מאַשרומז פֿאַר צוקערקרענק

צוקערקרענק איז אויף דער רשימה פון ינקיוראַבאַל ענדאָוקריין חולאתן. ווען קאַנפערמינג די דיאַגנאָסיס, אַ מענטש איז פּריסקרייבד לעבן טעראַפּיע, אַרייַנגערעכנט אַ ענדערונג אין עסן נאַטור. א טעראַפּיוטיק דיעטע איז די הויפּט וועג צו קאָנטראָלירן די הייך פון צוקער און דער גענעראַל וווילזייַן פון דער פּאַציענט. כל עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען גרופּט לויט די פּרינציפּ פון זייער השפּעה אויף די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.

דער ערשטער גרופּע כולל זיכער עסנוואַרג, די רגע - פודז וואָס קענען זיין קאַנסומד אין לימיטעד קוואַנטאַטיז, און די דריט - פודז וואָס זענען אונטערטעניק צו אַבסאָלוט פאַרווער. מאַשרומז פֿאַר צוקערקרענק זענען אַרייַנגערעכנט אין דער ערשטער (זיכער) קאַטעגאָריע פון ​​פודז. רעכט סעלעקטעד און צוגעגרייט גענומען אין חשבון די קעראַקטעריסטיקס פון די צוקערקרענק דיעטע, מאַשרומז קענען נישט בלויז דיווערסאַפיי די דיעטע פון ​​אַ צוקערקרענק, אָבער אויך באטייטיק שטיצן געזונט.

מאַשרומז זענען אַ יינציק פּראָדוקט וואָס קאַמביינז די פּראָפּערטיעס פון אַנימאַלס און פאַבריק אָרגאַניזאַמז. עס איז קיין צופאַל אַז אין באַטאַני זיי זענען סינגגאַלד ווי אַ באַזונדער מלכות פון וויילדלייף. די ענערגיע ווערט און דער פּראָצענט פון נוטריאַנץ (פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ) אין מאַשרומז זענען נישט קעסיידערדיק וואַלועס. די קאַלאָריע וואַלועס און די סומע פון ​​BJU זענען אַפעקטאַד דורך:

• פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז
• זייער עלטער
• קוקינג אופֿן.

וויטאַמין און מינעראַל ווערט פֿאַר דייאַבעטיקס

שוועמל אָרגאַניזאַמז האָבן נישט יקסעפּשאַנאַל וויטאַמין ווערט, ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז. דאך, זיי אַנטהאַלטן די נויטיק סומע פון ​​מיקראָ-, מאַקראָוסעלז און וויטאַמינס.

די גרעסטן פּראָצענט אַקיאַפּייז אַסקאָרביק זויער, ניאַסין און פּאַנטאָטהעניק זויער. די סאַבסטאַנסיז העלפֿן צוקערקרענק פארשטארקן ימיונאַטי, ומקערן קאַפּאַלערי ילאַסטיסאַטי, באַזייַטיקן "שלעכט קאַלעסטעראַל" פון דעם גוף (זכות פון וויטאַמין C), אַקטאַווייט בלוט סערקיאַליישאַן און קאָנטראָלירן מייאַקאַרדיאַל פונקציע (וויטאַמין ב).₃רעגולירן די פאַנגקשאַנז פון די הויפט נערוועז סיסטעם (הויפט נערוועז סיסטעם), אַדרענאַל גלאַנדז און די מאַרך (וויטאַמין ב₅).

דערנערונג פאַקס פֿאַר צוקערקרענק

די נוטרישאַנאַל ווערט פון אַ שוועמל אָרגאַניזם איז אַ מער וויכטיק אַספּעקט ווי די וויטאַמין און מינעראַל זאַץ. עסן מאַשרומז פֿאַר צוקערקרענק איז גאָר וווילטויק ווייַל פון זייער בוילעט נוטריאַנט אינהאַלט.

פריש מאַשרומז זענען 85-90% וואַסער, בשעת די רוען פּראָצענט איז 3-5, 4% פּראָטעין. ווען דער פּראָטעין קאָמפּאָנענט איז קאָנווערטעד צו טרוקן ענין, עס אַקיאַפּייז 50% (פֿאַר פאַרגלייַך: אין רינדערנס דעם גראדן טוט נישט יקסיד 18%). דעריבער, אין טרוקן מאַשרומז עס איז מער ריין פּראָטעין. לויט די אינהאַלט פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, שוועמל פּראָטעין קענען זיין אַטריביאַטאַד צו פּראָטעינס פון כייַע אָריגין. דער גוף סינטאַסייז ניט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, אָבער קען נישט פונקציאָנירן אָן זיי.

מאַשרומז אַנטהאַלטן כּמעט אַלע די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז צו שטיצן לעבן:

• ליסין - רעגיאַלייץ ניטראָגען וואָג, מיינטיינז די שטאַרקייט פון ביינער און מוסקל פייבערז
• היסטידינע - איז ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס פון מאַטאַבאַליזאַם און די צושטעלן פון זויערשטאָף צו געוועבן,
• אַרגינינע - ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ אנפאלן און סטראָקעס, ילימאַנייץ אַנעמיאַ (אַנעמיאַ),
• טריפּטאָפאַן - סטייבאַלייזיז די סייקאָו-עמאָציאָנעל שטאַט, ילימאַנייץ די סימפּטאָמס פון דיסאַניאַס (שלאָפן דיסאָרדערס)
• וואַלינע - רעגיאַלייץ בלוט צוקער, ריסטאָרז דאַמידזשד מוסקל געוועב, רימוווז טאַקסיק וויסט פון די לעבער,
• מעטהיאָנינע - איז דער פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און חולאתן פון די העפּאַטאָביליאַרי סיסטעם
• לעוסינע - פּאַרטיסאַפּייץ אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, פּראַמאָוץ הויט רידזשענעריישאַן, פּראַטעקץ מוסקל געוועב.

די קאַרבאָוכיידרייט זאַץ פון פונגאַל אָרגאַניזאַמז איז לעגאַמרע זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס. זיי אַנטהאַלטן:

• לאַקטאָוס - פּאַמעלעך-דיידזשעסטינג מילך צוקער וואָס מיינטיינז אַ געזונט ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ,
• טרעהאַלאָסע - אַ דיסאַקשאַרייד מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס וואָס סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס פון סעלז,
• פיברע - דייאַטערי פיברע וואָס ימפּרוווז די דיגעסטיווע סיסטעם,
• טשיטין איז אַ פּאַליסאַקערייד וואָס קענען בינדן און באַזייַטיקן טאַקסיק וויסט, שווער מעטאַלס ​​און קאַרסינאַדזשאַנז פון דעם גוף.

מאַשרומז זענען אונטערשיידן דורך אַ הויך צופרידן פון פאָספאָליפּידס, סטעראָלס, וואַקסעס. די ליפּידס נעמען אָנטייל אין די פּראַסעסאַז פון צעל אָפּטייל, טראַנסמיסיע פון ​​נערוו ימפּאַלסיז, די סינטעז פון כאָרמאָונז און בייל אַסאַדז, און די שוץ און פיקסיישאַן פון ינערלעך אָרגאַנס. ווען דאַר, די סומע פון ​​פעט אין די פּראָדוקט ינקריסיז. פון די פאָספאָליפּידס, לעסיטהין איז די מערסט ווערטפול, וואָס פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל גראָוטז אויף די ינער וואַנט פון בלוט כלים.

קאַלאָריע צופרידן און גלייסעמיק אינדעקס

ווען טשוזינג צוקערקרענק פּראָדוקטן, די הויפּט פּאַראַמעטער איז די גלייסעמיק אינדעקס (גי), אַנדערש די פאָרמירונג און אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס אין די סיסטעמיק סערקיאַליישאַן. צוקערקרענק פּאַטיענץ זענען ערלויבט צו עסן ינדעקסעד פֿון 0 צו 30 וניץ, פּראָדוקטן מיט אַ גי פון 30-70 זענען לימיטעד, עסנוואַרג מיט אַן אינדעקס פון מער ווי 70 וניץ איז פּראָוכיבאַטאַד. מאַשרומז געהערן צו דער ערשטער קאַטעגאָריע, לעגאַמרע פּאַסיק פֿאַר צוקערקרענק. אפילו מיט קוקינג, זייער גלייסעמיק אינדעקס טוט נישט יקסיד 21 וניץ.

די ענערגיע ווערט פון מאַשרומז דעפּענדס אויף זייער טיפּ, אָבער דעם גראדן געהערט צו די נידעריק-קאַלאָריע קאַטעגאָריע. דאָס דאַבאַלז די ווערט פון די פּראָדוקט פֿאַר אַביסיז פון טיפּ 2 דייאַבעטיקס. שוועמל קיילים זענען טייל פון פילע דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ווען מאַשרומז זענען דאַר, נעץ יוואַפּערייץ און זייער קאַלאָריק אינהאַלט איז 8-9 מאל העכער ווי עס איז געווען ערידזשנאַלי.

עסן מאַשרומז איז נוצלעך ניט בלויז פֿאַר צוקערקרענק. זיי זענען געניצט ווי אַדדזשווואַנט טעראַפּיע און פֿאַר פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ (אַנעמיאַ), אָנקאָלאָגיקאַל פּראַסעסאַז פון די מאַממאַרי גלאַנדז אין וואָמען, ערעקטילע דיספאַנגקשאַן אין מענטשן. שוועמל קיילים זענען רעקאַמענדיד פֿאַר רידוסט ימיונאַטי און קפס (כראָניש מידקייַט סינדראָום).

פֿעיִקייטן אין נוצן אין צוקערקרענק

די שוועמל מלכות איז זייער סך. די ברירה פון פּראָדוקט פאַרשיידנקייַט דעפּענדס לעגאַמרע אויף דעם יחיד טעם. עס איז געמיינט אַז מיט צוקערקרענק די מערסט וווילטויק וועט זיין:

• פּוטער, האָניק מאַשרומז, רוסולאַ - זיי האָבן ווייניקער צוקער, קאַרבאָוכיידרייט ווערט פּער 100 ג. די פּראָדוקט איז 1.5-2 ג.,
• טשאַמפּיגנאָנס - פירער פון דער שוועמל משפּחה אין טערמינען פון פּראָטעין,
• טשאַנטערעללעס - זענען טשאַמפּיאָנס צווישן ברידער אין די אינהאַלט פון אַסקאָרביק זויער און וויטאַמין ב₃.

פריש פּאָרסיני מאַשרומז האָבן די גרעסטע נוטרישאַנאַל און וויטאַמין-מינעראַל ווערט. ווען די נוצן פון דעם פּראָדוקט, דייאַבעטיקס דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די ווייַטערדיק כּללים. דו זאלסט נישט פאַרבינדן מיט סטאַרטשי קאַרבאָוכיידרייץ. ערשטער, פּאַטייטאָוז זענען ערלויבט אין אַ דיעטע פון ​​דייאַבעטיקס אין אַ לימיטעד מאָס. צווייטנס, אַזאַ עסנוואַרג קאַריז צו פיל שפּאַנונג אויף די פּאַנקרעאַס וויקאַנד דורך צוקערקרענק.

דו זאלסט נישט נוצן די קולינאַריש אופֿן פון פריינג. מיט צוקערקרענק, קיין געפּרעגלט פודז זענען יקסקלודיד פון די מעניו. אָפּזאָגן סאָלטאַד און זויער מאַשרומז. יבעריק זאַלץ פּראַוואָוקס אַ פאַרגרעסערן אין בלוט דרוק, און צוקער איז פאָרשטעלן אין די מאַרינייד. דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, טאָן ניט יקסיד אַ וויקלי סערווינג פון מאַשרומז, גלייַך צו 200-300 גראַמז (אַמאָל - ניט מער ווי 100 גר.). אין פאַל פון קרענק טיפּ 1, עס איז נייטיק צו באַראַטנ זיך די טיש פון XE (ברויט וניץ) קאַנטיינד אין אַ באַזונדער פּראָדוקט פאַרשיידנקייַט.

באזירט אויף די פאַקט אַז 1 XE = 12 גר. קאַרבאָוכיידרייץ, דעם גראדן כּולל די פאלגענדע נומער פון פאַרשידענע מאַשרומז:

פאַרסאַמונג דורך סאַמיק מאַשרומז איז איינער פון די מערסט שטרענג ינטאַקסאַקיישאַן באדינגונגען. לויט סטאַטיסטיק, אין רוסלאַנד, יעדער יאָר, זענען 800–1200 קאַסעס פון פאַרסאַמונג רעקאָרדעד, פון וואָס 6-8% ענדיקן פאַטאַלי. אויב עס איז די מינדסטע צווייפל וועגן די עדיביליטי פון דעם פונגוס, עס מוזן זיין פארלאזן.

ווען פּראַסעסינג טראָופיז פון "שטיל גייעג", איר זאָל קערפאַלי מאָניטאָר די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן. מאַשרומז, ווי אַ שוואָם, אַרייַנציען שעדלעך סאַבסטאַנסיז און אָנקלייַבן זיי בעשאַס וווּקס. דעריבער, זיי קענען ניט זיין געזאמלט לעבן כייווייז, ריילווייז, יגזיסטינג געוויקסן און פאבריקן.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און זייַט יפעקס

מיט אַלע איר ומלייקנדלעך בענעפיץ, שוועמל קיילים קענען גרונט פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז פון זייער נוצן: טיף גאַז פּראָדוקציע, אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, דיספּעפּסיאַ (שווער, ווייטיקדיק דיידזשעסטשאַן). רעכט צו דער דיידזשעסטשאַן שוועריקייט און פּאַמעלעך אַסימאַליישאַן, די פּראָדוקט איז נישט געגעסן פֿאַר מיטאָג. אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס זענען כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס (ספּעציעל אין די רעצידיוו צייט), גאַוט, כראָניש לעבער קרענק.

אָפּטיאָנאַל

די מעדיציניש באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק איז געשטיצט דורך טראדיציאנעלן מעדיצין. איינער פון די אָלטערנאַטיוו מעדאַסאַנז איז די ינפיוזשאַן פון בערעזע טשאַגאַ. בוים שוועמל איז ביכולת צו נידעריקער דער מדרגה פון גלייסעמיאַ (בלוט צוקער). צו צוגרייטן די פּראָדוקט, טשאַגאַ מוזן זיין דאַר און ערד צו אַ פּודער.

די געצייַג איז צוגעגרייט פֿאַר צוויי טעג מיט 240 ג פּודער פּער 1200 מל וואַסער. וואַסער זאָל זיין העאַטעד, אָבער נישט בוילד, גיסן טשאַגאַ, באַשטיין פֿאַר צוויי טעג אין דער פינצטער. דערנאָך, פילטער, און נעמען דריי מאָל פּער טאָג פֿאַר מילז, 200 מל. עס איז בעסטער צו שניידן טשאַגאַ אין דער פרילינג אָדער האַרבסט אין דער טעטיקייט פון נוטריאַנץ. איידער סטאַרטינג באַהאַנדלונג מיט טשאַגאַ, עס איז נייטיק צו באַראַטנ זיך אַן ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט.

באַקוויט באַקוויט פֿאַר דייאַבעטיקס אין אַ פּאַמעלעך קוקער

רעכט צו דייאַטערי ריסטריקשאַנז, בריסקעט און אַגרעסיוו ראָוסטינג פון וועדזשטאַבאַלז זענען יקסקלודיד פון די בעקאַבאָלעדיק באַקוויט רעצעפּט אויף אַ בויער שטייגער. וואַלד מאַשרומז מוזן ערשטער זיין בוילד מיט אַ קליין סומע פון ​​זאַלץ. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אין די פּאַן און לייגן איין ציבעלע, דייסט.

לייג 150 ג בוילד מאַשרומז, מישן געזונט און שיקן אין די מולטיקאָאָקער שיסל. איין מיטל-סייזד מער, רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, קאַמביינד מיט ציבעלע-שוועמל געמיש. גיסן 240 ג פון געוואשן באַקוויט, גיסן אַ האַלב ליטער קאַלט וואַסער. זאַלץ אַ ביסל, לייגן אַ בלאַט פון לאָראַל און בשמים (צו טעם). שטעלן די מיטל צו "רייַז, טוווע" אָדער "באַקוויט" מאָדע. קאָכן איידער די סיגנאַל.

ערשטער קורס

די מערסט שמעקנדיק און געשמאַק שוועמל זופּ איז באקומען פון פּאָרציני מאַשרומז. פּאַטייטאָוז אין דער ערשטער קורס איז רעקאַמענדיד צו זיין מוסיף בלויז מיט אַ סטאַביל פאַרגיטיקונג פֿאַר צוקערקרענק. שיילן און שווענקען פריש פּאָרסיני מאַשרומז. צעהאַקן אַרביטרעראַלי, גיסן קאַלט וואַסער און שטעלן די פּאַן אויף די כאַב. קאָכן די יויך אַ פערטל שעה.

דערנאָך, לייגן די בייַ בלאַט, לייג די פּעטרעשקע וואָרצל, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, געוואשן פּערל גערשטן. אין אַ טיף סקילאַט, לייגן אַניאַנז און קעראַץ מיט מאַסלינע בוימל. ווען די גערשטן איז האַלב, די זופּ זאָל זיין סאָלטיד און די סטימד וועדזשטאַבאַלז געשיקט צו אים. קאָכן נאָך 10 מינוט. עס איז רעקאַמענדיד צו שפּריצן די שיסל מיט הערבס און געווירץ מיט 10% סמעטענע.

דייאַבעטיקס פון דער ערשטער און רגע טיפּ זענען ערלויבט צו עסן מאַשרומז. אונטער די כּללים פון נוצן, די פּראָדוקט וועט נישט שעדיקן צו די געזונט, באַרייַכערן דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז און דיווערסאַפיי די צוקערקרענק דיעטע.