און די טעטיקייט פון די אָרגאַנס וואָס זענען פּונקט סטאַרטינג צו צוריקקריגן.

וואָס פיש איז פאַרבאָטן פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס?

ניט אַלע ווערייאַטיז וועט זיין גלייַך נוציק פֿאַר אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס. מיר רעדן וועגן אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך פעט צופרידן, און דאָס איז דער הויפּט שייך רויט פיש. טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז ענריטשט מיט וויטאַמינס און מינעראַלס נייטיק פֿאַר אַ מענטש, עס איז אַ ריזיק סומע פון פעט אין עס וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די לויף פון די קרענק און דער פּאַציענט 'ס וווילזייַן. צו עסן אַזאַ שפּייַז, ווייטיק אין די בויך, עקל, וואַמאַטינג, גענעראַל חולאתן און אויך שילשל, באגלייט דורך אַ גריסי שייַנען פון די בענקל רעכט צו דער פעלן פון אַבזאָרפּשאַן פון פעט, קען אָדער פאַרשטאַרקן.

די רשימה פון פּראָוכיבאַטאַד פיש כולל אַ פעט אינהאַלט פון מער ווי 8%, אַזאַ ווי מאַקרעל, אָמול, ווענגער, פעט הערינג, סאַברעטיש, יוואַסי, בורבאָט, סטעללאַטע סטערדזשאַן, קאַספּיאַן ספּרייט, זילבער קאַרפּ, סאַורי, סטורגעאָן, נאָטאָעטיאַ, נעלמאַ, טשינאָאָק לאַקס .

גלייך וויכטיק איז די ריכטיק אופֿן פון קוקינג. רעכט צו דעם פאַקט אַז די יידל מיוקאַס מעמבראַנע פון די פּאַנקרעאַס איז ינפליימד און אַנדערגאָוז יריטיישאַן, קיין פאַטי עסנוואַרג איז אַנאַקסעפּטאַבאַל ווייַל דאָס קען פירן צו פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז און גרונט ערנסט שעדיקן צו די דיגעסטיווע סיסטעם ווי אַ גאַנץ.

א פּאַציענט צאָרעס פון פּאַנקרעאַטיטיס זאָל אָפּזאָגן:

סמאָוקט פיש
געפּרעגלט מיט אַ הויך אינהאַלט פון גרינס בוימל,
קאַנד, וואָס קענען ניט זיין געגעסן אין זיין ריין פאָרעם, אָדער געוויינט צו מאַכן סופּס,
געזאָלצן און דאַר פיש - אַלע די פּראָדוקטן זענען אַגרעסיוו, זיי מאַכן די דאַמידזשד פּאַנקרעאַס אַרבעט ינטענסיוולי, דערמיט סטימיאַלייטינג די געוואקסן פּראָדוקציע פון פּאַנקרעאַטיק ענזימעס נייטיק פֿאַר ברייקדאַון.

אַנדערש, עס איז אַ הויך ריזיקירן פון אַגראַוויישאַן פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, געוואקסן געשווילעכץ און די אַנטוויקלונג פון סופּפּוראַטיאָן, אָפט באגלייט דורך געוועב נאַקראָוסאַס.

פיש מיט יגזאַסערביישאַן פון די קרענק

אין דער ערשטער טעג פון יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס, דער פּאַציענט איז געוויזן הונגער. אין דעם פּעריאָד, ער זאָל נישט עסן פיש אָדער קיין אנדערע עסנוואַרג. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז די פּאַנקרעאַס קענען אָפּרוען און געווינען שטאַרקייט פֿאַר די ווייַטער אָפּזוך פּראָצעס.

אויף די 6-7 טאָג, צוגעשטעלט אַז די סימפּטאָמס פון די קרענק זענען רידוסט, עס איז דערלויבט צו אַרייַנציען דאַר אָדער מאָגער ווערייישאַנז פון פיש אין די דיעטע. די אַרייַננעמען:

פּראָדוקט מיט אַ פעט צופרידן פון אַרויף צו 1%: בלוי ווייטינג, פּאָלאַק, דאָרש, טייך באַס, כאַדאַק,
אַרויף צו 2%: ראָוטש, פּיקע, פליאָנדרע, אַרגענטיניאַן, זילבער האַקע, סאַיגאַ סאַיגאַ,
אַרויף צו 4%: רוד, ים באַס, הערינג, פליאָנדרע, ראָוטש, פּיקע, פּיקע סידעלע, טייך באַס, מוללעט, בראַמז, פּאָליאַר דאָרש.

קיין פון די מינים איז נישט ערלויבט צו זיין געפּרעגלט, סאָלטיד אָדער סמאָוקט, ספּעציעל אין די צייט פון יגזאַסערביישאַן. אין די אַקוטע פאַסע, קוקינג מעטהאָדס אַזאַ ווי בוילינג, באַקינג אָדער סטייווינג זענען בילכער. זינט דיעטע נומער 5, וואָס איז פּריסקרייבד פֿאַר דעם קרענק, ינוואַלווז גרינדינג און טשאַפּינג עסנוואַרג אין די ערשטער קריזיס טעג, עס איז רעקאַמענדיד צו שיידן די פיש פאַליי פון די זאמען און צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז. בלויז אַ ביסל וואָכן שפּעטער, די פיש קענען זיין געדינט אין ברעקלעך אין בייקט אָדער בוילד פאָרעם.

בינע פון פארגעבונג און עסן פיש

נאָך אַ חודש, אויב די אָפּזוך פּעריאָד איז גוט און די סימפּטאָמס פון די קרענק ניט מער אַרן דעם פּאַציענט, אין דעם מעניו, מיט אַ קליין סומע, איז דערלויבט צו אַרייַננעמען מאַדעראַטלי מאָגער ווערייישאַנז פון פיש מיט אַ פעט אינהאַלט פון מער ווי 4%, אָבער נישט העכער ווי 8%.

די גרופּע כולל:

פיש וועמענס פעט קאַנסאַנטריישאַן טוט נישט יקסיד 5%: הערינג, טונפיש, פערד מאַקרעל,
אַרויף צו 6%: לאַקס מיט לאַבן, העראָינג מיט נידעריק פעט, קאַרפּ, פאָרעל, סאָם,
אַרויף צו 7-8%: ים ברעם, ראָזעווע לאַקס.

ביי יעדער מאָלצייט, איר זאָל מאָניטאָר דעם אָפּרוף פון דיין גוף: אויב איר דערפאַרונג ומבאַקוועמקייַט אין די בויך, עקל אָדער בענקל דיסאָרדערס, געבן אַרויף די פיש וואָס איר געגעסן און פּרובירן צו אַרייַננעמען עס אין די מעניו אַ ביסל שפּעטער.

א באַזונדער דיסקוסיע ריקווייערז פיש בוימל ווייַל פילע פּאַטיענץ זענען אינטערעסירט אין צי עס איז פּאַסיק צו נעמען עס מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס.

פּאַנקרעאַטיטיס איז אַ קרענק קעגן וואָס דער פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן און ווייַטער אַסימאַליישאַן פון עסנוואַרג איז ימפּיד. אין דעם זאַץ פון אַ מעניו פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון דעם קרענק, נוטרישאַניסס און גאַסטראָענטעראָלאָגיסץ האָבן אונטערגעשטראכן דיידזשעסטאַבאַל פודז וואָס טאָן ניט ביישטייערן צו אַ יבעריק מאַסע אויף די דיגעסטיווע שעטעך און פּאַנקרעאַס, און אין דער זעלביקער צייט אָנזעטיקן דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז. זינט פיש ייל איז נישט דיילוטאַד, דאָס קאַמפּליקייץ די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און פּאַנקרעאַס, קאָזינג פאַרשידן קאַמפּלאַקיישאַנז. מיט ספּעציעל זאָרגן, פיש בוימל זאָל זיין באהאנדלט בעשאַס אַ יגזאַסערביישאַן פון די קרענק. אין עטלעכע פאלן, אין דער בינע פון רעמיססיאָן, אויב עס זענען ערנסט ינדאַקיישאַנז, די מעדיצין איז נאָך פּריסקרייבד, אָבער עס זאָל זיין גענומען אין מינימאַל דאָסעס.

א נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס וואָס פאַרווערן די נוצן פון פיש בוימל אַרייַננעמען:

יחיד ינטאַלעראַנס צו די מאַטעריע,
העמאָפיליאַ
נעבעך בלוט קאָואַגיאַליישאַן
כראָניש ניר דורכפאַל
ווייאַליישאַנז פון די ענדאָוקריין נאַטור.

בלויז אַ מומכע קענען פאָרשרייַבן די מעדיצין, און דאָס איז וואָס דיטערמאַנז די דאָוסאַדזש וואָס וועט ווערן אָפּטימאַל אין דעם בייַזייַן פון אָנצינדונג פון פּאַנקרעאַטיק. מען דאַרף אויך נעמען אין זינען אַז די ינטייק פון פיש בוימל ריקווייערז אַ סיימאַלטייניאַס רעדוקציע אין די באַנד פון פּוטער אָדער גרינס בוימל.

מאנטאג

פרישטיק: האָבערגריץ קאַשע, אַ רעפטל פון ברויט, שוואַך גרין טיי,
2 פרישטיק: באַנאַנע
לאָנטש: רייַז זופּ, בוילד רינדערנס, בעעטראָאָט סאַלאַט, קיססעל,
הויך טיי: פּראָטעין פייַנקוכן, ראָסעהיפּ יויך,
מיטאָג: מאַשט פּאַטייטאָוז, פיש ביפסטייק, ברויט, קאַמפּאָוט,
2 מיטאָג: אַ גלאז פון נידעריק-פעט קעפיר.

מאַקאַראָנען, קעז, דעקאָקטיאָן פון טשאַמאָמילע אָדער הונט רויז,
פרישטיק: יאָגורט,
גרינס זופּ, אַ רעפטל פון בוילד הינדל, סטוד צוקיני, קאַמפּאָוט,
קורד קאַססעראָול, זשעלע,
באַקוויט קאַשע, סופליי פון קיין דייאַטערי פלייש, ברויט, טיי,
א גלאז פון פערמענטעד בייקט מילך.

פּאַרע אָמלעט, גרין טיי,
פרוכט פּיוריי (פון בייקט apples), אַ ראָסעהיפּ יויך,
באָרש, מאַשט פּאַטייטאָוז, פּאַרע רינדערנס קוטלעט, זשעלע,
יאָגורט
גרינס סאַלאַט, בייקט נידעריק-פעט פיש, ברויט, זשעלע,
קעפיר

סעמאַלינאַ קאַשע, אַ רעפטל פון ברויט, אַ ראָסעהיפּ יויך,
הייַזקע קעז מיט באַנאַנע
קרויט זופּ, באַקוויט קאַשע, גולאַש, סטוד פרוכט,
Ryazhenka,
גרינס צימעס, קאַרטאָפל און הינדל פאַן, פרוכט זשעלע,
א גלאז פון יאָגורט.

מאַקאַראָנען, בוילד יי, שוואַך טיי,
קורד קוגל, קאַמפּאָוט,
גרינס זופּ, בוילד רייַז, פּאַרע צעהאַקן, זשעלע,
פּראָטעין אָמלעט, יאָגורט,
מאַשעד פּאַטייטאָוז, מיטבאָלז מיט מילך סאָוס, בייקט עפּל, טיי,
קעפיר

קעז ביסקאַץ, טיי,
Applesauce, נידעריק-פעט הייַזקע קעז, ראָסעהיפּ יויך,
קירבעס און מער זופּ פּיוריי, באַקוויט קאַשע, מיטבאָלז, קאַמפּאָוט,
א גלאז פון פערמענטעד בייקט מילך,
סופליי פיש, סטוד וועדזשטאַבאַלז, זשעלע,
א גלאז פון קעפיר.

זונטיק

האָבערגריץ, אַ רעפטל פון ברויט, טיי,
פּראָטעין אָמלעט, טשאַמאָמילע יויך,
גרינס זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז, הינדל דאַמפּלינגז, זשעלע,
יאַגדע זשעלע, קאַמפּאָוט,
הייַזקע קעז פאַן, טיי,
א גלאז פון יאָגורט.

פֿאַר אַ טוישן פון קיילים, איר קענען ענדערן ערטער, און איר קענען פּיריאַדיקלי מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ צו די מעניו, אַרייַנגערעכנט אנדערע ערלויבט גודיז אין עס, אין וואָס פאַל דיין עסנוואַרג וועט נישט ווערן נודנע און נודנע.

געשמאַק פיש רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

פיש איז אַ וניווערסאַל פּראָדוקט, עס קענען ניט בלויז זיין בוילד און בייקט, אָבער אויך קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי צוגעגרייט פון עס יידל קאַססעראָלעס, סופליי, דאַמפּלינגז. אין קוקינג פילע רעצעפּט ינוואַלווז פיש, מיט זייער הילף איר קענען קאָכן געשמאַק און ומשעדלעך קיילים וואָס וועט ניט נאָר איר, אָבער אויך דיין ליב געהאט אָנעס.

פיש סופליי

אַזאַ אַ שיסל איז קאָשער שוין אַ וואָך נאָך די יגזאַסערביישאַן פון די קרענק. עס טורנס אויס ווייך און גאַנץ געשמאַק.

יקערדיק ינגרידיאַנץ:

350 ג פאַליי פון פריש פּיקע סידעלע,
2 יי ווייץ
150 מל סמעטענע
זאַלץ

צוגרייטן די פיש: וואַש עס ונ דורך, שנייַדן אַוועק די פינס און אנדערע וידעפדיק טיילן, אַראָפּנעמען די ביינער און מאָל די פלייש מיט אַ בלענדער. קלאַפּן יי ווייץ, לייג זיי צו די פיש מאַסע, סמעטענע און אַ קניפּ פון זאַלץ זאָל זיין צוגעגעבן דאָרט. מישן ביז גלאַט.

אין דער ווייַטער בינע פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו נעמען די קלינג פילם, ייַנוויקלען די באַזע פֿאַר די סופליי אין עס און פאַרשטייַפן די עדזשאַז. די ריזאַלטינג באַר מוזן זיין אַדישנאַלי אלנגעוויקלט אין שטער, נאָך וואָס - שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אַ קאַנטיינער מיט וואַסער - עס איז נייטיק צו שאַפֿן פּאַרע. נאָך 20-30 מינוט, די שיסל קענען זיין גערעכנט ווי גרייט, עס קענען זיין קאַנסומד ביידע אין וואַרעם און אין קאַלט פאָרעם.

בוילד פיש

איינער פון די סימפּלאַסט וועגן צו קאָכן פיש איז צו קאָכן עס. אין דעם פאָרעם, די פּראָדוקט קענען זיין קאַנסומד 7 טעג נאָך די באַזייַטיקונג פון אַקוטע סימפּטאָמס.

מיר וועלן דאַרפֿן:

500-700 ג פון קיין פיש
20-30 ג פון גרין אַניאַנז,
5 ג ינגבער וואָרצל
זאַלץ

נאָך וואַשינג און קלענזינג די פיש פון די ביינער, מיר גיינ ווייַטער צו שנייַדן אַניאַנז און ינגבער - די פיינער די סלייסט פּראָדוקטן, די בעסער. גיסן אַ ליטער פון וואַסער אין די פּאַן און שטעלן עס אויף די פייַער, נאָך די בוילינג הייבט, גיסן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין דעם קאַנטיינער. נאָך עטלעכע מינוט, מיר דערנידערן די פיש, עס דאַרף צו זיין האַלב פֿאַר 15-20 מינוט.

פיש סטייק

טאָמער דאָס איז די מערסט פּראָסט שיסל מיט פיש. נעמען:

500 ג פון קיין פיש
2 עגגס
10 ג פּוטער,
30 ג סעמאַלינאַ
ציבעלע,
א קניפּ פון זאַלץ.

מיר טוויסט ציבעלע, בוימל און פיש מיט אַ פליישמילכל, מיר זאַלץ די ריזאַלטינג מאַסע. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר פאַרבינדן סעמאַלינאַ און עגגס, נאָך וואָס מיר מישן דעם פליסיק מיט מינסט פיש און פאָרעם פּאַטיז. דער ווייַטער שריט איז דער צוגרייטונג פון אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער אַ טאָפּל קעסל: גיסן וואַסער אין די שיסל, שמירן די פאָרעם מיט פּוטער, סעלעקטירן דעם "פּאַרע קוקינג" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר 20 מינוט (די צייט וואָס איז אנגעוויזן טוט נישט אַרייַננעמען בוילינג וואַסער). נאָך דעם מאָל די שיסל איז גערעכנט ווי גרייט.

פיש דאַמפּלינגז

אין זייער געשמאַק און אויסזען, די קעללעס ריזעמבאַל קוטלעץ, אָבער, די רשימה פון ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר זייער צוגרייטונג איז עפּעס אַנדערש:

300 ג פיש פאַליי,
50 ג ווייַס ברויט
1 יי און 1 ציבעלע,
50 מל פון מילך
זאַלץ

ערשטער, איר דאַרפֿן צו זעמל די פאַליי און ציבעלע דורך אַ פליישמילכל און פאַרבינדן די ריזאַלטינג מינסט פלייש מיט די ברויט פּאַפּ סאָוקט אין מילך. עס איז רעקאַמענדיד צו אַדישנאַלי ווישן די פיש מאַסע מיט גאָז. לייג געשלאגן יי און זאַלץ, מישן ונ דורך. ווייַטער. נידעריקער די געשאפן פיש באַללס אין דזשענטלי וואַסער. איר דאַרפֿן צו קאָכן זיי אויף מיטל-הויך היץ פֿאַר 20 מינוט.

פיש מיטבאָלז מיט רייַז

די אָפּציע איז נישט בלויז פֿאַר לאָנטש, אָבער אויך פֿאַר מיטאָג. קאַמפּאָונאַנץ מיר דאַרפֿן:

ערשטער, צוגרייטן די מינסט פלייש לויט די אויבן סכעמע.זאַלץ עס און פאַרבינדן מיט רייַז (עס מוזן זיין בוילד ערשטער). מיר פאָר אַן יי אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן פיינלי געהאַקט קראָפּ צו עס, מישן ונ דורך. שטעלן פֿיס פון מינסט פיש, שטעלן זיי אין אַ טיף פאָרעם און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די פליסיק קאָווערס די מיטבאָלז 3 סענטימעטער. מיר צוגרייטן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט.

בייקט פּאָללאָקק מיט מילך סאָס

איר וועט דאַרפֿן:

400 ג פיש פאַליי (האַקע אָדער פּאָלאַק)
20 ג מעל
250 מל אָפּשעפּן מילך
30-50 ג קעז,
זאַלץ

מיר שטעלן די פיש, שנייַדן אין גלייַך ווייטסטאָונז, אין אַ באַקינג שיסל און זאַלץ. דערנאָך זאָל איר מאַכן דעם סאָוס. גיסן די מעל אין די פּאַן - דאָס ייבערפלאַך מוזן זיין טרוקן, גרינס בוימל איז נישט פארלאנגט. מיר פּרעגלען די מעל צו אַ ליכט געל כיו און גיסן עס אין אַ ינאַמאַלד קאַנטיינער. גיסן מילך אין עס, און שטעלן עס אויף פייַער. כל איר דאַרפֿן איז צו וואַרטן פֿאַר די קאָכן, אָבער איר קענען נישט פאַרלאָזן די פּאַן: איר דאַרפֿן צו קאָך די סאָוס אַלע די צייַט אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם אין עס. מיר דעקן מיט יויך פיש, רייַבן קעז אויף שפּיץ, נאָך וואָס די פאָרעם מיט די פּראָדוקט קענען זיין בעשאָלעם שטעלן אין די ויוון. די צייט עס נעמט צו קאָכן איז 30-35 מינוט.

בייקט פיש מיט צוקיני

צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט שיסל, אין אַדישאַן צו 500 ג פון דיעטע פיש, מיר דאַרפֿן:

2 קליין צוקיני,
300 מל סמעטענע
50 ג שווער קעז
20 ג פּוטער,
זאַלץ

סלייסט אין סלייסיז פון פיש פאַליי, זאַלץ און שטעלן באַזונדער. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן צוקיני: זיי זאָל זיין געוואשן, פּילד און זאמען אַוועקגענומען, אַראָפּנעמען די מיטל פּאַפּ. נאָך שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון קליין סטיקס, מיר מאַך זיי צו די דנאָ פון דעם פורעם, וואָס מוזן ערשטער זיין גריסט מיט צעלאָזן פּוטער. מיר זאַלץ די צוקיני און לייגן די פיש אויף שפּיץ פון זיי, אין די סוף מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט סמעטענע און גיסן די גרייטיד קעז. בייקט פיש אויף מיטל היץ פֿאַר נישט מער ווי 40 מינוט.

ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקיני, אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קעראַץ און אַניאַנז אָדער בראַקאַלי, זענען אויך פּאַסיק.

פיש צימעס

סטעווינג איז אן אנדער מילד וועג דורך וואָס איר קענען מאַכן אַ דיעטע שיסל.

נעמען:

500 ג דאַר פיש
1 ציבעלע און 1 מער,
400-450 מל אָפּשעפּן מילך
א קניפּ פון זאַלץ.

אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ זענען געהאַקט מיט אַ כאַבאַרניק. דערנאָך, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל, שטעלן די סאָלטיד סלייסיז פון פיש פאַליי אויף שפּיץ און פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט מילך. אין דעם פאָרעם, די שיסל מוזן זיין סטוד ביז האַלב - וועגן 15-20 מינוט.

פיש איז אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט, וואָס מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון אַ מענטש וואָס ליידן פון פּאַנקרעאַטיטיס. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו נוצן עס אין בוילד, בייקט אָדער סטוד פאָרעם לפּחות 3 מאל פּער וואָך. עס איז אָבער כדאי צו געדענקען אַז בלויז פיש ווערייאַטיז מיט נידעריק פעט אָדער מאַדעראַטלי פאַטי קענען האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף און נישט שאַטן עס.

ליב לייענער, דיין מיינונג איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדז. דערפֿאַר, מיר וועלן צופרידן צו קאָנטראָלירן די פיש פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס אין די באַמערקונגען, דאָס וועט אויך זיין נוציק פֿאַר אנדערע ניצערס פון דעם פּלאַץ.

דאַריאַ

האָנעסטלי, איך בין נישט אַ פאָכער פון פיש און איך טאָן ניט עסן עס פריער, אָבער נאָך איך איז געווען דיאַגנאָסעד מיט פּאַנקרעאַטיטיס און האָבן צו גיין אויף אַ שטרענג דיעטע, איך אנגעהויבן צו קויפן פיש. הינדל און רינדערנס איז מיד מיד, אָבער עסן ליידיק פּאַטייטאָוז אָדער קאַשע וועט נישט. אין אַלגעמיין, נאָך לייענען עטלעכע רעסאַפּיז, איך גענומען אַרויף די קוקינג. איך געפרואווט צו קאָכן פיש, באַקן, מאַכן קוטלעץ און סופליי פון עס. אָבער רובֿ פון אַלע איך לייקט די בייקט שיסל, חוץ ווען איך געוויינט עס, איך געוויינט וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ און הערבס, אַזוי דער טעם איז געווען פיל מער טשיקאַווע.

עלענאַ

איך ליבע בייקט רויט פיש, אָבער איר קענען נישט עסן עס מיט פּאַנקרעאַטיטיס, אַזוי איר מוזן זיין צופרידן מיט בלויז ווערייאַטיז מיט נידעריק פעט. דאך, אויב איר קאָכן אַזאַ פיש ריכטיק, עס וועט אויך זיין געשמאַק. מייַן מאַן איז אַ קאָכן, און ער ווייסט אַ פּלאַץ וועגן דעם געשעפט.

וואָס וועגן געשמאַק פיש?

אויב מיר באַטראַכטן פיש פון רויט ווערייאַטיז, דאָקטאָרס קענען לאָזן בלויז צוויי טייפּס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט - פאָרעל און ראָזעווע לאַקס. אין דעם פיש איז די סומע פון פעט קאַנטיינד אין די קאָרעוו נאָרמאַל קייט פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון פּאַנקרעאַטיטיס.

רויט פיש איז קלאָר ווי דער טאָג וואָס קלאָוזיז אַז ראָזעווע לאַקס און פאָרעל זאָל נישט זיין סאָלטיד, דאַר אָדער סמאָוקט. אַ ידעאַל וועג צו קאָכן איז באַקינג אָן די נוצן פון פאַץ, סטילינג, בוילינג און סטימינג. דערנענטערנ זיך אַ טייל פון אַזאַ אַ געשמאַק שיסל איז נישט מער ווי 200 ג פּער טאָג און ניט מער ווי 2 מאל פּער וואָך.

וואָס איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין פיש?

אפילו דאַר פיש האָבן פעט אין זיי. די פּראָדוקט קען האָבן עטלעכע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. פֿאַר בייַשפּיל, יענע מיט פּאַנקרעאַטיטיס מיט די פאלגענדע ןעמעלבארפ, זאָל באַגרענעצן אָדער מינאַמייז זייער פיש ינטייק:

הויך סענסיטיוויטי צו אַ פּראָדוקט אַזאַ ווי פיש בוימל,
יחיד ינטאַלעראַנס
רידוסט בלוט קאָואַגיאַליישאַן
כראָניש רענאַל דורכפאַל
אַקוטע טשאָלעסיסטיטיס
ימבאַלאַנס אין פונקציע פון טיירויד
העמאָפיליאַ.

עס איז בעסער צו געבן אַרויף פיש מיט פּאַנקרעאַטיטיס וואָס זענען באגלייט דורך הויך בלוט דרוק. פיש ייל און מעדאַקיישאַנז צו נידעריקער בלוט דרוק זענען פשוט ינקאַמפּאַטאַבאַל.

אפילו פיש אין בלויז מעסיק אַמאַונץ זאָל זיין קאַנסומד דורך יענע פּאַטיענץ וואָס האָבן לעצטנס אַנדערגאָן כירורגיש אריינמישונג פון פאַרשידן מינים, די עלטער, ווי געזונט ווי קינדער, דאָס זעלבע אַפּלייז צו פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש בוימל. שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען נישט זידלען דעם פּראָטעין עסנוואַרג.

אין פאַל פון אַ אָוווערדאָוס, פיש בוימל קענען אָנמאַכן ווייטיק אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי, יבערקערן דיגעסטיווע, שילשל, און אויך פאַרשטאַרקן די לויף פון די הויפּט יילמאַנט.

פיש זאָל זיין קאַנסומד קערפאַלי אין קאַסעס וואָס שטיינער זענען פאָרשטעלן אין די קידניז און בייל דאַקץ פון די פּאַציענט, אין וועלכע פאַל עס קען פאַרשטאַרקן דעם פּראָבלעם.

דער רעצעפּט פֿאַר די "רעכט" פיש פּאַטיז

אויב דער דאָקטער ערלויבט די נוצן פון פיש און קיילים באזירט אויף עס, דער פּאַציענט קענען מייַכל זיך צו פּאַרע קוטלעץ, אַלץ מער ווייַל עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן זיי. קוטלעץ זענען איינער פון די רעקאַמענדיד קיילים פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. פֿאַר זיי איר דאַרפֿן צו נעמען:

500 ג פיש פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז (עס קענען זיין פאַליי אָדער אַ גאַנץ קאַרקאַס)
2 הינדל עגגס
100 ג פּוטער,
3 טייבאַלספּונז סעמאַלינאַ,
1 ציבעלע,
זאַלץ אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.

דער רעצעפּט ינוואַלווז טשאַפּינג פיש, אַניאַנז און בוימל ניצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער. אויב קוטלעץ זענען צוגעגרייט פון פאַליי, עס וועט זיין גענוג צו מעגילע עס אַמאָל אין אַ פליישמילכל. אויב אַ גאַנץ פיש איז אויסגעקליבן, עס איז צוויי מאָל דורכגעגאנגען. דאָס וועט מאַכן עס מעגלעך צו גאָר מאָל אַלע רוען ביינער.

דערנאָך, די סעמאַלינאַ זאָל זיין קאַמביינד מיט די עגגס און מישן ונ דורך. די ריזאַלטינג געמיש איז געמישט מיט מינסט פיש און אַדזשאַסטיד צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אויב איר ווילט, די ריזאַלטינג מאַסע קענען זיין אַ ביסל סאָלטיד.

קוטלעץ פון די פארלאנגט גרייס זענען געשאפן פון די צוגעגרייט מינסט פלייש און האַלב מיט אַ טאָפּל קעסל אָדער די ספּעציעלע "פּאַרע קוקינג" מאָדע אין אַ מולטיקאָקער. אין דערצו, עס וועט זיין גלייַך נוציק צו פאַרלעשן אַזאַ פּאַטיז אין די ויוון. קוקינג צייט - 15 מינוט פון דעם מאָמענט פון בוילינג וואַסער.

סטימד פישקאַקעס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע 1-2 מאל פּער וואָך. אין פראבלעמען מיט די פּאַנקרעאַס, אין אַדישאַן, איר דאַרפֿן צו וויסן פּונקט וואָס רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס קענען זיין געוויינט צו נישט קאָמפּליצירן דעם גאַנג פון די קרענק.

ערשטער קאָרס רעסאַפּיז

וואַרעם סופּס מיט פּאַנקרעאַטיטיס זאָל זיין נערעוודיק, אָבער נישט יראַטייטינג די מיוקאַס מעמבראַנע פון די דיגעסטיווע שעטעך. זיי זענען צוגעגרייט ביידע אין גרינס און פלייש יויך. פֿאַר סאָפּס, קלייַבן נידעריק-פעט טייפּס פון קאַפּע: רינדערנס, קיניגל, געדאַנק, הינדל. די יקער פון קיין זופּ זאָל זיין וועדזשטאַבאַלז.

וויכטיק! אין דער פרי אָפּזוך צייַט, סופּס זענען קראַשט צו אַ פּיוריי קאָנסיסטענסי. נאָך די ייַנבראָך פון די סימפּטאָמס, דאָס איז ניט נייטיק.

קירבעס און מער זופּ מיט פּאַנקרעאַטיטיס

סלייסט קירבעס - 250-300 גר.
קעראַץ - 2 פּקס.
גלאָק פעפער - 2 פּקס.
פלייש יויך (הינדל, רינדערנס אָדער גרינס) - 1.5 ליטער
קירבעס זאמען ווי געוואלט.

כל וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּילד און געהאַקט אין קליין ברעקלעך. דערנאָך נעמען אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. שטעלן צוגעגרייט ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז אויף די דנאָ פון די פּאַן, זאַלץ זיי צו טעם און רעגנדל אַ ביסל מיט מאַסלינע בוימל. שטעלן די באַקינג בויגן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C צו באַקן. נאָך 15 מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן, קער איבער די וועדזשטאַבאַלז און שיקן זיי צו באַקן נאָך 15 מינוט.

קיל די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. שיילן די פּעפּערז. שיקן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו די שיסל און צעהאַקן זיי מיט אַ בלענדער. דעריבער, ביסלעכווייַז אַדינג פלייש אָדער גרינס יויך, ברענגען די זופּ צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי. די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט קירבעס זאמען. אויב איר ווילט, די זופּ קענען זיין בוילד, אַזוי עס וועט זיין סטאָרד מער אין די פרידזשידער.

פּאַנקרעאַטיטיס דיעטע קאַרטאָפל זופּ

קאַרטאָפל יויך (אָדער קיין אנדערע גרינס יויך) - 1 ליטער
גרויס קאַרטאָפל טובערס - 2 פּקס.
גרויס מער - 1 פּיסי.
פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.
ספּריג פון גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ)
ונסאַלטעד פּוטער סענדוויטש - 1 לעפעלע
סמעטענע - אַפּשאַנאַל

שיילן און וואַשן די קעראַץ און רייַבן. צעהאַקן די אַניאַנז, טאָן די זעלבע מיט גרינז. שיקן אַ גרייטיד קעראַץ, אַניאַנז און גרינז אין אַ פּאַן, גיסן אַ קליין סומע פון יויך אָדער קאַרטאָפל יויך, לייגן פּוטער. ברענגען די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קאָכן און לאָזן מליען פֿאַר 2-3 מינוט.

קאָכן די רוען יויך. צו די בוילינג יויך שיקן ברעקלעך פון קאַרטאָפל, פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז (שיילן זיי אויב איר ווילט) און די ריזאַלטינג סאָוס. זאַלץ די אינהאַלט פון די פּאַן צו געשמאַק און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. די פאַרטיק שיסל איז געדינט וואַרעם מיט פריש סמעטענע און הערבס.

פּאַנקרעאַטיטיס סטוד הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס

הינדל פאַליי - 200-300 גר.
גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.
קליין צוקיני אָדער צוקיני - 1 פּיסי.
גרויס גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
פּאָמידאָר פּאַפּ - 100-150 גר.
הערבס (טרוקן אָדער פריש, אויב קיין) - ראָוזמערי, טיים, סאַגע.

וואַשן און שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז. צעהאַקן ציבעלע, גלאָק פעפער און צוקיני אין קליין קובעס. שנייַדן די הינדל פאַליי אין בעערעך די זעלבע סלייסיז ווי די וועדזשטאַבאַלז.

נעמען אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ (אָדער סטעפּאַן), לייגן אַ פּאָר פון טראפנס פון גרינס אָדער מאַסלינע בוימל. לייגן די הינדל, לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער און דישן די פלייש פֿאַר 1-2 מינוט. דעריבער, לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז צו די הינדל, זאַלץ און דישן פֿאַר 2-3 מינוט.

צעפירן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט וואַרעם וואַסער צו די קאָנסיסטענסי פון פליסיק סמעטענע. לייג הערבס צו די טאַמאַטאָוז, מישן און גיסן די ריזאַלטינג פליסיק אין וועדזשטאַבאַלז און הינדל. ברענגען די אינהאַלט פון די פּאַן צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, דעקן. שטעלן די פּאַן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 סי, פֿאַר 15-20 מינוט. די שיסל איז דעקערייטאַד מיט פריש הערבס. געדינט ביידע וואַרעם און הייס.

פּאַנקרעאַטיטיס ווערמיסעלי קוגל מיט פלייש

א שטיק פון רינדערנס - 150-200 גר.
ווערמיסעללי דוראַם ווייץ - 50 גר.
יי - 1 פּיסי.
מילך - 1 טעפּל
סמעטענע מיט נידעריק פעט - 1 לעפל
ונסאַלטעד סענדוויטש פּוטער פֿאַר סערווינג.

קאָכן רינדערנס ביז גאָר האַלב און מאָל דורך אַ פליישמילכל. די ווערמיסעלי אין מילך פאַר-קאָכן ביז עס ווייך. מישן ווערמיסעלי מיט פלייש, לייגן 1 יי, זאַלץ. שמירן אַ טיף באַקינג שיסל מיט בוימל, און שטעלן די געמיש דאָרט. די שיסל קענען זיין בייקט אין די ויוון אָדער סטימד. וואַרעם קוגל געדינט מיט סמעטענע אָדער אַ רעפטל פון פּוטער.

דייאַטערי קוטלעץ פון טערקיי, סטימד מיט פּאַנקרעאַטיטיס

וואָס איז דארף פון די פּראָדוקטן:
טערקיי פאַליי - 200 גר.
צוקיני (אָדער צוקיני) - 200 גר.
דורכשניטלעך מער - 1 פּיסי.
גרויס קאַרטאָפל - 1 פּיסי.
יי - 1 פּיסי.

פאָרן די פלייש דורך אַ פליישמילכל. וואַשן, שיילן און רייַבן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. פליסן וידעפדיק גרינס זאַפט. מישן טערקיי פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, זאַלץ און לייגן 1 יי. בלינד קוטלעץ פון די ריזאַלטינג מאַסע און פּאַרע זיי. דאַנק צו וועדזשטאַבאַלז, קוטלעץ זענען זייער ווייך און נידעריק-קאַלאָריע.

ליכט דיעטע פּאַרע פּאַנקייקס פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס

נידעריק-פעט פיש פאַליי - 150-200 גר.
מילך - ¼ טעפּל (30-50 מל)
די פּאַפּ פון אַ לאַבן - 30 גר. (אין גלייך טיילן מיט מילך)
ונסאַלטעד פּוטער סענדוויטש - לעפעלע

קער די פיש פאַליי אין מינסט פלייש. ווייקן די פלייש פון ברויט אין וואַרעם מילך און לאָזן עס צו טייַער. פאַרבינדן מינסט פיש מיט די פּאַפּ פון אַ לאַבן, ניד ונ דורך און לייגן בשמים. פאָרעם קוטלעץ פון די ריזאַלטינג מאַסע און פּאַרע זיי.

בייקט דאָרש פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס

דאָרש פאַליי (פּאָללאָקק אָדער פּיקע סידעלע) - 0.5 קג
גרויס ציבעלע - 1 פּיסי.
גרויס מער - 1 פּיסי.
גרויס פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
ספּריגס פון גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ)
שווער, נידעריק-פעט קעז - 50 גר.
ברוין ברויט (אָדער קראַקערז) - 2 ברעקלעך
גרינס בוימל - 1 לעפעלע

צוגרייטן אַ טיף באַקינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. שמירן די זייַט ענדס און דנאָ פון די פורעם מיט בוימל. לייגן אַ פּלאַסט פון ציבעלע רינגס אין די דנאָ פון דעם פורעם. רייַבן קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק און לייגן עס איבער די ציבעלע. שטעלן צוגעגרייט פיש פיליץ אויף אַ גרינס קישן. אָרט פּאָמידאָר סלייסיז צווישן ברעקלעך פון פיש. ביז אַהער, טאַמאַטאָוז קענען זיין פּילד. זאַלץ די פיש צו טעם.

רייַבן די קעז און צעהאַקן די גרינז פיינלי. מישן די קעז מיט הערבס און לייגן די ריזאַלטינג מאַסע אויף די פיש און פּאָמידאָר. נעמען קראַקערז אָדער סלייסיז פון ברויט און צעהאַקן זיי ביז ברעקלעך זענען באקומען. שטעלן די ברעקלעך אויף די שפּיץ פון די שיסל. לייג אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע אָדער גרינס בוימל איבער די ברעקלעך. באַקן אין די ויוון, העאַטעד צו 180-200 סי, ביז גאָלדען ברוין ברויט סקאָרינקע (35-45 מין.). איר קענען דינען בייקט פיש מיט קיין זייַט שיסל.

מאַשט קירבעס און פּאַנקרעאַטיטיס

גרויס קאַרטאָפל טובערס - 4 פּקס.
קירבעס - 250-300 גר.
גרויס מער - 1 פּיסי.

וואַשן די קעראַץ, שיילן און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. טונקען סלייסיז פון קעראַץ אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. וואַשן און שיילן די קאַרטאָפל טובערס און קירבעס אין דער צייט. שנייַדן זיי אין מיטל סלייסיז און נידעריקער זיי צו קאָכן פֿאַר קעראַץ. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, און צעטרעטן אין אַ סמאָאָטהיע. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן דיין באַליבסטע בשמים צו טעם.

קורד פּאַנקרעאַטיטיס

הייַזקע קעז מיט נידעריק פעט - 0.5 קג
סעמאַלינאַ - 3 טייבאַלספּונז
מילך - 1 טעפּל
יי - 1 פּיסי.
סמעטענע מיט נידעריק פעט - 2-3 דיזערץ ספּונז
קוקינג בוימל

גיסן סעמאַלינאַ מיט אַ גלאז פון מילך און לאָזן צו טייַער פֿאַר 15 מינוט. אין דער צייט, מאָל די הייַזקע קעז אָדער ווישן עס אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.

צו די פאַרטיק קורד, לייגן די געשוואָלן סעמאַלינאַ צוזאמען מיט מילך, יי יאָוק. קלאַפּן יי ווייץ ביז סטאַביל פּיקס און קערפאַלי מישן אין די קורד, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ.

שמירן די דנאָ און ענדס פון די פורעם מיט בוימל. שטעלן די קורד מאַסע אין די פורעם, מאַנטל זייַן ייבערפלאַך מיט סמעטענע. באַקן די קורד קוגל אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 סי, ביז גאָר האַלב.

דעם קוגל וועט זיין אַ גרויס פֿאַרבייַסן אָדער אַ פול מיטאָג. דאָס איז נישט קאַלאָריע, גרינג צו קיצער און קיצער.

פאַרבייַסן רעסיפּעס

עס איז קיין זינען צו געבן אַרויף סוויץ אין פּאַנקרעאַטיטיס. דער גוף דאַרף קאַרבאָוכיידרייץ, ניימלי דיזערץ און סוויץ אַנטהאַלטן זייער הויפּט צושטעלן. דו זאלסט נישט באַקומען געפירט מיט סוויץ, לאָזן זיך נישט מער ווי 1 לעפעלע פּער טאָג פון צוקער אָדער האָניק און נישט מער ווי 20 גר. אנדערע סוויץ. דיעטע סוויץ וועט זיין אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו די געוויינטלעך דיזערץ.

דייאַטערי סופליי "בירד מילך" מיט פּאַנקרעאַטיטיס

אָפּשעפּן מילך (קענען זיין ריפּלייסט מיט קלאָר וואַסער) - 1 טעפּל
געלאַטין - 1 סאַשיי
סוויטאַנער - 1 לעפעלע
וואַניל צוקער אָדער וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע
אָפּטיאָנאַללי - עסנוואַרג קאַלערינג און פלייווערינג.

ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַרעם מילך און לאָזן צו טייַער אין 10-15 מינוט (ווי געשריבן אין די ינסטראַקשאַנז). נאָך די געשווילעכץ פון די דזשעלאַטאַן, לייגן די וואַניל עקסטראַקט צו די פּאַן און שטעלן די פּאַן אין פייער. קעסיידער סטערינג, צעלאָזן די דזשעלאַטאַן גאָר אין מילך (אָדער וואַסער) און מיד אַראָפּנעמען פון היץ אַזוי אַז עס טוט נישט קאָכן. לייג די סוויטאַנער צו די געמיש און שטעלן די פּאַן באַזונדער ביז עס קולז גאָר.

ווי באַלד ווי די דזשעלאַטאַן הייבט צו שטעלן און די פליסיק איז גאָר קולד, עס איז געשלאגן מיט אַ מיקסער אין אַ הויך גיכקייַט. דער פּראָצעס איז לאַנג און דעפּענדס אויף די מאַכט פון דיין מיקסער. קלאַפּן די מילך געמיש מיט דזשעלאַטאַנז ביז סטאַביל פּיקס דערשייַנען.

נעמען אַ טיף פאָרעם. קאָווער עס מיט קלעפּיק פילם און שטעלן די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ פורעם. גלאַט די ייבערפלאַך און דעקן די שפּיץ מיט אן אנדער פּלאַסט פון קלינג פילם. שטעלן די מאַסע אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק ביז גאָר סאַלידאַפייד.

נאָך כאַרדאַנינג, די אינהאַלט פון די פאָרעם איז פארקערט אויף אַ טעלער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין צעטיילט ברעקלעך. אַזאַ אַ נאַש זאָל זיין סטאָרד פֿאַר ניט מער ווי 1 טאָג אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער צו פאַרמייַדן דריינג. דייאַטערי סופליי קענען זיין געגעסן מיט קאַווע, ווי אויך טיי און מילך.

טייפּס פון דיעטע פיש

א מענטש מיט פּאַטאַלאַדזשיקאַל פאָסי אין די שפּייַזן קאַנאַל זאָל עמעס באַטראַכטן די פּראָבלעם פון פיש ברירה.

וואָס מין פון פיש קענען איך עסן מיט פּאַנקרעאַטיטיס?

דער גאַסטראָענטעראָלאָגיסט קען געבן די פּינטלעך ענטפער, אָבער עס זענען הויפּט פאָדערונג פֿאַר קאַרקאַסיז פון פיש פֿאַר מענטשן מיט די דריז. איר קענען עסן אַ פיש מיט אַ מינימום פּראָצענט פון פעט. די הערשן אַלאַוז איר נישט צו מאַסע די דריז מיט די סינטעז פון אַ ענזיים פֿאַר פּראַסעסינג פאַטי קאַמפּאַונדז - ליפּאַסע.

די בייַזייַן פון פיש פּראָטעין אין די מעניו ווערט אַ מקור פון אַזאַ וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דעם גוף:

ונסאַטוראַטעד אָמעגאַ פאַטי אַסאַדז. אַקטיוולי ווירקן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, נאָרמאַלייז די סומע פון קאַלעסטעראַל,
ריפּלענישמאַנט פון די פארלאנגט סומע פון פּראָטעין פּשוט ברייקדאַון מיט דעם בייַזייַן פון וויכטיק אַמינאָ אַסאַדז,
די בייַזייַן פון וויטאַמינס פון גרופּעס A, E און D,
אַ גרויס נומער פון ווערטפול מיקראָ און מאַקראָו קאַמפּאָונאַנץמאָדנע פֿאַר זאַלץ וואַסער מינים.

אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס, אַ מענטש איז סאַפּרעסט דורך די טעטיקייט פון די דריז מיט די הילף פון דרוגס צו ינכיבאַט די סינטעז פון ענזיים סאַבסטאַנסיז. דעריבער, בלויז מינים פון נידעריק-פעט פיש מיט אַ זייער קליין פּראָצענט פון פעט אינהאַלט זענען געניצט אין דער מענטש דיעטע. עס איז געניצט פֿאַר דערנערונג אין מינדסטער אַ וואָך (ווען און שפּעטער) נאָך די מאַנאַפעסטיישאַנז פון דעם קריזיס.

ונטער איז אַ רשימה פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון פיש, עס איז ערלויבט דורך גאַסטראָענטעראָלאָגיסץ:

פעט אינהאַלט אַרויף צו 1% - טייך באַס, ווי געזונט ווי מאַרינע מינים: בלוי ווייטינג, פּאָלאַק, דאָרש, זאַפרען דאָרש, כאַדאַק.
פעט אינהאַלט אַרויף צו 2% - פון טייך מינים ראָוטש, פּיקע, גראָז קאַרפּ, אָמול, בורבאָט, ווייַס פיש זענען געניצט. ים פיש - פליאָנדרע, לאַמפּריי, מוללעט, ארגענטינע.
פעט אינהאַלט אַרויף צו 4% - פֿאַר טייך מינים קאָראַספּאַנדז צו אַספּ, ראַד און קאַרפּ. און אין מאַרינע מינים - הערינג, ים באַס, האַקע, מאַקרעל.

פיש קיילים זענען האַלב אין די ויוון, סטימד אָדער אין אַ בוילד שטאַט, סטייינג איז טייל מאָל ערלויבט. די ערשט מאָלצייַט זאָל זיין קלינד מיט פּינצעט פון די ביינער און שאָלעכץ, די ריזאַלטינג פילעט איז האַלב אין אַ טאָפּל קעסל, דער פּאַציענט איז געדינט אין אַ קראַשט שטאַט. אויב דער פוד פון דעם פּאַציענט נאָרמאַלי ריספּאַנד צו די הקדמה פון פיש קיילים - נאָך אַ וואָך פידינג מיט גאַנץ פיש קאַרקאַסיז איז ערלויבט, אָדער פּאַרע קוטלעץ זענען צוגעגרייט.

וויכטיק! די פעט אינהאַלט פֿאַר פאַרשידן פיש איז בייַטנ לויט דער ריי, יונג מענטשן האָבן אַ נידעריקער קאָואַפישאַנט ווי עלטערע מענטשן.

30 טעג נאָך די יגזאַסערביישאַן, איר קענען פּרובירן צו אַרייַן מעסיק-פעט פיש (אַרויף צו 8%) אין די דיעטע, אָבער אָפּגעהיט מאָניטאָרינג פון דער געזונט פון דעם פּאַציענט איז פארלאנגט. פֿאַר אַ דיעטע אַזאַ גראַדעס זענען געניצט -

טייך מינים - סאָם, בראַמז, קאַרפּ, רויט-ייד,
מאַרינע מינים - טונפיש, הערינג, קאַפּעלין, פּוטער, סאָם, פערד מאַקרעל, זאַפטיק לאַקס, אַנטשאָוויעס. רויט פיש - ראָזעווע לאַקס און פאָרעל.

וויכטיק! זידלען די אויבן נעמען איז נישט ווערט עס. איר קענען העסאָפע די עסנוואַרג מיט קליין ברעקלעך, בשעת סעלעקטינג ווערייאַטיז מיט אַ נידעריקער פּראָפּאָרציע פון פעט. דעם הערשן אַפּלייז בלויז בעשאַס די דיסאַפּיראַנס פון די סימפּטאָמס פון די קרענק.

וואָס פיש איז נישט געניצט אין דעם דיעטע?

די מערסט וויכטיק קריטעריאָן איז די פעט אינהאַלט - מער ווי 8% איז פשוט אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר די דערנערונג פון אַ מענטש מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

דער פאַרבאָט איז רעכט צו דער קאַמפּלעקסיטי פון די ברייקדאַון פון פאַטי אַסאַדז, וואָס דאַרפן אַ גרויס נומער פון ענזימעס, און דאָס קריייץ אַ גרויס מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס.

עס איז פאַרבאָטן צו עסן אַזאַ פיש:

עס איז כדאי צו באמערקן אַז די טאַבו איז ימפּאָוזד אויף קאַנד עסנוואַרג, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון זאַלץ און אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז. א קאָנטראָווערסיאַל אַרויסגעבן איז פיש זופּ. דער מומכע וועט געבן יחיד טרינקגעלט פֿאַר אַרייַנגערעכנט פיש זופּ אין די מעניו פֿאַר יעדער פאַל פון די קרענק.

הילף! אויב אַ גאַסטראָענטעראָלאָגיסט איז דערלויבט צו נוצן פיש סופּס, עס איז בעסטער צו קאָכן זיי אויף די רגע יויך, אָדער פילטער אויס וידעפדיק פעט איידער געדינט.

די נוצן פון פיש בוימל

קען איך טרינקען פיש בוימל מיט פּאַנקרעאַטיטיס?עטלעכע עקספּערץ רעקאָמענדירן צו גאָר ויסמיידן גענומען ביילאגעס, אנדערע דאקטוירים לאָזן די צוגרייטונג פון דעם מאַטעריע, אָבער אין קליין דאָסעס און אין דער פּעריאָד פון גאַנץ רעמיססיאָן פון די קרענק

פֿאַר אַלע זייַן נוציקייט, ביאָדידיטיווע האט אַ דעסטרוקטיווע ווירקונג אויף פּאַנקרעאַטאָסיטעסוואָס מאַכן ענזימעס. דער פּראָצעס פון פעט ברייקדאַון ריקווייערז גרויס יקספּענדיטשערז פון ענזימעס, וואָס פירט צו די דיפּלישאַן פון די דריז.

פּאַנקריאַטיטיס פישקייק רעסאַפּיז

ניצן פריש אָדער פרעשלי פאַרפרוירן פיש. אויב די קוואַליטעט איז אין צווייפל - עס איז פאַרפרוירן, צווייטיק פריזינג איז מעגלעך (קענען זיין באשלאסן דורך די ונעוועננעסס פון די אייז סקאָרינקע אָדער די יעללאָוונעסס פון די פיש), איר זאָל אָפּזאָגן צו קויפן. אָפט בלויז די לענד חלק איז געניצט, און אין דער צייט פון רעמיססיאָן, קאַרקאַס ברעקלעך אין אַ בייקט אָדער פּאַרע קוקינג אופֿן זענען ערלויבט.

דער פּאַציענט קענען קאָכן פיש פּאָללאָקק קוטלעץ. פֿאַר דעם, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען געניצט:

פּאָללאָקק פאַליי - עטלעכע קאַרקאַסיז,
אַ פּאָר פון עגגס
איין ציבעלע
די זאַלץ.

ניצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, פילעט און ציבעלע זענען מינסט. איר קענען נוצן די אַדישאַן פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז - צוקיני, פּעפּערז, קעראַץ אָדער בלומענקרויט, איר קענען נוצן בראַקאַלי (אין פארגעבונג).

עגגס און זאַלץ זענען צוגעגעבן צו די צוגעגרייט פלייש, די מאַסע איז ונ דורך געמישט. נאַס הענט פאָרעם קוטלעץ וואָס קענען זיין סטימד אָדער בייקט אין אַ קאַפּקייק צין (טאָן ניט בוימל מיט פּוטער!). קוטלעץ זענען אויך בישליימעס האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער אין די "סטימד" מאָדע.

דעם רעצעפּט קענען זיין געוויינט פֿאַר פאַרשידן טייפּס פון פיש., קוטלעץ זענען ווייך און ערי, דעריבער זיי זענען געוויינט מיט פאַרגעניגן פון ביידע קינדער און געזונט אַדאַלץ. דער רעצעפּט איז פּאַסיק ווי אַ יקער פֿאַר סופליי אָדער קאַססעראָלעס.

פיש קיילים זענען אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער דיעטע פֿאַר אַ מענטש מיט פּאַנקרעאַטיטיס. איר זאָל זיין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די סעלעקציע פון פיש, ווייַל די נוצן פון פאַטי מינים ז אַ פאַרשטאַרקונג פון די קרענק. איר זאָל עסן פיש-באזירט קיילים לפּחות צוויי מאָל אַ וואָך, ווייַל דער טיפּ פון פּראָטעין כּולל פילע נויטיק קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר די גאנצע גוף און איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל עסנוואַרג, וואָס איז וויכטיק פֿאַר אַ מענטש וואָס ליידן פון פּאַנקרעאַטיטיס.