גרינס מישן

קאַלאָריע צופרידן: 35 קייקאַל.

ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט פראָזען גרינס מישן:
פּראָטעינס: 2.6 ג.
פעט: 0.5 ג.
קאַרבאָוכיידרייץ: 4.5 ג.

פאַרפרוירן גרינס מישן איז אַ גאַנג פון וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן דורכגעקאָכט עטלעכע סטאַגעס פון פּראַסעסינג (זען פאָטאָ). אין אַלגעמיין, אַזאַ אַ פּראָדוקט קען האָבן אַ לאַנג סטאָרידזש פון זעקס צו אַכצן חדשים. אין דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט, גרינס ינגרידיאַנץ ריטיין זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס צו די מאַקסימום אָן לוזינג זייער געשמאַק.

דעפּענדינג אויף די קאַנסטיטשואַנץ, אַזאַ אַ געמיש איז צעטיילט אין דרייַ ווערייאַטיז:

• כאָומאַדזשיניאַס - אַזאַ אַ פּראָדוקט באשטייט פון איין ינגרידיאַנט,
• אַלעסטאָרץ - דעם סכום כולל צוויי אָדער מער טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז,
• גרייט מילז - דעם געמיש איז אַנדערש גערופן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, די קאַמפּאָונאַנץ זענען ינגרידיאַנץ פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַ באַזונדער סאַלאַט, זופּ, עטק.

מיר וועלן טיילן די מערסט פאָלקס גרינס מיקסעס אין די טיש אונטן.

דער פּראָדוקט כּולל אַניאַנז, צוקיני, ווי קעראַץ, טאַמייטאָוז און גלאָק פּעפּערז.

דעם פאַרשיידנקייַט כולל פּיז, גלאָק פּעפּערז, פּאַפּשוי און בוילד רייַז.

אַזאַ אַ געמיש באשטייט פון קעראַץ, גרין פּיז, סעלדעריי סטאָקס, גרין און רויט בינז, פּעפּערז און פּאַפּשוי.

אין דעם פאַל, פעפער איז קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז, אָקראַ סטאָקס, ווי געזונט ווי מיט פּאַטלעזשאַן און אַניאַנז.

די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם געמיש זענען טאַמאַטאָוז, צוקיני, פּאַפּריקאַ, רויט ציבעלע און צוקיני.

דער טיפּ פון פּראָדוקט באשטייט פון בינז, טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און צוקיני.

מאל אַזאַ סטיילז אַרייַננעמען בלומענקרויט, פּאַטייטאָוז, ווי פּעטרעשקע, סאַלאַט, מאַשרומז און בראַקאַלי. יעדער פאַרשיידנקייַט פון דער געמיש האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, וואָס איז וואָס זיי זענען אָפט געניצט פֿאַר קוקינג דיעטע פודז.

ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן גרינס געמיש מיט דיין אייגן הענט?

דאַנק צו די ניט-לאַבאָריאַס פּראָצעס, יעדער באַלעבאָסטע קענען קאָכן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז מיט איר אייגן הענט. אין שטוב, עס איז מעגלעך צו מאַכן טשיקאַווע גרינס קאַמבאַניישאַנז וואָס זענען זייער ראַרעלי געפונען היינט. למשל, אַ גאַנג פֿאַר באָרש. דער צוגרייטונג איז אָפט צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער. עס כּולל אַלע די נייטיק גרינס ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט ווייַס קרויט און ביץ.

אין שטוב, איר קענען פרירן לעגאַמרע קיין וועדזשטאַבאַלז, אָבער איידער איר טאָן דאָס, די פּראָדוקטן זאָל זיין צוגעגרייט רעכט. ערשטער, זיי דאַרפֿן צו זיין אויסגעשטעלט צו באַקומען באַפרייַען פון אָנוואַרפן, און דעמאָלט שווענקען געזונט, ריין און שנייַדן אין די נייטיק פאָרעם. פֿאַר ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז זענען יוזשאַוואַלי קראַשט אין קיובז אָדער סטראָז. צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מוזן זיין בלאַנטשעד צו מאַקסאַמייז זייער געוועב, געשמאַק און קאָליר. נאָך דעם, די וואָרקפּיעסע איז פּאַקידזשד אין ספּעציעל קאַנטיינערז און געשיקט צו די פריזער פֿאַר סטאָרידזש.

עצה! צו פאַרמיידן די גרינס שטעלן לאַנג סטאָרד אין די פריזער, צוטשעפּען אַ פּאַפּיר מיט דעם טאָג פון פּראָדוצירן פון די פּראָדוקט צו די קאַנטיינער. ניצן אַ כאָוממייד געמיש פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר איין יאָר.

קוקינג נוצן

אין קאָכן, מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, איר קענען קאָכן אַ ריזיק נומער פון קיילים. אַזאַ פּראָדוקטן זענען באַקוועם אין אַז זיי טאָן ניט האָבן צו טאָד איידער היץ באַהאַנדלונג. עס איז גענוג צו באַזייַטיקן זיי פון די פּאַקקאַגינג און שטעלן אין די נייטיק שיסל. ספּעציעל געשווינד, מיט אַזאַ אַ געמיש עס איז מעגלעך צו קאָכן סופּס.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זיך. זיי קענען זיין געבראכט צו גרייטקייט אין אַ טאָפּל קעסל, פּאַמעלעך קוקער, ווי געזונט ווי אין אַ קאַנווענשאַנאַל פּאַן, ויוון און פּאַן. אָפט וועדזשטאַבאַלז זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט הינדל, כאַזער און אנדערע פלייש, וואָס מאכט אַ פול-פלעדזשד לאָנטש שיסל.

עס איז זייער פּשוט צו מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַט פֿון די מעקסיקאַן געמיש. פֿאַר דעם, די פּראָדוקט מוזן זיין געבראכט צו גרייטקייט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער, און קולד און סאַפּלאַמענטאַד מיט קיין ווורשט. איר קענען פּלאָמבירן אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט מיט רעגולער מייַאָנעז אָדער זענעפט סאָוס.

זייער אָפט, קאַסעס פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען בייינג פֿאַר די באַרימט דישן. אין דעם פאַל, ביידע מעקסיקאַן קאַנוויניאַנס עסנוואַרג און אַ פּויעריש מישן זענען גרויס.

מיקסעס, וואָס אַנטהאַלטן מאַשרומז, קענען זיין געוויינט צו מאַכן קאַססעראָלעס, אָמלעטטעס, הייס סאַמוויטשיז און מער.

פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

טראַדיטיאָנאַללי, עס איז געמיינט אַז פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז פון דעם פּעקל זענען באטייטיק ערגער צו די געוויינטלעך אין זייער נוטרישאַנאַל פּראָפיל - זיי זאָגן אַז עס זענען קיין וויטאַמינס אין די פרירן "פריי כעמיע". דאָס איז אָבער ניט אינגאַנצן אמת, און אין רעאליטעט קענען "פרישע" וועדזשטאַבאַלז אין די סופּערמאַרקעט זיין אפילו שעדלעך ווי פאַרפרוירן.

די סיבה פֿאַר דעם איז אַז די עקספּרעס פון פירות און וועדזשטאַבאַלז קענען ווערן גענומען טעג פון פאַרקויף, אויב נישט וואָכן - די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן לאַנג איידער זיי זענען גרייט און ריפּען אין דעם פּראָצעס (אָדער נישט ריפּען). פּלוס זיי זענען באהאנדלט מיט קאַמפּאַונדז וואָס פאַרמייַדן די וווּקס פון מייקראָובז און די פאָרמירונג פון פורעם.

ווי צו מאַכן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז?

פאַרפרוירן קלאַפּ איז די מערסט טיפּיש אופֿן פון ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע פון ​​פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. ניט ענלעך אַ קאַנווענשאַנאַל פרידזשידער, וואָס ריקווייערז אַרויף צו 2-3 שעה צו פרירן, בלאָוינג אַ לופט טייַך מיט אַ טעמפּעראַטור פון -35 ° C ינשורז ייַז קאַלט פון די פּראָדוקט אין 20-30 מינוט.

דער הויפּט מייַלע פון ​​די טעכנאָלאָגיע איז אַז קלאַפּ ייַז קאַלט פּריווענץ די קריסטאַלליזאַטיאָן פון אייז און פּריווענץ די צעשטערונג פון די געוועב פון די פּראָדוקט. עס איז אויך וויכטיק אַז די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר קלאַפּ ייַז קאַלט זענען שנייַדן אַוועק אין דער שפּיץ צו צושטעלן די בעסטער געשמאַק - ניט ענלעך "פריש" וועדזשטאַבאַלז פון די סופּערמאַרק.

וויטאַמינס אין פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

טראָץ דעם פאַקט אַז פילע וועדזשטאַבאַלז אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג איידער ייַז קאַלט - פֿאַר בייַשפּיל, גרינס וועדזשטאַבאַלז (בראַקאַלי און גרין בינז) זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און אַ לייזונג פון אַסקאָרביק זויער צו ופהיטן קאָליר - שטודיום ווייַזן אַז דאָס כּמעט טוט נישט ווירקן זייער וויטאַמין פּראָפיל.

עס איז אויך וויכטיק אַז עטלעכע פון ​​די וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס (בפֿרט וויטאַמינס פון גרופּע ב און וויטאַמין C) פאַרפאַלן בעשאַס די קלאַפּ ייַז קאַלט פּראָצעס (2), נאָך פאַרפאַלן אין די פאַל פון די געוויינטלעך צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז - די דערמאנט בראַקאַלי און גרין בינז מוזן זיין האַלב איידער נוצן.

ווי צו קאָכן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז?

דער בעסטער אופֿן צו צוגרייטן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז איז צו פּאַרע זיי אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אין אַ פּאַן מיט אַ ספּעציעל פּאַן. נאָך 5-7 מינוט פון אַזאַ פּראַסעסינג, די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט צו זיין געוויינט ווי אַ געוויינטלעך ינגרידיאַנט אין קיילים - פֿאַר פריינג אָדער סטייינג מיט פלייש.

פאַרפרוירן גרין פּיז אָדער פּאַפּשוי קענען זיין צוגעגרייט דורך נאָר וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט - די בייַזייַן פון די שאָלעכץ וועט באַשיצן קעגן ליטשינג וויטאַמינס. פֿאַר בראַקאַלי, גרין בינז, שפּינאַט און, געוויינטלעך, פאַרפרוירן פרוכט, די צוגרייטונג מעטאָד אין בוילינג וואַסער איז נישט פּאַסיק.

רייַז מיט פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

עס דאַרף זיין דערמאנט אַז די אַזוי גערופענע "האַוואַייאַן געמיש" (רייַז, גרין פּיז, פּאַפּשוי און זיס פעפער) איז גאָר שווער צו רופן אַ געזונט און דייאַטערי פּראָדוקט. דער בלויז מקור פון וויטאַמינס אין עס איז רויט פעפער - ניט פּאַפּשוי, ניט פּיז, אדער, ספּעציעל רייַז, זענען רייַך אין זיי.

עס איז אויך טרויעריק אַז די פּראָפּאָרציע פון ​​רייַז אין אַזאַ מיקסטשערז אָפט יקסידז די פּראָפּאָרציע פון ​​פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זיך, און די גלייסעמיק אינדעקס פון אַזאַ רייַז איז פראַנגקלי הויך. מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז קאַרבאָוכיידרייץ אַ באַטייטיק פּראָפּאָרציע פון ​​די טרוקן מאַסע פון ​​זיס פּאַפּשוי, זיס פעפער און יונג פּיז.

"האַוואַייאַן געמיש", זאַץ:

וואָס זאַפט כּולל איין און אַ האַלב מאָל מער צוקער ווי קאָקאַ-קאָלאַ? איז מאַראַנץ זאַפט טאַקע גוט?

נוץ און שאַטן

די פאַקט אַז אפילו נאָך ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז ופהיטן זייער כעמישער זאַץ צו די מאַקסימום, די מיקסטשערז באשאפן פון זיי זענען ינקרעדאַבלי נוציק פֿאַר מענטשן. לעגאַמרע יעדער גאַנג כּולל וויטאַמינס C און B, און עטלעכע מינעראַלס (קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, אאז"ו ו).

יעדער טיפּ פון דעם פּראָדוקט ינקריסיז אַפּעטיט, אַקסעלערייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף און ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.

די נוץ פון אַזאַ אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז אַז אין די ווינטער סעזאָן עס יפעקטיוולי העלפּס מיט וויטאַמין דיפישאַנסי און ינקריסאַז די שוץ פון די ימיון סיסטעם.

עס איז סייאַנטיפיקלי פּראָווען אַז פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז קענען שאַטן דעם גוף בלויז אויב איר זענט כייפּערסענסיטיוו צו אַ באַזונדער פּראָדוקט, אַזוי ווען בייינג, ערשטער לערנען דעם זאַץ.

פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען אַ נייטיק קוקינג פּראָדוקט, מיט וואָס איר קענען געשווינד קאָכן אַ פּלאַץ פון ליכט און געשמאַק קיילים!

קאָנס פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

דער הויפּט כיסאָרן פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז איז אַ גאַנץ אָפט פּרווון צו פאַרפירן די קוינע, און פארקויפט אונטער די גייז פון "געזונט" וועדזשטאַבאַלז נישט זייער געזונט פּראָדוקטן. מיקסעס פון פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז זענען אַ טיפּיש בייַשפּיל.

די קוינע גלויבט אַז ער איז בייינג "געזונט וועדזשטאַבאַלז", אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל פּראָפיל אַזאַ אַ פּראָדוקט איז גאַנץ שנעל פוד. ראָוסטינג אין אַ פּראָסט פּאַן אין אַ גרויס סומע פון ​​זונרויז ייל בלויז פאַרשטאַרקן די סיטואַציע - אַנשטאָט פון וויטאַמינס, אַ מענטש נעמט בלויז ליידיק קאַלאָריעס.

די מערסט צונעמען לייזונג פֿאַר פּריפּערינג פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז איז צו נוצן פינצטער וועדזשטאַבאַלז (בראַקאַלי, שפּינאַט, גרין בינז, פּאַטלעזשאַן) ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר זופּ אָדער ווען סטייינג מיט פלייש. אין דעם פאַל, איר וועט לייגן אַן נאָך מקור פון וויטאַמינס צו דיין דיעטע.

פאַרפרוירן גרין פּיז קענען דינען ווי אַ נאָך מקור פון פּראָטעין, אָבער עס איז כּמעט קיין באַטייַטיק סומע פון ​​וויטאַמינס אָדער מינעראַלס אין עס. דער זעלביקער אַפּלייז צו זיס פּאַפּשוי, פאַרפרוירן קעראַץ און פּאַטייטאָוז - אָבער, זיי זענען מער ריכטיק געהאלטן קאַרבאָוכיידרייץ.

פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען אַ אַפאָרדאַבאַל וועג צו דיווערסאַפיי דיין דיעטע מיט נאַטירלעך וויטאַמינס און מינעראַלס אין די ווינטער. אָבער, עס איז וויכטיק נישט צו גלייכן געזונט גרין וועדזשטאַבאַלז מיט מיקסטשערז פון זיס פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז מיט רייַז, פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען, וואָס זענען מער ווי שנעל עסנוואַרג.

1. פאַרפרוירן עסנוואַרג, מקור
2. פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען הייס !, מקור

• פארוואס זענען קאַרבאָוכיידרייץ פעט?
• רשימה פון נוציק פּראָדוקטן
• כעמיע אין פּראָדוקטן

פאַרפרוירן גרינס מישן - קאַלאָריעס און רעסאַפּיז

פאַרפרוירן גרינס מישן איז אַ גאַנג פון וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן דורכגעקאָכט עטלעכע סטאַגעס פון פּראַסעסינג (זען פאָטאָ). אין אַלגעמיין, אַזאַ אַ פּראָדוקט קען האָבן אַ לאַנג סטאָרידזש פון זעקס צו אַכצן חדשים. אין דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט, גרינס ינגרידיאַנץ ריטיין זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס צו די מאַקסימום אָן לוזינג זייער געשמאַק.

דעפּענדינג אויף די קאַנסטיטשואַנץ, אַזאַ אַ געמיש איז צעטיילט אין דרייַ ווערייאַטיז:

• כאָומאַדזשיניאַס - אַזאַ אַ פּראָדוקט באשטייט פון איין ינגרידיאַנט,
• אַלעסטאָרץ - דעם סכום כולל צוויי אָדער מער טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז,
• גרייט מילז - דעם געמיש איז אַנדערש גערופן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, די קאַמפּאָונאַנץ זענען ינגרידיאַנץ פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַ באַזונדער סאַלאַט, זופּ, עטק.

מיר וועלן טיילן די מערסט פאָלקס גרינס מיקסעס אין די טיש אונטן.

מאל אַזאַ סטיילז אַרייַננעמען בלומענקרויט, פּאַטייטאָוז, ווי פּעטרעשקע, סאַלאַט, מאַשרומז און בראַקאַלי. יעדער פאַרשיידנקייַט פון דער געמיש האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, וואָס איז וואָס זיי זענען אָפט געניצט פֿאַר קוקינג דיעטע פודז.

גאַנץ רעסאַפּיז אַרייַנגערעכנט גרינס מישן: 123

• 04 אקטאבער 2007 03:02 אַ.ם.

• 28 פעברואר 2008, 13:53

• 22 אפריל 2010, 14:50

• 11 אקטאבער 2007, 18:27

• 05 פעברואר 2009, 06:37

• 26 2009 יוני 2009, 23:17

• 01 יאנואר 2018 12:58

• 24 מערץ 2010, 20:22

• 8 פעברואר 2008 00:57

• 19 מאי 2013, 18:47

• 13 אקטאבער 2016, 21:02

• 9 מערץ 2009, 18:49

• 07 נאוועמבער 2011, 21:12

• 14 נאוועמבער 2014, 14:17

• 17 פעברואר 2016, 11:29

• 25 פעברואר 2019 19:22

• 09 אפריל 2012, 15:56

• 8 סעפטעמבער 2013, 13:52

• 24 יאנואר 2019, 14:16

• 29 מאי 2011, 16:00

גרינס מישן - אַ לינק צו די מאַסע פון ​​קיילים. עס קענען באַהערשן, מוידע זייַן אָדער צונויפנעמען אַ טשיקאַווע אַפטערטייסט. אויף דעם בלאַט איר וועט געפֿינען אַ זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים: סופּס, אַפּאַטייזערז, הויפּט קיילים. איין פּראָדוקט - פילע סיבות, אַזוי די סעלעקציע איז פּאַסיק פֿאַר קיין געלעגנהייט: באַפיי, לאָנטש. נאָכפאָלגן די עצה פון אונדזער יקספּיריאַנסט שעפס, און די ינגרידיאַנט איז אָופּאַנד צו איר פֿון אַ ניט-נישטיק זייַט.

טייפּס פון פאַרפרוירן גרינס מיקסעס

דעפּענדינג אויף די זאַץ פון די גרינס שטעלן, מיקסטשערז זענען צעטיילט אין עטלעכע טייפּס:

• כאָומאַדזשיניאַס. בלויז אַ ינגרידיאַנט איז פאָרשטעלן אין די פאַרפרוירן געמיש.
• אַסאָרטיד. דער געמיש באשטייט פון עטלעכע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז.
• גרייט מילז. אן אנדער נאָמען פֿאַר אַזאַ מיקסטשערז זענען האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. דער זאַץ כּולל די נייטיק סכום פון פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ באַזונדער שיסל.

פאַרפרוירן גרינס מיקסעס נוץ און שאָדן

בעשאַס ייַז קאַלט, אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז און הערבס זענען אפגעהיט. כל מיקסטשערז אַנטהאַלטן אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַ מענטש. ווי אין פריש און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, וויטאַמינס ב און C, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז זענען פאָרשטעלן.

כל פאַרפרוירן גרינס מיקסטשערז העלפֿן פֿאַרבעסערן אַפּעטיט, פֿאַרבעסערן די דיגעסטיווע סיסטעם און נאָרמאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם.

פאַרפרוירן גרינס מיקסטשערז קענען נישט זיין שעדלעך. זיי שפּאָרן פון וויטאַמין דיפישאַנסי און פאַרגרעסערן ימיונאַטי. אויב איר זענט כייפּערסענסיטיוו צו איינער פון די פּראָדוקטן, איר זאָל קערפאַלי לערנען דעם זאַץ פון די געמיש אָדער מאַכן עס זיך.

כל מיקסטשערז זענען נידעריק-קאַלאָריע. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר דיעטע און בעיבי עסנוואַרג.

ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן גרינס מישן

אין שטוב, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי אויסטראַכטן און מאַכן זיך פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז קאַמבאַניישאַנז. איר קענען שטעלן קרויט, קעראַץ, ביץ, גרינז און אַניאַנז אין די באָרש צוגרייטונג. איר קענען מאַכן אַ סימפּלער געמיש פון ביץ, אַניאַנז און קעראַץ.

צוגרייטונג פון פאַרפרוירן גרינס מישן:

1. כל וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין סאָרטיד קערפאַלי, אַראָפּנעמען פּאַסקודנע און קאַליע.
2. וואַשן, שיילן, צעהאַקן. פֿאַר קאַטינג וועדזשטאַבאַלז פּאַסיק: מעסער, כאַבאַרניק, גרינס קאַטער.
3. בלאַנטשינג. עטלעכע וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו ופהיטן די קאָליר, געשמאַק און סטרוקטור.
4. טונקען די וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, טרוקן.
5. אַריבערפירן צו סטאָרידזש קאַנטיינער: פּלאַסטיק קאַנטיינער, באַגס פֿאַר ייַז קאַלט.
6. עס איז קעדייַיק צו נוצן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 1 יאָר.

עצה! שטעלן די קוקינג טאָג אויף די אַרויס פון די טאַש אָדער קאַנטיינער. אַזוי וועדזשטאַבאַלז וועט נישט אַלט - געבאַקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

מישן וועדזשטאַבאַלז צו שטעלן אין די פריזער.

פֿעיִקייטן

אין דער פאַרגאַנגענהייט, ווייניק מענטשן געדאַנק וועגן ייַז קאַלט עסנוואַרג, ווייַל די פרידזשערז פון די ריפרידזשערייטערז פון יענע יאָרן קען קוים אַקאַמאַדייט אַ ביסל פלייש און צוויי הינדל.

פאַרפרוירן גרינס מישן איז אַ גאַנג פון געהאַקט אַרביטראַריש פאָרעם וועדזשטאַבאַלז. עס קען אויך אַרייַננעמען מאַשרומז, טוווע, פלייש. גרינס מיקסעס זענען אַ ינגרידיאַנט אַז איר נאָר דאַרפֿן צו היץ אַרויף און דינען.

לויט די געמיש טיפּ זיי אַנדערש פון יעדער אנדערער.

• אַסאָרטיד. א סכום פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט אַ געמיש פון ינגרידיאַנץ (פֿאַר סטעווז, דרעסינגז פֿאַר זופּ).
• מאָנאָסעט. בלויז איין גרינס איז אַרייַנגערעכנט, למשל, שטריקל בינז אָדער קעראַץ.
• גרייט מאָלצייַט (האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט). א באַקוועם אָפּציע פֿאַר אַ פול מאָלצייַט, קענען אַרייַננעמען טוווע (יוזשאַוואַלי רייַז אָדער באַקוויט) און ברעקלעך פון פלייש.

גרייט מיקסעס

אין די פריזער פון סטאָרז עס איז אַ ברייט סעלעקציע פון ​​גרינס מיקסטשערז פֿאַר יעדער טעם. זיי האָבן לאַנג פארדינט פּאָפּולאַריטעט, ווייַל זיי זענען גרינג צו צוגרייטן, באטייטיק שפּאָרן צייט און טאָן ניט אַנטהאַלטן אַדאַטיווז, צוקער און סאָלץ.

די חיבורים זענען געשאפן לויט אַ זיכער קלאַפּ טעכנאָלאָגיע און דערנאָך די פריזינג. אַזאַ אַ געמיש קענען זיין סטאָרד אין קאַלט פון 6 חדשים צו אַ יאָר, וואָס איז זייער באַקוועם ווען פּערטשאַסינג פּראָדוקטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

א נאָרמאַל פּעקל פון 400 אָדער 450 ג ינקלודז די סערווינג באַנד, אויב די שיסל איז געדינט ווי אַ פרייַ. רובֿ אָפט, גרינס מיקסטשערז דינען ווי אַ זייַט שיסל.

די קאַלאָריע אינהאַלט פון די סכום וועריז דיפּענדינג אויף דער זאַץ פון די ינקלודעד וועדזשטאַבאַלז. אַלע דאַטן זענען אנגעוויזן אויף דעם פּעקל.

אין דער ראַנגקינג פון די מערסט פאָלקס גרייט-געמאכט מיקסטשערז, סאָרטיד סעץ זענען דערלאנגט.

• זיי פאַרקויפן פרילינג וועדזשטאַבאַלז און מעקסיקאַן מישן.
• עס זענען "ווילידזש וועדזשטאַבאַלז."
• איר קענען טרעפן "פּאַריקאַש" און "האַוואַייאַן."

דער חילוק אין גרינס זאַץ דעפּענדס אויף דער פאַבריקאַנט. א ברייט קייט פון פּראָדוקטן אַלאַוז איר צו קלייַבן די מערסט ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ​​ינגרידיאַנץ פֿאַר יעדער טעם. בינז, פּיז, פּאַפּשוי, סוי ספּראַוץ קענען זיין מוסיף צו אַ נאָרמאַל שטעלן פון קעראַץ, אַניאַנז, זיס פּעפּערז.

היים שטעלט

גרייט-געמאכט קראָם מיקסעס, כאָטש ידעאַל פֿאַר וויפּינג אַרויף קיילים, זענען ווייַט פון די מערסט שפּאָרעוודיק. פּרודאַנט כאַוסווייווז האָבן לאַנג אַדאַפּט צו מאַכן שטעלט פֿאַר ייַז קאַלט אין שטוב, וואָס זענען פיל טשיפּער. ספּעציעל אין דער האַרבסט צייַט, ווען צייַטיק וועדזשטאַבאַלז זענען פארקויפט אין מעציע פּריסעס.

די כאָוממייד געמיש ניצט ינגרידיאַנץ בלויז פון זייער געשמאַק און פאַרלאַנג, וואָס גיט אַ ריזיק פאַרנעם פֿאַר קולינאַריש מאַנוווערז.

צו פּלאַנירן די קוואַנטיטי און באַנד און ראַשאַנאַלי נוצן די פּלאַץ אין די פריזער, איר ערשטער דאַרפֿן צו באַשליסן אויף די פארגעלייגט מעניו. נאָרמאַל פאַרפרוירן שטעלט פֿאַר מאָדערן קוויזין אַרייַננעמען באַקאַנט וועדזשטאַבאַלז.

• באָרש סאָוס כולל טאַמאַטאָוז, ביץ, אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז.

• גרינס צימעס כּולל צוקיני, קעראַץ, זיס פּעפּערז, אַניאַנז.
• עס זענען סטאַפט פּעפּערז און קרויט ראָללס.

גרעענס - פּעטרעשקע און קראָפּ - עטלעכע כאַוסווייווז לייגן צו די געמיש. מיט אַ גענוג סומע פון ​​גרינערי, עס איז בעסער צו פרירן עס סעפּעראַטלי. אין דער צוקונפֿט, עס איז גרינג צו שיידן די רעכט סומע פון ​​די גאַנץ מאַסע מיט אַ מעסער און לייגן צו די שיסל.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מינימום וואַסער אינהאַלט זענען בעסטער סטאָרד אין אַ פאַרפרוירן געמיש. זיי זענען דענסער אין סטרוקטור און טאָן נישט פאַרלירן פאָרעם ווען טאָינג. וואָטערי וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי צוקיני, קענען זיין פאַר-פאַרפרוירן אין באַזונדער ברעקלעך, אַזוי אַז אין די גאַנץ מאַסע זיי נישט ווענדן אין קאַשע.

וואַלקטהראָוגה

פֿאַר ייַז קאַלט, בלויז הויך-קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעקליבן אָן חסרונות. נידעריק טעמפּעראַטורעס וועט זיכער פרירן די ראַטינג פּראָצעס, אָבער נאָך אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט געבן די גאנצע ריי פון סמעללס און טייסץ פון די פעלנדיק גרינס. די גאנצע פּראָצעדור פֿאַר פּריפּערינג גרינס געמיש גייט דורך עטלעכע פּשוט סטעפּס.

• צוגרייטונג. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דיפּענדינג אויף די טיפּ, פּילד פון טאַפּס, רייזאָומז, סטאָקס אָדער זאמען. לייגן די ריין פּראָדוקט אויף אַ האַנטעך צו פליסן וידעפדיק פליסיק.
• קאַטינג. די פאָרעם פון די ברעקלעך וועט לעגאַמרע אָפענגען אויף די פּלאַננעד קיילים. פֿאַר סופּס, עס קענען זיין קליין קיובז אָדער סטראָז. פֿאַר סטעווז - גרויס ברעקלעך, סלייסיז, האַלב רינגס. פֿאַר פריינג, זיי מאַכן אָפט אַ גרייטיד געמיש מיט גרויל.
• בלאַנטשינג. עקספּערץ רעקאָמענדירן צו ונטערזוכן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג איידער ייַז קאַלט, דאָס איז, נידעריקער די פּראָדוקט פֿאַר 3 מינוט אין בוילינג וואַסער. בלאַנטשינג העלפּס צו נוטראַלייז ענזימעס וואָס פאַרשאַפן פוילן, און אויך דיסטרויז שעדלעך באַקטיריאַ. פֿאַר כאָוממייד בלאַנקס, דעם אופֿן איז אַפּשאַנאַל, עס בלייבט אין דער דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.
• פּאַקינג. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס אין שאַפּעס און שטעלן אין די פריזער. די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר סטאָרד וועדזשטאַבאַלז איז 20 אָדער 25 סי.

מאָולדז פֿאַר ייַז קאַלט

די גרונט הערשן פֿאַר ניצן אַ פאַרפרוירן געמיש איז צו לאָזנ אָפּלייגן דאָס אַמאָל. דעריבער, וועדזשטאַבאַלז זענען נישט פאַרפרוירן אין איין שיסל אָדער אַ גרויס פּעקל. עס איז פיל מער באַקוועם צו פאַר - פּאַקן די געמיש אין פּאָרשאַנז און נוצן די רעכט סומע ווי דארף. עס איז בעסער צו טאָן דאָס גלייך.

אין מאָדערן פאַרקויף עס זענען פארמען פֿאַר ייַז קאַלט קיין באַנד און טיפּ. זיי זענען געמאכט פון פראָסט-קעגנשטעליק עקאָ-פרייַנדלעך מאַטעריאַל, האָבן באַקוועם סילינג דעוויסעס, זענען גרינג צו ריין און טאָן נישט אַרייַנציען אָודערז.

אן אנדער אָפּציע איז צו נוצן כאַוסכאָולדז פּלאַסטיק באַגס אָדער פּלאַסטיק לאגלען.

• פּלאַסטיק פורעםניט ענלעך מעטאַל, האָלץ אָדער גלאז, טאָן ניט נעמען פיל פּלאַץ אין די פרידזשידער. זיי זענען אָפט געניצט דורך כאַוסווייווז.
• קאַנטיינערז ידעאַל פֿאַר ייַז קאַלט פליסיק מיקסטשערז און וואָטערי וועדזשטאַבאַלז - צוקיני פּיוריי, גרינס יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ. די אָפּטימאַל פאָרעם פון דעם קאַנטיינער איז רעקטאַנגגיאַלער. עס איז גאַנץ רומי און סאָליד. אינסטאַלירן קאַנטיינערז פון דער זעלביקער פאָרעם אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער צו די וואַנט פון די פריזער.
• פּאַקקאַגעס. ספּאַסיפיקלי שפּאָרן פּלאַץ אין די פריזער, קענען זיין געוויינט אפילו פֿאַר ווייך און וואָטערי וועדזשטאַבאַלז, אָבער זיי זענען בעסטער אין פאָרעם מיט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ געדיכט סטרוקטור. נאָך פּאַקינג די אינהאַלט אין אַ זעקל, עס איז נייטיק צו קוועטשן אַלע די לופט פון אים, נאָענט און פלאַטאַן עס. זיי וועלן קאָמפּאַקטלי ליגן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער.

קוקינג רעסאַפּיז

פאַרפרוירן סטאַקס וועט לאָזן איר צו געשמאַק אַ שיסל פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אפילו אין ווינטער. אין דער זעלביקער צייט, די שיסל וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט אַלע זומער וויטאַמינס שמעקן, ווייַל ייַז קאַלט איז די נאַטירלעך פּרעזערוויישאַן פון די פּראָדוקט.

פֿאַר עטלעכע וועדזשטאַבאַלז איר קענען נוצן די ניט-נאָרמאַל אופֿן צו צוגרייטן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט פֿאַר ווייַטער נוצן אין קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.

• צוקיני פֿאַר סטעווז. דעם גרינס כּולל נעץ, און צו ופהיטן זייַן פאָרעם איר קענען נוצן טאָפּל ייַז קאַלט. ערשטער, די קיובז זענען געלייגט אויס אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אין איין שיכטע און שטעלן אַוועק אין די פריזער פֿאַר 2 שעה ביז גאָר פאַרפרוירן. נאָך קעלט, קאַבאַק "אייז" וועט נישט שטעקן צוזאַמען, קנייטש. זיי קענען זיין געשטעלט אין אַ זעקל אָדער קאַנטיינער מיט אנדערע, דענסער וועדזשטאַבאַלז.
• זיס פעפער. עס איז געזונט סטאָרד אין געהאַקט פאָרעם, אָבער קען זיין אין די פאָרעם פון אַ באַזונדער צוגרייטונג פֿאַר סטאַפינג. פֿאַר דעם, די שפּרייַזן פון די גרינס איז שנייַדן אַוועק, קלינד פון זאמען, לאָזן אַ פּוסט גלאז. לויט דעם פּרינציפּ פון פאָלדינג די ברילן אין יעדער אנדערער, ​​שטעלן די פעפער אין אַ שורה און שיקן עס צו די אַפּאַראַט. דיפראָסטינג איז ערלויבט צו טאָ פֿאַר עטלעכע מינוט, אָבער נישט גאָר. סטאַפט מיד און נוצן פֿאַר פריינג אָדער סטייווינג.

אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז

דער אופֿן פון ייַז קאַלט גרינס מיקסטשערז האט עטלעכע באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז איבער קאַנינג:

• צייט שפּאָרן און גרינג צו קאָכן,
• יקסקלודיד די ריזיקירן פון פערמאַנטיישאַן און פאַרפוילן, "יקספּלאָוזשאַן" פון קאַנס,
• מאַנגל פון פּראַזערוואַטיווז, עסיק, צוקער, זאַלץ,
• פּרעזערוויישאַן פון אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס, ווייַל די פּראָדוקטן זענען נישט אונטערטעניק צו פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג.

איידער טשוזינג דעם באַקוועם אופֿן פון ייַנשאַפונג, איר זאָל באַטראַכטן די מעגלעך פּראָבלעמס פֿאַרבונדן מיט אים:

• אין סדר צו צוגרייטן גרינס געמיש אין גענוג קוואַנטאַטיז, די פריזער מוזן זיין ראַכוועסדיק,
• פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געוויינט בלויז אַמאָל, גלייך איידער קוקינג.
• אין די נויטפאַל האַלטן פון די פרידזשידער, אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין ריסייקאַלד גלייך.

אין דער ווייַטער ווידעא זען ווי צו מאַכן אַ מעקסיקאַן מישן.

האַוואַייאַן צונויפגיסן

הייַנט, האַוואַייאַן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ זייער פאָלקס זייַט שיסל אין פילע לענדער. אָבער דער שיסל איז געווען באוויזן פֿאַר סיבות פון געוויינטלעך עקאנאמיע: די נעבעך מענטשן פשוט געמישט און יקסטינגגווישט וואָס איז געווען דערלאנגט צו אים דורך פרוכטבאַר לאַנד און די ברייטהאַרציק דרום דרום. אין דעם פּעקל איר וועט געפֿינען נישט בלויז רייַז געבראכט צו האַלב-פּריפּעראַדנאַס, אָבער אויך פּאַפּשוי גריינז, פּיז און פּאַפּריקאַ.

רייַז מיט אַ גרינס געמיש קענען זיין האַלב אין אַ פּראָסט טאָפּ אָדער פּאַן. לייג אַ קליין סומע פון ​​וואַסער און שטעלן די שיסל אויף מיטל היץ. ין אַ פערטל פון אַ שעה איר וועט פילן אַ מאַדזשיקאַל אַראָמאַ.

אָן אַדאַטיווז, דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ דאַר מעניו. און אויב איר צימעס פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז, איר באַקומען אַ גרויס מייַכל פֿאַר די פעסטיוו טיש (נישט שטענדיק דינען מאַשט פּאַטייטאָוז).

גוט וועדזשטאַבאַלז זענען האַוואַייאַן און מיט שרימפּ, געפּרעגלט אָדער בוילד.

מעקסיקאַן וועדזשטאַבאַלז

איך ווונדער וואָס דעם מישן גאַט זייַן נאָמען? נאָך אַלע, עס איז גאָרנישט מעקסיקאַן אין עס, אדער יבעריק פּונגענסי אַזוי באַליבט דורך די באוווינער פון דעם לאַנד, קיין ספּעציעל לאַטייַן אמעריקאנער ינגרידיאַנץ ווי קאַקטי ...

טאָמער די בלויז מעקסיקאַן אַז איז פאָרשטעלן אין דעם געמיש איז רויט בינז. קאָמפּאָסיטיאָנס פון מיקסעס פון פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז קען בייַטן אַ ביסל, אָבער דעם פּראָדוקט איז פארלאנגט. אין אַ בינטל איר געפֿינען גרין בינז, פּעפּערז, פּאַפּשוי, פּאַטלעזשאַן, גרין פּיז און אַניאַנז, און מאל קעראַץ מיט סעלדעריי.

מעקסיקאַן גרינס מישן איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר פּריפּערינג געזונט און געשמאַק זייַט קיילים, טשימיטשאַנגאַס און בורריטאָס, אָבער אויך פֿאַר סאַלאַדס. לייג געהאַקט הינדל עגגס, קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט און בוילד פאַליי צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. סיזאַן מיט מייַאָנעז אָדער אַ געמיש פון זענעפט און לימענע זאַפט.

געמיש "ווילידזש"

דער אָריגין פון דעם נאָמען פון דעם מישן איז אויך מסתּמא געשעפט, נישט היסטארישן. עס איז געניצט דורך פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז, אָבער קיין קאָמבינאַציע קענען זיין פאַרבאָרגן אונטער די פּאַקקאַגינג. שורלי יעדער טעקנאַלאַדזשיסט האט זיין אייגענע געדאנקען וועגן דעם דאָרף. אָבער, איין קאָמפּאָנענט איז אַנטשיינדזשד - עס ס פּאַטייטאָוז.

אין אַ פּעקל, קעראַץ און אַניאַנז, גרין בינז, פּאַפּשוי, פּיז, פּעפּערז, צוקיני, קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן קענען אַדזשוין עס. דער זאַץ איז דאַווקע אנגעוויזן אויף דעם פּאַקקאַגינג, איר קענען קלייַבן די מערסט פּאַסיק קאָמבינאַציע.

זיין אָפּגעהיט, ווייַל אין עטלעכע מערב קיטשאַנז איידער צוגרייטן פּאַטייטאָוז זענען נישט אנגענומען פֿאַר פּילינג. אויב דאָס באַדערז איר, טאָמער ווילידזש מיקס איז נישט דיין אָפּציע?

פילע מענטשן זענען דערשראָקן אַז די קאַרטאָפל איז פאַרפרוירן. אָבער, דעם מישן האט פילע פאַנס וועמענס באריכטן יונאַנאַמאַסלי באַשטעטיקן אַז די געמיש איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ שנעל און טשיקאַווע זייַט שיסל מיט אַ רייַך געשמאַק.

ווי אנדערע פאַרפרוירן גרינס מיקסעס, דאָס איז גאַנץ פּשוט צו שטעלן אויס אין אַ פּאַן. צו מאַכן דעם טעם אפילו מער פּויעריש אין אַ פאַרביק, לייגן איידער געדינט פריש הערבס און יונג קנאָבל. דער געמיש איז אויך פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג רייך פּיוריי סופּס.

פרילינג וועדזשטאַבאַלז

"פרילינג" איז אַן אפילו מער עקסטענסיבלע באַגריף ווי "דאָרף". כל די פרילינג גרינס מיקסעס אויף די מאַרק זענען פאַרייניקט אַחוץ דורך די פּרידאַמאַנאַנס פון גרין.

אין דעם פּעקל איר וועט געפֿינען בראַקאַלי און בלומענקרויט, ספּאַרזשע בינז און גרין פּיז, גרין פּעפּערז און קאָלראַבי, סעלדעריי וואָרצל, פּאַסטערנאַק, יונג אַניאַנז און גרינז. דער צונויפגיסן איז בעסער נישט צו צוגרייטן אַ פרייַ שיסל, אָבער צו לייגן סטעווס, גרינס קאַססעראָלעס, פּיצאַ, לאַזאַניאַ. איר קענען מליען ביז ווייך און זעץ אַ קליין סומע פון ​​דער געמיש מיט אַ בלענדער צו באַקומען אַ שמעקנדיק סאָוס. דער פרילינג מישן איז אויך פּאַסיק פֿאַר מאכן הייס סאַלאַדס.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר סטעווז, דעריבער עס איז נישט חידוש אַז די זאַץ פון די מיקסטשערז וועריז. ווי אַ הערשן, אַניאַנז, קעראַץ און צוקיני זענען פאָרשטעלן אין דעם פּעקל. עטלעכע גראָוערז לייגן שמעקנדיק רוץ און בינז.

גרייט-געמאכט גרינס מיקסעס וועט העלפֿן איר געשווינד צוגרייטן אַ רייַך שיסל. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז האַלב-האַלב, פּרעגלען די רינדערנס שנייַדן אין בלאַקס איבער הויך היץ. מישן אין אַ פאַן, לייגן די פאַרפרוירן געמיש און מליען ביז האַלב.

א שיסל מיט אַ ומגעוויינטלעך נאָמען, וואָס איז געדינט הייַנט אין פראנצויזיש רעסטראַנץ אַרום די וועלט, איז געווען אַמאָל אויך ינווענטאַד דורך פויערים. זיי סטוייד צוקיני, טאַמייטאָוז, פּעפּערז און אַניאַנז אין איין שיסל. שפּעטער, פּאַטלעזשאַן איז מוסיף צו די ינגרידיאַנץ רשימה. ראַטאַטאָויללע גרינס מיקסעס פון פאַרשידענע מאַניאַפאַקטשערערז זענען ענלעך אין זאַץ, בלויז פּראַפּאָרשאַנז קענען בייַטן.

באזירט אויף די מישן, איר קענען לייכט צוגרייטן אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש. Ratatouille איז אויך געדינט ווי אַ פרייַ שיסל. און אויב איר לייגן עטלעכע יויך בעשאַס ברייסינג, איר וועט באַקומען עראַמאַטיק דיק זופּ.

די געשיכטע פון ​​דעם שיסל אויך אנגעהויבן אין בולגאַריאַ. אין זייער היסטארישן כאָומלאַנד, די וואָרט "גוטשעוו" איז געניצט צו אָפּשיקן ניט בלויז צו עסן ווי אַזאַ, אָבער אויך צו די קיילים אין וואָס עס איז צוגעגרייט - אַ ליים טאָפּ מיט אַ דעקל. און עס איז דיזייראַבאַל צו קאָכן עס אין אַזאַ פּאַץ, אין די ויוון.

צולייגן די געמיש אין קאַנטיינערז, פּלאָמבירן האַלב מיט גרינס אָדער פלייש יויך. קאָווער און באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט.

די הויפּט טאַם איז געגעבן צו די שיסל דורך אָקראַ, רעמאַניסאַנט פון פּאַטלעזשאַן און ווייַס ספּאַרזשע. אין דעם פּעקל, איר וועט געפֿינען פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן און אַניאַנז.

די מישן פון דעם זעקל איז נישט אַלע וואָס איז דארף פֿאַר די אָריגינעל רעצעפּט. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען סטימד, לייגן אַ פּאָר פון עגגס אין אַ שיסל, לייגן וועגן די זעלבע סומע (לויט דעם באַנד) פון מילך. לייג צו די פּאַץ 5 מינוט איידער קוקינג.

כינעזיש וועדזשטאַבאַלז

דעם מישן אַטראַקץ ליבהאבערס פון אַסיאַן מאַגיש קוויזין. אין דעם פּאַק איר געפֿינען מאַשאַ ספּראַוץ און יונג באַמבו שוץ, שוואַרץ שוועמל, קליין פּאַפּשוי קאָבס, פּעפּערז, קעראַץ און ווייַס קרויט. ראָאָץ (סעלדעריי), ליקס, גרין בינז קענען אָפּטיאָנאַללי זיין צוגעגעבן.

כינעזיש גרינס מיקסעס זענען אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר מיזרעכדיק קיילים. פּרעגלען די געמיש אין בוימל (סעסאַמי זאמען זענען בעסטער), לייגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס אַנשטאָט פון זאַלץ און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען איידער געדינט. צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז איר קענען פּרעגלען סעאַפאָאָד, ברעקלעך פון הינדל, כאַזער אָדער קאַטשקע. אויב איר ווי געווירציק, לייגן טשילי פּעפּערז צו די שיסל. און צו ונטערשטרייכן די כינעזיש אָנהייב, ווען פריינג, גיסן אַ לעפעלע פון ​​האָניק אין די פּאַן. די קאָמבינאַציע פון ​​געווירציק, געזאָלצן און זיס איז איינער פון די הויפּט וואונדער פון די נאציאנאלע קוויזין פון די מיטל קינגדאָם.

ווי טאָן איר יוזשאַוואַלי קאָכן גולאַש? שורלי איר נוצן קעראַץ, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז (מאַקאַראָנען) צוזאמען מיט פלייש. און אין עטלעכע נאציאנאלע קוויזינז פון מזרח אייראָפּע, רינדערנס, אָף און כאַזער זענען סטוד מיט גלאָק פעפער. די קאָמבינאַציע איז נאָר פּרעכטיק! פּאַפּריקאַש איז אַ גרינס געמיש באשאפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר אַזאַ קיילים.

די רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל זענען פּשוט. פּרעגלען ברעקלעך פון פלייש, לייגן העל פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, דישן.

דער זאַץ פון דעם געמיש אויך כולל בינז, צוקיני, טאַמייטאָוז, אָבער דער פאַרנעם איז זיס פעפער.

גרילל פֿאַר באָרש און סופּס

עטלעכע פאַרפרוירן גרינס מיקסעס זענען וניווערסאַל. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר קיין שיסל, צי עס איז בראָטן, זופּ, פלייש סאָוס. אַ ביישפּיל פון אַזאַ אַ מישן איז אַ געמיש פון אַניאַנז, קעראַץ און הערבס. נאָר לייגן עס צו די שיסל אין די מיטל פון קוקינג.

לויט דער זעלביקער פּרינציפּ, אַ געמיש איז צוגעגרייט פֿאַר רויט באָרש. עס באשטייט פון ביץ, קעראַץ, אַניאַנז, פּעפּערז און טאַמייטאָוז. די באָרשט האַלב אויף אַזאַ אַ ראָוסטינג אין קיין צייַט פון די יאָר וועט זיין שמעקנדיק מיט די צייַטיק עראָומאַז פון סעפטעמבער.

איר קענען מאַכן אַ מישן פֿאַר גרין באָרשט. ער וועט דאַרפֿן סאָראַל, שפּינאַט, קראָפּ, פּעטרעשקע. איר קענען לייגן אַ ביסל פּאָרע. יונג נעטאַלז און מייַ בוריק טאַפּס זענען געניצט ווייניקער אָפט, אָבער דאַנק צו זיי, באָרש איז אפילו מער עראַמאַטיק און געזונט.

ווי צו פרירן וועדזשטאַבאַלז זיך

ווי איר קענען זען, פילע קלאַסיש מיקסעס קענען זיין לייכט געמאכט אין שטוב. דאָס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר ייַנשאַפונג פֿאַר צוקונפֿט נוצן. שווענקען און ריין די ינגרידיאַנץ, צעהאַקן אָדער רייַבן איידער פּריפּערינג די גרינס געמיש, שטעלן אין טרוקן באַגס אָדער לאָנטש באָקסעס. עס איז גאַנץ מעגלעך צו נוצן דיספּאָוזאַבאַל טייבאַלווער.

די בלאַנקס זענען סטאָרד אין די פריזער, און איידער קוקינג, זיי טאָן ניט דאַרפֿן דיפראָסטינג אָדער צוגרייטונג.